كيف يساعد الخبز المحمص المطاعم في التغلب على أكبر تحديات الضيافة

يعد تشغيل مطعم أمرًا صعبًا في العصر الحديث. من ارتفاع أسعار المكونات إلى استمرار النقص في العمالة ، من المدهش كيف يمكن لأي شخص البقاء في العمل لفترة أطول من بضعة أشهر.

يعد اجتياز شبكة التحديات المعقدة التي تواجه شركات الضيافة حاليًا أسهل بكثير، إذا كان لديك أنظمة رقمية مصممة خصيصًا لإثراء تجربة العملاء وجعل عمليات مطبخك أكثر تنظيمًا.

بفضل الأنظمة الأفضل في فئتها لكل من العمليات الداخلية والخارجية، يمكن لـ Toast المساعدة في تسريع سرعة الخدمة وتحسين الإنتاجية الإجمالية وزيادة الإنفاق لكل فرد. في هذه المقالة، سنعرض بعضًا من أنظمة Toast هذه، ونقدم شهادات واقعية من الشركات التي تستخدمها وتحبها.

نخب طلب الهاتف المحمول والدفع®

تم تصميم Toast Mobile Order & Pay® لتسريع عمليات معالجة طلبك بشكل كبير. بدلاً من أن يقوم النادل بأخذ طلب العميل، وكتابته على قطعة من الورق (أو حفظه بطريقة ما)، ثم إدخال الطلب في نظام نقطة البيع على الجانب الآخر من المطعم، فإن هذا الحل يمكّن العملاء من الوصول إلى القائمة عبر رمز الاستجابة السريعة وإدخال الطلب الخاص بهم، والذي يتم بعد ذلك إرساله مباشرة إلى المطبخ.

هذا فقط الجزء الأول، بالرغم من ذلك. كما يوحي الاسم، يتيح Toast Mobile Order & Pay® للعملاء الدفع من مقاعدهم أيضًا، لذلك ليست هناك حاجة للإبلاغ عن النادل. ما عليك سوى إغلاق حسابك عبر جهازك المحمول وترك إكرامية (إذا اخترت ذلك!) وستتمكن من متابعة يومك دون تأخير آخر.

والدليل موجود على أن هذا النوع من النظام مفيد للأعمال أيضًا. وجدت Toast أن المطاعم التي تستخدم حل Toast Mobile Order & Pay® تزيد إيراداتها بنسبة 10% بشكل عام . علاوة على ذلك، يزداد أيضًا حجم الشيكات في تلك المطاعم بنسبة 9%، مما يساهم في نجاح الأعمال على المدى الطويل.

إنها ليست مجرد أرقام تقوم بعمل نسخة احتياطية لـ Toast Mobile Order & Pay® أيضًا. المستخدمون اليوميون، مثل Kevin Healy، صاحب مطعم، لديهم الكثير من الأشياء الإيجابية ليقولوها حول هذا الموضوع، لأن التغيير يمكن أن يكون مخيفًا، ولكنه قد يكون أيضًا رائعًا للأعمال.

"سرعة الخدمة أفضل للجميع. عدم الاضطرار إلى الانتظار للقيام بالعمل الإداري المتمثل في صرف الأموال، فهذا أفضل للجميع. أن تكون قادرًا على طلب ما تريد، عندما تريد - هذا أفضل. هل هو بالضبط نفس الشيء؟ لا، ليس كذلك، ولكن أعتقد أنها تجربة أفضل.

وأشار هيلي إلى أن حصول الضيوف على خيار الطلب مباشرة من هواتفهم لم يشجعهم على طلب المزيد فحسب، بل على تقديم إكراميات أفضل أيضًا، مما أدى إلى زيادة أجور الموظفين.

"يجني كل موظف لدينا بالساعة تقريبًا زيادة بنسبة 25-30% هذا العام عما كان عليه في العام الماضي، وقد شهدنا انخفاضًا في المبيعات بنسبة 30% بسبب الوباء. أن نكون قادرين على منح موظفينا زيادة إلى هذا المبلغ أثناء الوباء هو أمر رائد.

ولعل الأهم من ذلك هو أن نظام Toast Mobile Order & Pay® يسمح لك بالعمل بكفاءة وفعالية حتى لو كان لديك نقص في الموظفين. حتى الفريق الصغير سيظل قادرًا على مساعدة العملاء، وتقديم الطعام، وطاولات الحافلات لحشد كبير، لأن هذا الحشد سيتلقى طلباته بشكل فعال.

نظام عرض مطبخ التوست

الطريقة الوحيدة التي يمكن للضيوف من خلالها الطلب على أجهزتهم المحمولة والحصول على وجبة ساخنة هي أن يتمكن المطبخ من تلقي طلباتهم بطريقة أو بأخرى. لحسن الحظ، مع نظام عرض المطبخ من توست، هذا بالضبط ما يفعلونه.

يمكن إعداد هذا الجهاز العملي في مطبخك مع مجموعة متنوعة من خيارات التركيب، مما يسمح لموظفيك في الجزء الخلفي من المنزل بالبقاء على اتصال مع موظفي الجزء الأمامي من المنزل دون الحاجة إلى التفاعل وجهًا لوجه. ستحصل على قراءات دقيقة من خلال أعداد العناصر المتعمقة، مما يعني أنه يمكن للطهاة التركيز على إعداد الطعام بدلاً من قراءة العرض. بالإضافة إلى ذلك، مع دعم اللغات المتعددة، يمكنك التأكد من أن كل فرد في فريقك يعرف ما يتعين عليه القيام به.

قد يكون من الصعب تصديق أن نظام نقاط البيع البسيط يمكن أن يكون له تأثير كبير على الكفاءة والإنتاجية في صناعة المطاعم. ولكن عندما تسمع عن العملية الفعلية من أولئك الذين يستخدمونها، مثل جون مايرز، المدير العام في Eventide Holdings، فمن السهل أن ترى كيف يمكن لهذا النوع من الحلول تسريع الأمور.

"يتم إرسال الطلب فورًا إلى شاشة عرض المطبخ (KDS) الخاصة بالمسرع والخط الساخن. مع KDS، يعرف الأشخاص الذين يعملون على الخط بالضبط عدد فطائر البرجر وشرائح السمك التي يحتاجون إلى تحضيرها في أي لحظة. يرى المعجل ذلك أيضًا. ويضيف مستوى جديدا من التواصل غير اللفظي. عند اكتمال كل طلب، ينقر المسرع على زر في KDS، ويتم إخطار الضيف عبر رسالة نصية.

مثل Toast Mobile Order & Pay®، أثبت نظام عرض المطبخ أنه يجعل الحياة أسهل للمطاعم التي تستخدمه. في الواقع، وجد مطعم في مدينة دبلن يُدعى BANG أن وقت تسليم التذاكر قد تسارع بنسبة تزيد عن 6% بعد تثبيت الجهاز، مما أدى إلى تحسين رضا العملاء بشكل كبير. وإذا سألت الموظفين، فسيخبرونك عن مدى تأثير نقطة البيع هذه على المطعم.

"إذا تمكنا من جعلها تحمل أحواض حافلاتنا... فهذا هو الشيء الوحيد الذي لن تفعله لنا." – ثيلما، نادلة في بانج

يعد الجمع بين نظام Toast Mobile Order & Pay® ونظام عرض المطبخ أمراً بديهيًا عندما يتعلق الأمر بدعم مطعمك لتحمل نقص العمالة. تم تصميم هذه الأدوات لتبسيط عملياتك الداخلية والخارجية، بحيث يظل فريقك، بغض النظر عن قلة عدد الموظفين، قادرًا على إبقاء العملاء سعداء.