مراجعة: شواية بيليه Yoder YS640s
نشرت: 2023-08-17إنه الصيف الآن ، وموسم الشواء على قدم وساق. لا يوجد شيء أفضل تقريبًا خلال الأشهر الحارة والحارة من سلق اللحم وصفعه على الفولاذ الساخن.
تضيف المتعة الأساسية المتمثلة في حرق الأخشاب في شواية الحبيبات إلى الإثارة وهي وصفة لتجمع عائلي مثالي.
الشيء هو أن العديد من المشاوي أو المدخنين أو الحفر لم يتم بناؤها لتدوم. بالنسبة للجزء الأكبر ، فهي مصنوعة من معادن رقيقة أو ما هو أسوأ. هذا هو المكان الذي تدخل فيه مشاوي بيليه من فئة Yoder Smokers المنافسة إلى الصورة.
- صنع أمريكي
- 1،070 بوصة مربعة من مساحة الطهي يمكن أن تتسع لأطنان من الطعام
- متعدد الاستخدامات في قدرته على التدخين وشعلة اللهب المباشر
- غالي
- ثقيل للغاية (يأتي على منصة نقالة ويحتاج إلى عدة أشخاص للتحرك)
- يمكن أن يكون قادوس الحبيبات أكبر ، ولا يوجد جهاز استشعار ليقوله عندما يكون فارغًا
هؤلاء الأولاد السيئون يستخدمون الكثير من الفولاذ حتى أن أصغرهم يزن 255 رطلاً. هذا كثير من الجودة للاحتفاظ بالحرارة والاحتفاظ بالدخان الأزرق الأساسي للحوم المدخنة المثالية.
نحن نراجع Yoder YS640s البالغة قيمتها 2399 دولارًا اليوم. إنها شواية حبيبات متوسطة المدى مع أدوات تحكم تلقائية في درجة الحرارة ، مما يحافظ على درجات الحرارة في حدود 5-25 درجة من نقطة الضبط الخاصة بك.
نعم ، هذا يعني أنه يمكن التحكم في شوايتك عن طريق Wi-Fi ، وسوف نوضح لك سبب كون هذا أمرًا جيدًا.
من هو Yoder YS640s؟
هذه آلة شواء كبيرة الحجم مصممة لسادة الشواء الجادين أو أي شخص يحلم بأن يصبح واحدًا ؛ إنه سهل الاستخدام. من جلسات التدخين المنخفضة والبطيئة إلى الشواء المباشر فوق 700f ، يمكن لهذه الشواية أن تفعل كل شيء.
العامل الرئيسي هو نظام وقود الحبيبات. يوفر صندوق النار الصغير الذي يتم إشعاله بواسطة مشغل إلكتروني من السيراميك كل الحرارة.
الكريات نفسها مصنوعة من نشارة الخشب المضغوطة ، مما يعيد توظيف ما يمكن أن يكون نفايات من مناشر الخشب. يقوم المثقب بتغذية الكريات المعبأة بإحكام في صندوق الاحتراق بكمية محددة للتحكم في درجات الحرارة بدقة.
سعر وتصميم وميزات Yoder YS640s
يتوفر Yoder YS640s مقابل 2399 دولارًا (بالإضافة إلى الشحن) مباشرة من Yoder أو من مجموعة واسعة من البائعين المتخصصين في معدات الشواء.
عند شحنها ، تأتي على منصة نقالة ، وتأتي العربة الأساسية التي نراجعها مفككة. سترغب في أن يقوم العديد من الأشخاص بتجميعها معًا لأن غرفة الطهي الفولاذية السميكة يصعب تحريكها.
يصنع Yoder نسخة أصغر من هذه الشواية ، YS480s. تبلغ مساحة سطح الطهي حوالي 270 بوصة مربعة ، مما قد يمثل مشكلات اعتمادًا على عدد الأشخاص الذين تطبخ لهم بانتظام.
حسب ما أتذكره ، لم أسمع أبدًا أي شخص يقول ، "دانغ ، أتمنى لو اشتريت شواية أصغر" ، لكنني سمعت عكس ذلك في مناسبات عديدة. إن YS640s كبيرة بما يكفي لمجموعتي عبوات صغيرة الحجم أو أرفف متعددة من الأضلاع (مع أي ملحق متعدد الأرفف).
| المواصفات / الميزة | التعليقات / الملاحظات | |
| مساحة الطهي | 1،070 بوصة مربعة | أربع شبكات طهي مقاس 8 بوصات في 19.75 بوصة ، بالإضافة إلى رف مقاس 15.5 بوصة من المستوى الثاني بقطر 28 بوصة |
| أبعاد | 61.3 بوصة عرض × 55 بوصة ارتفاع × 36.1 بوصة د | صندوق الطهي الفعلي أصغر حجمًا ، لكن هذا يشمل الأرفف ، مما يجعله أوسع وأعمق بكثير إذا كان على سطح مع مساحة محدودة. |
| وزن | 335 رطلا | ينعكس البناء الصلب في الوزن الإجمالي. |
| بناء غرفة الطهي | 1/8 ″ فولاذ | الأفضل في الصف. |
| شبكات الشواء | قضبان سفلية لقضيب دائري ، رف علوي للورقة الممتدة. | الشبكات السفلية رائعة للشوي. الرف العلوي مثالي للتدخين. يمكنك الحصول على ملحقات متعددة لإضافة المزيد من التنوع |
| نطاق درجة حرارة | 150F-600F | مجموعة واسعة من درجات الحرارة للتدخين أو الشوي البطيء والمنخفض. |
| سعة النطاط | 20 رطلا | يمكن أن يكون القادوس أكبر. يتراوح استهلاك الحبيبات من 1 1/2 رطل إلى 4 أرطال في الساعة ، وهذه شواية كبيرة. |
| اتصال واي فاي | نعم. عبر تطبيق Fireboard Controller | اتصال WiFi قوي جدًا بفضل الهوائي الكبير .. يمنحك تطبيق Fireboard Phone الكثير من التحكم والمراقبة. |
| الشوي المباشر باللهب | نعم | يشتمل Yoder على باب وصول في موزع الحرارة الخاص به والذي يسمح لهب مباشر من قدر النار إلى الشواية لدرجة حرارة قصوى تبلغ 700 درجة فهرنهايت. |
تقدم Yoder مجموعة واسعة من الملحقات الخاصة بمشاويها ، وبعضها ضروري في أعيننا.
على سبيل المثال ، يعتبر ماسك الشحوم المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ أمرًا ضروريًا ، حيث تتدفق الدهون من الغطاء المفصلي وبخلاف ذلك يتسبب في حدوث فوضى في الألواح الأمامية.
وكذلك الحال بالنسبة للغطاء في جميع الأحوال الجوية ، والذي يحافظ على الرطوبة بعيدًا عن الشواية عند عدم استخدامها. تبيع Yoder غطاءًا رسميًا مخصصًا ، ولكن يمكنك على الأرجح العثور على خيارات مماثلة من جهات خارجية أيضًا.
بالنسبة لمراوح الشواء المباشر ، يعد ملحق Grillgrate أمرًا ضروريًا للشراء. فتحات إدراج الألومنيوم هذه معًا إما لإنشاء قمم لعلامات الشواء على شرائح اللحم أو سطح مستوٍ لطهي البرغر عند قلبه.
وما هي الشواية التي ستكتمل بدون صينية من الحديد الزهر لطهي وجبات الإفطار أو الفاهيتا أو أي شيء آخر يحتاج إلى حرارة ثابتة؟
بدلاً من ذلك ، يمكن أن تعمل الشوايات من ماركات أخرى مثل Lodge ، على الرغم من أنها قد تتحرك قليلاً فوق شبكات الشواء.
شواية حبيبات Yoder YS640s هي أداة طهي متعددة الاستخدامات ومتطورة. تشتهر ببنيتها الصلبة ومساحة الشواء الكبيرة ، فهي توفر جودة دخان ممتازة وسهولة في التنظيف. حواجزها المطلية بالكروم متينة وتتفوق على العديد من المنافسين ، مما يجعلها استثمارًا جيدًا للشوايات الجادة.
إعداد Yoder YS640s
كان يوم التسليم حافلًا بالأحداث ، ويرجع ذلك أساسًا إلى أنني لم أكن متأكدًا من كيفية إحضار الشواية التي يبلغ وزنها 335 رطلاً إلى سطح السفينة. في النهاية ، اضطر أربعة رجال إلى حملها على الدرج. نعم ، استغرق الأمر أربعة أشخاص.
يمكنك وضع YS640s معًا بنفسك ، لكن لا يوصى بذلك. ستحتاج إلى شخص آخر على الأقل لتثبيت العربة أثناء تجميعها معًا.
يبلغ وزن البليت الذي وصلت عليه ما يقرب من 450 رطلاً - وهي ليست شواية حبيبات فولاذية خفيفة الوزن ومختومة. استغرق تجميعها بعض الوقت: أولاً ، دفع الكرتون في وضع مستقيم ، ثم انزلاقه في العربة قبل وضعها في الأسفل.
يستخدم Yoder الفولاذ بسمك 1/8 بوصة ويلحمه معًا لصندوق الطهي. تم إعداد منطقة الطهي مثل الموقد التقليدي ، مع وجود صندوق الاحتراق على اليسار والمدخنة في أعلى اليمين.
يمنحها ذلك القدرة على طهي منطقة مزدوجة ، مع تسخين مركّز فوق الوقود المحترق أو درجة حرارة متساوية عبر المنطقة بأكملها.
YS640s لديها مخمد متغير للتحكم في توزيع الحرارة. يوفر سحب المخمد إلى حوالي 9 بوصات درجة حرارة متساوية نسبيًا عبر سطح الطهي بالكامل.
دفعها بالكامل إلى الداخل يحد من تدفق الهواء ويزيد بسرعة درجات الحرارة على الجانب الأيسر فوق 700 درجة فهرنهايت ، وهو مناسب لشرائح اللحم أو تفحم الخضار.
طهي العاصفة على شواية الحبيبات Yoder YS640s
تبلغ مساحة الطهي YS640s التي تلقيناها لهذه المراجعة 1040 بوصة مربعة. وهي مجهزة بأربع شبكات من الفولاذ المقاوم للصدأ مطلي بالكروم في المستوى السفلي ورف علوي مصنوع من الصفائح المعدنية الممتدة. هذه مساحة كبيرة لتسخينها.
لهذا السبب ، يستخدم Yoder حبيبات أكثر بقليل من معظم المنافسين. حتى مع وجود موقد نار جيد الإدارة ، يمكن أن يستهلك ما بين جنيه وأربعة أرطال من الكريات في الساعة.
وجدنا أن معظم الطهي يتطلب استخدام ما يزيد قليلاً عن نصف كيس يزن 20 رطلاً لدخان الضلوع البطيء. استخدمنا مزيجًا منافسًا من الأخشاب الصلبة المتعددة ، والتي ربما كانت خطأ في الاستهلاك.
يقترح يودر اختيار الكريات المصنوعة في الغالب من خشب البلوط أو الخشب الصلب بمستوى مماثل من الصلابة. سيؤدي ذلك إلى إنتاج أفضل دخان أزرق مع تقليل الاستهلاك وخطر الاشتعال الناتج عن احتراق الوقود بسرعة كبيرة.
وقت التدخين على شواية الحبيبات
يعني تصميم المدخن الأوفست YS640s أنه يؤدي أداءً رائعًا عند تدخين الأطعمة. حجرة الطهي معزولة جيدًا بواسطة الفولاذ السميك ، ولأن كل شيء ملحوم ، فإن المكان الوحيد الذي يهرب منه الدخان هو كومة المدخنة.
هذا يعطي أي شواية من أي مستوى مهارة أفضل فرصة للنجاح.
قمنا بتدخين الأضلاع على طريقة سانت لويس ، وأضلاع اللحم البقري ، ولحم الخنزير ، ولفائف بطن ليتشون ، والمزيد في YS640s ، وكل شيء خرج بشكل مثالي. كان للحوم حلقات دخان عميقة بلون أحمر فاتح وكانت مليئة بالنكهة.
لن تحقق نفس المستوى من النكهة المدخنة تمامًا مثل مواقد الأوفست ، ولكنها ليست بعيدة وتتطلب جهدًا أقل بكثير.
قمنا بتدخين كل شيء إما عند 225 درجة فهرنهايت أو 300 درجة فهرنهايت ، اعتمادًا على نوع اللحم. شيء واحد يجب مراعاته هو أن المنطقة القريبة من المدخنة على اليمين تميل إلى أن تكون أكثر سخونة قليلاً من مسبار درجة الحرارة على اليسار.
إنها ليست مشكلة كبيرة ، لكنك تريد أن تكون على دراية بأي تغيرات في درجة الحرارة لأفضل ظروف الطهي.
وقت الشواء على شواية الحبيبات Yoder YS640s
أثناء استخدام لوح الموزع الكامل مثالي للتدخين أو الخبز في درجات حرارة منخفضة ، فإنه لن يؤدي إلى احتراق شرائح اللحم جيدًا.
كانت مشاوي حبيبات Yoder الأقدم تحتوي على ناشر من قطعة واحدة ، لكن الجديدة تأتي الآن مع موزع من جزأين. يسمح لك هذا بسحب الغطاء فوق صندوق الاحتراق للحصول على تأثير اللهب المباشر.
عندما يتم فتح المخمد بالكامل ودفع المخمد المتغير إلى اليسار ، حققت درجات حرارة تزيد عن 600 درجة فهرنهايت. لقد وصلت إلى درجات الحرارة في منتصف السبعينيات عندما أقبلت اللهب بعض الخضروات ، وهو أكثر من كافٍ لتحقيق التحميص المثالي على اللحوم.
يتيح ذلك لـ Yoder YS640s أن يكون أكثر من نوع شواية واحد ، مما يزيد من المواقف التي يمكن استخدامها ويجعل سعرها يبدو أصغر عندما تفكر في عدد الأجهزة التي يمكن استبدالها.
كيف هو التطبيق وجهاز التحكم على الشواية؟
دخلت Yoder في شراكة مع FireBoard ، وهي شركة تصنيع مجسات درجة الحرارة الشهيرة للتحكم في درجة الحرارة في YS640. إلى جانب مسبار درجة حرارة الحفرة الرئيسي ، هناك مجسان يمكن إدخالهما في كل ما تقوم بطهيه.
يمكن استخدام هذه المجسات الثلاثة كعناصر تحكم في برامج الطهي ، مما يسمح بعملية الطهي بدون استخدام اليدين تمامًا.
هذا مهم للساعات القليلة الأولى من أي دخان قبل أن تصل إلى جزء الكشك ، حيث لا تضيف أي حلقة دخان أخرى.
هذا يعني أيضًا أنه يمكنك الطهي على درجة حرارة واحدة حتى تصل إلى درجة الحرارة الداخلية المرغوبة ، ثم خفض الحرارة للحفاظ على دفء الطعام أثناء انتظار الضيوف. رائع.
تتميز وحدة التحكم على الشواية بميزة واحدة أستخدمها تقريبًا مع كل طباخ. هذا هو الزر الرئيسي الذي يغذي الكريات باستمرار في صندوق الاحتراق عند الإمساك به. يساعد هذا في تصحيح فقدان درجة الحرارة عندما يكون الغطاء مفتوحًا لفترة طويلة ، وأنا أحب ذلك.
اعتمادًا على مستوى الدقة المطلوب ، يمكن أيضًا ضبط وحدة التحكم على +/- 5 درجة فهرنهايت أو 25 درجة فهرنهايت.
لا يمكنك بدء الشواية من التطبيق ، وهي ميزة أمان جيدة. يمكنك إيقاف تشغيله عن طريق بدء برنامج الإرهاق لإيقاف الحريق. يمكنك أيضًا حفظ أي برامج طهي لاستخدامها في المستقبل ومشاهدة الرسوم البيانية للطهاة السابقين.
ما لا يحتوي عليه هو خيارات الوصفات المبرمجة مسبقًا داخل التطبيق. بالتأكيد ، يمكن برمجتها ، ولكن سيكون من الجيد وجود بعض الخيارات المثبتة بالفعل.
التطبيق (أو الشواية ، لهذا الأمر) يفتقر أيضًا إلى تحذير من انخفاض مستوى الكريات. سنكون ممتنين إذا قام Yoder بتضمين تنبيه منخفض الحبيبات في نموذج مستقبلي أو عرضه كتحديث للوحدات الحالية.
صدقني ، ليس هناك ما هو أسوأ من الاستيقاظ على دخان مدمر لمجرد أنك أخطأت في تقدير الوقود المطلوب.
خيارات بديلة للنظر فيها
عندما يتعلق الأمر بإيجاد بدائل لـ Yoder YS640s ، فإن شواية بيليه واحدة فقط في السوق اليوم تقترب من مطابقة جودة البناء المتميزة لهذه الوحدة.
هذا هو شواية الحبيبات الخشبية Maverick 1250 من Pitts & Spitts. هذا يحتوي على مساحة مماثلة للشوي ، صلب كربوني قوي ، وتنظيم جيد لدرجة الحرارة. إنه أغلى قليلاً ، لكن ليس كثيرًا.
تقدم Z Grills مشاوي حبيبات عالية الجودة وبأسعار معقولة ، لكنها مصنوعة من الفولاذ المختوم ، مما يعني أنها قد لا تدوم طويلاً قبل طلب الاستبدال.
يحتوي Kamado Joe على مجموعة واسعة من الشوايات التي لا تتطلب تقنية للعمل إذا كنت تفضل الطهي بدون اتصالات WiFi.
خيار الرائد  | خيار التكنولوجيا المنخفضة  | بطل الميزانية  |
سلسلة ترايجر جريل برو 575 | كامادو جو KJ13RH جو الابن | Z GRILLS 700D4E |
4.2 | 4.5 | 3.5 |
799.95 دولارًا | 689.00 دولارًا | |
التحقق من الصلاحية | التحقق من الصلاحية | التحقق من الصلاحية |
