Mit diesen 5 erschwinglichen Gadgets und Apps verbessere ich mein Brotbacken im Jahr 2025
Veröffentlicht: 2025-01-02Es gibt nichts Besseres als eine warme Scheibe selbstgebackenes Brot mit einem Schuss Butter – einfach himmlisch. Allerdings ist es nicht immer so himmlisch, sein eigenes Brot zu backen.
Glücklicherweise gibt es einige tolle Gadgets und Apps, die Ihnen beim Brotbacken helfen, und ich habe viele davon ausprobiert. Wenn Ihr Neujahrsvorsatz also darin besteht, die Kunst zu erlernen, perfekte Brote zu backen – ohne Brotbackautomat – dann sind Sie hier genau richtig.
Mit diesen Gadgets und Apps werden Sie nicht über Nacht zum Brotmeister. Es kann einige Zeit und Übung erfordern, die Kunst des Brotbackens zu perfektionieren, und in der Zwischenzeit erhalten Sie möglicherweise ein paar sonnenverbrannte Tigerbrote, weiche Pumphosen und Baguettes, die dicht genug sind, um sie auf das Schlachtfeld mitzunehmen.
Sie übernehmen jedoch einen Teil der Arbeit für Sie, indem sie Ihr selbstgebackenes Brot gehen lassen, kneten und in Scheiben schneiden – und geben Ihnen auch Inspiration für das, was Sie als Nächstes zubereiten können. Also zieh deine Schürze an, es ist Zeit zu backen ...
1. App-Inspiration
Fangen wir am Anfang an, ja? Sie möchten mit dem Brotbacken beginnen, brauchen aber Rezepte zum Ausprobieren oder Inspiration. Es gibt viele Koch-Websites und -Apps, aber einige stechen wirklich heraus, wenn es um Backen und Brot geht.
1. Perfektion prüfen
Wenn ich den Gärschrank für einen einfachen weißen Bloomer verwende, stelle ich den Mindestwert auf 30 und den Höchstwert auf 30,1 ein und lege dann meinen Teig (in eine mit Frischhaltefolie bedeckte Schüssel) mindestens zwei Stunden lang hinein. Sobald Ihr Teig doppelt so groß ist, nehmen Sie ihn heraus und Sie können den Gärschrank ganz einfach in einen Schrank verstauen. Alternativ können Sie den aufgegangenen Teig auch über Nacht in den Kühlschrank stellen, um den Geschmack zu verstärken!
2. Den Teig kneten
Wenn ich im Aucma einen weißen Blütenteig knete, schalte ich ihn für etwa fünf Minuten auf Stufe zwei ein.
3. Wiegen Sie die Schüssel nicht!
Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Schüssel (oder was auch immer Sie die Zutaten abwiegen) zuerst auf die Waage stellen und sie dann auf Null stellen, damit das Gewicht der Schüssel nicht zusammen mit den Zutaten berücksichtigt wird.
Als Erstes gibt es Rise , eine App, die sich perfekt für alle eignet, die lernen möchten, wie man Sauerteigbrot backt. Während einige Rezepte kostenlos erhältlich sind, sind die Hauptfunktionen dieser App mit einem recht günstigen Abonnement verbunden: 3,99 $ / 3,99 £ / 5,99 AU $ pro Monat, 14,99 $ / 14,99 £ / 29,99 AU $ pro Jahr oder eine einmalige Zahlung von 19,99 $ /19,99 £/22,99 AU$.
Diese App enthält nicht nur viele Rezepte für Sauerteige und andere Brote, mit der kostenpflichtigen Version können Sie auch Erinnerungen zum Füttern Ihres Sauerteigstarters planen, auf Rezepte anderer Benutzer zugreifen und anhand von Faktoren wie Flüssigkeitszufuhr abschätzen, wie lange Ihr Teig gehen muss. Salz und Temperatur. Wenn Sie jedoch gerade erst anfangen, gibt es kostenlose Ressourcen zum Erstellen eines Sauerteigstarters und zum Falten und Formen des Teigs.
Wenn Ihnen Sauerteig weniger am Herzen liegt, schauen Sie sich Kneady an. Auch hier handelt es sich um einen Abo-Service, allerdings stehen 50 Rezepte kostenlos zur Verfügung, darunter auch für Boule, Ciabatta, Baguette und mehr.
Die Abonnementkosten von Kneady Pro sind etwas verwirrend, aber das aktuelle Angebot beträgt 1 £ (ca. 1,27 $ / 1,98 AU$) pro Woche für drei Monate, 1,61 £ (ca. 2,05 $ / 3,18 AU$) pro Woche für einen Monat oder 0,58 £ (0,74 $ / AU$). 1,15 AU$) pro Woche für ein Jahr. Dadurch werden über 500 professionelle Rezepte, eine Reihe von Backanleitungen und sogar die Möglichkeit freigeschaltet, dem Autor eines Rezepts alle Fragen zu stellen, die Sie haben.
2. Präzise Küchenwaagen
Sie haben Ihr Rezept und müssen nun alles abmessen. Das mag sehr einfach erscheinen, aber eine gute Küchenwaage ist meiner Meinung nach entscheidend – beim Brotbacken und bei allem anderen, was Sie kochen.
Während herkömmliche Küchenwaagen diese Aufgabe erfüllen, sind elektronische Waagen oft genauer und müssen nicht ständig neu eingestellt werden. Wenn Ihre elektronische Küchenwaage etwas wackelig ist, lohnt es sich, über einen Austausch oder eine Überprüfung der Batterien nachzudenken.
Glücklicherweise kostet eine gute Waage nicht die Welt und muss auch nicht besonders schick sein. Ich empfehle die digitale Küchenwaage Accuweight 201 von Amazon , deren UVP bei 24,99 $ / 11,99 £ / 29,44 AU $ liegt und die ihre Aufgabe gut erfüllen wird.
Das falsche Abwiegen Ihrer Zutaten hat große Auswirkungen auf Ihren Teig und macht alles andere viel schwieriger.
3. Ein Küchenmixer mit Knethakenaufsatz
Ein Küchenmixer ist für das Brotbacken nicht unbedingt erforderlich, aber wenn Sie ein Rezept haben, das das Kneten von Teig erfordert, erleichtert ein Mixer mit Knethakenaufsatz die Aufgabe erheblich .
Ich habe kürzlich diese 6,5-Liter-Aucma-Küchenmaschine von Amazon gekauft (für 169,99 $ / 129,99 £ / ca. 257 AU $), die über einen Schneebesen, einen Rührbesen und einen Knethakenaufsatz verfügt. Dies ist kein besonders schicker Küchenmixer, aber er erfüllt seine Aufgabe wunderbar, ist sehr leicht zu reinigen und verfügt über Saugnäpfe an der Unterseite, um sicherzustellen, dass er nicht über Ihre Arbeitsplatte rutscht.
Wenn Sie etwas Professionelleres (und Teureres) wollen, empfehle ich wärmstens den Kenwood Titanium Chef Baker , der wahrscheinlich der einzige Mixer ist, den Sie jemals brauchen werden – aber er ist ziemlich groß und kostet im Einzelhandel 529,99 £ (ungefähr 672 $ / 1.046 AU$).
4. Ein praktischer Proofer
Als ich ein Kind war, legte meine Mutter ein Handtuch über ihren Brotteig und stellte ihn zum Aufgehen in den Trockenschrank. Obwohl diese Methode funktioniert, kann sie launisch sein. Daher lohnt es sich, einen Gärschrank zu kaufen, wenn Sie Teige herstellen möchten, die gehen/gehen müssen.
Als mir klar wurde, dass ich einen Proofer brauchte (weil es Winter ist und mein altes viktorianisches Haus nicht die beste Umgebung zum Proofen ist), machte ich mir Sorgen wegen der Kosten – aber dann fand ich meine Geheimwaffe.
Dieser vielseitige Teiggärautomat von Molgayol kostet bei Amazon 39,99 $ / 39 £ / 82 AU $ und war mein Retter beim Brotbacken. Nun, es sieht nicht ganz so aus wie auf den Bildern, aber es funktioniert.
Im Wesentlichen handelt es sich um eine gelbe, faltbare Box (ein bisschen wie eine Picknick-Kühltasche), die mit einem Heizkissen, einem Thermometer und einem Temperaturkontrollgerät geliefert wird. Legen Sie einfach das Heizkissen zusammen mit dem Thermometer in den Boden der Box, stecken Sie es ein und stellen Sie dann den Regler auf die gewünschte Höchst- und Mindesttemperatur ein.
5. Ein elektrisches Tranchiermesser
Sie haben Ihr Brot gebacken und es ist abgekühlt – jetzt ist es an der Zeit zu sehen, ob sich Ihre harte Arbeit gelohnt hat.
Während ein normales Brotmesser problemlos Brot schneiden kann, können Sie sich das Leben mit einem elektrischen Tranchiermesser leichter machen, wenn Sie, wie ich, mit einem Brotmesser ein absolutes Chaos anrichten, bei dem jeder eine unterschiedlich große Scheibe abbekommt.
Ein elektrisches Tranchiermesser ist nicht zwingend erforderlich, kann aber ein praktisches Küchengerät sein, insbesondere zu Weihnachten. Ich bin ein Fan dieses Modells von Russell Hobbs , das nur 18,99 £ (ungefähr 24,16 $ / 37,57 AU$) kostet. Achten Sie nur auf Ihre Finger!