レストランがホスピタリティの最大の課題を克服するのに Toast がどのように役立つか

現代において飲食店を経営するのは大変です。食材の価格高騰から人手不足の継続に至るまで、どうやって数か月以上もビジネスを続けることができるのか不思議です。

ただし、顧客エクスペリエンスを強化し、キッチン業務をより組織化するために特別に設計されたデジタル システムがあれば、現在ホスピタリティ ビジネスが直面している複雑な課題を乗り越えるのははるかに簡単です。

フロントオブハウス業務とバックオブハウス業務の両方にクラス最高のシステムを備えた Toast は、サービスのスピードを加速し、全体的な生産性を向上させ、1 人あたりの支出を増やすことができます。この記事では、これらの Toast システムのいくつかを紹介し、それらを使用して愛用している企業からの実際の体験談を提供します。

トーストモバイルオーダー＆ペイ®

Toast Mobile Order & Pay® は、注文処理業務を大幅にスピードアップするように設計されています。ウェイターが顧客の注文を受け取り、それを紙に書いて（または何らかの方法で記憶して）、レストランの反対側にある POS システムに注文を入力するのではなく、このソリューションにより、顧客はメニューにアクセスできるようになります。 QRコードを入力して注文を入力すると、注文内容がキッチンに直接送信されます。

ただし、それは最初の部分にすぎません。名前が示すように、Toast Mobile Order & Pay® では顧客が席からでも支払うことができるため、ウェイターにフラグを立てる必要はありません。モバイル デバイスで終了し、チップを残すだけで (ご希望であれば!)、もう遅滞なくその日を過ごすことができます。

この種のシステムがビジネスにも有効であることが証明されています。 Toast は、Toast Mobile Order & Pay® ソリューションを使用しているレストランが全体で収益を 10% 増加させていることを発見しました。さらに、これらのレストランの小切手のサイズも 9% 増加し、ビジネスの長期的な成功に貢献しています。

Toast Mobile Order & Pay® を裏付けるのは数字だけではありません。レストランオーナーのケビン・ヒーリーのような日常のユーザーは、変化について多くの肯定的な意見を持っています。なぜなら、変化は恐ろしいものであるかもしれませんが、ビジネスにとっては素晴らしいことでもあるからです。

「サービスのスピードは誰にとっても向上します。現金化の事務作業を待つ必要がないのは、誰にとっても良いことです。好きなときに、好きなものを注文できるのは、より良いことです。全く同じですか？いいえ、そうではありませんが、その方が良い経験になると思います。」

ヒーリー氏は、宿泊客が自分の携帯電話から直接注文できるオプションがあることで、より多くの注文をするだけでなく、チップの支払いも良くなり、スタッフの賃金の増加につながると指摘した。

「当社の時間給従業員のほぼ全員が、今年は昨年よりも 25 ～ 30% 収入が増えていますが、パンデミックの影響で売上が 30% 減少しました。パンデミック中にスタッフにこれほどの昇給を与えることができるのは画期的なことです。」

おそらくもっと重要なことは、Toast Mobile Order & Pay® システムを使用すると、スタッフが不足している場合でも効率的かつ効果的に運用できることです。小規模なチームであっても、大勢の観客が自分で注文を効率的に取ることができるため、顧客をサポートしたり、食事を運営したり、バスのテーブルを運営したりすることができます。

トーストキッチンディスプレイシステム

ゲストがモバイル デバイスで注文して温かい食事を受け取る唯一の方法は、キッチンが何らかの方法で注文を受け取ることができるかどうかです。幸いなことに、Toast のキッチン ディスプレイ システムでは、まさにそれが実現できます。

この便利なデバイスは、さまざまな取り付けオプションを使用してキッチンに設置できるため、裏方のスタッフが対面でのやりとりを必要とせずに表裏のスタッフと連絡を取り合うことができます。詳細な品目数で正確な測定値が得られるため、シェフは表示を読むのではなく、料理の準備に集中できます。さらに、複数の言語がサポートされているため、チームの全員が何をすべきかを確実に把握できます。

シンプルな POS システムがレストラン業界の効率と生産性にそれほど大きな影響を与えるとは信じがたいかもしれません。しかし、イーブンタイド・ホールディングスのゼネラルマネージャーであるジョン・マイヤーズ氏のような、それを使用している人々から実際のプロセスについて聞くと、この種のソリューションがどのように物事をスピードアップできるかが簡単にわかります。

「命令は直ちに、遠征隊とホットラインのキッチン ディスプレイ スクリーン (KDS) に送信されます。 KDS を使用すると、ラインで働く人々は、いつでも何枚のハンバーガー パティとフィッシュ フィレを準備する必要があるかを正確に知ることができます。探検家もそれを見ています。新しいレベルの非言語コミュニケーションを追加します。注文が完了するたびに、手配者が KDS のボタンをタップすると、ゲストにテキスト メッセージで通知が届きます。」

Toast Mobile Order & Pay® と同様、キッチン ディスプレイ システムは、それを使用するレストランの業務を楽にすることが証明されています。実際、ダブリン市の BANG というレストランでは、デバイスの設置後、チケットの回転時間が 6% 以上短縮され、顧客満足度が大幅に向上したことがわかりました。スタッフに尋ねれば、この POS がレストランにとって実際にどれほどの効果があるかを教えてくれるでしょう。

「バスの浴槽を運ぶことができれば…それが私たちにとって役に立たない唯一のことです。」 – テルマ、BANG のウェイトレス

Toast Mobile Order & Pay® システムとキッチン ディスプレイ システムを組み合わせると、人手不足に耐えられるようにレストランを強化するのは簡単です。これらのツールは、フロントオブハウスとバックオブハウスの業務を合理化するように設計されているため、スタッフがどれほど不足していても、チームは顧客を満足させることができます。