Facteurs à prendre en compte lors de l'ouverture d'un restaurant aux États-Unis

Ouvrir un restaurant est une expérience enrichissante, mais cela demande aussi un investissement considérable en temps et en argent. Vous devez tenir compte de l'emplacement de votre restaurant, du modèle commercial que vous souhaitez suivre et de votre cuisine. Il existe de nombreux autres facteurs qui détermineront combien il en coûte pour ouvrir un restaurant à New York ou ailleurs aux États-Unis d'ailleurs.

Considérez l'emplacement

Vous devez tenir compte de l'emplacement de votre restaurant. Il est important que l'emplacement soit accessible aux clients et dispose d'un parking. L'emplacement doit également être proche d'autres commerces et restaurants afin qu'il y ait une circulation piétonne dans votre région. Un bon conseil est de regarder où se trouvent d'autres restaurants à succès, puis de choisir une zone avec des caractéristiques similaires aux leurs (par exemple, le même type de nourriture).

Un autre aspect important du choix d'un lieu approprié pour l'ouverture d'une entreprise est sa proximité avec les transports en commun tels que les bus ou les stations de métro ; ainsi, les clients qui n'ont pas de voiture pourront tout de même se rendre facilement dans votre établissement sans avoir trop de mal à arriver à l'heure pour leur réservation !

Considérez le modèle d'affaires

Le type de restaurant que vous ouvrez déterminera combien il vous en coûtera pour ouvrir un restaurant à New York. Les restaurants de restauration rapide sont généralement moins chers à ouvrir que les restaurants gastronomiques, mais ils ont aussi tendance à être plus rentables. Si vous voulez que votre modèle commercial soit rentable et durable dans le temps, il est important que vous choisissiez un emplacement où les clients sont prêts à payer des prix plus élevés pour une nourriture et un service de meilleure qualité.

Considérez la cuisine

Lors de l'examen du type de restaurant que vous souhaitez ouvrir, une chose à considérer est la cuisine. Que rechercheront vos clients ? Veulent-ils quelque chose de sain et léger ou quelque chose de copieux et rassasiant ? Quelle est la tendance en ce moment ?

Les gens sont-ils plus enclins à la cuisine asiatique ou à d'autres types d'aliments ? Si vous ouvrez un restaurant chinois à Los Angeles, il serait peut-être judicieux d'opter pour quelque chose de différent de ce à quoi les gens sont habitués, car il existe déjà de nombreux excellents restaurants chinois dans la ville.

Vous devez également vous demander si votre menu a besoin ou non d'une touche spéciale - voulez-vous des ingrédients uniques ou des recettes uniques ? Ces articles attireront-ils des clients de partout qui viennent simplement parce qu'ils ne peuvent les trouver nulle part ailleurs (comme Taco Bell) ?

Considérez les coûts alimentaires

L'une des dépenses les plus importantes pour un restaurant est le coût de la nourriture. Le coût des aliments devrait représenter environ 30 à 35 % des ventes, mais cela varie en fonction du type d'aliments que vous servez et de la quantité que vous achetez en gros. Par exemple, les restaurants spécialisés dans les steaks et les côtes de bœuf auront des coûts alimentaires plus élevés que ceux qui servent des fruits de mer ou des salades car ils nécessitent des ingrédients plus chers comme le bœuf ou les fruits de mer.

Si vous ouvrez un nouveau restaurant, envisagez d'acheter auprès de grossistes plutôt que directement auprès de fournisseurs - c'est souvent moins cher et plus facile que de traiter vous-même avec des fournisseurs individuels !

Les coûts de main-d'œuvre sont généralement deux fois supérieurs à vos coûts alimentaires

Vous devez être en mesure de payer le salaire minimum dans votre région, qui est généralement le double de ce que vous payez pour la nourriture. Cela signifie que si vous dépensez 1 $ en frais de nourriture, vous devez payer au moins 2 $ de l'heure pour chaque employé. Vous devrez également tenir compte d'autres coûts liés à l'emploi, tels que les impôts, les assurances et les avantages sociaux. Le coût d'embauche d'un gestionnaire devrait être d'environ 40 % supérieur à celui des autres postes, car il possède des compétences particulières (comme la gestion des personnes). Votre cuisinier devrait être payé le double de ce que les serveurs sont payés car la cuisine est plus difficile que les tables de service - ils travaillent avec des poêles chauds et des couteaux tranchants !

La licence sera une autre dépense

L'autorisation est une exigence municipale. Que vous ouvriez un restaurant en Californie ou au Texas, les frais de licence doivent être payés et les documents déposés auprès des autorités compétentes. Les frais de licence varient selon la ville, l'état et le comté; certains exigent également des frais de renouvellement annuels. Une licence peut coûter entre 100 $ et 2 000 $ selon le type de restaurant que vous souhaitez exploiter (restauration rapide ou gastronomie).

Envisagez de commander des kiosques pour les restaurants

Les kiosques de commande automatique d'App2Food sont une excellente option pour les restaurants qui cherchent à réduire leurs coûts et à augmenter leur efficacité. Ils fonctionnent en permettant aux clients de passer leur commande directement depuis leur table, ce qui permet aux employés d'économiser du temps et de la main-d'œuvre. Le client en profite car il n'a pas à faire la queue ou à demander de l'aide à un employé - le client peut tout faire lui-même ! Cela signifie également moins d'attente pour manger à votre table, ce qui est toujours une bonne nouvelle !

Pour les restaurants, les bornes de commande sont bénéfiques car elles réduisent la quantité de travail requise des membres du personnel ; cela signifie qu'il y aura moins de taux de roulement parmi les employés (et donc une plus grande rétention). Cela permet également aux gestionnaires/propriétaires de gérer plus facilement les niveaux de stock, car ils peuvent voir exactement le nombre de commandes prises par chaque station au cours d'une période donnée.

Autres facteurs à prendre en compte

Vous devez tenir compte des fournitures, telles que l'argenterie, les serviettes et les nappes, dans vos considérations de coût. Ceux-ci peuvent représenter une dépense importante et vous voudrez peut-être envisager de les acheter en gros si possible. Recherchez des fournisseurs qui vous accorderont une remise si vous achetez en gros ou si vous n'avez pas d'exigences de commande minimales. Assurez-vous que les fournitures sont de bonne qualité afin qu'elles ne se cassent pas lorsqu'elles sont utilisées par les clients ou ne causent pas de problèmes avec les codes de santé si elles sont utilisées à des fins de restauration (comme les assiettes en papier). Assurez-vous également que le type de produit utilisé correspond au style de restaurant que vous ouvrez.

Commencer petit

Lors de l'ouverture d'un restaurant aux États-Unis, il est important de commencer petit. Vous ne devriez embaucher qu'un ou deux employés jusqu'à ce que tout fonctionne bien. Cela vous permettra de vous assurer que tout se déroule comme prévu et de procéder aux ajustements nécessaires avant de développer votre entreprise.

Vous pouvez également envisager de commencer avec juste un petit espace afin que si les choses ne fonctionnent pas comme prévu, cela ne vous coûtera pas trop cher financièrement ou émotionnellement. Vous ne voulez pas avoir trop investi dans quelque chose qui ne fonctionne pas – vous aurez gaspillé de l'argent en loyer et autres dépenses alors qu'il existe de meilleures façons de dépenser ces ressources ailleurs !

Il est également important pour quiconque envisage d'ouvrir son propre restaurant (ou tout type d'entreprise) de s'assurer qu'il dispose de suffisamment de capital pour couvrir ses coûts pendant au moins un an tout en accumulant des bénéfices sur les ventes au fil du temps.

Conclusion

Ouvrir un restaurant à New York n'est pas une tâche facile, mais c'est faisable. Vous devez juste vous assurer que vous avez toutes les bonnes informations avant de commencer et que vous restez concentré sur votre objectif.