Tendințe, instrumente și informații despre tehnologia restaurantelor pentru 2024

La fel ca majoritatea industriilor, sectorul alimentar și al băuturilor se află în prezent în chinul unei transformări digitale majore. Pe măsură ce preferințele consumatorilor se schimbă și condițiile economice strâng marjele de profit mai strâns ca niciodată, tehnologia restaurantelor ajută companiile de servicii să rămână agile – fie prin reducerea risipei cu sistemele POS pentru restaurante sau prin extinderea la comenzi online cu software de livrare terță parte.

Cu toate acestea, având în vedere cum frugalitatea rămâne o prioritate de top în rândul companiilor și atât de multă tehnologie emergentă din care să alegeți, nu este întotdeauna ușor să știți în ce soluții merită să investiți. Așadar, dacă intenționați să vă protejați viitorul afacerii, acest ghid prezintă cele mai importante tendințe tehnologice pentru restaurante de care trebuie să fiți la curent în 2024.

De la panouri de meniu digital la software de fidelizare a clienților, analizăm ce soluții folosesc companiile pentru a depăși adversitatea, precum și ce blocaje împiedică companiile să facă investiții.

În acest ghid:

• Cu ce ​​provocări se confruntă întreprinderile din alimentație și băuturi în 2024?
• 8 tendințe în tehnologia restaurantelor de care trebuie să fii conștient
• Verdict: Cum să alegi soluțiile potrivite pentru afacerea ta
• Metodologia de cercetare Tech.co

Cu ce ​​provocări se confruntă întreprinderile din alimentație și băuturi în 2024?

Sectorul serviciilor se confruntă cu un nou set de provocări la fiecare câțiva ani, dar rezistența afacerilor a fost testată mai mult ca niciodată în 2024.

Pe măsură ce creșterea ratelor inflației pune presiune asupra furnizorilor, 97% dintre companii au raportat creșterea costurilor cu alimentele, conform datelor recente ale Asociației Naționale a Restaurantelor (NRA). În timp ce multe restaurante răspund prin creșterea costului articolelor, aceasta nu este o opțiune viabilă pentru toți – aproape jumătate dintre consumatori reducând produsele de lux, cum ar fi mesele, în favoarea opțiunilor de gătit acasă la prețuri accesibile.

„Marea remaniere” indusă de pandemie a dus și la o criză a forței de muncă pentru industria alimentară și a băuturilor. Întrucât un număr fără precedent de lucrători demisionează din funcțiile de ospitalitate, NRA dezvăluie, de asemenea, că 45% dintre operatorii de restaurante susțin că au nevoie de mai mulți angajați pentru a satisface cererea consumatorilor , în ciuda popularității tot mai mari a tehnologiei de autoservire.

În plus, în timp ce opțiunile de comandă în afara sediului ajută companiile să deblocheze noi fluxuri de venituri, comisioanele terților continuă să muște în profiturile afacerii, un sfert dintre companii plătind mai mult de 20% comision pentru fiecare comandă online.

În ciuda acestor provocări, proprietarii de afaceri rămân optimiști – mulțumită, în parte, adoptării crescute a tehnologiei restaurantelor inteligente.

Iată opt dintre tendințele cheie în domeniul tehnologiei restaurantelor pe care trebuie să le cunoașteți în 2024:

1. Sistemele POS sunt acum practic omniprezente
2. Deșeurile vor fi tăiate folosind software
3. Tehnologia de livrare a alimentelor este mai populară decât oricând
4. Chioșcurile cu meniu digital înlocuiesc personalul
5. Software-ul de loialitate este în creștere
6. Cash nu mai este regele
7. Plățile QR sunt aici pentru a rămâne
8. Restaurantele sunt reticente în a cheltui mult pe tehnologie

1. Sistemele POS sunt acum practic omniprezente

Sistemele POS au crescut în popularitate de zeci de ani, oferind companiilor o modalitate simplificată de a face comenzi, de a prelua plăți și de a eficientiza o serie de alte procese de afaceri. Așadar, ar trebui să fie o mică surpriză că acestea sunt acum cea mai comună tehnologie folosită de companiile de servicii , conform sondajului nostru efectuat pe 552 de profesioniști din domeniul alimentației și al băuturilor.

Mai exact, am constatat că 75% dintre companiile de ospitalitate utilizează în prezent un sistem POS, iar încă 27% plănuiesc să își actualizeze serviciul sau să treacă la un alt furnizor în următoarele 12 luni. Aceasta a fost urmată îndeaproape de sistemele de supraveghere și securitate, care sunt utilizate de 59% dintre companii.

Pe măsură ce companiile caută să eficientizeze procesele cu o tehnologie rentabilă, utilizarea soluțiilor precum Square POS care vă permit să gestionați comenzile, plățile, să verificați stocurile și multe altele printr-un singur tablou de bord unificat este o problemă. Popularitatea tot mai mare a tehnologiei indică, de asemenea, o schimbare către o abordare unificată a managementului afacerii.

Companiile văd mai întâi sistemele POS ca pe un dispozitiv de comandă și plată

Merită remarcat faptul că, în timp ce sistemele POS sunt piese versatile de tehnologie de afaceri, caracteristicile lor interne de procesare a plăților continuă să fie atracția numărul 1 .Potrivit datelor noastre, majoritatea (54%) întreprinderilor din alimentație și băuturi menționează procesarea eficientă a comenzilor și a plăților drept principalul beneficiu al utilizării unui sistem POS, funcțiile de procesare a comenzilor fiind a doua cea mai dorită caracteristică (16%).

Având în vedere un număr tot mai mare de soluții care își integrează fără probleme terminalele de plată în sisteme POS cu drepturi depline, nu este de mirare că multe companii folosesc mai întâi tehnologia POS ca instrument de plată.

Această tendință este evidențiată și în datele de căutare. Când am analizat interogările de căutare, am constatat că „POS” este din ce în ce mai căutat alături de termeni precum „Terminal de plată”, „gateway de plată” și „plată mobilă”, reprezentând o estompare a distincțiilor între dispozitivele de plată și sistemele POS tradiționale.

Acestea fiind spuse, pentru restaurantele care doresc să profite la maximum de această tehnologie, vă recomandăm să folosiți întreaga gamă de funcții POS, inclusiv alerte de reaprovizionare, instrumente de fidelizare a clienților și planificarea mesei și a personalului.

2. Deșeurile vor fi reduse folosind software

O modalitate prin care proprietarii de afaceri intenționează să reducă costurile fără a compromite standardele este adoptarea tehnologiei pentru a urmări și a reduce stocurile irosite.

Studiul nostru a constatat că mai mult de 1 din 5 restaurante (21%) intenționează să achiziționeze software de management al costurilor alimentare în următoarele 12 luni . Acest lucru o face cea mai comună tehnologie pe care companiile caută să o adauge la lista lor, urmată îndeaproape de chioșcurile cu meniuri digitale și software-ul programului de loialitate.

Software-ul de management al costurilor alimentelor oferă utilizatorilor rapoarte în timp real despre nivelurile de risipă a stocurilor, astfel încât să puteți vedea clar câte mese hrănesc doar șobolanii și ratonii. Software-ul este deja folosit de 40% dintre companiile de ospitalitate, dar adoptarea sa în creștere este un indiciu clar al modului în care ratele dobânzilor în creștere și un mediu macroeconomic provocator influențează intenția cumpărătorului.

3. Tehnologia de livrare a alimentelor este mai populară decât oricând

În timp ce preferințele consumatorilor se schimbau într-un ritm treptat înainte de 2020, pandemia a forțat restaurantele și companiile de servicii rapide să se orienteze spre pachetul de produse la pachet și livrare pentru a rămâne pe linia de plutire – ducând la creșterea rapidă a aplicațiilor de livrare terță parte precum DoorDash, GrubHub și Uber Eats.

Acum, chiar și cu opțiuni de luat masa în persoană, aplicațiile de livrare de mâncare rămân mai populare ca niciodată, cercetările de la Statista dezvăluind că aplicațiile au atras, în mod colectiv , 53,9 milioane de utilizatori din SUA în 2023, comparativ cu 45,6 milioane de utilizatori în 2020.

Dintre toate software-urile terțe pe care companiile le folosesc, DoorDash se dovedește a fi cel mai utilizat, platforma de comandă și livrare de alimente reprezentând în prezent 66% din cota de piață, comparativ cu Uber Eats pe a doua poziția (23% ).

Serviciile de livrare sunt acum atât de populare încât orice furnizor de tehnologie pentru restaurante care merită sarea de mare de Himalaya va sprijini și se va integra cu aceste aplicații. Un exemplu bun este pachetul POS pentru restaurante de la Square , care facilitează pentru companiile din sectorul ospitalității să accepte și să onoreze comenzile de livrare online, precum și comenzile bune de modă veche.

4. Chioșcurile cu meniu digital înlocuiesc personalul

Încă de la pandemie, întreprinderile din sectorul ospitalității s-au confruntat cu o criză a forței de muncă, deoarece lucrătorii din servicii aleg din ce în ce mai mult să își găsească locuri de muncă în alte industrii. Drept urmare, un număr tot mai mare de restaurante cu servicii rapide și rapid-casual au folosit chioșcuri digitale pentru a depăși provocările legate de personal – iar utilizarea lor este de așteptat să crească în viitor.

Potrivit sondajului Tech.co, 36% dintre restaurante au achiziționat chioșcuri digitale cu meniu în ultimele 12 luni, iar încă 20% plănuiesc să cumpere tehnologia în anul următor. Acest lucru le face una dintre cele mai populare investiții noi în restaurante din 2024, pe locul doi după software-ul de management al costurilor alimentare.

Având în vedere că multe chioșcuri de autocomandă sunt încorporate în sisteme POS accesibile , nu este surprinzător că sunt adoptate de companiile care doresc să mențină comenzile în timp ce eliberează timp personalului. Cu toate acestea, SUA le lansează într-un ritm mult mai lent decât alte economii, Asia Pacific deținând în prezent majoritatea cotei de piață.

5. Software-ul de loialitate este în creștere

Pe măsură ce creșterea ratelor inflației împiedică cheltuielile consumatorilor, păstrarea clienților continuă să fie o luptă majoră pentru micile întreprinderi alimentare. Pentru a consolida aceste probleme, industria alimentară și a băuturilor s-a sprijinit pe software-ul de fidelizare a clienților – un serviciu care încurajează achizițiile repetate prin recompense și oferte ulterioare.

Rezultatele sondajului nostru au arătat că, deși doar un sfert dintre companii folosesc software-ul, 65% dintre ele l-au achiziționat în ultimele 12 luni . Aceste cifre dezvăluie modul în care tehnologia este în creștere, pe măsură ce companiile continuă să se confrunte cu fluxul fluctuant al clienților, agravat de creșterea costului vieții.

Cu multe sisteme POS care oferă acum funcții de fidelizare a clienților interne, sincronizarea informațiilor despre loialitatea clienților cu datele mai largi de afaceri este de asemenea rapidă și simplă. Citiți ghidul nostru complet pentru funcțiile POS pentru a afla mai multe despre funcțiile de fidelizare a clienților, precum și despre alte capabilități utile la punctul de vânzare care ar putea beneficia restaurantul dvs.

6. Cash nu mai este regele

În SUA, 80% din plăți se fac acum digital, iar această realitate nu este diferită pentru companiile de servicii. În condițiile în care plățile digitale se dovedesc a fi mai convenabile, sigure și mai sigure decât metodele bazate pe numerar, nu este surprinzător că acestea sunt adoptate atât de ușor de restaurante, companii cu servicii rapide și baruri.

Metodele fără contact, cum ar fi plățile mobile, au înregistrat cea mai mare creștere recentă, 76% dintre restaurante adoptând metoda de plată digitală în 2022, conform constatărilor de la TouchBistro. Cu toate acestea, deși tendința către plățile digitale este incontestabilă, majoritatea companiilor nu intenționează să renunțe la extragerea de numerar prea curând.

Pe fondul îngrijorărilor cu privire la un viitor fără numerar, mai multe orașe mari, inclusiv New York , Philidelphia și San Francisco, au lansat o legislație pentru a interzice politicile de plată fără numerar. În plus, 56% dintre americani preferă să plătească ocazional cu numerar, așa că există încă un stimulent clar de afaceri pentru a accepta oferta fizică.

Aflați mai multe despre avantajele și dezavantajele unei societăți fără numerar.

7. Plățile QR sunt aici pentru a rămâne

O altă tendință accelerată de pandemie este trecerea către tehnologia restaurantelor cu răspuns rapid (QR) . Metoda de plată digitală permite clienților să comande din meniuri folosind dispozitivele mobile pentru a scana un cod QR, ocolind complet necesitatea intervenției personalului.

Permițând experiențe de luat masa fără contact, tehnologia a oferit un colac de salvare afacerilor în timpul Covid-19. Cu toate acestea, pe măsură ce companiile din industria alimentară și băuturi continuă să se confrunte cu lipsa de personal, software-ul de plată este încă bazat în mare măsură pentru a reduce presiunea de pe servere, cercetările PYMNT constatând că utilizarea software-ului a crescut cu 150% în ultimii doi ani. .

De asemenea, s-a descoperit că tehnologia QR ajută restaurantele să economisească 30-50% din costurile forței de muncă, conform furnizorului de servicii de plată Cheqout, așa că este probabil că acestea vor continua să fie adoptate de companiile dornice să reducă costurile.

8. Restaurantele sunt reticente în a cheltui mult pe tehnologie

În timp ce tehnologia restaurantelor continuă să fie esențială pentru a ajuta companiile din alimentație și băuturi să depășească provocările majore, rămân o serie de obstacole în materie de achiziții. Sondajul nostru a constatat că costurile inițiale ridicate reprezintă bariera numărul unu care îi împiedică pe proprietarii de afaceri să investească în soluții noi , 41% dintre respondenți limitând cheltuielile din acest motiv.

Creșterea îngrijorărilor cu privire la cheltuieli a dus, de asemenea, la actualizări lente ale software-ului. Mai exact, descoperirile noastre dezvăluie că organizațiile din industria alimentară și a băuturilor actualizează software- ul cu 50% mai lent decât companiile din alte industrii.

Pe măsură ce întreprinderile din sectorul ospitalității continuă să fie afectate de creșterea costurilor cu ridicata și de evoluția preferințelor consumatorilor, această reticență de a investi în tehnologii noi și existente este o reflectare clară a provocărilor specifice industriei. De asemenea, evidențiază importanța efectuării de achiziții direcționate, strategice, care facilitează succesul pe termen lung.

Metodologia de cercetare Tech.co

Tech.co este un site de știri și recenzii de încredere care își propune să ajute proprietarii de afaceri să cunoască mai multe despre tehnologie și să găsească cele mai bune soluții pentru a lucra mai inteligent și a se dezvolta în siguranță. Ca parte a acestei misiuni, am compilat un sondaj al profesioniștilor din alimentație și băuturi, pentru a obține opiniile și feedback-ul lor cu privire la tehnologia restaurantelor.

Am obținut date originale de la un total de 552 de proprietari de restaurante, proprietari de baruri, manageri de afaceri și manageri de servicii alimentare din SUA.

Sondajul nostru a combinat atât date calitative, cât și cantitative, pentru a obține o înțelegere holistică a tendințelor și provocărilor care modelează industria alimentară și a băuturilor.