Trends, Tools und Erkenntnisse zur Restauranttechnologie für 2024

Wie die meisten Branchen befindet sich auch die Lebensmittel- und Getränkebranche derzeit in einer großen digitalen Transformation. Da sich die Präferenzen der Verbraucher ändern und die wirtschaftlichen Bedingungen die Gewinnmargen stärker als je zuvor belasten, hilft Restauranttechnologie Dienstleistungsunternehmen dabei, agil zu bleiben – sei es durch die Reduzierung von Verschwendung mit POS-Systemen in Restaurants oder durch die Ausweitung auf Online-Bestellungen mit Liefersoftware von Drittanbietern.

Da Sparsamkeit bei Unternehmen jedoch nach wie vor oberste Priorität hat und die Auswahl an neuen Technologien so groß ist, ist es nicht immer einfach zu wissen, in welche Lösungen es sich zu investieren lohnt. Wenn Sie also die Zukunft Ihres Unternehmens sichern möchten, fasst dieser Leitfaden die wichtigsten Trends in der Restauranttechnologie zusammen, die Sie im Jahr 2024 kennen sollten.

Von digitalen Menütafeln bis hin zu Kundenbindungssoftware werfen wir einen Blick darauf, welche Lösungen Unternehmen nutzen, um Widrigkeiten zu überwinden, und welche Hindernisse Unternehmen daran hindern, Investitionen zu tätigen.

In diesem Leitfaden:

• Vor welchen Herausforderungen stehen Lebensmittel- und Getränkeunternehmen im Jahr 2024?
• 8 Restaurant-Technologietrends, die Sie kennen sollten
• Urteil: So wählen Sie die richtigen Lösungen für Ihr Unternehmen aus
• Forschungsmethodik von Tech.co

Vor welchen Herausforderungen stehen Lebensmittel- und Getränkeunternehmen im Jahr 2024?

Der Dienstleistungssektor steht alle paar Jahre vor neuen Herausforderungen, doch die Widerstandsfähigkeit von Unternehmen wird im Jahr 2024 mehr denn je auf die Probe gestellt.

Da die steigenden Inflationsraten Druck auf die Lieferanten ausüben, haben laut aktuellen Daten der National Restaurant Association (NRA) 97 % der Unternehmen steigende Lebensmittelkosten gemeldet . Während viele Restaurants darauf reagieren, indem sie die Preise für ihre Speisen erhöhen, ist dies nicht für alle eine praktikable Option – fast die Hälfte der Verbraucher schneidet bei Luxusgütern wie Mahlzeiten zugunsten erschwinglicher Hausmannskostoptionen ab.

Die pandemiebedingte „große Umbildung“ hat auch zu einer Arbeitskrise in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie geführt. Da eine beispiellose Zahl von Arbeitnehmern ihre Positionen im Gastgewerbe aufgibt, gibt die NRA außerdem bekannt, dass 45 % der Restaurantbetreiber angeben, dass sie trotz der wachsenden Beliebtheit der Selbstbedienungstechnologie mehr Mitarbeiter benötigen, um die Nachfrage der Verbraucher zu befriedigen .

Während Off-Premise-Bestelloptionen Unternehmen dabei helfen, neue Einnahmequellen zu erschließen, wirken sich die Provisionsgebühren Dritter weiterhin negativ auf die Unternehmensgewinne aus, da ein Viertel der Unternehmen mehr als 20 % Provision für jede Online-Bestellung zahlt.

Trotz dieser Herausforderungen bleiben Geschäftsinhaber optimistisch – auch dank der zunehmenden Einführung intelligenter Restauranttechnologie.

Hier sind acht der wichtigsten Restaurant-Technologietrends, die Sie im Jahr 2024 kennen sollten:

1. POS-Systeme sind mittlerweile praktisch allgegenwärtig
2. Abfall wird mithilfe von Software reduziert
3. Lebensmittelliefertechnologie ist beliebter denn je
4. Digitale Menü-Kioske ersetzen das Personal
5. Treuesoftware ist auf dem Vormarsch
6. Bargeld ist nicht länger König
7. QR-Zahlungen sind von Dauer
8. Restaurants zögern, viel Geld für Technologie auszugeben

1. POS-Systeme sind mittlerweile praktisch allgegenwärtig

POS-Systeme erfreuen sich seit Jahrzehnten wachsender Beliebtheit und bieten Unternehmen eine optimierte Möglichkeit, Bestellungen aufzugeben, Zahlungen entgegenzunehmen und eine Reihe anderer Geschäftsprozesse zu optimieren. Daher sollte es kaum überraschen, dass sie laut unserer Umfrage unter 552 Lebensmittel- und Getränkefachleuten mittlerweile die am häufigsten von Dienstleistungsunternehmen eingesetzte Technologie sind.

Konkret haben wir herausgefunden, dass 75 % der Gastronomiebetriebe derzeit ein Kassensystem nutzen und weitere 27 % planen, ihren Service zu verbessern oder in den nächsten 12 Monaten zu einem anderen Anbieter zu wechseln. Dicht gefolgt von Überwachungs- und Sicherheitssystemen, die von 59 % der Unternehmen genutzt werden.

Da Unternehmen versuchen, Prozesse mit kosteneffektiver Technologie zu optimieren, ist der Einsatz von Lösungen wie Square POS , mit denen Sie Bestellungen, Zahlungen, Lagerbestände und mehr über ein einheitliches Dashboard verwalten können, eine Selbstverständlichkeit. Die wachsende Beliebtheit der Technologie deutet auch auf einen Wandel hin zu einem einheitlichen Ansatz in der Unternehmensführung hin.

Unternehmen betrachten Kassensysteme in erster Linie als Bestell- und Zahlungsmittel

Es ist erwähnenswert, dass POS-Systeme zwar vielseitige Geschäftstechnologien sind, ihre internen Zahlungsabwicklungsfunktionen jedoch weiterhin die Hauptattraktion darstellen .Unseren Daten zufolge nennt die Mehrheit (54 %) der Lebensmittel- und Getränkeunternehmen eine effiziente Bestell- und Zahlungsabwicklung als Hauptvorteil der Verwendung eines POS-Systems, wobei die Funktionen zur Bestellabwicklung die zweitwichtigste Funktion sind (16 %).

Da immer mehr Lösungen ihre Zahlungsterminals nahtlos in vollwertige POS-Systeme integrieren, ist es keine Überraschung, dass so viele Unternehmen POS-Technologie zunächst als Zahlungstool nutzen.

Dieser Trend zeigt sich auch in den Suchdaten. Bei der Analyse von Suchanfragen haben wir festgestellt, dass „POS“ zunehmend neben Begriffen wie „Zahlungsterminal“, „Zahlungsgateway“ und „mobiles Bezahlen“ gesucht wird, was eine Verwischung der Unterscheidung zwischen Zahlungsgeräten und herkömmlichen POS-Systemen darstellt.

Dennoch empfehlen wir Restaurants, die das Beste aus dieser Technologie herausholen möchten, die Nutzung aller POS-Funktionen, einschließlich Nachschubbenachrichtigungen, Kundenbindungstools sowie Tisch- und Personalplanung.

2. Abfall wird mithilfe von Software reduziert

Eine Möglichkeit für Geschäftsinhaber, die Kosten zu senken, ohne Kompromisse bei den Standards einzugehen, ist die Einführung von Technologien zur Nachverfolgung und Reduzierung verschwendeter Lagerbestände.

Unsere Studie ergab, dass mehr als jedes fünfte Restaurant (21 %) plant, innerhalb der nächsten 12 Monate eine Lebensmittelkostenmanagement-Software zu kaufen . Dies macht es zu den häufigsten Technologieunternehmen, die ihr Angebot erweitern möchten, dicht gefolgt von digitalen Menükiosken und Software für Treueprogramme.

Die Software zur Verwaltung der Lebensmittelkosten stellt den Nutzern Echtzeitberichte über das Ausmaß der Bestandsverschwendung zur Verfügung, sodass sie klar erkennen können, wie viele Mahlzeiten nur die Ratten und Waschbären ernähren. Die Software wird bereits von 40 % der Hotelunternehmen genutzt, aber ihre zunehmende Akzeptanz ist ein klarer Hinweis darauf, wie steigende Zinssätze und ein schwieriges makroökonomisches Umfeld die Käuferabsicht beeinflussen.

3. Lebensmittelliefertechnologie ist beliebter denn je

Während sich die Verbraucherpräferenzen vor 2020 allmählich veränderten, zwang die Pandemie Restaurants und Schnellrestaurants dazu, auf Take-Away- und Lieferdienste umzusteigen, um über Wasser zu bleiben – was zu einem schnellen Wachstum von Liefer-Apps von Drittanbietern wie DoorDash, GrubHub und … führte Uber isst.

Selbst wenn es Möglichkeiten zum Essen vor Ort gibt, sind Essensliefer-Apps nach wie vor beliebter denn je. Untersuchungen von Statista haben ergeben, dass die Apps im Jahr 2023 insgesamt 53,9 Millionen Nutzer in den USA anzogen, verglichen mit 45,6 Millionen Nutzern im Jahr 2020.

Von allen Drittanbieter-Software, die Unternehmen verwenden, erweist sich DoorDash als die am weitesten verbreitete. Die Bestell- und Lieferplattform für Lebensmittel macht derzeit 66 % des Marktanteils aus, verglichen mit Uber Eats an zweiter Stelle (23 %). ).

Lieferdienste erfreuen sich mittlerweile so großer Beliebtheit, dass jeder Anbieter von Restauranttechnologie, der sein Geld aus dem Himalaya-Meersalz verdient, diese Apps unterstützen und in sie integrieren wird. Ein gutes Beispiel ist das Restaurant-POS-Paket von Square , das es Gastronomiebetrieben erleichtert, Lieferaufträge online anzunehmen und auszuführen, ebenso wie die guten alten Gerichte zum Mitnehmen.

4. Digitale Menü-Kioske ersetzen das Personal

Seit der Pandemie haben Hotelbetriebe mit einer Arbeitskräftekrise zu kämpfen, da sich Servicemitarbeiter zunehmend dafür entscheiden, einen Job in anderen Branchen zu finden. Infolgedessen nutzen immer mehr Schnellrestaurants und Fast-Casual-Restaurants digitale Kioske, um Personalprobleme zu bewältigen – und es wird erwartet, dass ihre Nutzung in Zukunft noch zunehmen wird.

Laut der Umfrage von Tech.co haben 36 % der Restaurants in den letzten 12 Monaten digitale Menükioske gekauft, und weitere 20 % planen, die Technologie im nächsten Jahr zu kaufen. Damit sind sie eine der beliebtesten neuen Restaurantinvestitionen im Jahr 2024, gleich nach Software für das Lebensmittelkostenmanagement.

Da viele Selbstbestellkioske in erschwingliche POS-Systeme integriert sind, ist es keine Überraschung, dass sie von Unternehmen übernommen werden, die ihre Bestellungen am Laufen halten und gleichzeitig Personalzeit sparen möchten. Dennoch führen die USA sie viel langsamer ein als andere Volkswirtschaften, wobei der asiatisch-pazifische Raum derzeit den Großteil des Marktanteils hält.

5. Treuesoftware ist auf dem Vormarsch

Da die steigenden Inflationsraten die Verbraucherausgaben dämpfen, ist die Kundenbindung für kleine Lebensmittelunternehmen weiterhin ein großes Problem. Um diese Probleme zu verschärfen, setzt die Lebensmittel- und Getränkeindustrie auf Kundenbindungssoftware – einen Service, der durch Prämien und Folgeangebote zu Wiederholungskäufen anregt.

Die Ergebnisse unserer Umfrage ergaben, dass zwar nur ein Viertel der Unternehmen die Software nutzt, 65 % von ihnen sie jedoch innerhalb der letzten 12 Monate gekauft haben . Diese Zahlen zeigen, dass die Technologie auf dem Vormarsch ist, da Unternehmen weiterhin mit schwankenden Kundenfrequenzen zu kämpfen haben, die durch steigende Lebenshaltungskosten noch verschärft werden.

Da viele POS-Systeme mittlerweile interne Kundenbindungsfunktionen anbieten, ist auch die Synchronisierung von Kundenbindungsinformationen mit Ihren umfassenderen Geschäftsdaten schnell und unkompliziert. Lesen Sie unseren vollständigen Leitfaden zu POS-Funktionen, um mehr über Kundenbindungsfunktionen sowie andere nützliche Point-of-Sale-Funktionen zu erfahren, die Ihrem Restaurant zugute kommen könnten.

6. Bargeld ist nicht mehr König

In den USA werden mittlerweile 80 % der Zahlungen digital abgewickelt, und diese Realität ist für Dienstleistungsunternehmen nicht anders. Da sich digitale Zahlungen als bequemer und sicherer erweisen als bargeldbasierte Methoden, ist es keine Überraschung, dass sie von Restaurants, Schnellrestaurants und Bars so gerne übernommen werden.

Kontaktlose Methoden wie mobiles Bezahlen verzeichneten in letzter Zeit den größten Anstieg: Laut Ergebnissen von TouchBistro werden im Jahr 2022 76 % der Restaurants die digitale Zahlungsmethode einführen. Obwohl der Trend hin zu digitalen Zahlungen unbestreitbar ist, planen die meisten Unternehmen nicht, in absehbarer Zeit auf Bargeldabhebungen zu verzichten.

Angesichts der Besorgnis über eine bargeldlose Zukunft haben mehrere Großstädte, darunter New York , Philadelphia und San Francisco, Gesetze erlassen, um vollständig bargeldlose Zahlungsmethoden zu verbieten. Darüber hinaus zahlen 56 % der Amerikaner gelegentlich lieber mit Bargeld, sodass es immer noch einen klaren geschäftlichen Anreiz gibt, das physische Zahlungsmittel zu akzeptieren.

Erfahren Sie mehr über die Vor- und Nachteile einer bargeldlosen Gesellschaft.

7. QR-Zahlungen sind von Dauer

Ein weiterer durch die Pandemie beschleunigter Trend ist die Entwicklung hin zur Quick Response (QR)-Restauranttechnologie . Mit der digitalen Zahlungsmethode können Kunden aus Speisekarten bestellen, indem sie mit ihren Mobilgeräten einen QR-Code scannen, ohne dass ein Eingreifen des Personals erforderlich ist.

Durch die Ermöglichung kontaktloser Speiseerlebnisse stellte die Technologie während der Covid-19-Krise eine Lebensader für Unternehmen dar. Da Lebensmittel- und Getränkeunternehmen weiterhin mit Personalmangel zu kämpfen haben, wird die Zahlungssoftware immer noch stark genutzt, um die Server zu entlasten. Untersuchungen von PYMNT haben ergeben, dass die Nutzung der Software in den letzten zwei Jahren um 150 % zugenommen hat .

Laut dem Zahlungsdienstleister Cheqout kann die QR-Technologie Restaurants außerdem dabei helfen, 30–50 % der Arbeitskosten einzusparen. Daher ist es wahrscheinlich, dass sie weiterhin von Unternehmen übernommen werden, die ihre Kosten senken möchten.

8. Restaurants zögern, viel Geld für Technologie auszugeben

Während Restauranttechnologie weiterhin eine entscheidende Rolle dabei spielt, Lebensmittel- und Getränkeunternehmen bei der Bewältigung großer Herausforderungen zu unterstützen, gibt es nach wie vor eine Reihe von Einkaufshindernissen. Unsere Umfrage ergab, dass hohe Anschaffungskosten das größte Hindernis darstellen, das Unternehmer davon abhält, in neue Lösungen zu investieren . 41 % der Befragten drosseln aus diesem Grund ihre Ausgaben.

Zunehmende Bedenken hinsichtlich der Ausgaben haben auch zu schleppenden Software-Upgrades geführt. Unsere Ergebnisse zeigen insbesondere, dass Lebensmittel- und Getränkeunternehmen ihre Software 50 % langsamer aktualisieren als Unternehmen in anderen Branchen.

Da Gastronomiebetriebe weiterhin unter steigenden Großhandelskosten und veränderten Verbraucherpräferenzen leiden, ist diese Zurückhaltung bei Investitionen in neue und bestehende Technologien ein klarer Ausdruck branchenspezifischer Herausforderungen. Es unterstreicht auch die Bedeutung gezielter, strategischer Einkäufe, die den langfristigen Erfolg ermöglichen.

Forschungsmethodik von Tech.co

Tech.co ist eine vertrauenswürdige Nachrichten- und Bewertungsseite, die Geschäftsinhabern dabei helfen soll, mehr über Technologie zu erfahren und die besten Lösungen zu finden, um intelligenter zu arbeiten und sicher zu wachsen. Im Rahmen dieser Mission haben wir eine Umfrage unter Lebensmittel- und Getränkefachleuten zusammengestellt, um ihre Meinungen und ihr Feedback zur Restauranttechnologie einzuholen.

Wir haben Originaldaten von insgesamt 552 Restaurantbesitzern, Barbesitzern, Geschäftsführern und Food-Service-Managern in den USA erhalten.

Unsere Umfrage kombinierte sowohl qualitative als auch quantitative Daten, um ein ganzheitliches Verständnis der Trends und Herausforderungen zu gewinnen, die die Lebensmittel- und Getränkeindustrie prägen.