Tren, Alat, dan Wawasan Teknologi Restoran untuk tahun 2024

Seperti kebanyakan industri, sektor makanan dan minuman saat ini sedang mengalami transformasi digital besar-besaran. Ketika preferensi konsumen berubah dan kondisi perekonomian menekan margin keuntungan lebih ketat dari sebelumnya, teknologi restoran membantu bisnis jasa untuk tetap gesit – baik dengan mengurangi pemborosan dengan sistem POS restoran atau memperluas ke pemesanan online dengan perangkat lunak pengiriman pihak ketiga.

Namun, dengan berhemat yang masih menjadi prioritas utama di kalangan bisnis, dan banyaknya pilihan teknologi baru, mengetahui solusi mana yang layak untuk diinvestasikan tidak selalu mudah. Jadi, jika Anda berniat menjaga masa depan bisnis Anda, panduan ini merangkum tren teknologi restoran paling penting yang harus diperhatikan pada tahun 2024.

Dari papan menu digital hingga perangkat lunak loyalitas pelanggan, kami melihat solusi apa yang digunakan bisnis untuk mengatasi kesulitan, serta hambatan apa yang menghalangi bisnis untuk melakukan investasi.

Dalam panduan ini:

• Tantangan Apa yang Dihadapi Bisnis Makanan dan Minuman di Tahun 2024?
• 8 Tren Teknologi Restoran yang Perlu Diwaspadai
• Putusan: Bagaimana Memilih Solusi yang Tepat Untuk Bisnis Anda
• Metodologi Penelitian Tech.co

Tantangan Apa yang Dihadapi Bisnis Makanan dan Minuman di Tahun 2024?

Sektor jasa dihadapkan pada serangkaian tantangan baru setiap beberapa tahun, namun ketahanan dunia usaha semakin diuji pada tahun 2024.

Karena melonjaknya tingkat inflasi memberikan tekanan pada pemasok, 97% bisnis melaporkan kenaikan biaya makanan menurut data terbaru dari National Restaurant Association (NRA). Meskipun banyak restoran merespons dengan menaikkan harga barang, hal ini bukanlah pilihan yang tepat bagi semua orang – karena hampir separuh konsumen mengurangi kemewahan seperti makanan, dan memilih pilihan masakan rumahan yang terjangkau.

'Perombakan besar-besaran' yang disebabkan oleh pandemi ini juga mengakibatkan krisis tenaga kerja di industri makanan dan minuman. Karena banyaknya pekerja yang mengundurkan diri dari posisi perhotelan, NRA juga mengungkapkan bahwa 45% operator restoran menyatakan bahwa mereka membutuhkan lebih banyak karyawan untuk memenuhi permintaan konsumen , meskipun teknologi layanan mandiri semakin populer.

Terlebih lagi, meskipun opsi pemesanan di luar lokasi membantu bisnis membuka sumber pendapatan baru, biaya komisi pihak ketiga terus mempengaruhi keuntungan bisnis, dengan seperempat bisnis membayar komisi lebih dari 20% untuk setiap pesanan online.

Terlepas dari tantangan-tantangan ini, para pemilik bisnis tetap optimis – salah satunya berkat meningkatnya adopsi teknologi restoran pintar.

Berikut delapan tren teknologi restoran utama yang perlu diketahui pada tahun 2024:

1. Sistem POS Kini Hampir Ada di Mana-Mana
2. Sampah Akan Dipotong Menggunakan Software
3. Teknologi Pengiriman Makanan Lebih Populer Dari Sebelumnya
4. Kios Menu Digital Menggantikan Staf
5. Perangkat Lunak Loyalitas Sedang Meningkat
6. Uang Tunai Bukan Lagi Raja
7. Pembayaran QR Akan Tetap Ada
8. Restoran Enggan Menghabiskan Banyak Uang untuk Teknologi

1. Sistem POS Kini Hampir Ada di Mana-Mana

Sistem POS semakin populer selama beberapa dekade, menyediakan cara yang efisien bagi bisnis untuk melakukan pemesanan, menerima pembayaran, dan menyederhanakan berbagai proses bisnis lainnya. Jadi, tidak mengherankan jika teknologi tersebut kini menjadi teknologi yang paling umum digunakan oleh bisnis jasa , menurut survei kami terhadap 552 profesional di bidang makanan dan minuman.

Secara khusus, kami menemukan bahwa 75% bisnis perhotelan saat ini menggunakan sistem POS, dan 27% lainnya berencana untuk meningkatkan layanan mereka atau beralih ke penyedia lain dalam 12 bulan ke depan. Hal ini diikuti oleh sistem pengawasan dan keamanan, yang digunakan oleh 59% bisnis.

Saat bisnis berupaya menyederhanakan proses dengan teknologi hemat biaya, menggunakan solusi seperti Square POS yang memungkinkan Anda mengelola pesanan, pembayaran, memeriksa stok, dan banyak lagi melalui satu dasbor terpadu adalah hal yang mudah. Semakin populernya teknologi ini juga menunjukkan adanya pergeseran ke arah pendekatan terpadu dalam manajemen bisnis.

Bisnis melihat sistem POS sebagai perangkat pemesanan dan pembayaran terlebih dahulu

Perlu dicatat bahwa meskipun sistem POS adalah teknologi bisnis yang serba guna, fitur pemrosesan pembayaran internalnya terus menjadi daya tarik #1 .Berdasarkan data kami, mayoritas (54%) bisnis makanan dan minuman menyebut proses pemesanan dan pembayaran yang efisien sebagai manfaat utama penggunaan sistem POS, dengan fitur pemrosesan pemesanan menjadi fitur kedua yang paling diinginkan (16%).

Dengan semakin banyaknya solusi yang mengintegrasikan terminal pembayaran mereka ke dalam sistem POS yang lengkap, tidak mengherankan jika banyak bisnis yang pertama kali menggunakan teknologi POS sebagai alat pembayaran.

Tren ini juga terlihat pada data pencarian. Saat menganalisis kueri penelusuran, kami menemukan bahwa “POS” semakin banyak dicari bersamaan dengan istilah seperti “Terminal pembayaran”, “gerbang pembayaran”, dan “pembayaran seluler”, yang mencerminkan kaburnya perbedaan antara perangkat pembayaran dan sistem POS tradisional.

Oleh karena itu, bagi restoran yang ingin memanfaatkan teknologi ini secara maksimal, kami sarankan untuk memanfaatkan seluruh fitur POS, termasuk peringatan pengisian ulang, alat loyalitas pelanggan, serta perencanaan meja dan staf.

2. Sampah Akan Dipotong Menggunakan Software

Salah satu cara pemilik bisnis berencana mengurangi biaya tanpa mengorbankan standar adalah dengan mengadopsi teknologi untuk melacak dan mengurangi stok yang terbuang.

Studi kami menemukan bahwa lebih dari 1 dari 5 restoran (21%) berencana membeli perangkat lunak manajemen biaya makanan dalam 12 bulan ke depan . Hal ini menjadikannya sebagai bisnis teknologi paling umum yang ingin menambah daftar mereka, diikuti oleh kios menu digital dan perangkat lunak program loyalitas.

Perangkat lunak manajemen biaya makanan memberi pengguna laporan real-time mengenai tingkat pemborosan stok, sehingga Anda dapat melihat dengan jelas berapa banyak makanan yang hanya diberikan kepada tikus dan rakun. Perangkat lunak ini sudah digunakan oleh 40% bisnis perhotelan, namun peningkatan penerapannya merupakan indikasi jelas bagaimana kenaikan suku bunga dan lingkungan makroekonomi yang menantang memengaruhi niat pembeli.

3. Teknologi Pengiriman Makanan Lebih Populer Dari Sebelumnya

Meskipun preferensi konsumen berubah secara bertahap sebelum tahun 2020, pandemi ini memaksa restoran dan bisnis layanan cepat beralih ke layanan bawa pulang dan pesan antar agar tetap bertahan – yang mengakibatkan pertumbuhan pesat aplikasi pengiriman pihak ketiga seperti DoorDash, GrubHub, dan Uber Makan.

Kini, bahkan dengan adanya pilihan bersantap langsung, aplikasi pesan-antar makanan tetap lebih populer dari sebelumnya, dengan penelitian dari Statista mengungkapkan bahwa aplikasi tersebut secara kolektif menarik 53,9 juta pengguna di AS pada tahun 2023, dibandingkan dengan 45,6 juta pengguna pada tahun 2020.

Dari semua perangkat lunak pihak ketiga yang digunakan oleh bisnis, DoorDash terbukti menjadi perangkat lunak yang paling banyak digunakan, dengan platform pemesanan dan pengiriman makanan saat ini menguasai 66% pangsa pasar, dibandingkan dengan Uber Eats di posisi kedua (23%). ).

Layanan pesan-antar kini sangat populer sehingga penyedia teknologi restoran mana pun yang menjual garam laut Himalaya akan mendukung dan berintegrasi dengan aplikasi ini. Salah satu contoh yang baik adalah paket POS restoran Square , yang memudahkan bisnis perhotelan untuk menerima dan memenuhi pesanan pesan antar secara online, serta layanan bawa pulang kuno yang bagus.

4. Kios Menu Digital Menggantikan Staf

Sejak pandemi ini, bisnis perhotelan menghadapi krisis tenaga kerja karena semakin banyak pekerja di bidang jasa yang memilih mencari pekerjaan di industri lain. Akibatnya, semakin banyak restoran cepat saji dan restoran cepat saji yang memanfaatkan kios digital untuk mengatasi tantangan kepegawaian – dan penggunaannya diperkirakan akan meningkat di masa depan.

Menurut survei Tech.co, 36% restoran telah membeli kios menu digital dalam 12 bulan terakhir, dan 20% lainnya berencana membeli teknologi tersebut pada tahun depan. Hal ini menjadikannya salah satu investasi restoran baru paling populer di tahun 2024, kedua setelah perangkat lunak manajemen biaya makanan.

Dengan banyaknya kios pesanan mandiri yang dibangun ke dalam sistem POS yang terjangkau , tidak mengherankan jika kios ini diadopsi oleh bisnis yang ingin menjaga pesanan tetap berjalan sekaligus meluangkan waktu staf. Namun, Amerika meluncurkan produk-produk tersebut dengan kecepatan yang jauh lebih lambat dibandingkan negara-negara lain, dan Asia Pasifik saat ini menguasai sebagian besar pangsa pasar.

5. Perangkat Lunak Loyalitas Sedang Meningkat

Ketika tingkat inflasi yang melonjak menghambat belanja konsumen, retensi pelanggan terus menjadi tantangan besar bagi bisnis makanan skala kecil. Untuk mengatasi masalah ini, industri makanan dan minuman telah mengandalkan perangkat lunak loyalitas pelanggan – sebuah layanan yang mendorong pembelian berulang melalui hadiah dan penawaran lanjutan.

Hasil survei kami menemukan bahwa meskipun hanya seperempat bisnis yang menggunakan perangkat lunak ini, 65% di antaranya membelinya dalam 12 bulan terakhir . Angka-angka ini menunjukkan bagaimana teknologi semakin meningkat, karena dunia usaha terus menghadapi fluktuasi jumlah pelanggan, yang diperparah dengan kenaikan biaya hidup.

Dengan banyaknya sistem POS yang kini menawarkan fitur loyalitas pelanggan internal, sinkronisasi informasi loyalitas pelanggan dengan data bisnis Anda yang lebih luas juga menjadi cepat dan mudah. Baca panduan lengkap kami mengenai fitur POS untuk mempelajari lebih lanjut tentang fitur loyalitas pelanggan, serta kemampuan titik penjualan berguna lainnya yang dapat bermanfaat bagi restoran Anda.

6. Uang Tunai Bukan Lagi Raja

Di AS, 80% pembayaran kini dilakukan secara digital, dan kenyataan ini tidak berbeda dengan bisnis jasa. Karena pembayaran digital terbukti lebih nyaman, aman, dan terjamin dibandingkan metode berbasis uang tunai, tidak mengherankan jika pembayaran digital mudah diadopsi oleh restoran, bisnis layanan cepat saji, dan bar.

Metode nirsentuh seperti pembayaran seluler mengalami lonjakan terbesar baru-baru ini, dengan 76% restoran mengadopsi metode pembayaran digital pada tahun 2022 menurut temuan dari TouchBistro. Namun, meskipun tren pembayaran digital tidak dapat disangkal, sebagian besar bisnis tidak berencana untuk menghentikan penarikan uang tunai dalam waktu dekat.

Di tengah kekhawatiran mengenai masa depan tanpa uang tunai, beberapa kota besar termasuk New York , Philidelphia , dan San Francisco telah meluncurkan undang-undang yang melarang kebijakan pembayaran tanpa uang tunai sepenuhnya. Terlebih lagi, 56% masyarakat Amerika kadang-kadang lebih memilih membayar dengan uang tunai, sehingga masih ada insentif bisnis yang jelas untuk menerima tender fisik.

Pelajari lebih lanjut tentang pro dan kontra dari masyarakat tanpa uang tunai.

7. Pembayaran QR Akan Tetap Ada

Tren lain yang dipercepat oleh pandemi ini adalah peralihan ke teknologi restoran Quick Response (QR) . Metode pembayaran digital memungkinkan pelanggan memesan dari menu menggunakan perangkat seluler mereka untuk memindai kode QR, tanpa perlu campur tangan staf.

Dengan memungkinkan pengalaman bersantap tanpa kontak, teknologi ini memberikan bantuan bagi bisnis selama pandemi Covid-19. Namun, ketika bisnis makanan dan minuman terus bergulat dengan kekurangan staf, perangkat lunak pembayaran masih sangat diandalkan untuk mengurangi tekanan pada server, dengan penelitian dari PYMNT menemukan bahwa penggunaan perangkat lunak tersebut telah meningkat sebesar 150% dalam dua tahun terakhir. .

Teknologi QR juga terbukti membantu restoran menghemat 30-50% biaya tenaga kerja menurut penyedia layanan pembayaran Cheqout, sehingga kemungkinan besar teknologi tersebut akan terus diadopsi oleh bisnis yang ingin mengurangi biaya.

8. Restoran Enggan Menghabiskan Banyak Uang untuk Teknologi

Meskipun teknologi restoran terus berperan penting dalam membantu bisnis makanan dan minuman mengatasi tantangan besar, sejumlah hambatan pembelian masih tetap ada. Survei kami menemukan bahwa biaya awal yang tinggi merupakan penghalang nomor satu yang menghalangi pemilik bisnis untuk berinvestasi pada solusi baru , dengan 41% responden membatasi pengeluaran karena alasan ini.

Meningkatnya kekhawatiran mengenai pembelanjaan juga mengakibatkan lambatnya peningkatan perangkat lunak. Secara khusus, temuan kami mengungkapkan bahwa organisasi makanan dan minuman meningkatkan perangkat lunaknya 50% lebih lambat dibandingkan bisnis di industri lain.

Ketika bisnis perhotelan terus terdampak oleh kenaikan biaya grosir dan perubahan preferensi konsumen, keengganan untuk berinvestasi pada teknologi baru dan yang sudah ada merupakan cerminan jelas dari tantangan spesifik industri. Hal ini juga menyoroti pentingnya melakukan pembelian yang ditargetkan dan strategis, yang memfasilitasi kesuksesan jangka panjang.

Metodologi Penelitian Tech.co

Tech.co adalah situs berita dan ulasan tepercaya yang bertujuan membantu pemilik bisnis mengetahui lebih banyak tentang teknologi, dan menemukan solusi terbaik untuk bekerja lebih cerdas dan berkembang dengan aman. Sebagai bagian dari misi ini, kami menyusun survei terhadap para profesional di bidang makanan dan minuman, untuk mendapatkan pendapat dan masukan mereka mengenai teknologi restoran.

Kami memperoleh data asli dari total 552 pemilik restoran, pemilik bar, manajer bisnis, dan manajer layanan makanan di seluruh AS.

Survei kami menggabungkan data kualitatif dan kuantitatif, untuk mendapatkan pemahaman menyeluruh tentang tren dan tantangan yang membentuk industri makanan dan minuman.