J'élève mon niveau de préparation du pain en 2025 avec ces 5 gadgets et applications abordables

Il n'y a rien de mieux qu'une tranche de pain maison chaude recouverte d'une couche de beurre : un paradis absolu. Cependant, faire son propre pain n’est pas toujours aussi paradisiaque.

Heureusement, il existe d'excellents gadgets et applications disponibles pour vous aider à améliorer votre jeu de boulangerie, et j'en ai essayé beaucoup. Donc, si votre résolution du Nouvel An est de maîtriser l’art de préparer des pains parfaits – sans machine à pain – vous êtes au bon endroit.

Ces gadgets et applications ne feront pas de vous un maître du pain du jour au lendemain. Cela peut prendre du temps et de la pratique pour perfectionner l'art de la fabrication du pain, et en attendant, vous pourriez vous retrouver avec des pains de tigre brûlés par le soleil, des bloomers spongieux et des baguettes suffisamment denses pour être emportées sur le champ de bataille.

Ils feront cependant une partie du travail pour vous en levant, pétrissant et tranchant votre pain fait maison – et vous donneront également de l'inspiration pour ce qu'il faudra préparer ensuite. Alors enfilez votre tablier, il est temps de cuisiner...

1. Inspiration d'applications

Commençons par le début, d'accord ? Vous souhaitez vous lancer dans la fabrication du pain mais vous avez besoin de recettes à essayer ou d'inspiration. Il existe de nombreux sites Web et applications de cuisine, mais quelques-uns se démarquent vraiment en matière de pâtisserie et de pain.

Tout d'abord, il y a Rise , une application parfaite pour ceux qui veulent apprendre à faire du pain au levain. Bien que certaines recettes soient disponibles gratuitement, les principales fonctionnalités de cette application sont verrouillées derrière un abonnement assez raisonnable : 3,99 $ / 3,99 £ / 5,99 AU $ par mois, 14,99 $ / 14,99 £ / 29,99 AU $ par an, ou un paiement unique de 19,99 $. /19,99 £/22,99 AU$.

Non seulement cette application comprend de nombreuses recettes de levains et autres pains, mais la version payante vous permet de programmer des rappels pour nourrir votre levain, d'accéder aux recettes d'autres utilisateurs et d'estimer combien de temps votre pâte doit lever en fonction de facteurs tels que l'hydratation, sel et température. Si vous débutez, il existe des ressources gratuites pour créer un levain et savoir comment plier et façonner la pâte.

Si vous êtes moins préoccupé par le levain, consultez Kneady . Il s'agit également d'un service par abonnement, mais 50 recettes sont disponibles gratuitement, dont des boules, des ciabattas, des baguettes, etc.

Les coûts d'abonnement de Kneady Pro sont un peu déroutants, mais l'offre actuelle est de 1 £ (environ 1,27 $ / 1,98 AU $) par semaine pendant trois mois, 1,61 £ (environ 2,05 $ / 3,18 AU $) par semaine pendant un mois, ou 0,58 £ (0,74 $ / 1,15 AU$) par semaine pendant un an. Cela débloque plus de 500 recettes professionnelles, de nombreux guides de pâtisserie et même la possibilité de poser toutes les questions que vous pourriez avoir à l'auteur d'une recette.

2. Balances de cuisine précises

Vous avez votre recette et vous devez maintenant tout mesurer. Cela peut sembler très basique, mais à mon avis, une bonne balance de cuisine est essentielle – pour la cuisson du pain et tout ce que vous cuisinez.

Alors que les balances de cuisine traditionnelles peuvent faire l'affaire, les balances électroniques sont souvent plus précises et vous n'avez pas besoin de les réinitialiser continuellement. Si vous possédez une balance de cuisine électronique un peu bancale, cela vaut la peine d'envisager de la remplacer ou de vérifier les piles.

Heureusement, une bonne balance ne coûte pas très cher et ne doit pas nécessairement être très sophistiquée. Je recommande la balance de cuisine numérique Accuweight 201 d'Amazon , dont le prix conseillé est de 24,99 $ / 11,99 £ / 29,44 AU $ et qui fera bien l'affaire.

Une mauvaise pesée de vos ingrédients aura un impact majeur sur votre pâte, rendant tout le reste beaucoup plus délicat.

3. Un mixeur de cuisine avec un crochet pétrisseur

Un mixeur de cuisine n'est pas indispensable à la fabrication du pain, mais si vous avez une recette qui nécessite de pétrir la pâte, un mixeur avec crochet pétrisseur rend la tâche beaucoup plus facile.

J'ai récemment acheté ce batteur sur socle Aucma de 6,5 litres d'Amazon (pour 169,99 $ / 129,99 £ / environ 257 AU $), qui comprend un fouet, un batteur et un crochet pétrisseur. Ce n'est pas un mixeur de cuisine très sophistiqué, mais il fait le travail à merveille, est très facile à nettoyer et possède des ventouses en bas pour garantir qu'il ne glisse pas sur votre plan de travail.

Si vous voulez quelque chose de plus professionnel (et cher), je recommande fortement le Kenwood Titanium Chef Baker , qui est probablement le seul mixeur dont vous aurez besoin – mais il est assez gros et se vend à 529,99 £ (environ 672 $ / 1 046 AU $).

4. Un étuve pratique

Quand j'étais enfant, ma mère mettait une serviette sur sa pâte à pain et la mettait dans l'aération pour qu'elle lève. Bien que cette méthode fonctionne, elle peut être capricieuse, il vaut donc la peine de se procurer une étuve si vous souhaitez préparer des pâtes qui nécessitent une levée/levée.

Quand j'ai réalisé que j'avais besoin d'un étuve (parce que c'est l'hiver et que ma vieille maison victorienne n'est pas le meilleur environnement pour l'épreuvage), je m'inquiétais du coût, mais j'ai ensuite trouvé mon arme secrète.

Ce pousse-pâte polyvalent de Molgayol coûte 39,99 $ / 39 £ / 82 AU $ sur Amazon et a été mon sauveur en matière de fabrication de pain. Maintenant, ça ne ressemble pas exactement à ses photos, mais ça marche.

Il s'agit essentiellement d'une boîte jaune pliable (un peu comme un sac isotherme pour pique-nique) qui comprend un coussin chauffant, un thermomètre et un dispositif de contrôle de la température. Placez simplement le coussin chauffant au fond de la boîte avec le thermomètre, branchez-le, puis réglez le contrôleur sur la température maximale et minimale souhaitée.

5. Un couteau à découper électrique

Vous avez préparé votre pain et il est refroidi. Il est donc temps de voir si votre travail acharné a porté ses fruits.

Alors qu’un couteau à pain standard peut couper du pain sans problème, si, comme moi, vous faites un véritable gâchis avec un couteau à pain – avec chacun obtenant une tranche de taille différente – vous pouvez vous faciliter la vie avec un couteau à découper électrique.

Un couteau à découper électrique n'est pas indispensable mais peut être un gadget de cuisine pratique, surtout à Noël. Je suis fan de celui-ci de Russell Hobbs qui ne coûte que 18,99 £ (environ 24,16 $ / 37,57 AU $). Assurez-vous simplement de surveiller vos doigts !