Ist Gluten schlecht für Sie? Ein kritischer Blick

Die Beseitigung von Gluten war vielleicht die größte Gesundheitsmode des Jahrzehnts. Viele Menschen finden diese Praktiken vorteilhaft für ihre Pläne zur Gewichtsabnahme, während andere dies aus Neugier tun oder weil sie Gluten nicht vertragen. Was auch immer der Grund für die Einführung glutenfreier Mahlzeiten ist, es besteht Unklarheit darüber, welche Vorteile eine glutenfreie Ernährung hat oder ob Gluten für alle oder nur für Menschen mit bestimmten Erkrankungen schädlich ist.

Es liegt auf der Hand, dass manche Menschen, etwa solche mit Zöliakie oder einer Unverträglichkeit, aus gesundheitlichen Gründen darauf verzichten müssen. Viele in der Gesundheits- und Wellnessbranche befürworten jedoch eine glutenfreie Ernährung für alle, unabhängig davon, ob sie eine Glutenintoleranz haben oder nicht. Dies hat dazu geführt, dass Millionen von Menschen aufhören, Gluten zu essen, um ihr Gewicht zu reduzieren, ihre Stimmung zu verbessern und ihre Gesundheit zu verbessern.

Möglicherweise sind Sie sich immer noch nicht sicher, ob eine glutenfreie Ernährung die beste Option ist und ob Gluten für alle schlecht ist.

Was ist Gluten?

Gluten ist ein Protein, das in mehreren Körnern vorkommt, darunter Weizen, Dinkel, Roggen und Gerste. Gliadin und Glutenin sind die beiden primären Proteine, die in Gluten vorkommen. Diese Proteine ​​kommen in einem klebstoffartigen Netzwerk zusammen, wenn Mehl und Wasser kombiniert werden. Daher sind Brot, Nudeln, Pizza und Müsli häufig enthalten. Aber Gluten enthält keine notwendigen Nährstoffe.

Glutenkonsum verursacht bei Menschen mit Zöliakie eine immunologische Reaktion. Wenn Menschen glutenhaltige Mahlzeiten zu sich nehmen, erleiden ihr Verdauungstrakt und andere Bereiche des Körpers Entzündungen und Schäden. Eine glutenfreie Ernährung ist bei Zöliakie unerlässlich, um Entzündungen und Symptome zu reduzieren. Früher war es schwieriger, sich glutenfrei zu ernähren; Lebensmittelgeschäfte und Restaurants bieten jedoch regelmäßig glutenfreie Optionen an, die sich in Geschmack und Qualität normalen Lebensmitteln annähern.

Ist Gluten schlecht für Sie?

Es gibt nicht genügend solide wissenschaftliche Daten, um zu dem Schluss zu kommen, dass Gluten der Gesundheit der Allgemeinheit schadet. Dies bedeutet, dass eine glutenfreie Ernährung ohne eine Erkrankung, die eine solche erfordert, mehr schaden als nützen kann. Zum Beispiel aßen glutenfreie Diätetiker eher weniger Vollkornprodukte, was ihr Risiko für koronare Herzkrankheiten erhöhte.

Wer sollte Gluten meiden?

Obwohl Gluten im Allgemeinen sicher ist, sollten Patienten mit bestimmten Krankheiten es vermeiden, da eine glutenfreie Ernährung die einzige langfristige Lösung ist, die funktioniert. Wie bereits erwähnt, haben diejenigen mit bestimmten Krankheiten, die Gluten meiden, eine signifikant bessere Gesundheit und weniger Krankheiten. Daher ist für sie eine glutenfreie Ernährung notwendig.

• Zöliakie-Patienten

Die als Zöliakie bekannte Autoimmunerkrankung schädigt die Schleimhaut des Dünndarms. Gluten verursacht eine immunologische Reaktion im Dünndarm von Menschen mit Zöliakie. Im Laufe der Zeit kann es die Auskleidung des Organs schädigen und die Fähigkeit der Menschen einschränken, Nährstoffe aus Mahlzeiten aufzunehmen. Zöliakie ist derzeit nicht heilbar. Eine lebenslange glutenfreie Ernährung ist die einzige anerkannte Behandlung.

• Dermatitis herpetiformis-Patienten

Gluten kann einen schweren Ausschlag an Ellbogen, Knien, Kopf, Gesäß und Körper verursachen, der als Dermatitis herpetiformis bekannt ist. Die meisten Menschen, die an Dermatitis herpetiformis leiden, haben auch die gleichen Dünndarmschäden wie Menschen mit Zöliakie.

Personen mit Dermatitis herpetiformis haben jedoch im Gegensatz zu Menschen mit Zöliakie möglicherweise keine Verdauungssymptome wie Durchfall, Übelkeit, Erbrechen oder Verstopfung.

Dermatitis herpetiformis wird am besten mit einer glutenfreien Diät behandelt, während Sie auch mit Medikamenten eine kurzfristige Symptomkontrolle erreichen können. Um besser zu verstehen, wie man mit dieser Krankheit umgeht, müssen Sie möglicherweise mit einem Spezialisten bei Ravkoo Health sprechen.

• Personen mit Glutenunverträglichkeit

Bei bestimmten Personen kann eine andere Glutenempfindlichkeit als bei Zöliakie auftreten. Einige haben begonnen, dies als Nicht-Zöliakie-Gluten-Überempfindlichkeit zu bezeichnen. Dies liegt daran, dass der Dünndarm bei Menschen mit Glutensensitivität im Gegensatz zu Menschen mit Zöliakie nicht geschädigt wird.

Diejenigen, die Gluten-intolerant sein sollen, wurden negativ (normal) auf Zöliakie getestet. Dennoch entwickeln sie Symptome wie Blähungen, Durchfall oder starke Bauchschmerzen, wenn sie glutenhaltige Lebensmittel zu sich nehmen. Eine der Ursachen ist eine Weizenallergie, eine Erkrankung, die Ärzte mit einem Hauttest feststellen können. Bei vielen anderen ist die Diagnose jedoch noch nicht sicher.

Für Menschen mit Zöliakie, einer Weizenallergie oder bei denen jedes Mal, wenn sie Gluten konsumieren, Symptome auftreten, ist es logisch, glutenhaltige Mahlzeiten zu vermeiden.

Müssen auch andere glutenhaltige Mahlzeiten meiden?

Wenn Sie keine Zöliakie haben und problemlos Gluten essen können, gibt es keinen überzeugenden Beweis dafür, dass eine glutenfreie Ernährung Ihre Gesundheit verbessern oder Krankheiten vorbeugen kann. Aber natürlich könnten neue Forschungsergebnisse zeigen, dass der Verzicht auf Gluten zumindest einigen Menschen zugute kommt, die nicht an Zöliakie oder Anzeichen einer Darmerkrankung leiden.

Mit anderen Worten, es hat keinen Vorteil, Gluten aus Ihrer Ernährung zu streichen, wenn Sie gesund sind. Wenn Sie sich jedoch für eine glutenfreie Ernährung entscheiden, konsultieren Sie einen Arzt oder Ernährungsberater bei Ravkoo Health, um Ihren Verbrauch an Vitamin B6, B12 und D, Kalzium und Eisen zu erhöhen.

Gibt es Nachteile bei der Vermeidung von Gluten?

Entgegen der landläufigen Meinung sind glutenfreie Mahlzeiten nicht oft nahrhafter und enthalten mehr Vitamine und Mineralstoffe als herkömmliche Lebensmittel. Das Problem ist, dass es wenig bis gar keine Beweise dafür gibt, dass bestimmte Lebensmittel für Sie gesünder sind.

Diejenigen, die kein Gluten enthalten, sind häufig weniger mit Folsäure, Eisen und anderen Nährstoffen angereichert als typische Lebensmittel. Außerdem enthalten glutenfreie Lebensmittel in der Regel mehr Zucker und Fett und weniger Ballaststoffe. Daher kann die Vermeidung von Gluten in Ihren Mahlzeiten bedeuten, dass Sie mehr Fett und einfache Kohlenhydrate zu sich nehmen, während Sie weniger Kalzium, B-Vitamine und Ballaststoffe zu sich nehmen. Zu Beginn einer glutenfreien Ernährung greifen viele Verbraucher zunächst zu verarbeiteten, glutenfreien Produkten.

Fazit

Gluten ist im Allgemeinen nicht gesundheitsschädlich. Es gibt jedoch Hinweise darauf, dass der Verzicht auf Gluten Ihre Ernährung mit ungesunden Fetten und Kohlenhydraten erhöhen und gleichzeitig die Aufnahme essentieller Vitamine und Mineralien verringern kann. Gluten sollte von Menschen mit Zöliakie, Dermatitis herpetiformis oder Glutensensitivität vermieden werden. Vielleicht möchten Sie auch mit einem erfahrenen Praktiker bei Ravkoo Health über Ihre Symptome sprechen.

Wählen Sie Vollwertkost, die von Natur aus glutenfrei sind, wenn Sie sich entscheiden, Gluten zu vermeiden. Verzichten Sie möglichst auf verpackte glutenfreie Lebensmittel, da diese häufig aufwendig verarbeitet werden.