레스토랑에 가장 적합한 관리자를 찾고 고용하는 방법

성공적인 레스토랑을 운영하는 것은 쉬운 일이 아닙니다. 훌륭한 메뉴, 아늑한 분위기, 친절한 직원, 충성도 높은 고객 기반이 필요합니다. 그러나 무엇보다도 귀하는 귀하의 사업의 일상적인 운영을 감독하고 사업의 성장과 수익성을 보장할 수 있는 유능하고 신뢰할 수 있는 관리자가 필요합니다.

관리자는 직원 고용, 교육 및 감독, 재고 및 예산 관리, 공급업체 및 고객 상대, 품질 및 안전 표준 시행을 담당하는 사람입니다. 관리자는 레스토랑을 성패시킬 수 있으므로 레스토랑을 찾을 때 매우 신중하고 선별적으로 선택해야 합니다.

하지만 레스토랑에 가장 적합한 관리자를 어떻게 찾고 고용할 수 있습니까? 당신이 찾아야 할 기술과 자질은 무엇입니까? 어떻게 그들을 끌어들이고 유지할 수 있습니까? 이 기사에서는 이러한 질문에 답하고 레스토랑에 가장 적합한 관리자를 찾고 고용하는 방법에 대한 몇 가지 팁과 조언을 제공합니다.

기대치와 요구사항을 정의하세요.

레스토랑에 가장 적합한 관리자를 찾고 고용하는 첫 번째 단계는 기대치와 요구 사항을 정의하는 것입니다. 당신은 관리자에게 무엇을 원하는지, 그리고 그 대가로 무엇을 제공할 수 있는지에 대한 명확한 아이디어를 갖고 있어야 합니다. 다음 측면을 고려해야 합니다.

• 레스토랑의 규모와 종류 . 다양한 유형의 레스토랑에는 다양한 수준의 관리가 필요할 수 있습니다. 예를 들어, 패스트푸드 체인에는 보다 체계적이고 표준화된 접근 방식이 필요할 수 있는 반면, 고급 레스토랑에는 보다 유연하고 창의적인 접근 방식이 필요할 수 있습니다.
• 관리자의 역할과 책임 . 관리자가 수행해야 할 작업과 임무, 그리고 달성해야 할 목표와 목표를 지정해야 합니다. 또한 관리자가 갖게 될 권한과 자율성 수준, 사용해야 할 보고 및 커뮤니케이션 채널을 정의해야 합니다.
• 관리자의 기술 및 자격 . 교육, 경험, 인증, 라이센스 등 관리자가 갖춰야 할 최소 및 선호 자격을 결정해야 합니다. 또한 리더십, 의사소통, 문제 해결, 의사결정, 고객 서비스 등 관리자가 갖춰야 할 기술과 역량을 파악해야 합니다.
• 관리자의 보상 및 혜택 . 관리자에게 지불할 의사와 능력이 있는 금액과 보너스, 커미션, 건강 보험, 퇴직 계획, 유급 휴가 등 관리자에게 제공할 수 있는 혜택과 인센티브의 종류를 결정해야 합니다. 또한 해당 지역 및 업계의 관리자에 대한 시장 가격과 경쟁도 고려해야 합니다.

기대치와 요구 사항을 정의한 후에는 이를 요약하고 레스토랑에서 일하는 것의 장점을 강조하는 상세하고 매력적인 직무 설명을 작성해야 합니다. 명확하고 간결한 언어를 사용해야 하며, 모호하고 비현실적인 용어는 피해야 합니다. 또한 후보자가 해당 직위에 지원하도록 유도하고 필요한 정보와 지침을 제공하는 행동 촉구를 포함해야 합니다.

후보자 검색 및 심사

레스토랑에 가장 적합한 관리자를 찾고 고용하는 다음 단계는 후보자를 검색하고 선별하는 것입니다. 잠재적인 후보자에게 접근하고 그들의 관심을 끌기 위해서는 다양한 소스와 방법을 사용해야 합니다. 또한 효과적인 도구와 기술을 사용하여 적합성과 잠재력을 평가해야 합니다. 다음 측면을 고려해야 합니다.

1. 채용 출처 및 채널 . 후보자를 찾고 모집하려면 내부 및 외부 소스와 채널을 조합하여 사용해야 합니다. 내부 소스에는 네트워크에서 후보자를 추천하거나 추천할 수 있는 현재 직원, 고객 및 공급업체가 포함됩니다. 외부 소스에는 구인 광고를 게시하거나 이력서를 검색할 수 있는 채용 게시판, 소셜 미디어, 신문, 잡지, 채용 기관 웹사이트, 무역 협회 등 오프라인 및 온라인 플랫폼이 포함됩니다.
2. 심사 및 선정 과정 . 후보자를 선별하고 선택하려면 체계적이고 일관된 프로세스를 사용해야 합니다. 이력서와 자기 소개서를 검토하고, 추천서와 배경을 확인하고, 인터뷰와 테스트를 실시해야 합니다. 교육, 경험, 성취, 성격 등 기술과 자격을 평가하려면 객관적이고 관련성 있는 기준과 지표를 사용해야 합니다. 또한 전화, 영상, 대면 인터뷰, 상황 또는 행동 질문, 역할극 또는 시뮬레이션 연습, 성격 또는 적성 테스트 등 다양하고 다양한 방법과 형식을 사용하여 성과와 잠재력을 평가해야 합니다.
3. 피드백 및 의사소통 시스템 . 피드백을 제공하고 후보자와 소통하려면 시기적절하고 존중하는 시스템을 사용해야 합니다. 그들의 지원을 인정하고, 진행 상황과 결과를 알리고, 그들의 관심과 참여에 감사를 표해야 합니다. 또한 고객의 질문과 우려 사항에 답하고, 건설적이고 정직한 피드백을 제공하고, 설명이나 피드백을 요청하도록 유도해야 합니다.

후보자를 검색하고 선별한 후에는 채용 프로세스의 마지막 단계에서 후보자를 비교하고 대조하여 가장 적합한 후보자를 선택해야 합니다.

제안을 하고 거래를 성사시키세요

레스토랑에 가장 적합한 관리자를 찾고 고용하는 마지막 단계는 제안을 하고 거래를 성사시키는 것입니다. 후보자가 귀하의 제안을 수락하고 팀에 합류하도록 설득하려면 설득력 있고 전문적인 접근 방식을 사용해야 합니다. 또한 계약을 마무리하고 서류 작업을 완료하려면 명확하고 공식적인 절차를 사용해야 합니다. 다음 측면을 고려해야 합니다.

• 제안 협상 및 발표 . 양측의 기대와 요구를 충족하는 방식으로 협상하고 제안을 제시해야 합니다. 급여, 보너스, 특혜, 문화, 성장 잠재력 등 레스토랑에서 일할 때 얻을 수 있는 혜택과 기회를 강조해야 합니다. 또한 업무량, 일정, 과제, 위험 등 후보자의 우려 사항과 반대 의견을 해결해야 합니다. 긍정적이고 자신감 있는 어조를 사용해야 하며 후보자에게 압력을 가하거나 조종하는 것을 피해야 합니다.
• 제안 수락 및 확인 . 양 당사자의 약속과 만족을 보장하는 방식으로 제안에 대한 수락과 확인을 받아야 합니다. 입사일, 수습 기간, 책임, 기대치, 정책 등 고용 조건을 명시하는 서면 계약서에 후보자에게 서명하도록 요청해야 합니다. 또한 직원 수첩, 세금 신고서, 보험 신고서, 교육 자료 등 필요한 정보와 서류를 후보자에게 제공해야 합니다.

제안을 하고 거래를 성사시킨 후에는 새로운 관리자를 환영하고 온보딩하여 팀에 통합해야 합니다.

결론

레스토랑에 가장 적합한 관리자를 찾고 고용하는 것은 신중한 계획과 실행이 필요한 중요하고 어려운 작업입니다. 기대치와 요구 사항을 정의하고, 후보자를 검색 및 선별하고, 제안을 하고 거래를 성사시켜야 합니다. 다음 단계와 팁을 따르면 레스토랑에 가장 적합한 관리자를 찾고 고용하여 성공과 수익성을 보장할 수 있습니다.

그러나 스스로 직원을 채용할 시간이 없거나 이 분야에 대한 능력이 의심스러우면 언제든지 레스토랑 사업을 위한 직원 채용을 전문적으로 다루는 전문 기관(예: TheRestaurantZone.com)에 문의할 수 있습니다.