Como encontrar e contratar os melhores gerentes para o seu restaurante

Administrar um restaurante de sucesso não é uma tarefa fácil. Você precisa ter um ótimo cardápio, um ambiente aconchegante, uma equipe simpática e uma base de clientes fiéis. Mas acima de tudo, é necessário ter um gestor competente e confiável que possa supervisionar o dia a dia do seu negócio e garantir o seu crescimento e rentabilidade.

Gerente é a pessoa responsável por contratar, treinar e supervisionar a equipe, administrar o estoque e o orçamento, lidar com fornecedores e clientes e fazer cumprir os padrões de qualidade e segurança. O gerente pode fazer ou destruir seu restaurante, então você precisa ser muito cuidadoso e seletivo ao procurar um.

Mas como você pode encontrar e contratar os melhores gerentes para o seu restaurante? Quais são as habilidades e qualidades que você deve procurar? Como você pode atraí-los e retê-los? Neste artigo responderemos a essas perguntas e daremos algumas dicas e conselhos sobre como encontrar e contratar os melhores gerentes para o seu restaurante.

Defina suas expectativas e requisitos

O primeiro passo para encontrar e contratar os melhores gestores para o seu restaurante é definir as suas expectativas e necessidades. Você precisa ter uma ideia clara do que deseja do seu gerente e o que pode oferecer em troca. Você precisa considerar os seguintes aspectos:

• Tamanho e tipo do seu restaurante . Diferentes tipos de restaurantes podem exigir diferentes níveis de gestão. Por exemplo, uma cadeia de fast-food pode necessitar de uma abordagem mais estruturada e padronizada, enquanto um estabelecimento de restauração requintada pode necessitar de uma abordagem mais flexível e criativa.
• Papel e responsabilidades do seu gestor . Você precisa especificar as tarefas e deveres que seu gerente deverá executar e as metas e objetivos que ele deverá alcançar. Você também precisa definir o nível de autoridade e autonomia que seu gestor terá e os canais de reporte e comunicação que ele deverá utilizar.
• Habilidades e qualificações do seu gerente . Você precisa determinar as qualificações mínimas e preferenciais que seu gerente deve ter, como formação, experiência, certificações e licenças. Você também precisa identificar as habilidades e competências que seu gestor deve ter, como liderança, comunicação, resolução de problemas, tomada de decisões e atendimento ao cliente.
• Remuneração e benefícios do seu gerente . Você precisa decidir quanto deseja e pode pagar ao seu gerente e que tipo de benefícios e incentivos pode oferecer a ele, como bônus, comissões, seguro saúde, plano de aposentadoria e férias remuneradas. Você também precisa considerar a taxa de mercado e a concorrência por gestores em sua área e setor.

Depois de definir suas expectativas e requisitos, você precisa escrever uma descrição de cargo detalhada e atraente que os resuma e destaque as vantagens de trabalhar em seu restaurante. Você precisa usar uma linguagem clara e concisa e evitar termos vagos e irrealistas. Você também precisa incluir um apelo à ação que convide os candidatos a se candidatarem ao cargo e forneça-lhes as informações e instruções necessárias.

Pesquise e selecione os candidatos

O próximo passo para encontrar e contratar os melhores gerentes para o seu restaurante é pesquisar e selecionar os candidatos. Você precisa usar várias fontes e métodos para alcançar candidatos em potencial e atrair seu interesse. Você também precisa usar ferramentas e técnicas eficazes para avaliar sua adequação e potencial. Você precisa considerar os seguintes aspectos:

1. Fontes e canais de recrutamento . Você precisa usar uma combinação de fontes e canais internos e externos para encontrar e recrutar os candidatos. As fontes internas incluem seus atuais funcionários, clientes e fornecedores, que podem indicar ou recomendar candidatos de sua rede. As fontes externas incluem plataformas offline e online, como painéis de empregos, redes sociais, jornais, revistas, sites de agências de recrutamento e associações comerciais, onde você pode publicar seu anúncio de emprego ou pesquisar currículos.
2. Processo de triagem e seleção . Você precisa usar um processo estruturado e consistente para selecionar e selecionar os candidatos. Você precisa revisar seus currículos e cartas de apresentação, verificar suas referências e antecedentes e realizar entrevistas e testes. Você precisa usar critérios e indicadores objetivos e relevantes para avaliar suas habilidades e qualificações, como educação, experiência, realizações e personalidade. Você também precisa usar métodos e formatos múltiplos e diversos para avaliar seu desempenho e potencial, como entrevistas por telefone, vídeo ou pessoalmente, questões situacionais ou comportamentais, exercícios de dramatização ou simulação e testes de personalidade ou aptidão.
3. Sistema de feedback e comunicação . Você precisa usar um sistema oportuno e respeitoso para fornecer feedback e se comunicar com os candidatos. Você precisa reconhecer a inscrição, informá-los sobre o status e o resultado do processo e agradecer pelo interesse e participação. Você também precisa responder às suas perguntas e preocupações, fornecer-lhes feedback construtivo e honesto e convidá-los a pedir esclarecimentos ou feedback.

Depois de pesquisar e selecionar os candidatos, é necessário compará-los e contrastá-los e selecionar os melhores para a etapa final do processo de contratação.

Faça uma oferta e feche o negócio

A etapa final para encontrar e contratar os melhores gerentes para o seu restaurante é fazer uma oferta e fechar o negócio. Você precisa usar uma abordagem persuasiva e profissional para convencer os candidatos a aceitar sua oferta e se juntar à sua equipe. Você também precisa usar um procedimento claro e formal para finalizar o acordo e preencher a papelada. Você precisa considerar os seguintes aspectos:

• Negociação e apresentação da oferta . Você precisa negociar e apresentar a oferta de uma forma que atenda às expectativas e necessidades de ambas as partes. Você precisa destacar os benefícios e oportunidades de trabalhar no seu restaurante, como o salário, os bônus, as vantagens, a cultura e o potencial de crescimento. Você também precisa abordar as preocupações e objeções dos candidatos, como a carga de trabalho, o cronograma, os desafios e os riscos. É preciso usar um tom positivo e confiante e evitar pressionar ou manipular os candidatos.
• Aceitação e confirmação da oferta . É necessário obter a aceitação e confirmação da oferta de forma a garantir o compromisso e a satisfação de ambas as partes. Você precisa pedir aos candidatos que assinem um contrato por escrito que especifique os termos e condições do emprego, como a data de início, o período probatório, as responsabilidades, as expectativas e as políticas. Você também precisa fornecer aos candidatos as informações e documentos necessários, como o manual do funcionário, os formulários fiscais, os formulários de seguro e os materiais de treinamento.

Depois de fazer uma oferta e fechar o negócio, você precisa acolher e integrar os novos gestores e integrá-los à sua equipe.

Conclusão

Encontrar e contratar os melhores gestores para o seu restaurante é uma tarefa crucial e desafiadora que requer planejamento e execução cuidadosos. Você precisa definir suas expectativas e necessidades, buscar e selecionar os candidatos, fazer uma oferta e fechar negócio. Seguindo estes passos e dicas, você poderá encontrar e contratar os melhores gestores para o seu restaurante e garantir seu sucesso e lucratividade.

No entanto, se não tiver tempo para recrutar pessoal por conta própria ou tiver dúvidas sobre as suas competências nesta área, pode sempre contactar agências especializadas (por exemplo, TheRestaurantZone.com) que se ocupam especificamente do recrutamento de pessoal para o negócio da restauração.