So finden und stellen Sie die besten Manager für Ihr Restaurant ein

Ein erfolgreiches Restaurant zu führen ist keine leichte Aufgabe. Sie benötigen eine tolle Speisekarte, eine gemütliche Atmosphäre, freundliches Personal und einen treuen Kundenstamm. Aber vor allem brauchen Sie einen kompetenten und zuverlässigen Manager, der die täglichen Abläufe Ihres Unternehmens überwachen und dessen Wachstum und Rentabilität sicherstellen kann.

Ein Manager ist die Person, die für die Einstellung, Schulung und Überwachung des Personals, die Verwaltung des Lagerbestands und des Budgets, den Umgang mit Lieferanten und Kunden sowie die Durchsetzung der Qualitäts- und Sicherheitsstandards verantwortlich ist. Der Manager kann über Erfolg oder Misserfolg Ihres Restaurants entscheiden, daher müssen Sie bei der Suche nach einem Restaurant sehr vorsichtig und wählerisch sein.

Aber wie können Sie die besten Manager für Ihr Restaurant finden und einstellen? Auf welche Fähigkeiten und Qualitäten sollten Sie achten? Wie können Sie sie anziehen und halten? In diesem Artikel beantworten wir diese Fragen und geben Ihnen einige Tipps und Ratschläge, wie Sie die besten Manager für Ihr Restaurant finden und einstellen.

Definieren Sie Ihre Erwartungen und Anforderungen

Der erste Schritt bei der Suche und Einstellung der besten Manager für Ihr Restaurant besteht darin, Ihre Erwartungen und Anforderungen zu definieren. Sie müssen eine klare Vorstellung davon haben, was Sie von Ihrem Vorgesetzten erwarten und was Sie ihm im Gegenzug bieten können. Sie müssen die folgenden Aspekte berücksichtigen:

• Größe und Art Ihres Restaurants . Unterschiedliche Arten von Restaurants erfordern möglicherweise unterschiedliche Managementebenen. Beispielsweise benötigt eine Fast-Food-Kette möglicherweise einen strukturierteren und standardisierten Ansatz, während ein Gourmetrestaurant einen flexibleren und kreativeren Ansatz benötigt.
• Rolle und Verantwortlichkeiten Ihres Vorgesetzten . Sie müssen die Aufgaben und Pflichten festlegen, die Ihr Vorgesetzter erfüllen muss, sowie die Ziele und Vorgaben, die er erreichen muss. Sie müssen außerdem den Grad an Autorität und Autonomie definieren, über den Ihr Vorgesetzter verfügen soll, sowie die Berichts- und Kommunikationskanäle, die er nutzen muss.
• Fähigkeiten und Qualifikationen Ihres Vorgesetzten . Sie müssen die Mindest- und Wunschqualifikationen festlegen, über die Ihr Vorgesetzter verfügen sollte, z. B. Ausbildung, Erfahrung, Zertifizierungen und Lizenzen. Sie müssen auch die Fähigkeiten und Kompetenzen ermitteln, über die Ihr Vorgesetzter verfügen sollte, z. B. Führung, Kommunikation, Problemlösung, Entscheidungsfindung und Kundenservice.
• Vergütung und Zusatzleistungen Ihres Vorgesetzten . Sie müssen entscheiden, wie viel Sie bereit und in der Lage sind, Ihrem Vorgesetzten zu zahlen und welche Leistungen und Anreize Sie ihm anbieten können, z. B. Boni, Provisionen, Krankenversicherung, Altersvorsorge und bezahlten Urlaub. Sie müssen auch den Marktpreis und den Wettbewerb um Manager in Ihrer Region und Branche berücksichtigen.

Nachdem Sie Ihre Erwartungen und Anforderungen definiert haben, müssen Sie eine detaillierte und attraktive Stellenbeschreibung verfassen, die diese zusammenfasst und die Vorteile der Arbeit in Ihrem Restaurant hervorhebt. Sie müssen eine klare und prägnante Sprache verwenden und vage und unrealistische Begriffe vermeiden. Sie müssen außerdem einen Call-to-Action einbinden, der die Kandidaten dazu einlädt, sich auf die Stelle zu bewerben und ihnen die notwendigen Informationen und Anweisungen gibt.

Suchen Sie nach Kandidaten und überprüfen Sie sie

Der nächste Schritt bei der Suche und Einstellung der besten Manager für Ihr Restaurant besteht darin, die Kandidaten zu suchen und zu prüfen. Sie müssen verschiedene Quellen und Methoden nutzen, um potenzielle Kandidaten zu erreichen und ihr Interesse zu wecken. Sie müssen außerdem wirksame Tools und Techniken einsetzen, um deren Eignung und Potenzial zu bewerten. Sie müssen die folgenden Aspekte berücksichtigen:

1. Quellen und Kanäle der Rekrutierung . Sie müssen eine Kombination aus internen und externen Quellen und Kanälen nutzen, um die Kandidaten zu finden und zu rekrutieren. Zu den internen Quellen gehören Ihre aktuellen Mitarbeiter, Kunden und Lieferanten, die Kandidaten aus ihrem Netzwerk empfehlen oder empfehlen können. Zu den externen Quellen gehören Offline- und Online-Plattformen wie Jobbörsen, soziale Medien, Zeitungen, Zeitschriften, Websites von Personalvermittlungsagenturen und Wirtschaftsverbänden, auf denen Sie Ihre Stellenanzeige veröffentlichen oder nach Lebensläufen suchen können.
2. Screening- und Auswahlverfahren . Sie müssen einen strukturierten und konsistenten Prozess verwenden, um die Kandidaten zu prüfen und auszuwählen. Sie müssen ihre Lebensläufe und Anschreiben überprüfen, ihre Referenzen und ihren Hintergrund prüfen sowie Vorstellungsgespräche und Tests durchführen. Sie müssen objektive und relevante Kriterien und Indikatoren verwenden, um ihre Fähigkeiten und Qualifikationen zu bewerten, wie z. B. ihre Ausbildung, Erfahrung, Leistungen und Persönlichkeit. Sie müssen außerdem vielfältige und unterschiedliche Methoden und Formate nutzen, um ihre Leistung und ihr Potenzial zu bewerten, wie z. B. Telefon-, Video- oder persönliche Interviews, Situations- oder Verhaltensfragen, Rollenspiele oder Simulationsübungen sowie Persönlichkeits- oder Eignungstests.
3. Feedback- und Kommunikationssystem . Sie müssen ein zeitnahes und respektvolles System nutzen, um den Kandidaten Feedback zu geben und mit ihnen zu kommunizieren. Sie müssen ihre Bewerbung bestätigen, sie über den Status und das Ergebnis des Verfahrens informieren und ihnen für ihr Interesse und ihre Teilnahme danken. Sie müssen auch auf ihre Fragen und Bedenken eingehen, ihnen konstruktives und ehrliches Feedback geben und sie einladen, um Klarstellung oder Feedback zu bitten.

Nachdem Sie die Kandidaten gesucht und überprüft haben, müssen Sie sie vergleichen und gegenüberstellen und die besten für die letzte Phase des Einstellungsprozesses auswählen.

Machen Sie ein Angebot und schließen Sie den Deal ab

Der letzte Schritt bei der Suche und Einstellung der besten Manager für Ihr Restaurant besteht darin, ein Angebot abzugeben und den Deal abzuschließen. Um die Kandidaten davon zu überzeugen, Ihr Angebot anzunehmen und sich Ihrem Team anzuschließen, müssen Sie überzeugend und professionell vorgehen. Sie müssen außerdem ein klares und formelles Verfahren anwenden, um die Vereinbarung abzuschließen und den Papierkram zu erledigen. Sie müssen die folgenden Aspekte berücksichtigen:

• Verhandlung und Präsentation des Angebots . Sie müssen das Angebot so verhandeln und präsentieren, dass es den Erwartungen und Bedürfnissen beider Parteien entspricht. Sie müssen die Vorteile und Chancen der Arbeit in Ihrem Restaurant hervorheben, wie z. B. das Gehalt, die Prämien, die Vergünstigungen, die Kultur und das Wachstumspotenzial. Sie müssen auch auf die Bedenken und Einwände der Kandidaten eingehen, wie zum Beispiel die Arbeitsbelastung, den Zeitplan, die Herausforderungen und die Risiken. Sie müssen einen positiven und selbstbewussten Ton anschlagen und vermeiden, die Kandidaten unter Druck zu setzen oder zu manipulieren.
• Annahme und Bestätigung des Angebots . Sie müssen die Annahme und Bestätigung des Angebots auf eine Weise erreichen, die das Engagement und die Zufriedenheit beider Parteien gewährleistet. Sie müssen die Kandidaten bitten, einen schriftlichen Vertrag zu unterzeichnen, in dem die Bedingungen des Arbeitsverhältnisses festgelegt sind, z. B. das Startdatum, die Probezeit, die Verantwortlichkeiten, die Erwartungen und die Richtlinien. Außerdem müssen Sie den Kandidaten die notwendigen Informationen und Dokumente zur Verfügung stellen, wie zum Beispiel das Mitarbeiterhandbuch, die Steuerformulare, die Versicherungsformulare und die Schulungsunterlagen.

Sobald Sie ein Angebot gemacht und den Deal abgeschlossen haben, müssen Sie die neuen Manager willkommen heißen, einbinden und in Ihr Team integrieren.

Abschluss

Die Suche und Einstellung der besten Manager für Ihr Restaurant ist eine entscheidende und herausfordernde Aufgabe, die sorgfältige Planung und Ausführung erfordert. Sie müssen Ihre Erwartungen und Anforderungen definieren, Kandidaten suchen und prüfen, ein Angebot unterbreiten und den Deal abschließen. Wenn Sie diese Schritte und Tipps befolgen, können Sie die besten Manager für Ihr Restaurant finden und einstellen und dessen Erfolg und Rentabilität sicherstellen.

Wenn Sie jedoch keine Zeit haben, selbst Personal zu rekrutieren, oder Zweifel an Ihren Fähigkeiten in diesem Bereich haben, können Sie sich jederzeit an spezialisierte Agenturen (z. B. TheRestaurantZone.com) wenden, die sich speziell mit der Rekrutierung von Personal für die Gastronomie befassen.