あなたのレストランに最適なマネージャーを見つけて雇用する方法

公開: 2023-12-23

レストランを成功させるのは簡単なことではありません。素晴らしいメニュー、居心地の良い雰囲気、フレンドリーなスタッフ、忠実な顧客ベースが必要です。しかし何よりも、ビジネスの日常業務を監督し、成長と収益性を確保できる有能で信頼できるマネージャーが必要です。

マネージャーとは、スタッフの雇用、訓練、監督、在庫と予算の管理、サプライヤーと顧客への対応、品質と安全基準の実施に責任を負う人物です。マネージャーはあなたのレストランを成功させるかどうかを決めるので、レストランを探すときは非常に慎重かつ選択する必要があります。

しかし、レストランに最適なマネージャーをどうやって見つけて雇用すればよいでしょうか? あなたが求めるべきスキルや資質は何ですか? どうすれば彼らを惹きつけ、維持できるでしょうか? この記事では、これらの質問に答え、あなたのレストランに最適なマネージャーを見つけて雇用する方法についてのヒントとアドバイスを提供します。

期待と要件を定義する

あなたのレストランに最適なマネージャーを見つけて雇用するための最初のステップは、期待と要件を定義することです。あなたはマネージャーに何を求めているのか、そしてその見返りとして何を提供できるのかを明確に持つ必要があります。次の点を考慮する必要があります。

レストランの規模と種類。レストランの種類が異なれば、必要な管理レベルも異なります。たとえば、ファーストフードチェーンには、より構造化された標準化されたアプローチが必要な場合がありますが、高級レストランには、より柔軟で創造的なアプローチが必要な場合があります。
マネージャーの役割と責任。マネージャーが実行する必要があるタスクと義務、およびマネージャーが達成する必要がある目標と目的を指定する必要があります。また、マネージャーが持つ権限と自律性のレベル、およびマネージャーが使用する必要がある報告およびコミュニケーションチャネルを定義する必要もあります。
マネージャーのスキルと資格。教育、経験、認定資格、ライセンスなど、マネージャーが持つべき最低限の資格と望ましい資格を決定する必要があります。また、リーダーシップ、コミュニケーション、問題解決、意思決定、顧客サービスなど、マネージャーが持つべきスキルや能力を特定する必要もあります。
マネージャーの報酬と福利厚生。マネージャーにいくら支払う意思と能力があるか、ボーナス、コミッション、健康保険、退職金制度、有給休暇など、どのような福利厚生やインセンティブをマネージャーに提供できるかを決める必要があります。また、市場レートや、あなたの地域や業界のマネージャーの競争も考慮する必要があります。

自分の期待と要件を定義したら、それらを要約し、レストランで働く利点を強調する詳細で魅力的な職務記述書を書く必要があります。明確かつ簡潔な言葉を使用し、曖昧で非現実的な用語を避ける必要があります。また、候補者にそのポジションへの応募を促し、必要な情報と指示を提供する行動喚起も含める必要があります。

候補者の検索とスクリーニング

レストランに最適なマネージャーを見つけて雇用するための次のステップは、候補者を検索して選別することです。潜在的な候補者に連絡を取り、関心を引くには、さまざまな情報源や方法を使用する必要があります。また、効果的なツールとテクニックを使用して、その適合性と可能性を評価する必要があります。次の点を考慮する必要があります。

人材採用のソースとチャネル。候補者を見つけて採用するには、内部および外部のソースとチャネルを組み合わせて使用する必要があります。内部情報源には、現在の従業員、顧客、サプライヤーが含まれており、ネットワークから候補者を紹介または推薦できます。外部ソースには、求人広告を掲載したり履歴書を検索したりできる、求人掲示板、ソーシャルメディア、新聞、雑誌、人材紹介会社の Web サイト、業界団体などのオフラインおよびオンラインプラットフォームが含まれます。
スクリーニングと選択のプロセス。候補者をスクリーニングして選択するには、構造化された一貫したプロセスを使用する必要があります。彼らの履歴書とカバーレターを確認し、推薦者と経歴を確認し、面接とテストを実施する必要があります。学歴、経験、業績、性格などのスキルや資格を評価するには、客観的で関連性のある基準や指標を使用する必要があります。また、電話、ビデオ、または対面での面接、状況や行動に関する質問、ロールプレイングやシミュレーション演習、性格や適性のテストなど、複数の多様な方法や形式を使用して従業員のパフォーマンスと可能性を評価する必要もあります。
フィードバックおよびコミュニケーションシステム。フィードバックを提供し、候補者とコミュニケーションを図るには、タイムリーで敬意を持ったシステムを使用する必要があります。あなたは彼らの申請を承認し、プロセスのステータスと結果を知らせ、関心と参加に感謝する必要があります。また、彼らの質問や懸念に答え、建設的で正直なフィードバックを提供し、説明やフィードバックを求めるよう促す必要もあります。

候補者を検索して選別したら、それらを比較対照し、採用プロセスの最終段階に最適な候補者を選択する必要があります。

オファーを出して取引を成立させる

あなたのレストランに最適なマネージャーを見つけて雇用する最後のステップは、オファーを出して契約を結ぶことです。候補者にオファーを受け入れてチームに加わるよう説得するには、説得力のある専門的なアプローチを使用する必要があります。また、契約を最終的に締結し、書類を完成させるには、明確かつ正式な手順を使用する必要があります。次の点を考慮する必要があります。

交渉とオファーの提示。双方の期待とニーズを満たす方法で交渉し、オファーを提示する必要があります。給与、ボーナス、特典、文化、成長の可能性など、レストランで働くメリットと機会を強調する必要があります。また、仕事量、スケジュール、課題、リスクなど、候補者の懸念や反対意見にも対処する必要があります。前向きで自信に満ちた口調を使用し、候補者に圧力をかけたり操作したりしないようにする必要があります。
オファーの受諾と確認。双方のコミットメントと満足を確実にする方法で、オファーの受諾と確認を得る必要があります。開始日、試用期間、責任、期待、方針などの雇用条件を明記した書面による契約書に署名するよう候補者に依頼する必要があります。また、従業員ハンドブック、納税フォーム、保険フォーム、トレーニング資料などの必要な情報と書類を候補者に提供する必要があります。

オファーを出し、取引を成立させたら、新しいマネージャーを歓迎して採用し、チームに統合する必要があります。

結論

レストランに最適なマネージャーを見つけて雇用することは、慎重な計画と実行を必要とする重要かつ困難な作業です。期待と要件を定義し、候補者を検索して選別し、オファーを出して取引を成立させる必要があります。これらの手順とヒントに従うことで、レストランに最適なマネージャーを見つけて雇用し、レストランの成功と収益性を確保することができます。

ただし、自分でスタッフを採用する時間がない場合、またはこの分野での自分のスキルに疑問がある場合は、レストランビジネスのスタッフの採用に特化した専門代理店 (TheRestaurantZone.com など) にいつでも問い合わせることができます。