Fattori da considerare quando si apre un ristorante negli Stati Uniti

Aprire un ristorante è un'esperienza gratificante, ma richiede anche un notevole investimento di tempo e denaro. Devi considerare la posizione del tuo ristorante, il modello di business che vuoi seguire e la tua cucina. Ci sono molti altri fattori che determineranno quanto costa aprire un ristorante a New York o in qualsiasi altra parte degli Stati Uniti.

Considera la posizione

Devi considerare la posizione del tuo ristorante. È importante che la location sia accessibile ai clienti e che disponga di un parcheggio. La posizione deve anche essere vicina ad altre attività commerciali e ristoranti in modo che ci sia traffico pedonale nella tua zona. Un buon consiglio è guardare dove si trovano altri ristoranti di successo, quindi scegliere un'area con caratteristiche simili alla loro (es. stesso tipo di cibo).

Un altro aspetto importante nella scelta di un luogo appropriato per l'apertura di un'attività è la sua vicinanza ai mezzi pubblici come autobus o stazioni della metropolitana; in questo modo, i clienti che non dispongono di auto possono comunque visitare la tua struttura facilmente senza avere troppi problemi ad arrivare in tempo per la loro prenotazione!

Considera il modello di business

Il tipo di ristorante che apri determinerà quanto costerà aprire un ristorante a New York. I ristoranti fast food sono generalmente più economici da aprire rispetto ai ristoranti raffinati, ma tendono anche ad essere più redditizi. Se desideri che il tuo modello di business sia redditizio e sostenibile nel tempo, è importante che tu scelga un luogo in cui i clienti siano disposti a pagare prezzi più alti per cibo e servizi di qualità superiore.

Considera la cucina

Quando si considera il tipo di ristorante che si desidera aprire, una cosa da considerare è la cucina. Cosa cercheranno i tuoi clienti? Vogliono qualcosa di sano e leggero o qualcosa di sostanzioso e abbondante? Cosa va di moda in questo momento?

Le persone sono più inclini alla cucina asiatica o ad altri tipi di cibo? Se stai aprendo un ristorante cinese a Los Angeles, potrebbe essere saggio andare con qualcosa di diverso da quello a cui le persone sono abituate perché ci sono già molti ottimi ristoranti cinesi in città.

Dovresti anche pensare se il tuo menu ha bisogno o meno di un tocco speciale: vuoi ingredienti unici o ricette uniche? Questi articoli attireranno clienti da tutto il mondo che vengono solo perché non riescono a trovarli da nessun'altra parte (come Taco Bell)?

Considera i costi del cibo

Una delle maggiori spese per un ristorante è il costo del cibo. Il costo del cibo dovrebbe aggirarsi intorno al 30-35% delle vendite, ma questo varia in base al tipo di cibo che servi e a quanto acquisti sfuso. Ad esempio, i ristoranti specializzati in bistecche e costolette avranno costi alimentari più elevati rispetto a quelli che servono pesce o insalate perché richiedono ingredienti più costosi come carne di manzo o frutti di mare.

Se stai aprendo un nuovo ristorante, prendi in considerazione l'acquisto da grossisti invece che direttamente dai fornitori: spesso è più economico e più facile che trattare tu stesso con i singoli fornitori!

I costi del lavoro sono generalmente due volte i costi del cibo

Devi essere in grado di permetterti il ​​salario minimo nella tua zona, che di solito è due volte quello che paghi per il cibo. Ciò significa che se spendi $ 1 per i costi del cibo, devi pagare almeno $ 2 l'ora per ogni dipendente. Dovrai anche tenere conto di altri costi di occupazione come tasse, assicurazioni e benefici. Il costo dell'assunzione di un manager dovrebbe essere superiore di circa il quaranta percento rispetto ad altre posizioni perché ha abilità speciali (come la gestione delle persone). Il tuo cuoco dovrebbe essere pagato il doppio di quanto vengono pagati i camerieri perché cucinare è più difficile che servire ai tavoli: lavorano con fornelli caldi e coltelli affilati!

La licenza sarà un'altra spesa

La licenza è un requisito comunale. Sia che tu stia aprendo un ristorante in California o in Texas, le tasse di licenza devono essere pagate e i documenti devono essere archiviati presso le autorità competenti. I costi di licenza variano a seconda della città, dello stato e della contea; alcuni richiedono anche tasse di rinnovo annuali. Una licenza può costare tra $ 100 e $ 2.000 a seconda del tipo di ristorante che desideri gestire (fast food vs cucina raffinata).

Prendi in considerazione l'idea di ordinare chioschi per ristoranti

I chioschi self-order di App2Food sono un'ottima opzione per i ristoranti che cercano di ridurre i costi e aumentare l'efficienza. Funzionano consentendo ai clienti di effettuare l'ordine direttamente dal tavolo, risparmiando tempo e lavoro ai dipendenti. Il cliente ne trae vantaggio perché non deve fare la fila o chiedere aiuto a un dipendente: il cliente può fare tutto da solo! Questo significa anche meno attese per il cibo a tavola, il che è sempre una buona notizia!

Per i ristoranti, i chioschi di ordinazione sono vantaggiosi perché riducono la quantità di lavoro richiesta ai membri del personale; ciò significa che ci sarà un tasso di turnover inferiore tra i dipendenti (e quindi una maggiore fidelizzazione). Rende anche più facile per i gestori/proprietari gestire i livelli di inventario perché possono vedere esattamente quanti ordini ha preso ogni stazione durante un dato periodo di tempo.

Altri fattori da tenere in considerazione

È necessario tenere conto delle forniture, come posate, tovaglioli e tovaglie, nelle considerazioni sui costi. Questi possono essere una spesa significativa e potresti prendere in considerazione l'idea di acquistarli all'ingrosso, se possibile. Cerca fornitori che ti offrano uno sconto se acquisti all'ingrosso o non hai requisiti di ordine minimo. Assicurati che le forniture siano di buona qualità in modo che non si rompano quando vengono utilizzate dai clienti o causino problemi con i codici sanitari se vengono utilizzate per scopi di ristorazione (come piatti di carta). Assicurati inoltre che qualsiasi tipo di prodotto utilizzato corrisponda allo stile del ristorante che stai aprendo

Inizia in piccolo

Quando si apre un ristorante negli Stati Uniti, è importante iniziare in piccolo. Dovresti assumere solo uno o due dipendenti finché non procedi senza intoppi. Ciò ti consentirà di assicurarti che tutto vada secondo i piani e consenta gli eventuali aggiustamenti necessari prima di espandere la tua attività.

Potresti anche prendere in considerazione l'idea di iniziare con solo un piccolo spazio in modo che se le cose non funzionano come previsto, non sarà troppo costoso per te finanziariamente o emotivamente. Non vuoi aver investito troppo in qualcosa che non sta funzionando: avrai sprecato soldi per l'affitto e altre spese quando ci sono modi migliori per spendere quelle risorse altrove!

È anche importante per chiunque stia cercando di aprire il proprio ristorante (o qualsiasi tipo di attività) assicurarsi di avere abbastanza capitale dietro di sé in modo da poter coprire i propri costi per almeno un anno mentre accumulano profitti dalle vendite nel tempo

Conclusione

Aprire un ristorante a New York non è un compito facile, ma si può fare. Devi solo assicurarti di avere tutte le informazioni giuste prima di iniziare e di rimanere concentrato sul tuo obiettivo.