Fatores a considerar ao abrir um restaurante nos EUA

Abrir um restaurante é uma experiência gratificante, mas também requer um investimento considerável de tempo e dinheiro. Tem de ter em conta a localização do seu restaurante, o modelo de negócio que pretende seguir e a sua cozinha. Existem muitos outros fatores que determinarão quanto custa abrir um restaurante em Nova York ou em qualquer outro lugar nos Estados Unidos.

Considere a localização

Você precisa considerar a localização do seu restaurante. É importante que o local seja acessível aos clientes, e tenha estacionamento. O local também deve estar perto de outras empresas e restaurantes para que haja tráfego de pedestres em sua área. Uma boa dica é olhar onde estão localizados outros restaurantes de sucesso e escolher uma área com características semelhantes às deles (por exemplo, mesmo tipo de comida).

Outro aspecto importante na escolha de um local adequado para abrir um negócio é a proximidade com transportes públicos como ônibus ou estações de metrô; desta forma, os clientes que não têm carro podem ainda deslocar-se facilmente ao seu estabelecimento sem terem grandes problemas em chegar a tempo para a sua reserva!

Considere o modelo de negócios

O tipo de restaurante que você abrir determinará quanto custará para abrir um restaurante em Nova York. Os restaurantes de fast food são geralmente mais baratos de abrir do que os restaurantes requintados, mas também tendem a ser mais lucrativos. Se você deseja que seu modelo de negócios seja lucrativo e sustentável ao longo do tempo, é importante escolher um local onde os clientes estejam dispostos a pagar preços mais altos por comida e serviço de melhor qualidade.

Considere a culinária

Ao considerar o tipo de restaurante que você deseja abrir, uma coisa a considerar é a culinária. O que seus clientes estarão procurando? Eles querem algo saudável e leve ou algo saudável e farto? O que é tendência agora?

As pessoas estão mais inclinadas para a culinária asiática ou outros tipos de comida? Se você está abrindo um restaurante chinês em LA, pode ser sensato escolher algo diferente do que as pessoas estão acostumadas, porque já existem muitos restaurantes chineses excelentes na cidade.

Você também deve pensar se seu cardápio precisa ou não de um toque especial – você quer ingredientes únicos ou receitas únicas? Esses itens atrairão clientes de todo o mundo que vêm apenas porque não podem encontrá-los em nenhum outro lugar (como o Taco Bell)?

Considere os custos dos alimentos

Uma das maiores despesas de um restaurante são os custos com alimentação. Os custos dos alimentos devem estar em torno de 30-35% das vendas, mas isso varia de acordo com o tipo de comida que você serve e quanto você compra a granel. Por exemplo, restaurantes especializados em bifes e costelas terão custos mais altos com alimentos do que aqueles que servem frutos do mar ou saladas, porque exigem ingredientes mais caros, como carne ou frutos do mar.

Se você está abrindo um novo restaurante, considere comprar de atacadistas em vez de comprar diretamente de fornecedores – muitas vezes é mais barato e mais fácil do que lidar com fornecedores individuais!

Os custos de mão-de-obra são geralmente duas vezes maiores que os custos de alimentação

Você precisa poder pagar o salário mínimo em sua área, que geralmente é duas vezes o que você paga pela alimentação. Isso significa que, se você gastar US$ 1 em despesas com alimentação, deverá pagar pelo menos US$ 2 por hora para cada funcionário. Você também precisará levar em consideração outros custos de emprego, como impostos, seguros e benefícios. O custo de contratação de um gerente deve ser cerca de quarenta por cento maior do que outros cargos, porque eles têm habilidades especiais (como gerenciar pessoas). Seu cozinheiro deve receber o dobro do que os garçons recebem, porque cozinhar é mais difícil do que servir mesas - eles trabalham com fogões quentes e facas afiadas!

O licenciamento será outra despesa

O licenciamento é uma exigência municipal. Esteja você abrindo um restaurante na Califórnia ou no Texas, as taxas de licenciamento devem ser pagas e a papelada apresentada às autoridades apropriadas. Os custos de licenciamento variam de acordo com a cidade, estado e município; alguns também exigem taxas anuais de renovação. Uma licença pode custar entre US $ 100 e US $ 2.000, dependendo do tipo de restaurante que você deseja operar (fast food x jantares finos).

Considere encomendar quiosques para restaurantes

Os quiosques de autoatendimento da App2Food são uma ótima opção para restaurantes que buscam reduzir custos e aumentar a eficiência. Eles trabalham permitindo que os clientes façam seus pedidos diretamente da mesa, economizando tempo e trabalho dos funcionários. O cliente se beneficia porque não precisa esperar na fila ou pedir ajuda a um funcionário – o cliente pode fazer tudo sozinho! Isso também significa menos espera pela comida em sua mesa, o que é sempre uma boa notícia!

Para restaurantes, os quiosques de pedidos são benéficos porque reduzem a quantidade de trabalho exigida dos funcionários; isso significa que haverá menos taxa de rotatividade entre os funcionários (e, portanto, maior retenção). Também torna mais fácil para os gerentes/proprietários gerenciar os níveis de estoque porque eles podem ver exatamente quantos pedidos cada estação recebeu durante um determinado período de tempo.

Outros fatores a serem levados em consideração

Você precisa levar em consideração suprimentos, como talheres, guardanapos e toalhas de mesa, em suas considerações de custo. Estes podem ser uma despesa significativa e você pode querer considerar comprá-los a granel, se possível. Procure fornecedores que lhe darão um desconto se você comprar a granel ou não tiver requisitos mínimos de pedido. Certifique-se de que os suprimentos sejam de boa qualidade para que não quebrem quando usados ​​pelos clientes ou causem problemas com os códigos de saúde se forem usados ​​para fins de serviço de alimentação (como pratos de papel). Certifique-se também de que qualquer tipo de produto que esteja sendo usado corresponda ao estilo do restaurante que você está abrindo

Comece pequeno

Ao abrir um restaurante nos Estados Unidos, é importante começar pequeno. Você só deve contratar um ou dois funcionários até que esteja funcionando sem problemas. Isso permitirá que você certifique-se de que tudo corra conforme o planejado e permita os ajustes necessários antes de expandir seus negócios.

Você também pode considerar começar com apenas um pequeno espaço para que, se as coisas não funcionarem como planejado, não seja muito caro para você financeira ou emocionalmente. Você não quer ter investido muito em algo que não está dando certo - você terá desperdiçado dinheiro com aluguel e outras despesas quando houver maneiras melhores de gastar esses recursos em outro lugar!

Também é importante para quem quer abrir seu próprio restaurante (ou qualquer tipo de negócio), certifique-se de ter capital suficiente para cobrir seus custos por pelo menos um ano enquanto acumula lucros com as vendas ao longo do tempo.

Conclusão

Abrir um restaurante em Nova York não é uma tarefa fácil, mas pode ser feito. Você só precisa ter certeza de ter todas as informações corretas antes de começar e manter o foco em seu objetivo.