Czynniki, które należy wziąć pod uwagę przy otwieraniu restauracji w USA

Otwarcie restauracji to satysfakcjonujące doświadczenie, ale wymaga również znacznych inwestycji czasu i pieniędzy. Musisz wziąć pod uwagę lokalizację swojej restauracji, model biznesowy, który chcesz realizować oraz swoją kuchnię. Istnieje wiele innych czynników, które określą, ile kosztuje otwarcie restauracji w Nowym Jorku lub gdziekolwiek indziej w Stanach Zjednoczonych.

Rozważ lokalizację

Musisz wziąć pod uwagę lokalizację swojej restauracji. Ważne jest, aby lokalizacja była dostępna dla klientów i posiadała parking. Lokalizacja musi również znajdować się blisko innych firm i restauracji, aby w Twojej okolicy był ruch pieszy. Dobrą wskazówką jest sprawdzenie, gdzie znajdują się inne odnoszące sukcesy restauracje, a następnie wybranie obszaru o podobnych cechach jak ich (np. ten sam rodzaj jedzenia).

Innym ważnym aspektem wyboru odpowiedniego miejsca na otwarcie firmy jest bliskość środków transportu publicznego, takich jak autobusy czy stacje metra; w ten sposób klienci, którzy nie mają samochodów, mogą nadal łatwo odwiedzić Twój obiekt bez większych problemów z dotarciem na czas w celu dokonania rezerwacji!

Rozważ model biznesowy

Rodzaj otwartej restauracji określi, ile będzie kosztować otwarcie restauracji w Nowym Jorku. Restauracje typu fast food są generalnie tańsze w otwieraniu niż restauracje typu fine dining, ale są też bardziej dochodowe. Jeśli chcesz, aby Twój model biznesowy był rentowny i zrównoważony w czasie, ważne jest, aby wybrać lokalizację, w której klienci są skłonni zapłacić wyższe ceny za żywność i usługi wyższej jakości.

Rozważ kuchnię

Rozważając rodzaj restauracji, którą chcesz otworzyć, jedną rzeczą do rozważenia jest kuchnia. Czego będą szukać Twoi klienci? Czy chcą czegoś zdrowego i lekkiego, czy czegoś pożywnego i sycącego? Co jest teraz modne?

Czy ludzie są bardziej skłonni do kuchni azjatyckiej czy innych rodzajów jedzenia? Jeśli otwierasz chińską restaurację w Los Angeles, rozsądnie byłoby wybrać coś innego niż to, do czego ludzie są przyzwyczajeni, ponieważ w mieście jest już wiele świetnych chińskich restauracji.

Powinieneś także pomyśleć o tym, czy Twoje menu wymaga specjalnego akcentu – czy chcesz unikalnych składników lub unikalnych receptur? Czy te produkty przyciągną klientów z całego świata, którzy przyjdą tylko dlatego, że nie mogą ich znaleźć nigdzie indziej (jak Taco Bell)?

Weź pod uwagę koszty żywności

Jednym z największych wydatków w restauracji są koszty żywności. Koszty żywności powinny wynosić około 30-35% sprzedaży, ale różni się to w zależności od rodzaju serwowanej żywności i ilości kupowanej hurtowo. Na przykład restauracje specjalizujące się w stekach i żeberkach będą miały wyższe koszty żywności niż te, które serwują owoce morza lub sałatki, ponieważ wymagają droższych składników, takich jak wołowina lub owoce morza.

Jeśli otwierasz nową restaurację, rozważ kupowanie od hurtowników zamiast bezpośrednio od dostawców – często jest to tańsze i łatwiejsze niż samodzielne radzenie sobie z indywidualnymi dostawcami!

Koszty pracy są na ogół dwukrotnie wyższe od kosztów żywności

Musisz być w stanie pozwolić sobie na płacę minimalną w Twojej okolicy, która zwykle jest dwukrotnością kwoty, którą płacisz za jedzenie. Oznacza to, że jeśli wydasz 1 dolara na koszty żywności, musisz zapłacić co najmniej 2 dolary za godzinę na każdego pracownika. Będziesz także musiał uwzględnić inne koszty zatrudnienia, takie jak podatki, ubezpieczenie i świadczenia. Koszt zatrudnienia menedżera powinien być o około czterdzieści procent wyższy niż na innych stanowiskach, ponieważ ma on specjalne umiejętności (jak zarządzanie ludźmi). Twój kucharz powinien zarabiać dwa razy więcej niż kelnerzy, ponieważ gotowanie jest trudniejsze niż obsługa kelnerska – pracują z gorącymi piecami i ostrymi nożami!

Licencjonowanie będzie kolejnym wydatkiem

Licencja jest wymogiem miejskim. Niezależnie od tego, czy otwierasz restaurację w Kalifornii, czy w Teksasie, musisz uiścić opłaty licencyjne i złożyć dokumenty w odpowiednich władzach. Koszty licencji różnią się w zależności od miasta, stanu i hrabstwa; niektóre wymagają również rocznych opłat za odnowienie. Licencja może kosztować od 100 do 2000 USD, w zależności od rodzaju restauracji, którą chcesz prowadzić (fast food czy wyśmienita kuchnia).

Rozważ zamówienie kiosków dla restauracji

Kioski do samodzielnego zamawiania od App2Food to świetna opcja dla restauracji, które chcą obniżyć koszty i zwiększyć wydajność. Działają, umożliwiając klientom składanie zamówień bezpośrednio ze swojego stolika, oszczędzając czas i pracę pracowników. Klient zyskuje, ponieważ nie musi czekać w kolejce ani prosić pracownika o pomoc – klient może to wszystko zrobić sam! Oznacza to również mniej czekania na jedzenie przy stole, co zawsze jest dobrą wiadomością!

W przypadku restauracji zamawianie kiosków jest korzystne, ponieważ zmniejsza ilość pracy wymaganej od personelu; oznacza to, że rotacja wśród pracowników będzie mniejsza (a tym samym większa retencja). Ułatwia to również menedżerom/właścicielom zarządzanie poziomami zapasów, ponieważ mogą oni dokładnie zobaczyć, ile zamówień przyjęła każda stacja w danym okresie.

Inne czynniki, które należy wziąć pod uwagę

W rozważaniach dotyczących kosztów należy wziąć pod uwagę materiały eksploatacyjne, takie jak sztućce, serwetki i obrusy. Mogą to być znaczne wydatki i możesz rozważyć zakup ich hurtowo, jeśli to możliwe. Poszukaj dostawców, którzy udzielą ci rabatu, jeśli kupisz hurtowo lub nie mają wymagań dotyczących minimalnego zamówienia. Upewnij się, że materiały eksploatacyjne są dobrej jakości, aby nie pękały podczas używania przez klientów lub nie powodowały problemów z kodami zdrowotnymi, jeśli są używane do celów gastronomicznych (takich jak papierowe talerze). Upewnij się również, że rodzaj używanego produktu pasuje do stylu otwieranej restauracji

Zacznij od małego

Otwierając restaurację w Stanach Zjednoczonych, ważne jest, aby zacząć od czegoś małego. Powinieneś zatrudniać tylko jednego lub dwóch pracowników, dopóki nie zaczniesz działać płynnie. Pozwoli Ci to upewnić się, że wszystko idzie zgodnie z planem i pozwoli na ewentualne korekty przed rozszerzeniem działalności.

Możesz również rozważyć rozpoczęcie od małej przestrzeni, aby jeśli coś nie zadziałało zgodnie z planem, nie będzie to dla ciebie zbyt kosztowne finansowo lub emocjonalnie. Nie chcesz inwestować zbyt dużo w coś, co nie działa - zmarnujesz pieniądze na czynsz i inne wydatki, gdy istnieją lepsze sposoby wydawania tych zasobów gdzie indziej!

Ważne jest również, aby każdy, kto myśli o otwarciu własnej restauracji (lub innego rodzaju działalności), upewnił się, że ma za sobą wystarczający kapitał, aby móc pokryć koszty przez co najmniej rok, podczas gdy zyski ze sprzedaży będą budować w czasie.

Wniosek

Otwarcie restauracji w Nowym Jorku nie jest łatwym zadaniem, ale jest wykonalne. Musisz tylko upewnić się, że masz wszystkie właściwe informacje przed rozpoczęciem i że koncentrujesz się na swoim celu.