Cómo encontrar y contratar a los mejores gerentes para tu restaurante

Dirigir un restaurante exitoso no es una tarea fácil. Debe tener un menú excelente, un ambiente acogedor, un personal amable y una base de clientes leales. Pero, sobre todo, necesita contar con un gerente competente y confiable que pueda supervisar las operaciones diarias de su negocio y garantizar su crecimiento y rentabilidad.

Un gerente es la persona responsable de contratar, capacitar y supervisar al personal, administrar el inventario y el presupuesto, tratar con proveedores y clientes y hacer cumplir los estándares de calidad y seguridad. El gerente puede hacer o deshacer tu restaurante, por lo que debes ser muy cuidadoso y selectivo al buscar uno.

Pero, ¿cómo puedes encontrar y contratar a los mejores gerentes para tu restaurante? ¿Cuáles son las habilidades y cualidades que debes buscar? ¿Cómo atraerlos y retenerlos? En este artículo, responderemos estas preguntas y te daremos algunos consejos y sugerencias sobre cómo encontrar y contratar a los mejores gerentes para tu restaurante.

Defina sus expectativas y requisitos

El primer paso para encontrar y contratar a los mejores gerentes para tu restaurante es definir tus expectativas y requisitos. Debe tener una idea clara de lo que quiere de su gerente y qué puede ofrecerle a cambio. Es necesario considerar los siguientes aspectos:

• Tamaño y tipo de su restaurante . Diferentes tipos de restaurantes pueden requerir diferentes niveles de gestión. Por ejemplo, una cadena de comida rápida puede necesitar un enfoque más estructurado y estandarizado, mientras que un establecimiento de alta cocina puede necesitar uno más flexible y creativo.
• Rol y responsabilidades de su gerente . Debe especificar las tareas y deberes que su gerente deberá realizar y las metas y objetivos que deberá alcanzar. También debe definir el nivel de autoridad y autonomía que tendrá su gerente y los canales de informes y comunicación que deberá utilizar.
• Habilidades y calificaciones de su gerente . Debe determinar las calificaciones mínimas y preferidas que debe tener su gerente, como educación, experiencia, certificaciones y licencias. También es necesario identificar las habilidades y competencias que debe tener su gerente, como liderazgo, comunicación, resolución de problemas, toma de decisiones y servicio al cliente.
• Compensación y beneficios de su gerente . Debe decidir cuánto está dispuesto y puede pagarle a su gerente y qué tipo de beneficios e incentivos puede ofrecerle, como bonificaciones, comisiones, seguro médico, plan de jubilación y vacaciones pagadas. También debe considerar el precio del mercado y la competencia por los gerentes en su área e industria.

Una vez que hayas definido tus expectativas y requisitos, debes redactar una descripción del puesto detallada y atractiva que los resuma y destaque las ventajas de trabajar para tu restaurante. Es necesario utilizar un lenguaje claro y conciso y evitar términos vagos y poco realistas. También debe incluir un llamado a la acción que invite a los candidatos a postularse para el puesto y les brinde la información y las instrucciones necesarias.

Buscar y seleccionar a los candidatos.

El siguiente paso para encontrar y contratar a los mejores gerentes para su restaurante es buscar y seleccionar a los candidatos. Debe utilizar diversas fuentes y métodos para llegar a candidatos potenciales y atraer su interés. También es necesario utilizar herramientas y técnicas eficaces para evaluar su idoneidad y potencial. Es necesario considerar los siguientes aspectos:

1. Fuentes y canales de contratación . Debe utilizar una combinación de fuentes y canales internos y externos para encontrar y reclutar candidatos. Las fuentes internas incluyen a sus empleados, clientes y proveedores actuales, quienes pueden referir o recomendar candidatos de su red. Las fuentes externas incluyen plataformas en línea y fuera de línea, como bolsas de trabajo, redes sociales, periódicos, revistas, sitios web de agencias de contratación y asociaciones comerciales, donde puede publicar su anuncio de trabajo o buscar currículums.
2. Proceso de cribado y selección . Debe utilizar un proceso estructurado y coherente para seleccionar y seleccionar a los candidatos. Debe revisar sus currículums y cartas de presentación, verificar sus referencias y antecedentes, y realizar entrevistas y pruebas. Debe utilizar criterios e indicadores objetivos y relevantes para evaluar sus habilidades y calificaciones, como su educación, experiencia, logros y personalidad. También es necesario utilizar múltiples y diversos métodos y formatos para evaluar su desempeño y potencial, como entrevistas telefónicas, por video o en persona, preguntas situacionales o de comportamiento, ejercicios de simulación o juegos de roles y pruebas de personalidad o aptitud.
3. Sistema de retroalimentación y comunicación . Debe utilizar un sistema oportuno y respetuoso para brindar comentarios y comunicarse con los candidatos. Es necesario reconocer su solicitud, informarles del estado y resultado del proceso y agradecerles su interés y participación. También debe responder a sus preguntas e inquietudes, brindarles comentarios constructivos y honestos e invitarlos a pedir aclaraciones o comentarios.

Una vez que haya buscado y seleccionado a los candidatos, debe compararlos y contrastarlos y seleccionar los mejores para la etapa final del proceso de contratación.

Haz una oferta y cierra el trato.

El último paso para encontrar y contratar a los mejores gerentes para tu restaurante es hacer una oferta y cerrar el trato. Debe utilizar un enfoque persuasivo y profesional para convencer a los candidatos de que acepten su oferta y se unan a su equipo. También debe utilizar un procedimiento claro y formal para finalizar el acuerdo y completar la documentación. Es necesario considerar los siguientes aspectos:

• Negociación y presentación de la oferta . Debe negociar y presentar la oferta de manera que cumpla con las expectativas y necesidades de ambas partes. Debe resaltar los beneficios y oportunidades de trabajar para su restaurante, como el salario, las bonificaciones, las ventajas, la cultura y el potencial de crecimiento. También es necesario abordar las inquietudes y objeciones de los candidatos, como la carga de trabajo, el cronograma, los desafíos y los riesgos. Es necesario utilizar un tono positivo y confiado y evitar presionar o manipular a los candidatos.
• Aceptación y confirmación de la oferta . Debe obtener la aceptación y confirmación de la oferta de forma que garantice el compromiso y la satisfacción de ambas partes. Debe pedir a los candidatos que firmen un contrato escrito que especifique los términos y condiciones del empleo, como la fecha de inicio, el período de prueba, las responsabilidades, las expectativas y las políticas. También debe proporcionar a los candidatos la información y los documentos necesarios, como el manual del empleado, los formularios de impuestos, los formularios de seguro y los materiales de capacitación.

Una vez que haya hecho una oferta y cerrado el trato, debe dar la bienvenida e incorporar a los nuevos gerentes e integrarlos en su equipo.

Conclusión

Encontrar y contratar a los mejores gerentes para su restaurante es una tarea crucial y desafiante que requiere una planificación y ejecución cuidadosas. Debe definir sus expectativas y requisitos, buscar y seleccionar a los candidatos, hacer una oferta y cerrar el trato. Siguiendo estos pasos y consejos podrás encontrar y contratar a los mejores gerentes para tu restaurante y asegurar su éxito y rentabilidad.

Sin embargo, si no tiene tiempo para contratar personal por su cuenta o duda de sus habilidades en esta área, siempre puede ponerse en contacto con agencias especializadas (por ejemplo, TheRestaurantZone.com) que se ocupan específicamente de la contratación de personal para el negocio de la restauración.