미국에서 식당을 열 때 고려해야 할 요소

식당을 여는 것은 보람 있는 경험이지만 상당한 시간과 돈을 투자해야 합니다. 레스토랑의 위치, 따르고자 하는 비즈니스 모델 및 요리를 고려해야 합니다. 그 문제에 대해 뉴욕이나 미국의 다른 어느 곳에서든 레스토랑을 여는 데 드는 비용을 결정하는 다른 많은 요소가 있습니다.

위치 고려

레스토랑의 위치를 ​​고려해야 합니다. 고객이 접근할 수 있고 주차장이 있는 위치가 중요합니다. 위치는 또한 다른 비즈니스 및 레스토랑과 가까워야 귀하의 지역에 유동인구가 있을 것입니다. 좋은 팁은 다른 성공적인 레스토랑이 있는 곳을 확인한 다음 비슷한 특성을 가진 지역을 선택하는 것입니다(예: 동일한 유형의 음식).

사업을 시작하기에 적합한 장소를 선택하는 또 다른 중요한 측면은 버스나 지하철역과 같은 대중 교통과의 근접성입니다. 이렇게 하면 차가 없는 고객도 예약 시간에 맞춰 도착하는 데 큰 어려움 없이 쉽게 시설을 방문할 수 있습니다!

비즈니스 모델 고려

귀하가 오픈하는 레스토랑 유형에 따라 뉴욕에서 레스토랑을 오픈하는 데 드는 비용이 결정됩니다. 패스트푸드 레스토랑은 일반적으로 고급 레스토랑보다 오픈 비용이 저렴하지만 수익성도 더 높은 경향이 있습니다. 비즈니스 모델이 시간이 지남에 따라 수익성 있고 지속 가능하기를 원한다면 고객이 더 높은 품질의 음식과 서비스를 위해 더 높은 가격을 기꺼이 지불할 수 있는 위치를 선택하는 것이 중요합니다.

요리를 고려

열고 싶은 식당의 유형을 고려할 때 고려해야 할 한 가지는 요리입니다. 고객은 무엇을 찾고 있습니까? 그들은 건강하고 가벼운 것을 원합니까, 아니면 왕성하고 충만한 것을 원합니까? 지금 유행하는 것은 무엇입니까?

사람들은 아시아 요리 또는 다른 유형의 음식에 더 관심이 있습니까? LA에서 중국 식당을 여는 경우 이미 시내 주변에 훌륭한 중국 식당이 많기 때문에 사람들이 익숙한 것과 다른 것을 선택하는 것이 현명할 수 있습니다.

메뉴에 특별한 터치가 필요한지 여부도 생각해야 합니다. 고유한 재료 또는 고유한 레시피를 원하십니까? 타코벨과 같은 다른 곳에서는 찾을 수 없기 때문에 이러한 항목이 오는 모든 고객의 관심을 끌까요?

음식 비용을 고려하십시오

식당에서 가장 큰 비용 중 하나는 음식 비용입니다. 식품 비용은 매출의 약 30-35%여야 하지만 이는 제공하는 식품의 유형과 대량 구매량에 따라 다릅니다. 예를 들어 스테이크와 프라임 립을 전문으로 하는 레스토랑은 쇠고기나 해산물과 같은 더 비싼 재료를 필요로 하기 때문에 해산물이나 샐러드를 제공하는 레스토랑보다 음식 비용이 더 높아질 것입니다.

새 식당을 여는 경우 공급업체로부터 직접 구매하는 대신 도매업체에서 구매하는 것을 고려하십시오. 개별 공급업체와 직접 거래하는 것보다 종종 더 저렴하고 쉽습니다!

인건비는 일반적으로 식비의 2배입니다.

당신은 당신이 사는 지역의 최저 임금을 감당할 수 있어야 합니다. 이것은 일반적으로 당신이 지불하는 음식 값의 두 배입니다. 즉, 식비로 1달러를 지출했다면 각 직원에 대해 시간당 최소 2달러를 지불해야 합니다. 세금, 보험 및 혜택과 같은 기타 고용 비용도 고려해야 합니다. 관리자를 고용하는 데 드는 비용은 다른 직책보다 약 40% 더 높아야 합니다. 왜냐하면 그들은 특별한 기술(사람을 관리하는 것과 같은)을 가지고 있기 때문입니다. 당신의 요리사는 웨이터가 받는 급여의 두 배를 받아야 합니다. 왜냐하면 요리는 대기 테이블보다 더 어렵기 때문입니다. 웨이터는 뜨거운 스토브와 날카로운 칼을 가지고 일하고 있습니다!

라이센스는 또 다른 비용이 될 것입니다

라이센스는 지방 자치 단체의 요구 사항입니다. 캘리포니아 또는 텍사스에서 식당을 열든 관계없이 라이센스 비용을 지불하고 관련 당국에 서류를 제출해야 합니다. 라이센스 비용은 시, 주 및 카운티에 따라 다릅니다. 일부는 연간 갱신 수수료도 요구합니다. 운영하려는 레스토랑의 종류(패스트푸드 vs 파인다이닝)에 따라 면허 비용은 $100-$2,000 사이입니다.

레스토랑용 키오스크 주문 고려

App2Food의 셀프 주문 키오스크는 비용을 절감하고 효율성을 높이려는 레스토랑에 적합한 옵션입니다. 고객이 테이블에서 직접 주문할 수 있도록 하여 직원의 시간과 노동력을 절약합니다. 고객은 줄을 서서 기다리거나 직원에게 도움을 요청할 필요가 없기 때문에 이점이 있습니다. 고객은 모든 것을 스스로 할 수 있습니다! 이것은 또한 식탁에서 음식을 기다리는 시간이 줄어드는 것을 의미하며, 이는 항상 좋은 소식입니다!

식당의 경우 주문 키오스크는 직원에게 필요한 작업량을 줄여주기 때문에 유익합니다. 이것은 직원들 사이에서 이직률이 낮아지고 따라서 유지율이 높아진다는 것을 의미합니다. 또한 관리자/소유자는 주어진 기간 동안 각 스테이션이 얼마나 많은 주문을 받았는지 정확히 볼 수 있기 때문에 재고 수준을 더 쉽게 관리할 수 있습니다.

고려해야 할 기타 요소

비용을 고려할 때 식기, 냅킨, 식탁보와 같은 공급품을 고려해야 합니다. 이는 상당한 비용이 들 수 있으며 가능하면 대량 구매를 고려할 수 있습니다. 대량으로 구매하거나 최소 주문 요건이 없는 경우 할인을 제공하는 공급업체를 찾으십시오. 고객이 사용할 때 깨지지 않거나 식품 서비스 목적(예: 종이 접시)으로 사용하는 경우 건강 코드에 문제를 일으키지 않도록 공급품의 품질이 좋은지 확인하십시오. 또한 사용 중인 제품 유형이 개업하려는 레스토랑의 스타일과 일치하는지 확인하십시오.

작게 시작

미국에서 식당을 열 때는 작게 시작하는 것이 중요합니다. 원활하게 운영될 때까지 한두 명의 직원만 고용해야 합니다. 이를 통해 모든 것이 계획대로 진행되는지 확인하고 비즈니스를 확장하기 전에 필요한 조정을 허용할 수 있습니다.

일이 계획대로 되지 않더라도 재정적으로나 감정적으로 비용이 너무 많이 들지 않도록 작은 공간에서 시작하는 것도 고려해 볼 수 있습니다. 효과가 없는 것에 너무 많이 투자하고 싶지는 않을 것입니다. 다른 곳에 자원을 사용하는 더 좋은 방법이 있을 때 임대료와 기타 비용에 돈을 낭비하게 될 것입니다!

자신의 식당(또는 모든 종류의 사업체)을 개업하려는 사람에게는 시간이 지남에 따라 판매 수익을 쌓는 동안 최소 1년 동안 비용을 충당할 수 있도록 충분한 자본이 있는지 확인하는 것이 중요합니다.

결론

뉴욕에서 식당을 여는 것은 쉬운 일이 아니지만 할 수 있습니다. 시작하기 전에 모든 올바른 정보를 가지고 있고 목표에 집중하고 있는지 확인하기만 하면 됩니다.