هل يمكنك الشواء في مقلاة هوائية؟ نعم: The Air Fryer Grill Combo
نشرت: 2022-10-27إذا كنت تحب الشواء في الهواء الطلق ، فيجب أن تعلم أنه يعتمد بشكل كبير على الطقس. أيضًا ، يستغرق إعداد الشواية وجميع الأدوات الضرورية الأخرى الكثير من الوقت والجهد. ولكن ، هناك حل أفضل بكثير: الشوي في مقلاة هوائية.
المقلاة الهوائية هي واحدة من أكثر أدوات المطبخ تنوعًا. يمكن أن تقلى بالهواء ، وتخبز ، وتحمص. يمكنك الآن إضافة الشواء إلى هذه التطبيقات.
بعد اختيار مجموعة جيدة من شواية المقلاة الهوائية ، تتيح لك الشواء في الداخل في أي وقت تريده ، ويمكنها أيضًا صنع بعض من أشهى الأطعمة المشوية. ولتتويج كل ذلك ، فهي أكثر صحة لأنك لن تستخدم القليل من الزيت أو لا تستخدمه على الإطلاق.
إن معرفة كيفية الشواء في المقلاة الهوائية أمر بالغ الأهمية للحصول على أفضل نتيجة. تشرح هذه المقالة كل ما تحتاج لمعرفته حول الشواء في المقلاة الهوائية. كما أنه يوفر بعضًا من أفضل وصفات شواء المقلاة الهوائية وبعض النصائح المفيدة.
هيا بنا نبدأ!
كيف يعمل الشوي في المقلاة الهوائية؟
تستخدم المقلاة الهوائية التسخين بالحمل الحراري لمعظم وظائف الطهي. ومثل جميع أوضاع الطهي الأخرى في المقلاة الهوائية ، يعتمد الشوي على تدوير الهواء شديد السخونة حول الطعام.
لكن هنا ، لا تضع الطعام مباشرة في السلة أو الصينية. بدلاً من ذلك ، يوضع الطعام فوق شبكات شواء أو صفيحة شواء / صينية.
يقوم الهواء الساخن بتسخين الطعام ولوحة الشواء. يطبخ الهواء الساخن الطعام بينما تحرقه لوحة الشواء وتعطيها علامات الشواء. سننظر في كيفية الشواء في مقلاة هوائية بمزيد من التفاصيل لاحقًا.
إيجابيات وسلبيات مجموعة شواية المقلاة الهوائية
يجب أن تعلم أن المقلاة الهوائية لها العديد من الفوائد ، ولكن هل من الأفضل الشوي على مجموعة شواء المقلاة الهوائية؟ فيما يلي نظرة عامة على الإيجابيات والسلبيات:
الايجابيات
1. إنه أكثر صحة - نادرًا ما تحتاج إلى استخدام أي زيت عند الشواء في مقلاة هوائية. هذا يقلل من عدد السعرات الحرارية في الطعام. وبالتالي ، فهو أكثر صحة من الشواء على الشواية العادية.
2. سرعة الطهي - تسخن المقالي الهوائية بسرعة وتكون أكثر فعالية في الحفاظ على الحرارة. هذا يؤدي إلى أوقات شوي أسرع.
3. سهولة الشوي - من الصعب إفساد الأشياء عند الشوي في المقلاة الهوائية. ما عليك سوى الحصول على الوقت ودرجة الحرارة المناسبة. تذكر أيضًا أن تقلب الطعام ؛ يمكنك توقع نتائج مثالية في كل مرة.
4. سهولة التنظيف - قد يكون تنظيف الشواية مرهقًا لأنه ينطوي على الكثير من الفرك والتعامل مع فوضى دهنية. مع المقلاة الهوائية ، لا يوجد الكثير للقيام به. ما عليك سوى إدخال الملحقات في غسالة الأطباق ومسح الأسطح. وانت انتهيت.
سلبيات
1. يستغرق وقتًا أطول - يعد الشوي في مقلاة هوائية أمرًا سهلاً ولكنه قد يستغرق وقتًا أطول. تعني السعة الأصغر أنه يتعين عليك طهي الطعام على عدة دفعات. هذا يستهلك الكثير من الوقت.
2. عدم وجود نكهة مدخنة - لن تعطي المقلاة الهوائية لطعامك النكهة الدخانية التي ستحصل عليها عند الشواء في شواية فحم خارجية.
ماذا تحتاج للشواء في مقلاة هوائية؟
أول ما تحتاجه هو مقلاة هوائية مع إمكانية الشواء. في حين أنه من الصحيح أنه يمكنك الشواء في أي مقلاة هوائية تقريبًا ، إلا أن واحدة مزودة بوضع شواء مخصص ستمنحك وقتًا سهلاً.
يمكن لمقلاة الهواء هذه أن تصل إلى درجة حرارة الشواء المثالية بسرعة. كما أنها مصممة لتسهيل التحكم في تقطير الطعام عند الشوي.
أيضا ، سوف تحتاج إلى ملحقات الشواء. شبكة الشواء وألواح الشواء / الشواية هي الأكثر شيوعًا. لكن ، أشياء أخرى مثل الأسياخ مفيدة للغاية أيضًا. إذا كانت مقلاة الهواء الخاصة بك لا تأتي مع ملحقات الشواية ، فلا يزال بإمكانك الحصول على ملحقات ما بعد البيع.
كيفية الشواء في مقلاة هوائية
يعتبر الشوي في مقلاة هوائية عملية مباشرة تتضمن بضع خطوات رئيسية. فيما يلي تفصيل للخطوات الرئيسية:
الخطوة 1: تحضير طعامك
الخطوة الأولى هي تحضير طعامك. إذا كنت ستشوي شرائح اللحم ، فأنت بحاجة إلى نقعها بالزيت والتوابل التي تختارها. تأكد أيضًا من قطعها بنفس الحجم وجعلها بنفس درجة الحرارة. القيام بذلك يضمن طهيًا أكثر تكافؤًا.
الخطوة 2: تحضير ملحقات الشواية
بعد ذلك ، يجب عليك تجهيز المقلاة الهوائية وملحقاتها. يوصي بعض الخبراء بفرك البصل على شبكات الشواء أو الطبق لإضافة نكهة إضافية. أيضًا ، إذا كنت تخطط لاستخدام الأسياخ ، فيجب نقعها مسبقًا لمنع الاحتراق.
الخطوة 3: سخن المقلاة الهوائية مسبقًا
يجب عليك بعد ذلك تسخين المقلاة الهوائية مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت. الحصول على هذا القدر من السخونة أمر حيوي لتكرار نتائج الطهي التي ستحصل عليها على الشواية. بمجرد التسخين المسبق ، يمكنك تقليل الحرارة إلى 380 درجة فهرنهايت عندما تكون جاهزًا لبدء الشوي.
الخطوة 4: شوي لمدة 6 إلى 10 دقائق
ضع شرائح اللحم على مشابك السلة أو الصينية لبدء الشوي. عند منتصف الطريق ، توقف لقلب شرائح اللحم أو هز السلة لضمان طهي متساوٍ.
الخطوة 5: دعها تجلس قبل التقديم
عندما تصبح شرائح اللحم جاهزة ، أزلها واتركها لترتاح لمدة 5 دقائق ، يمكنك بعد ذلك تقطيعها وتقديمها.
نصيحة للمحترفين: استخدم دائمًا الزيوت ذات درجة التدخين المرتفعة ، مثل الأفوكادو أو الزيت النباتي. أيضًا ، يمكنك استخدام توابل الشواء لتقليد نكهة شار.
الشواء في مقلاة هوائية مقابل شواية فعلية
1. وقت الطهي
تشتهر المقالي الهوائية بطهيها بسرعة فائقة. تسخن بسرعة وتحتوي على الحرارة داخل حجرة الطهي. بهذه الطريقة ، يتم طهي الطعام بشكل أسرع وأكثر توازناً.
ومع ذلك ، فإن الشواية الفعلية تطبخ بسرعة بمجرد منحها الوقت الكافي للتسخين. عند مقارنة وقت الطهي في المقلاة الهوائية والشواية الفعلية ، لا يوجد فرق.
الشيء الوحيد الذي قد يمنح المقلاة الهوائية ميزة هو وقت التسخين الأقصر. تستغرق المقلاة الهوائية حوالي 5 دقائق فقط للتسخين المسبق ، ولكن يمكن أن تستغرق الشواية ما يصل إلى 25 دقيقة للتسخين المسبق.
2. عملية الشواء
عملية الشواء هي نفسها إلى حد كبير. مع كلا الجهازين ، تبدأ دائمًا بإعداد الطعام والملحقات التي ستستخدمها.
ولكن ، بينما تحتاج دائمًا تقريبًا إلى تتبيل الشبكات الخاصة بك عند استخدام الشواية ، فإن هذه الخطوة اختيارية عند الشوي في مقلاة هوائية. يمكنك أيضًا الشواء بدون زيت عند استخدام المقلاة الهوائية. لكن الشواية الفعلية تتطلب بعض الزيت للحصول على أفضل النتائج.
3. قوام الطعام ومحتوى الرطوبة
قد يؤدي عدم استخدام الزيت عند الشوي في مقلاة هوائية إلى فقدان الطعام للرطوبة. أيضًا ، غالبًا ما يكون المظهر الخارجي للطعام جافًا وغير محبب. ولكن ، عند القيام بذلك بشكل صحيح مع رذاذ الزيت ، فإن الشوي في مقلاة هوائية يمكن أن يترك طعامك بقوام مقرمش لطيف.
الشوي على شواية فعلية يجعل بعض الأطعمة الغنية بالعصير مع فحم لطيف من الخارج. من الصعب تكرار النسيج الذي تحصل عليه من الشواية الفعلية على أي جهاز آخر.
4. الطعم والانتهاء
يمكن للقلايات الهوائية إعداد بعض الوجبات اللذيذة بلمسة نهائية مثالية. لكن من المهم ملاحظة أنه لن يكون لديهم تلك النكهة المدخنة الأصيلة التي ستحصل عليها من شواية الفحم.
ومع ذلك ، هناك العديد من المكونات التي يمكنك استخدامها لإضافة نكهة مدخنة للأطعمة المقلية بالهواء. أيضًا ، يمكن أن يمنحك الشوي في المقلاة الهوائية بعض علامات الشواء الرائعة.
هل من الآمن الشوي في مقلاة هوائية؟
الشوي في مقلاة هوائية هو نفس وظائف الطهي الأخرى. وبالتالي لا تكاد توجد أي مشكلة تتعلق بالسلامة تدعو للقلق. يمكنك أيضًا القيام بذلك في الداخل دون القلق بشأن ملء المطبخ بالدخان.
ولكن ، لا يزال من المهم اتخاذ احتياطات السلامة عند استخدام ورق الألمنيوم أو ورق البرشمان للشوي. يمكن أن ينتهي كلاهما بلمس عنصر التسخين واشتعال النار.
أفضل الأطعمة للشواء في المقلاة الهوائية: 4 أفضل الوصفات
1. شريحة لحم
المقادير: 2 شريحة لحم ريبى بسمك 1 بوصة ، زيت زيتون ، توابل ستيك ، ملح وفلفل
الوقت الإجمالي: 15 دقيقة
يخدم: 2 شخص
تعليمات
- تحضير اللحم عن طريق دهنه بالزيت والتوابل والملح والفلفل
⦁ سخن المقلاة الهوائية مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت
⦁ ضع شرائح اللحم على المشابك واطهيها لمدة 12 دقيقة
⦁ اقلب شريحة اللحم في منتصف الطريق
⦁ اتركه يرتاح لمدة 5 إلى 10 دقائق قبل الخدمة
2. ذرة على قطعة خبز
المقادير: 4 ذرة حلوة ، زيت زيتون ، ملح وفلفل
الوقت الإجمالي: 15 دقيقة
يخدم: 2 شخص
تعليمات
افركي الذرة بزيت الزيتون والتوابل
⦁ سخن المقلاة الهوائية مسبقًا إلى 370 درجة فهرنهايت
نضيف الذرة إلى السلة ونشويها لمدة 10 إلى 15 دقيقة
3. صدور الدجاج
المقادير : 2 صدر دجاج ، توابل الدجاج المفضلة لديك والبهارات ، زيت الزيتون ، الملح ، والفلفل
الوقت الإجمالي: 30 دقيقة
يخدم: 2 شخص
تعليمات
اخلطي التوابل في وعاء حتى تمتزج جيدًا
اطحن الصدور وافرك مزيج التوابل
⦁ سخن المقلاة الهوائية مسبقًا إلى 370 درجة فهرنهايت
نضيف صدور الدجاج ونشوي كل جانب لمدة 10 دقائق
4. سمك الليمون والفلفل
المكونات: 4 شرائح سمك البلطي ، بشر الليمون ، شرائح الليمون ، توابل السمك والبهارات ، زيت الزيتون
الوقت الإجمالي: 20 دقيقة
الخدمة: 4 أشخاص
تعليمات
⦁ اشطف الشرائح واتركها حتى تجف
- امزجي قشر الليمون وزيت الزيتون والمكونات الأخرى. افركي الخليط على السمك
⦁ سخن المقلاة الهوائية مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت
رش السلة برذاذ الطبخ أو الزيت وأضف شرائح الفيليه
⦁ اطهيه لمدة 7 إلى 10 دقائق واقلب السمك عند منتصف الطريق
أخرج الشرائح وقدمها
هل يمكنك الشواء في المقلاة الهوائية على شكل سلة؟
نعم ، يمكنك الشواء باستخدام المقلاة الهوائية بدون مشاكل. لكن من المهم التأكد من أنه يمكن أن يسخن بدرجة كافية للشوي. يفضل شيء يمكن أن يصل إلى 400 درجة فهرنهايت على الأقل.
أيضًا ، تعتبر المقلاة الهوائية على شكل سلة والتي تأتي مع ملحقات الشواء مثالية. ابحث عن شيء يأتي مع طبق شواء أو مشابك وأسياخ. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يسهل تصميم السلة تدفق التنقيط بعيدًا عن الطعام.
هل سيكون الشواء في المقلاة الهوائية أكثر صحة؟
يجب أن يكون الشوي في المقلاة الهوائية أكثر صحة من استخدام الشواية الفعلية. السبب الرئيسي هو أنه يقلل من السعرات الحرارية في الطعام. ستستخدم القليل من الزيت أو لا تستخدمه عند الشواء ، مما يعني أن طعامك سيحتوي على سعرات حرارية أقل.
أيضًا ، تقوم المقلاة الهوائية بطهي الطعام في حجرة مغلقة ، معظمها في الداخل. هذا يعني أن هناك احتمالية أقل لوصول الأشياء غير المرغوب فيها إلى طعامك. مع وجود شواية خارجية ، يمكن أن تنتهي جميع أنواع الأشياء حول الشواية في طعامك.
نصائح وحيل للحصول على أفضل النتائج عند الشواء في مقلاة هوائية
⦁ استخدم دائمًا الزيوت ذات درجة التدخين المرتفعة ، مثل الزيوت النباتية إلى زيوت الأفوكادو
⦁ استخدم ملحق لوحة الشواء للحصول على علامات شواء لطيفة
⦁ تأكد من ترتيب الطعام في طبقة واحدة للطهي السريع والمتساوي
⦁ تأكد من تقطيع طعامك إلى أحجام موحدة
ادهنوا صلصة التتبيل على الطعام أثناء طهيه لتعزيز النكهة
يتم إحتوائه
المقلاة الهوائية هي واحدة من أفضل البدائل للشواية. يمكن أن يصنع بعضًا من أفضل الأطعمة المشوية بنكهات رائعة وعلامات شواء رائعة. علاوة على ذلك ، فإن إتقانها أسهل بكثير من استخدام شواية فعلية.
هل تريد الشواء في مقلاة هوائية؟ ما هي أفكارك حول شواء المقلاة الهوائية إذا كنت قد جربتها بالفعل؟ قم بإسقاط إجاباتك في قسم التعليقات. وتذكر أن تشارك هذا المقال.
نبذة عن الكاتب ： كيمي
لقد مرت 12 عامًا منذ أن دخلت المطبخ لأول مرة ، وبخبرتي الواسعة وخبرتي ، سأشارك العديد من الأفكار حول كيفية جعل الأطباق أكثر لذة!
أحب تذوق الطعام في المطاعم في جميع أنحاء البلاد ولا يمكنني إيقاف نفسي ، فأنا أعمل أيضًا على أن أصبح طاهيًا رسميًا في ميشلان!