عوامل يجب مراعاتها عند فتح مطعم في الولايات المتحدة الأمريكية

يعد فتح مطعم تجربة مجزية ، ولكنه يتطلب أيضًا استثمارًا كبيرًا للوقت والمال. تحتاج إلى التفكير في موقع مطعمك ونموذج العمل الذي تريد اتباعه والمأكولات الخاصة بك. هناك العديد من العوامل الأخرى التي ستحدد تكلفة فتح مطعم في نيويورك أو في أي مكان آخر في الولايات المتحدة لهذه المسألة.

ضع في اعتبارك الموقع

تحتاج إلى النظر في موقع مطعمك. من المهم أن يكون الموقع في متناول العملاء ، وأن يكون به موقف للسيارات. يجب أن يكون الموقع أيضًا قريبًا من الأنشطة التجارية والمطاعم الأخرى بحيث يكون هناك حركة مرور على الأقدام في منطقتك. نصيحة جيدة هي النظر إلى مكان وجود المطاعم الناجحة الأخرى ، ثم اختيار منطقة ذات خصائص مماثلة لمطعمهم (على سبيل المثال ، نفس نوع الطعام).

جانب آخر مهم لاختيار مكان مناسب لفتح مشروع تجاري هو قربه من وسائل النقل العام مثل الحافلات أو محطات مترو الأنفاق ؛ بهذه الطريقة ، لا يزال بإمكان العملاء الذين ليس لديهم سيارات زيارة مؤسستك بسهولة دون مواجهة الكثير من المتاعب للوصول إلى هناك في الوقت المحدد للحجز!

ضع في اعتبارك نموذج العمل

سيحدد نوع المطعم الذي تفتحه تكلفة فتح مطعم في نيويورك. عادةً ما يكون فتح مطاعم الوجبات السريعة أرخص من المطاعم الفاخرة ، لكنها تميل أيضًا إلى أن تكون أكثر ربحية. إذا كنت تريد أن يكون نموذج عملك مربحًا ومستدامًا بمرور الوقت ، فمن المهم أن تختار موقعًا يكون فيه العملاء على استعداد لدفع أسعار أعلى للحصول على طعام وخدمة عالية الجودة.

ضع في اعتبارك المطبخ

عند التفكير في نوع المطعم الذي تريد فتحه ، هناك شيء واحد يجب مراعاته وهو المطبخ. ما الذي سيبحث عنه عملاؤك؟ هل يريدون شيئًا صحيًا وخفيفًا أم شيئًا دسمًا وملءًا؟ ما الذي يتجه الآن؟

هل يميل الناس أكثر نحو المطبخ الآسيوي أو أنواع الطعام الأخرى؟ إذا كنت تفتح مطعمًا صينيًا في لوس أنجلوس ، فقد يكون من الحكمة أن تختار شيئًا مختلفًا عما اعتاد الناس عليه لأن هناك بالفعل الكثير من المطاعم الصينية الرائعة في جميع أنحاء المدينة.

يجب أن تفكر أيضًا فيما إذا كانت قائمتك تحتاج إلى لمسة خاصة أم لا - هل تريد مكونات فريدة أو وصفات فريدة؟ هل ستجذب هذه العناصر العملاء من جميع أنحاء العالم الذين يأتون لمجرد أنهم لا يستطيعون العثور عليها في أي مكان آخر (مثل تاكو بيل)؟

ضع في اعتبارك تكاليف الغذاء

تعتبر تكاليف الطعام من أكبر مصاريف المطعم. يجب أن تكون تكاليف الطعام حوالي 30-35٪ من المبيعات ، لكن هذا يختلف بناءً على نوع الطعام الذي تقدمه وكم تشتريه بكميات كبيرة. على سبيل المثال ، المطاعم التي تتخصص في شرائح اللحم والضلوع الرئيسية سيكون لها تكاليف طعام أعلى من تلك التي تقدم المأكولات البحرية أو السلطات لأنها تتطلب مكونات أكثر تكلفة مثل لحم البقر أو المأكولات البحرية.

إذا كنت تفتح مطعمًا جديدًا ، ففكر في الشراء من تجار الجملة بدلاً من الشراء مباشرة من الموردين - غالبًا ما يكون أرخص وأسهل من التعامل مع الموردين الفرديين بنفسك!

تكاليف العمالة بشكل عام هي ضعف تكاليف طعامك

يجب أن تكون قادرًا على تحمل الحد الأدنى للأجور في منطقتك ، والذي عادةً ما يكون ضعف ما تدفعه مقابل الطعام. هذا يعني أنك إذا أنفقت دولارًا واحدًا على تكاليف الطعام ، فيجب عليك دفع 2 دولار على الأقل في الساعة لكل موظف. ستحتاج أيضًا إلى احتساب تكاليف التوظيف الأخرى مثل الضرائب والتأمين والمزايا. يجب أن تكون تكلفة تعيين مدير أعلى بنحو أربعين في المائة من المناصب الأخرى لأن لديهم مهارات خاصة (مثل إدارة الأفراد). يجب أن يتقاضى طباخك ضعف ما يتقاضاه النوادل لأن الطهي أصعب من طاولات الانتظار - فهم يعملون بالمواقد الساخنة والسكاكين الحادة!

سيكون الترخيص نفقة أخرى

الترخيص مطلب بلدي. سواء كنت تفتح مطعمًا في كاليفورنيا أو تكساس ، يجب دفع رسوم الترخيص وتقديم الأوراق إلى السلطات المختصة. تختلف تكاليف الترخيص حسب المدينة والولاية والمقاطعة ؛ يتطلب البعض رسوم تجديد سنوية أيضًا. يمكن أن يتكلف الترخيص ما بين 100 إلى 2000 دولار أمريكي اعتمادًا على نوع المطعم الذي تريد تشغيله (الوجبات السريعة مقابل الأكل الفاخر).

ضع في اعتبارك طلب أكشاك للمطاعم

تعد أكشاك الطلب الذاتي من App2Food خيارًا رائعًا للمطاعم التي تتطلع إلى تقليل التكاليف وزيادة الكفاءة. إنهم يعملون من خلال السماح للعملاء بتقديم طلباتهم مباشرة من طاولتهم ، مما يوفر على الموظفين الوقت والعمل. يستفيد العميل لأنه لا يتعين عليه الانتظار في الطابور أو طلب المساعدة من الموظف - يمكن للعميل القيام بكل ذلك بنفسه! هذا يعني أيضًا تقليل وقت انتظار الطعام على طاولتك ، وهو أمر جيد دائمًا!

بالنسبة للمطاعم ، يعد طلب الأكشاك مفيدًا لأنه يقلل من حجم العمل المطلوب من الموظفين ؛ هذا يعني أنه سيكون هناك معدل دوران أقل بين الموظفين (وبالتالي احتفاظ أعلى). كما أنه يسهل على المديرين / المالكين إدارة مستويات المخزون لأنهم يستطيعون معرفة عدد الطلبات التي اتخذتها كل محطة بالضبط خلال أي فترة زمنية معينة.

عوامل أخرى يجب أخذها في الاعتبار

يجب أن تأخذ في الاعتبار الإمدادات ، مثل الأواني الفضية والمناديل ومفارش المائدة ، في اعتبارات التكلفة الخاصة بك. يمكن أن تكون هذه نفقات كبيرة وقد ترغب في شراءها بكميات كبيرة إن أمكن. ابحث عن الموردين الذين سيعطونك خصمًا إذا اشتريت بالجملة أو لم يكن لديك حد أدنى لمتطلبات الطلب. تأكد من أن الإمدادات جيدة النوعية حتى لا تنكسر عند استخدامها من قبل العملاء أو تتسبب في مشاكل مع الرموز الصحية إذا تم استخدامها لأغراض خدمة الطعام (مثل الأطباق الورقية). تأكد أيضًا من أن أي نوع من المنتجات المستخدمة يطابق نمط المطعم الذي تفتحه

تبدأ صغيرة

عند فتح مطعم في الولايات المتحدة ، من المهم أن تبدأ صغيرًا. يجب عليك تعيين موظف واحد أو اثنين فقط حتى تعمل بسلاسة. سيسمح لك ذلك بالتأكد من أن كل شيء يسير وفقًا للخطة ويسمح بإجراء أي تعديلات ضرورية قبل توسيع نطاق عملك.

قد ترغب أيضًا في التفكير في البدء بمساحة صغيرة فقط بحيث إذا لم تسر الأمور كما هو مخطط لها ، فلن تكون مكلفة للغاية بالنسبة لك من الناحية المالية أو العاطفية. أنت لا تريد أن تستثمر الكثير في شيء لا يعمل - ستهدر المال على الإيجار والنفقات الأخرى عندما تكون هناك طرق أفضل لإنفاق هذه الموارد في مكان آخر!

من المهم أيضًا لأي شخص يتطلع إلى فتح مطعم خاص به (أو أي نوع من الأعمال) التأكد من أن لديه رأس مال كافٍ وراءه حتى يتمكن من تغطية تكاليفه لمدة عام واحد على الأقل بينما يكتسب أرباحًا من المبيعات بمرور الوقت

خاتمة

إن افتتاح مطعم في نيويورك ليس بالمهمة السهلة ، لكن يمكن القيام به. تحتاج فقط إلى التأكد من أن لديك جميع المعلومات الصحيحة قبل البدء وأنك تظل مركزًا على هدفك.