Tendencias, herramientas y conocimientos de tecnología de restaurantes para 2024

Como la mayoría de las industrias, el sector de alimentos y bebidas se encuentra actualmente en medio de una importante transformación digital. A medida que las preferencias de los consumidores cambian y las condiciones económicas reducen los márgenes de ganancias más que nunca, la tecnología de los restaurantes está ayudando a las empresas de servicios a mantenerse ágiles, ya sea reduciendo el desperdicio con los sistemas POS de los restaurantes o expandiéndose a los pedidos en línea con software de entrega de terceros.

Sin embargo, dado que la frugalidad sigue siendo una prioridad entre las empresas y hay tanta tecnología emergente para elegir, no siempre es fácil saber en qué soluciones vale la pena invertir. Por lo tanto, si tiene la intención de salvaguardar el futuro de su negocio, esta guía resume las tendencias tecnológicas en restaurantes más importantes que debe tener en cuenta en 2024.

Desde tableros de menú digitales hasta software de fidelización de clientes, analizamos qué soluciones están utilizando las empresas para superar la adversidad, así como qué obstáculos impiden que las empresas realicen inversiones.

En esta guía:

• ¿Qué desafíos enfrentarán las empresas de alimentos y bebidas en 2024?
• 8 tendencias tecnológicas en restaurantes a tener en cuenta
• Veredicto: Cómo elegir las soluciones adecuadas para su negocio
• Metodología de investigación de Tech.co

¿Qué desafíos enfrentarán las empresas de alimentos y bebidas en 2024?

El sector de servicios se enfrenta a una nueva serie de desafíos cada pocos años, pero la resiliencia de las empresas se pondrá a prueba más que nunca en 2024.

A medida que las crecientes tasas de inflación ejercen presión sobre los proveedores, el 97% de las empresas han informado de un aumento en los costos de los alimentos, según datos recientes de la Asociación Nacional de Restaurantes (NRA). Si bien muchos restaurantes están respondiendo aumentando el costo de los artículos, esta no es una opción viable para todos: casi la mitad de los consumidores reducen lujos como las comidas, en favor de opciones asequibles de cocina casera.

La “gran reorganización” inducida por la pandemia también ha resultado en una crisis laboral para la industria de alimentos y bebidas. A medida que un número sin precedentes de trabajadores renuncia a puestos de hostelería, la NRA también revela que el 45% de los operadores de restaurantes afirman que necesitan más empleados para satisfacer la demanda de los consumidores , a pesar de la creciente popularidad de la tecnología de autoservicio.

Es más, si bien las opciones de pedidos fuera de las instalaciones están ayudando a las empresas a desbloquear nuevas fuentes de ingresos, las comisiones de terceros continúan afectando las ganancias de las empresas, y una cuarta parte de las empresas pagan más del 20% de comisión por cada pedido en línea.

A pesar de estos desafíos, los dueños de negocios siguen siendo optimistas, gracias en parte a la mayor adopción de tecnología de restaurantes inteligentes.

A continuación se presentan ocho de las tendencias tecnológicas clave en restaurantes que debe conocer en 2024:

1. Los sistemas POS ahora son prácticamente omnipresentes
2. El desperdicio se reducirá mediante software
3. La tecnología de entrega de alimentos es más popular que nunca
4. Los quioscos de menús digitales están reemplazando al personal
5. El software de fidelización va en aumento
6. El efectivo ya no es el rey
7. Los pagos QR llegaron para quedarse
8. Los restaurantes se muestran reacios a gastar mucho en tecnología

1. Los sistemas POS ahora son prácticamente omnipresentes

Los sistemas POS han ido ganando popularidad durante décadas, brindando a las empresas una forma simplificada de realizar pedidos, recibir pagos y optimizar una variedad de otros procesos comerciales. Por lo tanto, no debería sorprender que ahora sean la tecnología más común utilizada por las empresas de servicios , según nuestra encuesta a 552 profesionales de alimentos y bebidas.

Específicamente, descubrimos que el 75% de las empresas hoteleras utilizan actualmente un sistema POS, y un 27% adicional planea actualizar su servicio o cambiar a un proveedor diferente en los próximos 12 meses. Le siguieron de cerca los sistemas de vigilancia y seguridad, que utilizan el 59% de las empresas.

A medida que las empresas buscan optimizar los procesos con tecnología rentable, utilizar soluciones como Square POS que le permiten administrar pedidos, pagos, verificar existencias y más a través de un panel unificado es una obviedad. La creciente popularidad de la tecnología también indica un cambio hacia un enfoque unificado para la gestión empresarial.

Las empresas ven los sistemas POS primero como un dispositivo de pedido y pago

Vale la pena señalar que, si bien los sistemas POS son piezas versátiles de tecnología empresarial, sus funciones de procesamiento de pagos interno siguen siendo el atractivo número uno .Según nuestros datos, la mayoría (54%) de las empresas de alimentos y bebidas citan el procesamiento eficiente de pedidos y pagos como el principal beneficio de utilizar un sistema POS, siendo las funciones de procesamiento de pedidos la segunda característica más deseable (16%).

Con un número cada vez mayor de soluciones que integran perfectamente sus terminales de pago en sistemas POS completos, no sorprende que muchas empresas estén utilizando la tecnología POS como herramienta de pago primero.

Esta tendencia también se evidencia en los datos de búsqueda. Al analizar las consultas de búsqueda, encontramos que “POS” se busca cada vez más junto con términos como “terminal de pago”, “pasarela de pago” y “pago móvil”, lo que representa una confusión de las distinciones entre los dispositivos de pago y los sistemas POS tradicionales.

Dicho todo esto, para los restaurantes que buscan aprovechar al máximo esta tecnología, recomendamos utilizar la gama completa de funciones de POS, incluidas alertas de reabastecimiento, herramientas de fidelización de clientes y planificación de mesas y personal.

2. El desperdicio se reducirá mediante software

Una forma en que los dueños de negocios planean reducir costos sin comprometer los estándares es mediante la adopción de tecnología para rastrear y reducir el desperdicio de existencias.

Nuestro estudio encontró que más de 1 de cada 5 restaurantes (21%) planea comprar software de gestión de costos de alimentos en los próximos 12 meses . Esto lo convierte en la tecnología más común que las empresas buscan agregar a su lista, seguida de cerca por los quioscos de menús digitales y el software de programas de fidelización.

El software de gestión de costos de alimentos proporciona a los usuarios informes en tiempo real sobre los niveles de desperdicio de existencias, para que pueda ver claramente cuántas comidas solo alimentan a las ratas y los mapaches. El software ya lo utilizan el 40% de las empresas hoteleras, pero su creciente adopción es una clara indicación de cómo el aumento de las tasas de interés y un entorno macroeconómico desafiante están influyendo en la intención del comprador.

3. La tecnología de entrega de alimentos es más popular que nunca

Si bien las preferencias de los consumidores estaban cambiando a un ritmo gradual antes de 2020, la pandemia obligó a los restaurantes y empresas de servicio rápido a pasarse a la comida para llevar y la entrega a domicilio para mantenerse a flote, lo que resultó en el rápido crecimiento de aplicaciones de entrega de terceros como DoorDash, GrubHub y Uber come.

Ahora, incluso con opciones para cenar en persona sobre la mesa, las aplicaciones de entrega de alimentos siguen siendo más populares que nunca, y una investigación de Statista revela que las aplicaciones atrajeron colectivamente a 53,9 millones de usuarios estadounidenses en 2023, en comparación con 45,6 millones de usuarios en 2020.

De todo el software de terceros que utilizan las empresas, DoorDash está demostrando ser el más utilizado: la plataforma de pedidos y entrega de alimentos representa actualmente el 66% de la cuota de mercado, en comparación con Uber Eats, que ocupa la segunda posición (23%). ).

Los servicios de entrega a domicilio son ahora tan populares que cualquier proveedor de tecnología para restaurantes que se precie admitirá e integrará estas aplicaciones. Un buen ejemplo es el paquete POS para restaurantes de Square , que facilita a las empresas hoteleras aceptar y cumplir con pedidos de entrega en línea, así como también comida para llevar a la antigua usanza.

4. Los quioscos de menús digitales están reemplazando al personal

Desde la pandemia, las empresas hoteleras han estado lidiando con una crisis laboral, ya que los trabajadores de servicios optan cada vez más por encontrar trabajo en otras industrias. Como resultado, un número cada vez mayor de restaurantes de servicio rápido y de comida rápida informal han estado utilizando quioscos digitales para superar los desafíos de personal , y se espera que su uso aumente en el futuro.

Según la encuesta de Tech.co, el 36% de los restaurantes han comprado quioscos de menú digitales en los últimos 12 meses, y otro 20% planea comprar la tecnología durante el próximo año. Esto los convierte en una de las inversiones en nuevos restaurantes más populares de 2024, solo superada por el software de gestión de costos de alimentos.

Con muchos quioscos de autoservicio integrados en sistemas POS asequibles , no sorprende que los estén adoptando empresas que buscan mantener los pedidos funcionando y al mismo tiempo liberar tiempo del personal. Aún así, Estados Unidos los está implementando a un ritmo mucho más lento que otras economías, y Asia Pacífico posee actualmente la mayor parte de la cuota de mercado.

5. El software de fidelización va en aumento

A medida que las crecientes tasas de inflación frenan el gasto de los consumidores, la retención de clientes sigue siendo una lucha importante para las pequeñas empresas alimentarias. Para fortalecer estos problemas, la industria de alimentos y bebidas se ha apoyado en software de fidelización de clientes , un servicio que fomenta la repetición de compras a través de recompensas y ofertas de seguimiento.

Los resultados de nuestra encuesta encontraron que, si bien solo una cuarta parte de las empresas utilizan el software, el 65% de ellas lo compró en los últimos 12 meses . Estas cifras revelan cómo la tecnología va en aumento, a medida que las empresas continúan lidiando con una afluencia de clientes fluctuante, agravada por los aumentos del costo de vida.

Ahora que muchos sistemas POS ofrecen funciones de fidelización de clientes internamente, sincronizar la información de fidelización de clientes con sus datos comerciales más amplios también es rápido y sencillo. Lea nuestra guía completa de funciones de POS para obtener más información sobre las funciones de fidelización de clientes, así como otras capacidades útiles de punto de venta que podrían beneficiar a su restaurante.

6. El efectivo ya no es el rey

En Estados Unidos, el 80% de los pagos se realizan ahora de forma digital, y esta realidad no es diferente para las empresas de servicios. Dado que los pagos digitales han demostrado ser más convenientes y seguros que los métodos basados ​​en efectivo, no sorprende que los restaurantes, los negocios de servicio rápido y los bares los estén adoptando tan fácilmente.

Los métodos sin contacto, como los pagos móviles, han experimentado el mayor aumento recientemente: el 76% de los restaurantes adoptarán el método de pago digital en 2022, según los hallazgos de TouchBistro. Sin embargo, si bien la tendencia hacia los pagos digitales es innegable, la mayoría de las empresas no planean deshacerse del retiro de efectivo en el corto plazo.

En medio de las preocupaciones sobre un futuro sin efectivo, varias ciudades importantes, incluidas Nueva York , Filadelfia y San Francisco, han promulgado leyes para prohibir las políticas de pago totalmente sin efectivo. Es más, el 56% de los estadounidenses prefiere pagar en efectivo de vez en cuando, por lo que todavía existe un claro incentivo empresarial para aceptar la licitación física.

Obtenga más información sobre los pros y los contras de una sociedad sin efectivo.

7. Los pagos QR llegaron para quedarse

Otra tendencia acelerada por la pandemia es el avance hacia la tecnología de respuesta rápida (QR) para restaurantes . El método de pago digital permite a los clientes realizar pedidos de los menús utilizando sus dispositivos móviles para escanear un código QR, evitando por completo la necesidad de intervención del personal.

Al permitir experiencias gastronómicas sin contacto, la tecnología proporcionó un salvavidas a las empresas durante la pandemia de Covid-19. Sin embargo, a medida que las empresas de alimentos y bebidas continúan lidiando con la escasez de personal, todavía se depende en gran medida del software de pago para aliviar la presión sobre los servidores, y una investigación de PYMNT encontró que el uso del software ha aumentado un 150 % en los últimos dos años. .

También se ha descubierto que la tecnología QR ayuda a los restaurantes a ahorrar entre un 30% y un 50% en costos laborales según el proveedor de servicios de pago Cheqout, por lo que es probable que las empresas interesadas en reducir costos la sigan adoptando.

8. Los restaurantes se muestran reacios a gastar mucho en tecnología

Si bien la tecnología de los restaurantes sigue siendo fundamental para ayudar a las empresas de alimentos y bebidas a superar importantes desafíos, persisten varios obstáculos en las compras. Nuestra encuesta encontró que los altos costos iniciales son la barrera número uno que impide a los dueños de negocios invertir en nuevas soluciones , y el 41% de los encuestados restringen el gasto por este motivo.

Las crecientes preocupaciones sobre el gasto también han resultado en actualizaciones de software lentas. Específicamente, nuestros hallazgos revelan que las organizaciones de alimentos y bebidas están actualizando el software un 50% más lentamente que las empresas de otras industrias.

A medida que las empresas hoteleras siguen viéndose afectadas por los crecientes costos mayoristas y la evolución de las preferencias de los consumidores, esta renuencia a invertir en tecnología nueva y existente es un claro reflejo de los desafíos específicos de la industria. También destaca la importancia de realizar compras estratégicas y específicas que faciliten el éxito a largo plazo.

Metodología de investigación de Tech.co

Tech.co es un sitio confiable de noticias y reseñas que tiene como objetivo ayudar a los propietarios de empresas a saber más sobre tecnología y encontrar las mejores soluciones para trabajar de manera más inteligente y crecer de forma segura. Como parte de esta misión, compilamos una encuesta a profesionales de alimentos y bebidas para conocer sus opiniones y comentarios sobre la tecnología de los restaurantes.

Obtuvimos datos originales de un total de 552 propietarios de restaurantes, propietarios de bares, gerentes de negocios y gerentes de servicios de alimentos en todo Estados Unidos.

Nuestra encuesta combinó datos cualitativos y cuantitativos para obtener una comprensión integral de las tendencias y desafíos que configuran la industria de alimentos y bebidas.