Jak tosty pomagają restauratorom stawić czoła największym wyzwaniom branży hotelarsko-gastronomicznej

Prowadzenie restauracji jest trudne w dzisiejszych czasach. Od rosnących cen składników po utrzymujące się niedobory siły roboczej – zadziwiające jest, jak ktokolwiek może utrzymać się w biznesie dłużej niż kilka miesięcy.

Poruszanie się po złożonej sieci wyzwań stojących obecnie przed firmami z branży hotelarsko-gastronomicznej jest jednak znacznie łatwiejsze, jeśli masz systemy cyfrowe zaprojektowane specjalnie w celu wzbogacenia obsługi klienta i lepszej organizacji pracy w kuchni.

Dzięki najlepszym w swojej klasie systemom do obsługi zarówno front-of-house, jak i back-of-house, Toast może pomóc przyspieszyć szybkość obsługi, poprawić ogólną produktywność i zwiększyć wydatki na głowę. W tym artykule zaprezentujemy niektóre z tych systemów Toast, przedstawiając referencje z życia wzięte od firm, które ich używają i kochają.

Toast Komórka Zamów i zapłać®

Toast Mobile Order & Pay® ma na celu znaczne przyspieszenie operacji przetwarzania zamówień. Zamiast przyjmować zamówienie klienta, zapisywać je na kartce papieru (lub w jakiś sposób zapamiętywać), a następnie wprowadzać zamówienie do systemu POS po drugiej stronie restauracji, rozwiązanie to umożliwia klientom dostęp do menu za pośrednictwem Kod QR i wprowadź własne zamówienie, które następnie zostanie wysłane bezpośrednio do kuchni.

To jednak dopiero pierwsza część. Jak sama nazwa wskazuje, Toast Mobile Order & Pay® pozwala klientom płacić również ze swoich miejsc, więc nie ma potrzeby oznaczania kelnera. Po prostu zamknij transakcję za pomocą urządzenia mobilnego, zostaw napiwek (jeśli tak zdecydujesz!), a będziesz mógł kontynuować swój dzień bez ani chwili zwłoki.

Dowód jest sam w sobie, że tego rodzaju system jest dobry także dla biznesu. Firma Toast odkryła, że ​​restauracje korzystające z rozwiązania Toast Mobile Order & Pay® zwiększają przychody ogółem o 10% . Co więcej, wielkość czeków w tych restauracjach również wzrasta o 9%, co przyczynia się do długoterminowego sukcesu firm.

To nie tylko liczby wspierające Toast Mobile Order & Pay®. Zwykli użytkownicy, tacy jak Kevin Healy, właściciel restauracji, mają wiele pozytywnych rzeczy do powiedzenia na ten temat, ponieważ tak, zmiany mogą być przerażające, ale mogą być również świetne dla biznesu.

„Szybkość obsługi jest lepsza dla wszystkich. Nie musisz czekać na wykonanie prac administracyjnych związanych z wypłatą pieniędzy, tak jest lepiej dla wszystkich. Możliwość zamówienia tego, co chcesz i kiedy chcesz – to lepiej. Czy to dokładnie to samo? Nie, nie jest, ale uważam, że jest to lepsze doświadczenie.”

Healy zauważył, że możliwość składania zamówień bezpośrednio ze swoich telefonów nie tylko zachęcała ich do składania większych zamówień, ale także dawała lepsze napiwki, co prowadziło do wzrostu wynagrodzeń personelu.

„Prawie każdy z naszych pracowników zatrudnionych na stawkę godzinową zarabia w tym roku o 25–30% więcej niż w roku ubiegłym, a z powodu pandemii odnotowaliśmy 30% spadek sprzedaży. Możliwość zapewnienia naszym pracownikom podwyżki do tej kwoty w czasie pandemii jest przełomowa”.

Co być może ważniejsze, system Toast Mobile Order & Pay® pozwala działać wydajnie i skutecznie, nawet jeśli brakuje Ci personelu. Nawet mały zespół nadal będzie w stanie pomagać klientom, obsługiwać jedzenie i stoliki w autobusach dla dużego tłumu, ponieważ ten tłum będzie skutecznie realizował własne zamówienia.

System wystawowy do kuchni tostowej

Jedynym sposobem, w jaki goście mogą złożyć zamówienie na urządzeniu mobilnym i otrzymać gorący posiłek, jest możliwość otrzymania zamówienia przez kuchnię. Na szczęście dzięki systemowi ekspozycji kuchennej firmy Toast właśnie to robią.

To poręczne urządzenie można ustawić w kuchni z różnymi opcjami montażu, dzięki czemu pracownicy na zapleczu mogą pozostać w kontakcie z obsługą bez konieczności interakcji twarzą w twarz. Otrzymasz dokładne odczyty wraz ze szczegółowym zliczeniem pozycji, co oznacza, że ​​Twoi szefowie kuchni mogą skupić się na przygotowywaniu jedzenia, a nie na czytaniu wyświetlacza. Ponadto dzięki obsłudze wielu języków możesz mieć pewność, że wszyscy w Twoim zespole wiedzą, co mają robić.

Trudno uwierzyć, że prosty system POS może mieć tak duży wpływ na wydajność i produktywność w branży restauracyjnej. Kiedy jednak usłyszysz o rzeczywistym procesie od osób, które z niego korzystają, np. Johna Myersa, dyrektora generalnego w Eventide Holdings, łatwo jest zobaczyć, jak tego rodzaju rozwiązanie mogłoby przyspieszyć działanie.

„Zamówienie jest natychmiast przesyłane na ekran kuchenny (KDS) dla ekspedytora i gorącej linii. Dzięki KDS pracownicy linii dokładnie wiedzą, ile burgerów i filetów rybnych muszą w danym momencie przygotować. Ekspedytor też to widzi. Dodaje nowy poziom komunikacji niewerbalnej. Po skompletowaniu każdego zamówienia ekspedytor naciska przycisk na KDS, a gość zostaje powiadomiony SMS-em.”

Podobnie jak Toast Mobile Order & Pay®, system wystaw kuchennych ułatwia życie korzystającym z niego restauratorom. W rzeczywistości restauracja BANG w Dublinie odkryła, że ​​po zainstalowaniu urządzenia czas realizacji biletów skrócił się o ponad 6% , co znacznie poprawiło zadowolenie klientów. A jeśli zapytasz personel, powiedzą Ci, ile ten POS naprawdę robi dla restauracji.

„Gdybyśmy mogli go zmusić do przewozu naszych wanien autobusowych… To jedyna rzecz, której nam nie daje”. – Thelma, kelnerka w BANG

Połączenie systemu Toast Mobile Order & Pay® i Kitchen Display System to oczywiste rozwiązanie, jeśli chodzi o wsparcie Twojej restauracji w obliczu niedoborów siły roboczej. Narzędzia te zaprojektowano z myślą o usprawnieniu operacji na froncie i na zapleczu, dzięki czemu Twój zespół, niezależnie od tego, jak mało personelu, będzie w stanie zapewnić zadowolenie klientów.