Cara menemukan dan mempekerjakan manajer terbaik untuk restoran Anda

Menjalankan restoran yang sukses bukanlah tugas yang mudah. Anda harus memiliki menu yang enak, suasana yang nyaman, staf yang ramah, dan basis pelanggan setia. Namun yang terpenting, Anda perlu memiliki manajer yang kompeten dan andal yang dapat mengawasi operasional harian bisnis Anda dan memastikan pertumbuhan dan profitabilitasnya.

Manajer adalah orang yang bertanggung jawab untuk merekrut, melatih, dan mengawasi staf, mengelola inventaris dan anggaran, berurusan dengan pemasok dan pelanggan, serta menegakkan standar kualitas dan keselamatan. Manajer dapat menentukan keberhasilan atau kehancuran restoran Anda, jadi Anda harus sangat berhati-hati dan selektif saat mencarinya.

Tapi bagaimana Anda bisa menemukan dan mempekerjakan manajer terbaik untuk restoran Anda? Keterampilan dan kualitas apa yang harus Anda cari? Bagaimana cara menarik dan mempertahankan mereka? Pada artikel ini, kami akan menjawab pertanyaan-pertanyaan tersebut dan memberi Anda beberapa tips dan saran tentang cara menemukan dan mempekerjakan manajer terbaik untuk restoran Anda.

Tentukan harapan dan kebutuhan Anda

Langkah pertama dalam menemukan dan mempekerjakan manajer terbaik untuk restoran Anda adalah menentukan harapan dan kebutuhan Anda. Anda harus memiliki gagasan yang jelas tentang apa yang Anda inginkan dari manajer Anda dan apa yang dapat Anda tawarkan sebagai imbalannya. Anda perlu mempertimbangkan aspek-aspek berikut:

• Ukuran dan jenis restoran Anda . Jenis restoran yang berbeda mungkin memerlukan tingkat manajemen yang berbeda. Misalnya, jaringan restoran cepat saji mungkin memerlukan pendekatan yang lebih terstruktur dan terstandarisasi, sedangkan restoran mewah mungkin memerlukan pendekatan yang lebih fleksibel dan kreatif.
• Peran dan tanggung jawab manajer Anda . Anda perlu menentukan tugas dan kewajiban yang harus dilakukan manajer Anda serta tujuan dan sasaran yang harus mereka capai. Anda juga perlu menentukan tingkat wewenang dan otonomi yang akan dimiliki manajer Anda serta saluran pelaporan dan komunikasi yang harus mereka gunakan.
• Keterampilan dan kualifikasi manajer Anda . Anda perlu menentukan kualifikasi minimum dan pilihan yang harus dimiliki manajer Anda, seperti pendidikan, pengalaman, sertifikasi, dan lisensi. Anda juga perlu mengidentifikasi keterampilan dan kompetensi yang harus dimiliki manajer Anda, seperti kepemimpinan, komunikasi, pemecahan masalah, pengambilan keputusan, dan layanan pelanggan.
• Kompensasi dan tunjangan manajer Anda . Anda perlu memutuskan seberapa besar Anda bersedia dan mampu membayar manajer Anda dan jenis tunjangan serta insentif apa yang dapat Anda tawarkan kepada mereka, seperti bonus, komisi, asuransi kesehatan, program pensiun, dan liburan berbayar. Anda juga perlu mempertimbangkan harga pasar dan persaingan untuk mendapatkan manajer di wilayah dan industri Anda.

Setelah Anda menentukan ekspektasi dan persyaratan Anda, Anda perlu menulis deskripsi pekerjaan yang terperinci dan menarik yang merangkumnya dan menyoroti keuntungan bekerja di restoran Anda. Anda perlu menggunakan bahasa yang jelas dan ringkas serta menghindari istilah yang tidak jelas dan tidak realistis. Anda juga perlu menyertakan ajakan bertindak yang mengundang kandidat untuk melamar posisi tersebut dan memberi mereka informasi dan instruksi yang diperlukan.

Mencari dan menyaring kandidat

Langkah selanjutnya dalam menemukan dan merekrut manajer terbaik untuk restoran Anda adalah mencari dan menyaring kandidat. Anda perlu menggunakan berbagai sumber dan metode untuk menjangkau kandidat potensial dan menarik minat mereka. Anda juga perlu menggunakan alat dan teknik yang efektif untuk mengevaluasi kesesuaian dan potensinya. Anda perlu mempertimbangkan aspek-aspek berikut:

1. Sumber dan saluran perekrutan . Anda perlu menggunakan kombinasi sumber dan saluran internal dan eksternal untuk mencari dan merekrut kandidat. Sumber internal mencakup karyawan, pelanggan, dan pemasok Anda saat ini, yang dapat merujuk atau merekomendasikan kandidat dari jaringan mereka. Sumber eksternal mencakup platform offline dan online, seperti papan kerja, media sosial, surat kabar, majalah, situs web agen perekrutan, dan asosiasi perdagangan, tempat Anda dapat memasang iklan pekerjaan atau mencari resume.
2. Proses penyaringan dan seleksi . Anda perlu menggunakan proses yang terstruktur dan konsisten untuk menyaring dan memilih kandidat. Anda perlu meninjau resume dan surat lamaran mereka, memeriksa referensi dan latar belakang mereka, serta melakukan wawancara dan tes. Anda perlu menggunakan kriteria dan indikator yang obyektif dan relevan untuk menilai keterampilan dan kualifikasi mereka, seperti pendidikan, pengalaman, prestasi, dan kepribadian mereka. Anda juga perlu menggunakan berbagai metode dan format untuk mengevaluasi kinerja dan potensi mereka, seperti wawancara telepon, video, atau tatap muka, pertanyaan situasional atau perilaku, latihan permainan peran atau simulasi, dan tes kepribadian atau bakat.
3. Umpan balik dan sistem komunikasi . Anda perlu menggunakan sistem yang tepat waktu dan penuh hormat untuk memberikan umpan balik dan berkomunikasi dengan para kandidat. Anda perlu mengakui permohonan mereka, memberi tahu mereka tentang status dan hasil proses, dan berterima kasih atas minat dan partisipasi mereka. Anda juga perlu menjawab pertanyaan dan kekhawatiran mereka, memberikan masukan yang konstruktif dan jujur, serta mengundang mereka untuk meminta klarifikasi atau masukan.

Setelah Anda mencari dan menyaring kandidat, Anda perlu membandingkan dan membedakan mereka serta memilih yang terbaik untuk tahap akhir proses perekrutan.

Buat penawaran dan tutup kesepakatan

Langkah terakhir dalam menemukan dan mempekerjakan manajer terbaik untuk restoran Anda adalah membuat penawaran dan menutup kesepakatan. Anda perlu menggunakan pendekatan persuasif dan profesional untuk meyakinkan kandidat agar menerima tawaran Anda dan bergabung dengan tim Anda. Anda juga perlu menggunakan prosedur yang jelas dan formal untuk menyelesaikan perjanjian dan melengkapi dokumen. Anda perlu mempertimbangkan aspek-aspek berikut:

• Negosiasi dan presentasi penawaran . Anda perlu bernegosiasi dan menyajikan tawaran sedemikian rupa sehingga memenuhi harapan dan kebutuhan kedua belah pihak. Anda perlu menyoroti manfaat dan peluang bekerja di restoran Anda, seperti gaji, bonus, fasilitas, budaya, dan potensi pertumbuhan. Anda juga perlu mengatasi kekhawatiran dan keberatan para kandidat, seperti beban kerja, jadwal, tantangan, dan risiko. Anda perlu menggunakan nada positif dan percaya diri serta menghindari tekanan atau manipulasi terhadap kandidat.
• Penerimaan dan konfirmasi tawaran . Anda perlu mendapatkan penerimaan dan konfirmasi tawaran dengan cara yang menjamin komitmen dan kepuasan kedua belah pihak. Anda perlu meminta kandidat untuk menandatangani kontrak tertulis yang merinci syarat dan ketentuan kerja, seperti tanggal mulai, masa percobaan, tanggung jawab, harapan, dan kebijakan. Anda juga perlu memberikan informasi dan dokumen yang diperlukan kepada kandidat, seperti buku pegangan karyawan, formulir pajak, formulir asuransi, dan materi pelatihan.

Setelah Anda membuat penawaran dan menyelesaikan kesepakatan, Anda perlu menyambut dan menerima manajer baru dan mengintegrasikan mereka ke dalam tim Anda.

Kesimpulan

Menemukan dan mempekerjakan manajer terbaik untuk restoran Anda adalah tugas penting dan menantang yang memerlukan perencanaan dan pelaksanaan yang cermat. Anda perlu menentukan ekspektasi dan persyaratan Anda, mencari dan menyaring kandidat, serta membuat penawaran dan menyelesaikan kesepakatan. Dengan mengikuti langkah dan tip berikut, Anda dapat menemukan dan mempekerjakan manajer terbaik untuk restoran Anda dan memastikan kesuksesan dan profitabilitasnya.

Namun, jika Anda tidak punya waktu untuk merekrut staf sendiri atau Anda meragukan keahlian Anda di bidang ini, Anda selalu dapat menghubungi agen khusus (misalnya, TheRestaurantZone.com) yang secara khusus menangani perekrutan staf untuk bisnis restoran.