أقوم برفع مستوى مهاراتي في صنع الخبز في عام 2025 باستخدام هذه الأدوات والتطبيقات الخمسة ذات الأسعار المعقولة

لا يوجد شيء يضاهي شريحة دافئة من الخبز محلي الصنع مغطاة بطبقة من الزبدة - الجنة المطلقة. ومع ذلك، فإن صنع الخبز الخاص بك ليس دائمًا أمرًا رائعًا.

لحسن الحظ، هناك بعض الأدوات والتطبيقات الرائعة المتاحة للمساعدة في تحسين مهاراتك في صنع الخبز، وقد قمت بتجريب الكثير منها. لذا، إذا كان قرارك للعام الجديد هو إتقان فن صنع أرغفة مثالية - بدون صانع الخبز - فأنت في المكان الصحيح.

هذه الأدوات والتطبيقات لن تجعلك سيد الخبز بين عشية وضحاها. قد يستغرق الأمر بعض الوقت والتمرين لإتقان فن صناعة الخبز، وفي هذه الأثناء، قد ينتهي بك الأمر بالحصول على بعض أرغفة النمر المحترقة، والبنطلونات الإسفنجية، والخبز الفرنسي الكثيف بما يكفي لأخذها إلى ساحة المعركة.

ومع ذلك، فسيقومون ببعض الأعمال نيابةً عنك من خلال تدقيق الخبز محلي الصنع وعجنه وتقطيعه - بالإضافة إلى إعطائك بعض الإلهام لما يجب تحضيره بعد ذلك. لذا ارتدي مئزرك، فقد حان وقت الخبز...

1. إلهام التطبيق

لنبدأ من البداية، أليس كذلك؟ تريد أن تبدأ في صنع الخبز ولكنك تحتاج إلى وصفات لتجربتها أو الإلهام. هناك الكثير من المواقع والتطبيقات الخاصة بالطهي، ولكن هناك القليل منها الذي يبرز حقًا عندما يتعلق الأمر بالخبز والخبز.

أولا، هناك Rise ، وهو تطبيق مثالي لأولئك الذين يريدون تعلم كيفية صنع الخبز المخمر. على الرغم من أن بعض الوصفات متاحة مجانًا، إلا أن الميزات الرئيسية لهذا التطبيق مقفلة خلف اشتراك معقول جدًا: 3.99 دولارًا أمريكيًا / 3.99 جنيهًا إسترلينيًا / 5.99 دولارًا أستراليًا شهريًا، أو 14.99 دولارًا أمريكيًا / 14.99 جنيهًا إسترلينيًا / 29.99 دولارًا أستراليًا سنويًا، أو دفعة لمرة واحدة بقيمة 19.99 دولارًا أمريكيًا /19.99 جنيهًا إسترلينيًا/22.99 دولارًا أستراليًا.

لا يتضمن هذا التطبيق الكثير من الوصفات للعجين المخمر وأنواع الخبز الأخرى فحسب، بل تتيح لك النسخة المدفوعة جدولة التذكيرات لإطعام العجين المخمر الخاص بك، والوصول إلى الوصفات من مستخدمين آخرين، وتقدير المدة التي تحتاجها العجينة للارتفاع بناءً على عوامل مثل الترطيب، الملح، ودرجة الحرارة. إذا كنت بدأت للتو، فهناك موارد مجانية لإنشاء العجين المخمر وكيفية طي العجين وتشكيله.

إذا كنت أقل اهتمامًا بالعجين المخمر، فاطلع على Kneady . هذه أيضًا خدمة اشتراك، ولكن هناك 50 وصفة متاحة مجانًا، بما في ذلك وصفات البولينج، والشياباتا، والخبز الفرنسي، والمزيد.

تكاليف الاشتراك في Kneady Pro مربكة بعض الشيء، ولكن العرض الحالي هو 1 جنيه إسترليني (حوالي 1.27 دولار أمريكي / 1.98 دولار أسترالي) في الأسبوع لمدة ثلاثة أشهر، أو 1.61 جنيه إسترليني (حوالي 2.05 دولار أمريكي / 3.18 دولار أسترالي) في الأسبوع لمدة شهر واحد، أو 0.58 جنيه إسترليني (0.74 دولار أمريكي / دولار أسترالي) 1.15 دولار أسترالي) أسبوعيًا لمدة عام. يؤدي هذا إلى فتح أكثر من 500 وصفة احترافية، ومجموعة من أدلة الخبز، وحتى القدرة على طرح أي أسئلة قد تكون لديكم على مؤلف الوصفة.

2. موازين المطبخ الدقيقة

لقد حصلت على وصفتك، والآن تحتاج إلى قياس كل شيء. قد يبدو هذا أمرًا أساسيًا للغاية، لكن وجود مجموعة جيدة من موازين المطبخ أمر بالغ الأهمية في رأيي - مع خبز الخبز وأي شيء آخر تطبخه.

في حين أن موازين المطبخ التقليدية يمكنها القيام بهذه المهمة، إلا أن موازين المطبخ الإلكترونية غالبًا ما تكون أكثر دقة ولا تحتاج إلى إعادة ضبطها باستمرار. إذا كان لديك موازين مطبخ إلكترونية متزعزعة بعض الشيء، فمن المفيد التفكير في استبدال البطاريات أو فحصها.

لحسن الحظ، مجموعة جيدة من الموازين لا تكلف الأرض، ولا يجب أن تكون فاخرة جدًا. أوصي بموازين المطبخ الرقمية Accuweight 201 من Amazon ، والتي تبلغ سعر التجزئة المقترح (RRP) 24.99 دولارًا أمريكيًا / 11.99 جنيهًا إسترلينيًا / 29.44 دولارًا أستراليًا وستقوم بالمهمة بشكل جيد.

سيكون لوزن المكونات بشكل غير صحيح تأثير كبير على العجينة، مما يجعل كل شيء آخر أكثر صعوبة.

3. خلاط مطبخ مزود بخطاف العجين

خلاط المطبخ ليس ضروريًا لصنع الخبز، ولكن إذا كانت لديك وصفة تتطلب منك عجن العجين، فإن الخلاط المزود بخطاف العجين يجعل المهمة أسهل بكثير .

لقد حصلت مؤخرًا على خلاط Aucma Stand Mixer سعة 6.5 لتر من أمازون (مقابل 169.99 دولارًا / 129.99 جنيهًا إسترلينيًا / 257 دولارًا أستراليًا تقريبًا)، والذي يحتوي على ملحق مخفق ومضرب وخطاف للعجين. هذا ليس خلاط مطبخ فاخر للغاية ولكنه يقوم بالمهمة بشكل رائع، وسهل التنظيف للغاية، ويحتوي على أكواب شفط في الأسفل لضمان عدم انزلاقه على سطح الطاولة.

إذا كنت تريد شيئًا أكثر احترافية (ومكلفة)، فإنني أوصي بشدة بـ Kenwood Titanium Chef Baker ، والذي ربما يكون الخلاط الوحيد الذي ستحتاج إليه على الإطلاق - ولكنه كبير جدًا ويتم بيعه بالتجزئة بسعر 529.99 جنيهًا إسترلينيًا (حوالي 672 دولارًا أمريكيًا / 1046 دولارًا أستراليًا).

4. مدقق مناسب

عندما كنت طفلاً، كانت أمي تضع منشفة فوق عجينة الخبز وتضعها في خزانة التهوية لترتفع. على الرغم من نجاح هذه الطريقة، إلا أنها قد تكون متقلبة، لذا من المفيد الحصول على مصحح إذا كنت تريد صنع عجين يتطلب تدقيقًا أو تخميرًا.

عندما أدركت أنني بحاجة إلى مُصحح (لأنه فصل الشتاء وبيتي القديم الذي يعود إلى العصر الفيكتوري ليس أفضل بيئة للتدقيق)، كنت قلقًا بشأن التكلفة - ولكن بعد ذلك وجدت سلاحي السري.

يبلغ سعر أداة قياس العجين متعددة الاستخدامات هذه من Molgayol 39.99 دولارًا أمريكيًا / 39 جنيهًا إسترلينيًا / 82 دولارًا أستراليًا على أمازون، وقد كانت منقذتي في صنع الخبز. الآن، لا يبدو الأمر تمامًا مثل الصور، لكنه يعمل.

في الأساس، إنه صندوق أصفر قابل للطي (يشبه إلى حد ما كيس تبريد النزهة) يأتي مع وسادة تدفئة ومقياس حرارة وجهاز للتحكم في درجة الحرارة. ما عليك سوى وضع وسادة التسخين في الجزء السفلي من الصندوق جنبًا إلى جنب مع مقياس الحرارة، وقم بتوصيله، ثم اضبط وحدة التحكم على درجة الحرارة القصوى والدنيا التي تريدها.

5. سكين نحت كهربائي

لقد صنعت خبزك، وهو بارد - لذا فقد حان الوقت لمعرفة ما إذا كان عملك الشاق قد أتى بثماره.

في حين أن سكين الخبز القياسي يمكن أن يقطع الخبز دون عناء، إذا قمت، مثلي، بعمل فوضى مطلقة باستخدام سكين الخبز - حيث يحصل كل شخص على شريحة مختلفة الحجم - فيمكنك جعل حياتك أسهل باستخدام سكين نحت كهربائي.

سكين النحت الكهربائي ليس ضروريًا ولكنه يمكن أن يكون أداة مطبخ مفيدة خاصة في عيد الميلاد. أنا معجب بهذا المنتج من Russell Hobbs والذي يبلغ سعره 18.99 جنيهًا إسترلينيًا فقط (حوالي 24.16 دولارًا أمريكيًا / 37.57 دولارًا أستراليًا). فقط تأكد من مشاهدة أصابعك!