アメリカでレストランを開く際に考慮すべき要素

飲食店を開業することは、やりがいのある経験ですが、かなりの時間とお金を投資する必要があります。 レストランの場所、従うビジネスモデル、料理を考慮する必要があります。 ニューヨークやアメリカの他の場所でレストランを開くのにかかる費用を決定する要因は他にもたくさんあります。

場所を考慮する

レストランの場所を考慮する必要があります。 お客様がアクセスしやすい場所であること、駐車場があることも重要です。 また、その場所は他の企業やレストランに近くなければならず、あなたの地域に人の往来があるでしょう. 良いヒントは、成功している他のレストランがある場所を見て、そのレストランと似たような特徴を持つ地域を選ぶことです (例: 同じ種類の料理)。

事業を開始するのに適切な場所を選択する際のもう 1 つの重要な側面は、バスや地下鉄の駅などの公共交通機関に近いことです。 このように、車を持っていない顧客は、予約時間に間に合うように問題を起こすことなく、簡単に施設を訪れることができます!

ビジネスモデルを考える

開業するレストランの種類によって、ニューヨークでレストランを開業するのにかかる費用が決まります。 ファーストフード店は一般的に、高級レストランよりも安く開店できますが、収益性も高い傾向にあります。 あなたのビジネスモデルが長期にわたって収益性と持続可能性を維持できるようにしたい場合は、顧客が高品質の食事とサービスに対してより高い価格を支払うことを厭わない場所を選択することが重要です.

料理を考える

開業したいレストランのタイプを考えるとき、考慮すべきことの1つは料理です。 あなたの顧客は何を求めているでしょうか？ 彼らは健康的で軽いものを望んでいますか？ 今何がトレンド？

人々はアジア料理や他の種類の料理に傾倒していますか? LAで中華料理店をオープンする場合は、街中に素晴らしい中華料理店がたくさんあるので、人々が慣れ親しんでいるものとは違うものを選ぶのが賢明かもしれません.

また、メニューに特別なタッチが必要かどうかについても検討する必要があります。独自の食材や独自のレシピが必要ですか? これらのアイテムは、他では見つからないという理由だけで世界中から顧客を引き付けますか (タコベルのように)?

食費を考える

飲食店にとって大きな出費のひとつが食費です。 食品のコストは売上の約 30 ～ 35% である必要がありますが、これは提供する食品の種類とまとめて購入する量によって異なります。 たとえば、ステーキやプライムリブを専門とするレストランは、牛肉やシーフードなどのより高価な食材を必要とするため、シーフードやサラダを提供するレストランよりも食費が高くなります.

新しいレストランを開く場合は、サプライヤーから直接購入するのではなく、卸売業者から購入することを検討してください。多くの場合、個々のサプライヤーと取引するよりも安価で簡単です!

人件費は通常、食費の 2 倍

お住まいの地域の最低賃金を支払うことができる必要があります。これは通常、食費の 2 倍です。 これは、食費に 1 ドルを費やす場合、従業員 1 人につき 1 時間あたり少なくとも 2 ドルを支払わなければならないことを意味します。 また、税金、保険、福利厚生など、その他の雇用コストも考慮する必要があります。 マネージャーは特別なスキル (人を管理するなど) を持っているため、マネージャーを雇うコストは他のポジションよりも約 40% 高くなります。 調理はテーブルを待つよりも難しいため、料理人はウェイターの 2 倍の報酬を受け取る必要があります。

ライセンスは別の費用になります

免許は自治体の義務です。 カリフォルニア州でもテキサス州でも、レストランを開く場合は、ライセンス料を支払い、適切な当局に書類を提出する必要があります。 ライセンス費用は市、州、郡によって異なります。 中には、毎年の更新料も必要なものがあります。 ライセンスの費用は、運営するレストランの種類 (ファースト フードか高級レストランか) に応じて、100 ～ 2,000 ドルになります。

レストラン向けキオスクの注文を検討する

App2Food のセルフオーダー キオスクは、コストを削減して効率を高めたいレストランに最適なオプションです。 彼らは、顧客がテーブルから直接注文できるようにすることで機能し、従業員の時間と労力を節約します。 列に並んだり、従業員に助けを求めたりする必要がないため、顧客はメリットを享受できます。顧客はすべて自分で行うことができます。 これはまた、テーブルで食べ物を待つ時間が減ることを意味します。これは常に良いニュースです!

レストランの場合、注文キオスクはスタッフ メンバーに必要な作業量を削減するため、有益です。 これは、従業員の離職率が低くなることを意味します (したがって、定着率が高くなります)。 また、マネージャー/所有者は、特定の期間に各ステーションが受け取った注文数を正確に確認できるため、在庫レベルの管理が容易になります。

考慮すべきその他の要因

コストを考慮する際には、銀食器、ナプキン、テーブルクロスなどの消耗品を考慮する必要があります。 これらはかなりの出費になる可能性があるため、可能であればまとめて購入することを検討してください。 まとめて購入するか、最小注文要件がない場合に割引を提供するサプライヤーを探します. 消耗品が高品質であることを確認して、顧客が使用したときに破損したり、食品サービスの目的で使用される場合に健康コードの問題を引き起こしたりしないようにします (紙皿など)。 また、使用されている製品の種類が、開店するレストランのスタイルと一致していることを確認してください

小さく始める

アメリカでレストランを開くときは、小さく始めることが重要です。 順調に運営できるようになるまでは、1 人か 2 人の従業員だけを雇うべきです。 これにより、すべてが計画どおりに進み、ビジネスを拡大する前に必要な調整が可能になります。

また、物事が計画どおりにうまくいかなくても、経済的または精神的に負担が大きくならないように、小さなスペースから始めることを検討することもできます。 うまくいかないものに多額の投資をしたくはありません。それらのリソースを他の場所で使うより良い方法がある場合、家賃やその他の費用でお金を無駄にすることになります!

また、自分のレストラン (またはあらゆる種類のビジネス) を開くことを考えている人にとっては、時間の経過とともに売り上げから利益を積み上げながら、少なくとも 1 年間のコストをカバーできるように、十分な資本を確保することが重要です。

結論

ニューヨークでレストランを開くのは簡単なことではありませんが、可能です。 開始する前にすべての正しい情報を入手し、目標に集中し続けることを確認する必要があります.