Faktor yang Perlu Dipertimbangkan Saat Membuka Restoran di AS

Membuka restoran adalah pengalaman yang berharga, tetapi juga membutuhkan investasi waktu dan uang yang cukup besar. Anda perlu mempertimbangkan lokasi restoran Anda, model bisnis yang ingin Anda ikuti dan masakan Anda. Ada banyak faktor lain yang akan menentukan berapa biaya untuk membuka restoran di New York atau di mana pun di Amerika Serikat.

Pertimbangkan Lokasinya

Anda perlu mempertimbangkan lokasi restoran Anda. Penting bahwa lokasi dapat diakses oleh pelanggan, dan memiliki tempat parkir. Lokasinya juga harus dekat dengan bisnis dan restoran lain agar lalu lintas pejalan kaki berjalan di area Anda. Tip yang baik adalah dengan melihat di mana restoran sukses lainnya berada, lalu pilih area dengan karakteristik yang sama dengan mereka (misalnya, jenis makanan yang sama).

Aspek penting lainnya dalam memilih tempat yang tepat untuk membuka usaha adalah kedekatannya dengan transportasi umum seperti bus atau stasiun kereta bawah tanah; dengan cara ini, pelanggan yang tidak memiliki mobil tetap dapat mengunjungi tempat Anda dengan mudah tanpa terlalu banyak kesulitan untuk tiba tepat waktu untuk reservasi mereka!

Pertimbangkan Model Bisnis

Jenis restoran yang Anda buka akan menentukan berapa biaya untuk membuka restoran di New York. Restoran cepat saji umumnya lebih murah untuk dibuka daripada restoran mewah, tetapi juga cenderung lebih menguntungkan. Jika Anda ingin model bisnis Anda menguntungkan dan berkelanjutan dari waktu ke waktu, penting bagi Anda untuk memilih lokasi di mana pelanggan bersedia membayar harga lebih tinggi untuk kualitas makanan dan layanan yang lebih tinggi.

Pertimbangkan Masakannya

Saat mempertimbangkan jenis restoran yang ingin Anda buka, satu hal yang perlu dipertimbangkan adalah masakannya. Apa yang akan dicari pelanggan Anda? Apakah mereka menginginkan sesuatu yang sehat dan ringan atau sesuatu yang hangat dan mengenyangkan? Apa yang sedang tren saat ini?

Apakah orang lebih condong ke masakan Asia atau jenis makanan lainnya? Jika Anda membuka restoran Cina di LA, mungkin bijaksana untuk menggunakan sesuatu yang berbeda dari biasanya karena sudah ada banyak restoran Cina yang enak di sekitar kota.

Anda juga harus memikirkan apakah menu Anda memerlukan sentuhan khusus atau tidak – apakah Anda ingin bahan-bahan unik atau resep unik? Akankah barang-barang ini menarik pelanggan dari seluruh penjuru yang datang hanya karena mereka tidak dapat menemukannya di tempat lain (seperti Taco Bell)?

Pertimbangkan Biaya Makanan

Salah satu pengeluaran terbesar untuk restoran adalah biaya makanan. Biaya makanan harus sekitar 30-35% dari penjualan, tetapi ini bervariasi berdasarkan jenis makanan yang Anda sajikan dan berapa banyak yang Anda beli dalam jumlah besar. Misalnya, restoran yang berspesialisasi dalam steak dan iga utama akan memiliki harga makanan yang lebih tinggi daripada restoran yang menyajikan makanan laut atau salad karena membutuhkan bahan yang lebih mahal seperti daging sapi atau makanan laut.

Jika Anda membuka restoran baru, pertimbangkan untuk membeli dari grosir daripada langsung dari pemasok–sering kali lebih murah dan lebih mudah daripada berurusan sendiri dengan pemasok individual!

Biaya Tenaga Kerja Umumnya Dua Kali Biaya Makanan Anda

Anda harus mampu membayar upah minimum di daerah Anda, yang biasanya dua kali lipat dari yang Anda bayarkan untuk makanan. Ini berarti bahwa jika Anda membelanjakan $1 untuk biaya makanan, maka Anda harus membayar setidaknya $2 per jam untuk setiap karyawan. Anda juga harus memperhitungkan biaya pekerjaan lainnya seperti pajak, asuransi, dan tunjangan. Biaya mempekerjakan seorang manajer harus sekitar empat puluh persen lebih tinggi daripada posisi lain karena mereka memiliki keahlian khusus (seperti mengatur orang). Koki Anda harus dibayar dua kali lipat dari gaji pelayan karena memasak lebih sulit daripada menunggu meja–mereka bekerja dengan kompor panas dan pisau tajam!

Perizinan Akan Menjadi Pengeluaran Lain

Perizinan adalah persyaratan kota. Baik Anda membuka restoran di California atau Texas, biaya lisensi harus dibayarkan dan dokumen diajukan ke pihak yang berwenang. Biaya lisensi bervariasi menurut kota, negara bagian, dan kabupaten; beberapa memerlukan biaya perpanjangan tahunan juga. Lisensi dapat berharga antara $100-$2.000 tergantung pada jenis restoran yang ingin Anda operasikan (makanan cepat saji vs santapan lezat).

Pertimbangkan Memesan Kios untuk Restoran

Kios pemesanan sendiri oleh App2Food adalah pilihan tepat untuk restoran yang ingin mengurangi biaya dan meningkatkan efisiensi. Mereka bekerja dengan memungkinkan pelanggan memesan langsung dari meja mereka, menghemat waktu dan tenaga karyawan. Pelanggan diuntungkan karena mereka tidak perlu mengantri atau meminta bantuan karyawan–pelanggan dapat melakukan semuanya sendiri! Ini juga berarti lebih sedikit menunggu makanan di meja Anda, yang selalu merupakan kabar baik!

Untuk restoran, memesan kios bermanfaat karena mengurangi jumlah pekerjaan yang dibutuhkan dari anggota staf; ini berarti akan ada tingkat perputaran yang lebih sedikit di antara karyawan (dan dengan demikian retensi yang lebih tinggi). Ini juga memudahkan manajer/pemilik untuk mengelola tingkat inventaris karena mereka dapat melihat dengan tepat berapa banyak pesanan yang diambil setiap stasiun selama periode waktu tertentu.

Faktor-Faktor Lain yang Perlu Diperhitungkan

Anda perlu mempertimbangkan persediaan, seperti perak, serbet dan taplak meja, dalam pertimbangan biaya Anda. Ini bisa menjadi pengeluaran yang signifikan dan Anda mungkin ingin mempertimbangkan untuk membelinya dalam jumlah besar jika memungkinkan. Cari supplier yang akan memberikan diskon jika Anda membeli dalam jumlah besar atau tidak memiliki persyaratan minimum order. Pastikan persediaan memiliki kualitas yang baik sehingga tidak rusak saat digunakan oleh pelanggan atau menimbulkan masalah dengan kode kesehatan jika digunakan untuk keperluan layanan makanan (seperti piring kertas). Pastikan juga jenis produk apa pun yang digunakan cocok dengan gaya restoran yang Anda buka

Mulai dari yang Kecil

Saat membuka restoran di Amerika Serikat, penting untuk memulai dari yang kecil. Anda sebaiknya hanya mempekerjakan satu atau dua karyawan sampai Anda berjalan lancar. Ini akan memungkinkan Anda untuk memastikan bahwa semuanya berjalan sesuai rencana dan memungkinkan penyesuaian yang diperlukan sebelum memperluas bisnis Anda.

Anda mungkin juga ingin mempertimbangkan untuk memulai hanya dengan ruang kecil sehingga jika segala sesuatunya tidak berjalan sesuai rencana, itu tidak akan terlalu mahal bagi Anda secara finansial atau emosional. Anda tidak ingin berinvestasi terlalu banyak untuk sesuatu yang tidak berhasil–Anda akan membuang-buang uang untuk sewa dan pengeluaran lainnya ketika ada cara yang lebih baik untuk membelanjakan sumber daya tersebut di tempat lain!

Penting juga bagi siapa pun yang ingin membuka restoran mereka sendiri (atau bisnis apa pun) memastikan mereka memiliki modal yang cukup sehingga mereka dapat menutupi biaya mereka setidaknya selama satu tahun sementara mereka membangun keuntungan dari penjualan dari waktu ke waktu.

Kesimpulan

Membuka restoran di New York bukanlah tugas yang mudah, tetapi bisa dilakukan. Anda hanya perlu memastikan bahwa Anda memiliki semua informasi yang benar sebelum memulai dan tetap fokus pada tujuan Anda.