토스트가 레스토랑이 호텔업의 가장 큰 과제를 극복하는 데 어떻게 도움이 됩니까?

요즘 시대에 식당을 운영하는 것은 어렵습니다. 재료값이 오르는 데다 계속되는 노동력 부족 까지, 누가 몇 달 이상 장사를 계속할 수 있는지 신기할 따름이다.

그러나 고객 경험을 풍부하게 하고 주방 운영을 보다 체계적으로 만들기 위해 특별히 설계된 디지털 시스템이 있다면 현재 호텔 업계가 직면하고 있는 복잡한 과제를 해결하는 것이 훨씬 쉽습니다.

Toast는 Front-of-house 및 Back-of-house 운영을 위한 동급 최고의 시스템을 통해 서비스 속도를 가속화하고 전반적인 생산성을 향상하며 1인당 지출을 늘리는 데 도움을 줄 수 있습니다. 이 기사에서는 이러한 Toast 시스템 중 일부를 소개하고 해당 시스템을 사용하고 사랑하는 기업의 실제 사용후기를 제공합니다.

토스트 모바일 주문 & 결제®

Toast Mobile Order & Pay®는 주문 처리 작업 속도를 대폭 향상하도록 설계되었습니다. 웨이터가 고객의 주문을 받아 종이에 적고(또는 암기한 후) 레스토랑 반대편에 있는 POS 시스템에 주문을 입력하는 대신, 이 솔루션을 통해 고객은 QR코드를 입력하고 직접 주문하면 주방으로 바로 전송됩니다.

하지만 그것은 단지 첫 번째 부분일 뿐입니다. 이름에서 알 수 있듯이 Toast Mobile Order & Pay®를 사용하면 고객이 자리에서도 결제할 수 있으므로 웨이터에게 전화를 걸 필요가 없습니다. 모바일 장치를 통해 종료하고 팁을 남기면(원하는 경우!) 지체 없이 하루를 보낼 수 있습니다.

이런 종류의 시스템이 비즈니스에도 좋다는 증거가 푸딩에 있습니다. Toast는 Toast Mobile Order & Pay® 솔루션을 사용하는 레스토랑이 전체 수익을 10% 증가시키는 것으로 나타났습니다. 또한 해당 레스토랑의 수표 크기도 9% 증가하여 비즈니스의 장기적인 성공에 기여합니다.

Toast Mobile Order & Pay®를 뒷받침하는 것은 단지 숫자만이 아닙니다. 레스토랑 주인인 Kevin Healy와 같은 일상적인 사용자는 이에 대해 긍정적인 말을 많이 합니다. 변화는 두려울 수도 있지만 비즈니스에 도움이 될 수도 있기 때문입니다.

“서비스 속도는 모든 사람에게 더 좋습니다. 현금을 인출하는 행정 업무를 기다릴 필요가 없으므로 모두에게 더 좋습니다. 원하는 시간에 원하는 것을 주문할 수 있어서 더 좋습니다. 정확히 같은가요? 아니요, 그렇지는 않지만 더 나은 경험이라고 믿습니다.”

Healy는 고객이 휴대폰으로 직접 주문할 수 있는 옵션을 통해 더 많이 주문할 수 있을 뿐만 아니라 더 나은 팁을 제공할 수 있어 직원의 임금이 인상된다는 점을 지적했습니다.

“올해 거의 모든 시간제 직원이 작년보다 25~30% 더 많은 돈을 벌고 있으며, 팬데믹으로 인해 매출이 30% 감소했습니다. 팬데믹 기간 동안 직원들의 급여를 그 정도로 인상할 수 있다는 것은 획기적인 일입니다.”

아마도 더 중요한 것은 Toast Mobile Order & Pay® 시스템을 사용하면 직원이 부족한 경우에도 효율적이고 효과적으로 운영할 수 있다는 것입니다. 소규모 팀이라도 고객을 돕고, 음식을 운영하고, 대규모 군중을 위한 버스 테이블을 운영할 수 있습니다. 군중이 효과적으로 자신의 주문을 받기 때문입니다.

토스트 키친 디스플레이 시스템

손님이 모바일 기기로 주문하고 따뜻한 식사를 받을 수 있는 유일한 방법은 주방이 어떻게든 주문을 받을 수 있는 경우입니다. 운 좋게도 Toast의 주방 디스플레이 시스템이 바로 그 일을 하고 있습니다.

이 편리한 장치는 다양한 장착 옵션을 통해 주방에 설치할 수 있으므로 백오브하우스 직원이 대면 상호작용 없이도 프론트오브하우스와 연락을 유지할 수 있습니다. 심층적인 품목 수를 통해 정확한 판독값을 얻을 수 있으므로 요리사는 디스플레이를 읽는 대신 음식 준비에 집중할 수 있습니다. 또한 다국어 지원을 통해 팀 구성원 모두가 자신이 수행해야 할 작업을 확실히 알 수 있습니다.

단순한 POS 시스템이 요식업계의 효율성과 생산성에 그토록 큰 영향을 미칠 수 있다는 것은 믿기 어려울 수 있습니다. 그러나 Eventide Holdings의 총괄 관리자인 John Myers와 같이 이를 사용하는 사람들로부터 실제 프로세스에 대해 들으면 이러한 종류의 솔루션이 어떻게 작업 속도를 높일 수 있는지 쉽게 알 수 있습니다.

“주문은 즉시 주방 디스플레이 스크린(KDS)에 전달되어 신속 처리자와 핫라인으로 전달됩니다. KDS를 사용하면 라인에서 일하는 사람들은 언제든지 준비해야 하는 버거 패티와 생선 필레의 수를 정확히 알 수 있습니다. 탐험가도 그것을 본다. 새로운 수준의 비언어적 의사소통을 추가합니다. 각 주문이 완료될 때마다 진행자는 KDS의 버튼을 탭하고 고객에게 문자 메시지로 알림을 보냅니다.”

Toast Mobile Order & Pay®와 마찬가지로 주방 디스플레이 시스템도 이를 사용하는 레스토랑의 생활을 더욱 편리하게 만들어 주는 것으로 입증되었습니다. 실제로 BANG이라는 더블린 시의 한 레스토랑은 장치를 설치한 후 티켓 회전 시간이 6% 이상 단축되어 고객 만족도가 크게 향상되었음을 확인했습니다. 그리고 직원에게 물어보면 이 POS가 레스토랑에 실제로 얼마나 도움이 되는지 알려줄 것입니다.

"버스 욕조를 운반할 수 있다면… 그것이 우리에게 도움이 되지 않는 유일한 일입니다." – BANG의 웨이트리스 Thelma

Toast Mobile Order & Pay® 시스템과 주방 디스플레이 시스템의 결합은 레스토랑이 인력 부족을 견딜 수 있도록 지원하는 데 있어 당연한 일입니다. 이러한 도구는 프론트 오브 하우스(FOH) 및 백오브 하우스(Back-of-house) 운영을 간소화하도록 설계되었으므로 직원이 아무리 부족하더라도 팀은 여전히 ​​고객을 만족시킬 수 있습니다.