Come Toast aiuta i ristoranti a superare le sfide più grandi del settore alberghiero

Gestire un ristorante è difficile nell’era moderna. Dall'aumento del prezzo degli ingredienti alla persistenza della carenza di manodopera , è sorprendente come si possa rimanere in attività per più di pochi mesi.

Tuttavia, attraversare la complessa rete di sfide che le aziende del settore alberghiero devono affrontare è molto più semplice se si dispone di sistemi digitali progettati specificamente per arricchire l'esperienza del cliente e rendere più organizzate le operazioni in cucina.

Con i migliori sistemi della categoria sia per le operazioni front-of-house che back-of-house, Toast può aiutarti ad accelerare la velocità del servizio, migliorare la produttività complessiva e aumentare la spesa pro capite. In questo articolo presenteremo alcuni di questi sistemi Toast, fornendo testimonianze di vita reale di aziende che li utilizzano e li amano.

Toast Mobile Order & Pay®

Toast Mobile Order & Pay® è progettato per velocizzare sostanzialmente le operazioni di elaborazione degli ordini. Invece di un cameriere che prende l'ordine di un cliente, lo scrive su un pezzo di carta (o lo memorizza in qualche modo) e quindi inserisce l'ordine in un sistema POS dall'altra parte del ristorante, questa soluzione consente ai clienti di accedere al menu tramite un QR code e inserisci il tuo ordine, che verrà poi inviato direttamente in cucina.

Questa è solo la prima parte, però. Come suggerisce il nome, Toast Mobile Order & Pay® consente inoltre ai clienti di pagare anche dal proprio posto, quindi non è necessario fermare un cameriere. Basta chiudere tramite il tuo dispositivo mobile, lasciare una mancia (se lo desideri!) e potrai affrontare la tua giornata senza un secondo di ritardo.

La prova è che questo tipo di sistema è positivo anche per gli affari. Toast ha scoperto che i ristoranti che utilizzano la soluzione Toast Mobile Order & Pay® stanno aumentando le entrate complessivamente del 10% . Inoltre, anche le dimensioni degli assegni in questi ristoranti aumentano del 9%, contribuendo al successo a lungo termine delle aziende.

A supportare Toast Mobile Order & Pay® non ci sono solo i numeri. Gli utenti di tutti i giorni, come Kevin Healy, proprietario di un ristorante, hanno molte cose positive da dire al riguardo, perché sì, il cambiamento può essere spaventoso, ma può anche essere ottimo per gli affari.

“La velocità del servizio è meglio per tutti. Non dover aspettare per fare il lavoro amministrativo per incassare, è meglio per tutti. Essere in grado di ordinare ciò che vuoi, quando vuoi – è meglio. È esattamente lo stesso? No, non lo è, ma credo che sia un'esperienza migliore.

Healy ha osservato che la possibilità di ordinare direttamente dai loro telefoni non solo incoraggiava gli ospiti a ordinare di più, ma anche a dare una mancia migliore, con un conseguente aumento dei salari del personale.

“Quasi ognuno dei nostri dipendenti orari quest’anno guadagna il 25-30% in più rispetto all’anno scorso e abbiamo registrato un calo delle vendite del 30% a causa della pandemia. Essere in grado di dare al nostro personale un aumento di tale importo durante una pandemia è rivoluzionario”.

Forse ancora più importante, il sistema Toast Mobile Order & Pay® ti consente di operare in modo efficiente ed efficace anche se sei a corto di personale. Anche un piccolo team sarà comunque in grado di aiutare i clienti, gestire il cibo e organizzare i tavoli dell'autobus per una grande folla, perché quella folla prenderà effettivamente i propri ordini.

Sistema espositivo per cucina toast

L'unico modo per gli ospiti di ordinare dai propri dispositivi mobili e ricevere un pasto caldo è che la cucina possa in qualche modo ricevere il loro ordine. Fortunatamente, con il Kitchen Display System di Toast, è esattamente quello che fanno.

Questo pratico dispositivo può essere installato nella tua cucina con una varietà di opzioni di montaggio, consentendo al personale del back-of-house di rimanere in contatto con il front-of-house senza richiedere interazioni faccia a faccia. Otterrai letture accurate con conteggi approfonditi degli articoli, il che significa che i tuoi chef potranno concentrarsi sulla preparazione del cibo anziché sulla lettura del display. Inoltre, con il supporto di più lingue, puoi essere sicuro che tutti i membri del tuo team sappiano cosa devono fare.

Potrebbe essere difficile credere che un semplice sistema POS possa avere un impatto così grande sull’efficienza e sulla produttività nel settore della ristorazione. Ma quando si sente parlare del processo vero e proprio da chi lo utilizza, come John Myers, direttore generale di Eventide Holdings, è facile capire come questo tipo di soluzione potrebbe accelerare le cose.

“L'ordine viene immediatamente trasmesso allo schermo della cucina (KDS) per l'expeditor e la hot line. Con il KDS, gli addetti alla linea sanno esattamente quanti hamburger e filetti di pesce devono preparare in qualsiasi momento. Anche l'espeditore lo vede. Aggiunge un nuovo livello di comunicazione non verbale. Una volta completato ogni ordine, l'espeditore tocca un pulsante sul KDS e l'ospite viene avvisato tramite messaggio di testo.

Come Toast Mobile Order & Pay®, è stato dimostrato che il Kitchen Display System semplifica la vita ai ristoranti che lo utilizzano. Infatti, un ristorante della città di Dublino chiamato BANG ha scoperto che il tempo di consegna dei biglietti è aumentato di oltre il 6% dopo l'installazione del dispositivo, migliorando sostanzialmente la soddisfazione del cliente. E se chiedi al personale, ti diranno quanto fa davvero questo POS per il ristorante.

"Se potessimo convincerlo a trasportare le vasche dei nostri autobus... Questa è l'unica cosa che non fa per noi." – Thelma, cameriera del BANG

La combinazione del sistema Toast Mobile Order & Pay® e del Kitchen Display System è un gioco da ragazzi quando si tratta di sostenere il tuo ristorante per far fronte alla carenza di manodopera. Questi strumenti sono progettati per semplificare le operazioni front-of-house e back-of-house, in modo che il tuo team, non importa quanto sia a corto di personale, possa comunque soddisfare i clienti.