8 نصائح لطهي الدجاج من التحضير إلى الطلاء

في بعض الأحيان، يكون الحصول على الطبق المناسب على طاولتك مهمة صعبة بالنسبة لمعظم الناس. ومع ذلك، يجب أن يكون الأمر واضحًا إذا كان لديك النصائح الصحيحة. يمكنك بسهولة رفع أطباق الدجاج الخاصة بك من جيدة إلى رائعة إذا اتبعت النصائح التي نحن على وشك مشاركتها هنا.

احصل على أفضل نتف دجاج في السوق لتحضير قطع الدجاج، ثم اجلس لإتقان هذه النصائح. فيما يلي أهم النصائح للتعامل مع قطع الدجاج، بدءًا من التحضير وحتى الطلاء.

1. اختر القطع الصحيح

النصيحة الأولى والأهم هي اختيار القطع المناسبة للدجاج. بعد استخدام نتف الدجاج لإزالة الريش، من المهم أن تفهم القطع المناسب. سوف تخدم قطع الدجاج المختلفة أغراضًا مختلفة.

على سبيل المثال، يمكنك شواء الدجاجة بأكملها إذا كنت تبحث عن وجبة رائعة ورائعة، واستخدام الأجنحة كفاتح شهية، والحصول على الصدور لوجبة سريعة الطهي.

الحيلة الأخرى هي التفكير في دجاج منزوع العظم أو منزوع العظم. تُطهى قطع الدجاج الخالية من العظم بسرعة وسهولة على الأسنان. من ناحية أخرى، فإن قطع البون إن تكون أكثر نكهة وعصيرًا. اختر قطع الدجاج المناسبة إذا كنت ترغب في الحصول على أفضل ما في وجبة الدجاج.

2. التعامل مع الدجاج بشكل صحيح ومراقبة السلامة

تريد التأكد من أن الدجاج الذي تقوم بإعداده غير ملوث وآمن لك ولعائلتك. وهذا يعني أنه عند تحضير الدجاج، تأكد من تعقيم ونظافة الأدوات التي تستخدمها، بما في ذلك ناتف الدجاج.

تأكد أيضًا من استخدام ألواح تقطيع منفصلة وأدوات نظيفة للدجاج النيئ والمكونات الأخرى. بعد التعامل مع الدجاج، لا تنس أن تغسل يديك جيدًا بالماء الجاري.

بعد تحضير الدجاج يجب الاحتفاظ به في الثلاجة. ضعه في أبرد جزء من الثلاجة واستخدمه خلال يومين. يمكنك أيضًا تجميد الدجاج إذا كنت لن تقوم بطهيه خلال هذا الوقت. يعد التعامل السليم مع الدجاج وتخزينه بشكل آمن أمرًا مهمًا لضمان عدم تلوث الطعام الذي تقوم بإعداده.

3. انقعي الدجاج لمزيد من النكهات

هناك طريقة أخرى لتحضير الدجاج للحصول على أفضل طبق وهي استخدام التتبيلة بالطريقة الصحيحة. انقعي قطع الدجاج لتعزيز النكهة وجعل القطع طرية. يمكنك أيضًا استخدام المكونات الحمضية مثل الزبادي والليمون والخل لإضافة المزيد من النكهات إلى الدجاج.

عند تتبيل الدجاج، عليك التأكد من توقيته بشكل صحيح. على سبيل المثال، يجب أن تستغرق 30 دقيقة على الأقل لتتبيل صدور الدجاج الخالية من العظم والجلد. بالنسبة لقطع الدجاج بالعظم، يجب أن تتنقع لمدة 4 ساعات على الأقل. أيضًا، لا تبالغ في التتبيل حتى لا يصبح لحم الدجاج طريًا. التوقيت المناسب مهم إذا كنت تريد تتبيل قطع الدجاج والحصول على النكهات المناسبة.

4. احصل على التوابل المناسبة

عند إعداد الدجاج للضيوف، يعد استخدام تقنيات التتبيل الصحيحة أمرًا حيويًا أيضًا. أولا، لا ينبغي أن تبخل على ملح الطعام. الملح أكثر فائدة لإضافة نكهة للدجاج.

لذلك، يجب عليك تتبيل الدجاج بكمية مناسبة من الملح قبل وضعه على النار. اتركي الدجاج المتبل يرتاح لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل طهيه. وهذا يمكّنها من امتصاص الملح بشكل صحيح قبل الطهي.

هناك حيلة أخرى عند تتبيل الدجاج وهي استخدام طبقات نكهات مختلفة. على سبيل المثال، يمكنك استخدام مزيج من التوابل والأعشاب وبعض المواد العطرية لصنع تلك النكهة المعقدة. قم بتتبيل الدجاج من الداخل والخارج للحصول على النكهات والرائحة المثالية.

5. اختر طريقة الطبخ الصحيحة

تلعب طريقة الطهي التي تطبقها أيضًا دورًا في الشكل الذي سيبدو عليه الطبق النهائي. لذلك يجب عليك معرفة الطريقة الأفضل لقطع الدجاج المختلفة. بعض الطرق الشائعة لتحضير الدجاج هي القلي والقلي والتحميص والشوي. كل نوع من الطرق يعطي الدجاج نكهة وملمس مختلف. احصل على طريقة طهي تناسب وصفتك.

عند تحضير الدجاج، تأكدي من طهيه على درجة الحرارة المناسبة. استخدم مقياس حرارة اللحوم لاختبار ما إذا كان الدجاج مطهوًا بشكل آمن. يجب أن تصل درجة الحرارة داخل لحم الدجاج عند الطهي إلى 165 درجة فهرنهايت على الأقل لجميع قطع الدجاج. بعد طهي الدجاج، يجب أن تتركيه يرتاح لمدة 5-10 دقائق. وهذا يسمح للعصائر بإعادة التوزيع بشكل جيد والحفاظ على رطوبة الدجاج.

6. احصلي على بشرة مقرمشة

يفضل معظم الناس جلد الدجاج المقرمش على طبقهم النهائي. إذا كنت تريد هذا الجلد المقرمش، يجب عليك التأكد من أن جلد الدجاج جاف قبل قليه أو شويه. تجنب وجود أي رطوبة على جلد الدجاج للحصول على مظهر جذاب ومقرمش بعد تحضير الدجاج.

وأيضًا، عند طهي الدجاج للحصول على بشرة مقرمشة، تأكدي من أن درجات الحرارة مرتفعة. يمكنك أيضًا إنهاء الدجاج تحت الشواية لبضع دقائق للحصول على الشكل النهائي.

7. أضف الصلصة المناسبة والتزجيج

نصيحة أخرى مفيدة هي معرفة الصلصات والطلاءات المناسبة التي يجب إضافتها على الدجاج. في نهاية الطهي مباشرة، يجب عليك إضافة الصلصات المناسبة لمنع الاحتراق. يعد هذا أمرًا مهمًا إذا كانت الصلصات التي تضيفها تحتوي على الكثير من السكر.

بعد قلي الدجاج، يجب أن تتركيه يرتاح لبعض الوقت حتى تمتزج النكهات النهائية بسهولة.

8. طبق لتقديم عرض مثالي

إن الطريقة التي تقدم بها طبق الدجاج الخاص بك أمر مهم، وذلك إذا كنت تريد منا أن نأكل ونطلب المزيد. ومع ذلك، يجب عليك تقطيع الدجاج عكس اتجاه الحبوب. بالنسبة للحوم الصدر، يجب عليك تقطيعها عكس اتجاه الحبوب للحصول على شرائح طرية وعصيرية مثالية.

إذا كنت ترغب في إضفاء البهجة على الطبق وجعله أكثر جاذبية، فاعصر بعض الحمضيات أو رش الأعشاب الطازجة. تزيين الدجاج يجعله يبدو أكثر جاذبية قبل تقديمه لضيوفك. ولا تنس أيضًا تحقيق التوازن بين الملمس والألوان. يمكنك إقران الدجاج بالخضار المشوية والسلطة الطازجة لتكوين طبق متوازن وجذاب.

الأفكار النهائية

إذا كنت ترغب في تحضير الدجاج بالطريقة الصحيحة، فاحصل دائمًا على نتف الدجاج المثالي لإزالة الريش. احصل على قطع الدجاج المثالية؛ تعرف على الطرق الصحيحة لطهي الدجاج وتقديمه في طبق لتقديمه بشكل مثالي. النصائح التي شاركناها هنا من شأنها أن تجعل تحضير طبق الدجاج اللذيذ أمرًا سهلاً للمبتدئين.