Wie Toast Restaurants dabei hilft, die größten Herausforderungen im Gastgewerbe zu meistern

Heutzutage ist es schwierig, ein Restaurant zu führen. Von steigenden Zutatenpreisen bis hin zum anhaltenden Arbeitskräftemangel ist es ein Wunder, wie jemand länger als ein paar Monate im Geschäft bleiben kann.

Die Bewältigung des komplexen Netzes an Herausforderungen, mit denen Gastronomiebetriebe derzeit konfrontiert sind, ist jedoch viel einfacher, wenn Sie über digitale Systeme verfügen, die speziell darauf ausgelegt sind, das Kundenerlebnis zu bereichern und Ihre Küchenabläufe besser zu organisieren.

Mit erstklassigen Systemen sowohl für den Front-of-House- als auch für den Back-of-House-Betrieb kann Toast dazu beitragen, die Servicegeschwindigkeit zu beschleunigen, die Gesamtproduktivität zu verbessern und Ihre Ausgaben pro Kopf zu erhöhen. In diesem Artikel stellen wir einige dieser Toast-Systeme vor und liefern echte Erfahrungsberichte von Unternehmen, die sie nutzen und lieben.

Toast Mobile Order & Pay®

Toast Mobile Order & Pay® wurde entwickelt, um Ihre Bestellabwicklung erheblich zu beschleunigen. Anstatt dass ein Kellner die Bestellung eines Kunden entgegennimmt, sie auf ein Blatt Papier schreibt (oder sich irgendwie einprägt) und die Bestellung dann in ein Kassensystem auf der anderen Seite des Restaurants eingibt, ermöglicht diese Lösung den Kunden den Zugriff auf die Speisekarte über ein QR-Code eingeben und eigene Bestellung eingeben, die dann direkt an die Küche gesendet wird.

Das ist allerdings nur der erste Teil. Wie der Name schon sagt, können Kunden mit Toast Mobile Order & Pay® auch von ihrem Platz aus bezahlen, sodass sie keinen Kellner herbeirufen müssen. Schließen Sie einfach über Ihr Mobilgerät ab, hinterlassen Sie ein Trinkgeld (wenn Sie möchten!), und schon können Sie Ihren Tag ohne weitere Verzögerung beginnen.

Der Beweis liegt auf der Hand, dass ein solches System auch gut fürs Geschäft ist. Toast hat herausgefunden, dass Restaurants, die die Toast Mobile Order & Pay®-Lösung nutzen , ihren Umsatz insgesamt um 10 % steigern . Darüber hinaus steigt auch die Scheckgröße in diesen Restaurants um 9 %, was zum langfristigen Erfolg der Unternehmen beiträgt.

Es sind nicht nur Zahlen, die Toast Mobile Order & Pay® stützen. Alltagsnutzer wie Kevin Healy, ein Restaurantbesitzer, haben viel Positives darüber zu sagen, denn ja, Veränderungen können beängstigend sein, aber sie können auch gut fürs Geschäft sein.

„Die Servicegeschwindigkeit ist für alle besser. Sie müssen nicht auf die administrative Arbeit der Auszahlung warten, das ist für alle besser. Bestellen können, was Sie wollen, wann Sie wollen – das ist besser. Ist es genau das Gleiche? Nein, das ist es nicht, aber ich glaube, es ist eine bessere Erfahrung.“

Healy wies darauf hin, dass Gäste, die die Möglichkeit hatten, direkt über ihr Telefon zu bestellen, sie nicht nur dazu ermutigten, mehr zu bestellen, sondern auch, mehr Trinkgeld zu geben, was zu höheren Gehältern für das Personal führte.

„Fast jeder unserer Stundenlohnmitarbeiter verdient dieses Jahr 25–30 % mehr als im letzten Jahr, und wir haben aufgrund der Pandemie einen Umsatzrückgang von 30 % erlebt. Unseren Mitarbeitern während einer Pandemie eine Gehaltserhöhung in dieser Höhe ermöglichen zu können, ist bahnbrechend.“

Vielleicht noch wichtiger ist, dass Sie mit dem Toast Mobile Order & Pay®-System auch bei Personalmangel effizient und effektiv arbeiten können. Sogar ein kleines Team wird immer noch in der Lage sein, Kunden zu helfen, Essen zu servieren und Tische für eine große Menschenmenge anzubieten, da diese Menschenmenge ihre Bestellungen effektiv selbst entgegennimmt.

Toast-Küchen-Anzeigesystem

Die einzige Möglichkeit für Gäste, auf ihren Mobilgeräten zu bestellen und eine warme Mahlzeit zu erhalten, besteht darin, dass die Küche ihre Bestellung irgendwie entgegennehmen kann. Glücklicherweise ist das mit dem Kitchen Display System von Toast genau das, was sie tun.

Dieses praktische Gerät kann mit einer Vielzahl von Montageoptionen in Ihrer Küche aufgestellt werden, sodass Ihr Back-of-House-Personal mit dem Front-of-House-Personal in Kontakt bleiben kann, ohne dass persönliche Interaktionen erforderlich sind. Sie erhalten genaue Messwerte mit detaillierten Stückzahlen, sodass sich Ihre Köche auf die Zubereitung der Speisen konzentrieren können, anstatt eine Anzeige abzulesen. Dank der Unterstützung mehrerer Sprachen können Sie außerdem sicher sein, dass jeder in Ihrem Team weiß, was er tun muss.

Es mag kaum zu glauben sein, dass ein einfaches Kassensystem einen so großen Einfluss auf die Effizienz und Produktivität in der Gastronomie haben könnte. Aber wenn man von denen, die es nutzen, wie John Myers, General Manager bei Eventide Holdings, etwas über den tatsächlichen Prozess hört, ist es leicht zu erkennen, wie eine solche Lösung die Dinge beschleunigen könnte.

„Die Bestellung wird sofort an den Küchenbildschirm (KDS) für den Spediteur und die Hotline gesendet. Mit dem KDS wissen die Mitarbeiter an der Linie jederzeit genau, wie viele Burger-Patties und Fischfilets sie zubereiten müssen. Das sieht auch der Expeditor. Es fügt eine neue Ebene der nonverbalen Kommunikation hinzu. Sobald jede Bestellung abgeschlossen ist, tippt der Expeditor auf eine Schaltfläche auf dem KDS und der Gast wird per SMS benachrichtigt.“

Wie Toast Mobile Order & Pay® erleichtert das Kitchen Display System nachweislich das Leben von Restaurants, die es nutzen. Tatsächlich stellte ein Restaurant namens BANG in Dublin City fest, dass sich die Ticketbearbeitungszeit nach der Installation des Geräts um mehr als 6 % verkürzte , was die Kundenzufriedenheit erheblich steigerte. Und wenn Sie die Mitarbeiter fragen, werden sie Ihnen sagen, wie viel dieser POS wirklich für das Restaurant bringt.

„Wenn wir es schaffen könnten, unsere Buswannen zu transportieren … Das ist das Einzige, was es für uns nicht tut.“ – Thelma, Kellnerin bei BANG

Die Kombination aus dem Toast Mobile Order & Pay®-System und dem Kitchen Display System ist ein Kinderspiel, wenn es darum geht, Ihr Restaurant gegen Arbeitskräftemangel abzusichern. Diese Tools wurden entwickelt, um Ihre Abläufe im Front-of-House- und Back-of-House-Bereich zu optimieren, sodass Ihr Team, egal wie unterbesetzt es ist, die Kunden weiterhin zufrieden stellen kann.