Factores a considerar al abrir un restaurante en EE. UU.

Abrir un restaurante es una experiencia gratificante, pero también requiere una inversión considerable de tiempo y dinero. Debe considerar la ubicación de su restaurante, el modelo de negocio que desea seguir y su cocina. Hay muchos otros factores que determinarán cuánto cuesta abrir un restaurante en Nueva York o en cualquier otro lugar de los Estados Unidos.

Considere la ubicación

Es necesario considerar la ubicación de su restaurante. Es importante que el lugar sea accesible para los clientes y cuente con estacionamiento. La ubicación también debe estar cerca de otros negocios y restaurantes para que haya tráfico peatonal en su área. Un buen consejo es mirar dónde se encuentran otros restaurantes exitosos y luego elegir un área con características similares a las de ellos (por ejemplo, el mismo tipo de comida).

Otro aspecto importante a la hora de elegir un lugar adecuado para la apertura de un negocio es su proximidad al transporte público como autobuses o estaciones de metro; ¡De esta forma, los clientes que no dispongan de coche podrán visitar su establecimiento fácilmente sin tener demasiados problemas para llegar a tiempo a su reserva!

Considere el modelo de negocio

El tipo de restaurante que abra determinará cuánto le costará abrir un restaurante en Nueva York. Los restaurantes de comida rápida son generalmente más baratos de abrir que los restaurantes de alta cocina, pero también tienden a ser más rentables. Si desea que su modelo de negocio sea rentable y sostenible en el tiempo, es importante que elija un lugar donde los clientes estén dispuestos a pagar precios más altos por alimentos y servicios de mayor calidad.

Considere la cocina

Al considerar el tipo de restaurante que desea abrir, una cosa a considerar es la cocina. ¿Qué estarán buscando tus clientes? ¿Quieren algo sano y ligero o algo sustancioso y abundante? ¿Qué es tendencia en este momento?

¿La gente se inclina más por la cocina asiática u otro tipo de comida? Si va a abrir un restaurante chino en Los Ángeles, sería prudente elegir algo diferente a lo que la gente está acostumbrada porque ya hay muchos restaurantes chinos excelentes en la ciudad.

También debes pensar si tu menú necesita o no un toque especial: ¿quieres ingredientes únicos o recetas únicas? ¿Estos artículos atraerán a clientes de todas partes que vienen simplemente porque no pueden encontrarlos en ningún otro lugar (como Taco Bell)?

Considere los costos de los alimentos

Uno de los mayores gastos para un restaurante es el costo de los alimentos. Los costos de los alimentos deben ser alrededor del 30-35 % de las ventas, pero esto varía según el tipo de comida que sirva y la cantidad que compre al por mayor. Por ejemplo, los restaurantes que se especializan en bistecs y costillas tendrán costos de alimentos más altos que los que sirven mariscos o ensaladas porque requieren ingredientes más caros como carne de res o mariscos.

Si está abriendo un nuevo restaurante, considere comprar a mayoristas en lugar de directamente a los proveedores; ¡a menudo es más barato y más fácil que tratar con proveedores individuales usted mismo!

Los costos de mano de obra son generalmente el doble de los costos de alimentos

Debe poder pagar el salario mínimo en su área, que generalmente es dos veces lo que paga por la comida. Esto significa que si gasta $ 1 en costos de alimentos, debe pagar al menos $ 2 por hora para cada empleado. También deberá tener en cuenta otros costos laborales como impuestos, seguros y beneficios. El costo de contratar a un gerente debería ser aproximadamente un cuarenta por ciento más alto que otros puestos porque tienen habilidades especiales (como la gestión de personas). A su cocinero se le debe pagar el doble de lo que se les paga a los camareros porque cocinar es más difícil que servir mesas: ¡están trabajando con estufas calientes y cuchillos afilados!

La licencia será otro gasto

La licencia es un requisito municipal. Ya sea que esté abriendo un restaurante en California o Texas, debe pagar las tarifas de licencia y presentar la documentación ante las autoridades correspondientes. Los costos de licencia varían según la ciudad, el estado y el condado; algunos también requieren tarifas de renovación anual. Una licencia puede costar entre $ 100 y $ 2,000 según el tipo de restaurante que desee operar (comida rápida frente a alta cocina).

Considere ordenar quioscos para restaurantes

Los quioscos de autoservicio de App2Food son una excelente opción para los restaurantes que buscan reducir costos y aumentar la eficiencia. Funcionan al permitir que los clientes hagan su pedido directamente desde su mesa, ahorrando tiempo y trabajo a los empleados. El cliente se beneficia porque no tiene que hacer cola ni pedir ayuda a un empleado: ¡el cliente puede hacerlo todo por sí mismo! Esto también significa menos espera para la comida en su mesa, ¡lo cual siempre es una buena noticia!

Para los restaurantes, los quioscos de pedidos son beneficiosos porque reducen la cantidad de trabajo requerido de los miembros del personal; esto significa que habrá una menor tasa de rotación entre los empleados (y por lo tanto una mayor retención). También facilita a los gerentes/propietarios administrar los niveles de inventario porque pueden ver exactamente cuántos pedidos ha tomado cada estación durante un período de tiempo determinado.

Otros factores a tener en cuenta

Debe tener en cuenta los suministros, como cubiertos, servilletas y manteles, en sus consideraciones de costos. Estos pueden ser un gasto significativo y es posible que desee considerar comprarlos a granel si es posible. Busque proveedores que le den un descuento si compra al por mayor o si no tiene requisitos mínimos de pedido. Asegúrese de que los suministros sean de buena calidad para que no se rompan cuando los usen los clientes ni causen problemas con los códigos de salud si se usan para el servicio de alimentos (como platos de papel). También asegúrese de que cualquier tipo de producto que se utilice coincida con el estilo del restaurante que está abriendo.

Empieza pequeño

Al abrir un restaurante en los Estados Unidos, es importante comenzar poco a poco. Solo debe contratar uno o dos empleados hasta que funcione sin problemas. Esto le permitirá asegurarse de que todo vaya según lo planeado y permitir los ajustes necesarios antes de expandir su negocio.

También puede considerar comenzar con un espacio pequeño para que, si las cosas no salen según lo planeado, no sea demasiado costoso para usted, ni financiera ni emocionalmente. No querrás haber invertido demasiado en algo que no está funcionando; ¡habrás desperdiciado dinero en alquiler y otros gastos cuando hay mejores formas de gastar esos recursos en otra parte!

También es importante que cualquier persona que desee abrir su propio restaurante (o cualquier tipo de negocio) se asegure de tener suficiente capital para cubrir sus costos durante al menos un año mientras acumula ganancias de las ventas con el tiempo.

Conclusión

Abrir un restaurante en Nueva York no es tarea fácil, pero se puede hacer. Solo necesita asegurarse de tener toda la información correcta antes de comenzar y mantenerse enfocado en su objetivo.