글루텐이 몸에 나쁜가요? 비판적 시각

글루텐을 제거하는 것은 아마도 10년 동안 가장 큰 건강 유행이었을 것입니다. 많은 사람들은 이러한 관행이 체중 감량 계획에 도움이 된다고 생각하는 반면, 다른 사람들은 호기심이나 글루텐에 내성이 있기 때문에 그렇게 합니다. 글루텐이 없는 식단을 채택하는 이유가 무엇이든 글루텐이 없는 식단을 채택하는 것의 이점이나 글루텐이 모든 사람에게 해로운지 또는 특정 의학적 상태를 가진 사람들에게만 해로운지에 대한 모호함이 있습니다.

체강 질병이나 과민증이 있는 사람들과 같은 일부 사람들은 건강상의 이유로 그것을 피해야 합니다. 그러나 건강 및 웰빙 업계의 많은 사람들은 글루텐 불내증 여부와 상관없이 모든 사람을 위한 글루텐 프리 식단을 지지합니다. 이로 인해 수백만 명의 사람들이 체중을 줄이고 기분을 좋게 하며 건강을 개선하기 위해 글루텐 섭취를 중단했습니다.

글루텐이 없는 식단이 최선의 선택인지, 글루텐이 모든 사람에게 나쁜지 여전히 확신할 수 없습니다.

글루텐이란 무엇입니까?

글루텐은 밀, 스펠트, 호밀, 보리를 포함한 여러 곡물에서 발견되는 단백질입니다. 글리아딘과 글루테닌은 글루텐에서 발견되는 두 가지 주요 단백질입니다. 이 단백질은 밀가루와 물이 결합될 때 접착제와 같은 네트워크로 함께 옵니다. 그 결과 빵, 파스타, 피자, 시리얼이 자주 포함됩니다. 그러나 글루텐에는 필요한 영양소가 포함되어 있지 않습니다.

글루텐 섭취는 체강 질병이 있는 사람들에게 면역 반응을 일으킵니다. 개인이 글루텐이 포함된 식사를 섭취하면 소화관 및 신체의 다른 부위가 염증과 손상을 경험합니다. 셀리악병이 있는 경우 염증과 증상을 줄이기 위해 글루텐이 없는 식단이 필수적입니다. 과거에는 글루텐 프리 식단을 유지하는 것이 더 어려웠습니다. 그러나 식료품점과 레스토랑은 맛과 품질 면에서 일반 식품에 접근하는 글루텐 프리 옵션을 정기적으로 제공합니다.

글루텐이 몸에 나쁜가요?

글루텐이 일반 대중의 건강에 해롭다는 결론을 내리기에는 확실한 과학적 데이터가 충분하지 않습니다. 이것은 글루텐 프리 식단을 필요로 하는 의학적 상태 없이 하는 것이 득보다 실이 더 많을 수 있음을 의미합니다. 예를 들어, 글루텐이 없는 다이어트를 하는 사람들은 통곡물을 덜 섭취할 가능성이 더 높았고, 이는 관상동맥 심장병의 위험을 증가시켰습니다.

글루텐을 피해야 하는 사람은?

글루텐은 일반적으로 안전하지만 특정 질병이 있는 환자는 글루텐이 없는 식단이 효과가 있는 유일한 장기적 해결책이므로 피해야 합니다. 앞서 언급했듯이 글루텐을 피하는 특정 질병이 있는 사람들은 건강이 훨씬 더 좋고 질병이 적습니다. 따라서 글루텐 프리 식단이 필요합니다.

• 체강 질병 환자

체강 질병으로 알려진 자가면역 상태는 소장의 내막을 손상시킵니다. 글루텐은 체강 질환이 있는 사람의 소장에서 면역 반응을 일으킵니다. 시간이 지남에 따라 장기 내막을 손상시키고 식사에서 영양소를 흡수하는 사람들의 능력을 제한할 수 있습니다. 체강 질병은 현재 치료가 불가능합니다. 평생 글루텐 프리 식단이 유일하게 인정되는 치료법입니다.

• 포진 피부염 환자

글루텐은 포진 피부염으로 알려진 팔꿈치, 무릎, 머리, 엉덩이 및 신체에 심각한 발진을 일으킬 수 있습니다. 포진 피부염으로 고통받는 대부분의 사람들은 또한 체강 질병을 가진 사람들과 동일한 소장 손상을 가지고 있습니다.

그러나 헤르페티포르미스 피부염 개인은 체강 질병이 있는 사람들과 달리 설사, 메스꺼움, 구토 또는 변비를 포함한 소화 증상을 경험하지 않을 수 있습니다.

포진성 피부염은 글루텐이 없는 식단으로 가장 잘 치료되지만 약물로 단기간 증상을 조절할 수도 있습니다. 이 질병을 관리하는 방법을 더 잘 이해하려면 Ravkoo Health의 전문가와 상담해야 할 수도 있습니다.

• 글루텐 불내증이 있는 개인

체강 질병과 다른 글루텐 민감도는 특정 사람에게 발생할 수 있습니다. 일부 사람들은 이것을 비체강 글루텐 과민증이라고 부르기 시작했습니다. 셀리악병이 있는 사람과 달리 글루텐 민감증이 있는 사람은 소장이 손상되지 않기 때문입니다.

글루텐 불내증이라고 하는 사람들은 체강 질병에 대해 음성(정상)으로 테스트되었습니다. 그러나 글루텐 함유 식품을 섭취할 때마다 팽만감, 설사 또는 날카로운 복부 불편감과 같은 증상이 나타납니다. 원인 중 하나는 의사가 피부 검사로 확인할 수 있는 상태인 밀 알레르기입니다. 그러나 진단은 여전히 ​​많은 다른 사람들에게 확실하지 않습니다.

체강 질병, 밀 알레르기가 있거나 글루텐을 섭취할 때마다 증상을 경험하는 사람들에게는 글루텐 식사를 피하는 것이 논리적인 일입니다.

다른 사람들도 글루텐 식사를 피해야 합니까?

셀리악병이 없고 문제 없이 글루텐을 섭취할 수 있다면 글루텐 프리 식단이 건강을 증진하거나 질병을 예방할 수 있다는 설득력 있는 증거는 없습니다. 그러나 물론 새로운 연구에 따르면 글루텐을 제거하면 체강 질병이나 장 장애의 징후가 없는 일부 사람들에게 도움이 될 수 있습니다.

다시 말해, 건강하다면 식단에서 글루텐을 제거해도 아무런 이점이 없습니다. 그러나 글루텐이 없는 식단을 따르기로 결정했다면 Ravkoo Health의 의사나 영양사와 상담하여 비타민 B6, B12, D, 칼슘, 철분 섭취를 늘리십시오.

글루텐을 피하는 데 단점이 있습니까?

일반적으로 생각하는 것과는 달리 글루텐이 함유되지 않은 식사는 일반 식품보다 영양가가 높지 않으며 비타민과 미네랄이 더 많이 포함되어 있습니다. 문제는 특정 식품이 더 건강에 좋다는 개념을 뒷받침하는 증거가 거의 또는 전혀 없다는 것입니다.

글루텐이 포함되지 않은 식품은 일반 식품보다 엽산, 철분 및 기타 영양소가 덜 강화되는 경우가 많습니다. 또한 글루텐 프리 식품에는 일반적으로 설탕과 지방이 더 많고 섬유질이 적습니다. 따라서 식사에서 글루텐을 피한다는 것은 더 적은 양의 칼슘, 비타민 B 및 섬유질을 섭취하는 동안 더 많은 지방과 단순 탄수화물을 섭취하는 것을 의미할 수 있습니다. 글루텐 프리 식단을 시작할 때 많은 소비자들은 먼저 가공된 글루텐 프리 식품을 찾습니다.

결론

글루텐은 일반적으로 모든 사람의 건강에 해롭지 않습니다. 그러나 증거에 따르면 글루텐을 제거하면 건강에 해로운 지방과 탄수화물의 식단이 증가하고 필수 비타민과 미네랄 섭취가 감소할 수 있습니다. 체강 질환, 포진 피부염 또는 글루텐 민감증이 있는 사람은 글루텐을 피해야 합니다. 증상에 대해 Ravkoo Health의 전문 개업의와 상담할 수도 있습니다.

글루텐을 피하기로 결정했다면 본질적으로 글루텐이 없는 전체 식품을 선택하십시오. 포장된 글루텐 프리 식품은 광범위하게 가공되는 경우가 많기 때문에 가능한 한 피하십시오.