Recenzie: grătar cu peleți Yoder YS640s
Publicat: 2023-08-17Acum este vară, iar sezonul de grătar este în plină desfășurare. Nu există aproape nimic mai bun în timpul lunilor fierbinți și înăbușitoare decât să pregătească carnea și să o pălmuiască pe oțel fierbinte.
Bucuria primordială de a arde lemne într-un grătar cu peleți se adaugă la entuziasm și este rețeta pentru o adunare de familie perfectă.
Chestia este că multe grătare, afumătoare sau gropi nu sunt construite să reziste. În cea mai mare parte, sunt construite din metale subțiri sau mai rău. Acolo intră în imagine grătarele cu peleți de calitate competițională de la Yoder Smokers.
- Fabricat american
- 1.070 de centimetri pătrați de spațiu pentru gătit pot încăpea tone de alimente
- Versatil prin capacitatea sa de a fuma și grătar cu flacără directă
- Scump
- Extrem de greu (vine pe un palet și are nevoie de mai multe persoane pentru a se muta)
- Buncărul de peleți ar putea fi mai mare și nici un senzor de spus când este gol
Acești băieți răi folosesc atât de mult oțel, încât chiar și cel mai mic cântărește 255 de lire sterline. Aceasta este o mulțime de calitate de păstrat la căldură și de păstrat în fumul albastru esențial pentru carnea afumată perfectă.
Evaluăm astăzi modelele Yoder YS640 de 2.399 USD. Este un grătar cu peleți de gamă medie, cu controale automate ale temperaturii, menținând temperatura între 5-25 de grade față de punctul de referință.
Da, asta înseamnă că grătarul tău este controlabil prin Wi-Fi și îți vom arăta de ce este un lucru bun.
Pentru cine este Yoder YS640s?
Aceasta este o mașină de grătar supraconstruită, făcută pentru maeștri serioși de grătar sau pentru oricine visează să devină unul; este atât de ușor de folosit. De la sesiuni de fumat redus și lent până la grătar cu foc direct peste 700f, acest grătar poate face totul.
Un factor cheie este sistemul de combustibil pe peleți. Un focar mic aprins de un starter electronic ceramic asigură toată căldura.
Peleții în sine sunt fabricați din rumeguș comprimat, reutilizand ceea ce altfel ar fi deșeuri de la gatere. Un melc alimentează peleții strâns ambalate în focar într-o cantitate precisă pentru a controla fin temperaturile.
Prețul, designul și caracteristicile Yoder YS640s
Yoder YS640s este disponibil pentru 2.399 USD (plus transport) direct de la Yoder sau de la o gamă largă de furnizori specializați în echipamente pentru grătar.
Când este expediat, vine pe un palet, iar căruciorul de bază pe care îl revizuim vine dezasamblat. Veți dori ca mai mulți oameni să-l pună împreună, deoarece camera de gătit groasă din oțel este greu de utilizat.
Yoder face o versiune mai mică a acestui grătar, YS480s. Este cu aproximativ 270 de centimetri pătrați mai puțin de suprafață de gătit, ceea ce ar putea prezenta probleme în funcție de câți oameni pentru care gătiți în mod regulat.
După cum îmi amintesc, nu am auzit niciodată pe cineva spunând: „Dang, mi-aș fi dorit să-mi fi cumpărat un grătar mai mic”, dar am auzit contrariul de multe ori. YS640s este suficient de mare pentru două piepți de dimensiunea unui pachet sau mai multe rafturi de coaste (cu orice accesoriu cu mai multe rafturi).
| Specificație / Caracteristică | Comentarii/Note | |
| Spațiu de gătit | 1.070 inci pătrați | Patru grătare de gătit de 8 inchi pe 19,75 inci, plus un raft de 15,5 inci pe 28 inci la nivelul 2 |
| Dimensiuni | 61,3 inchi L x 55 inchi H x 36,1 inci A | Cutia de gătit reală este mai mică, dar aceasta include rafturile, ceea ce o face substanțial mai lată și mai adâncă dacă mergeți pe o punte cu spațiu limitat. |
| Greutate | 335 lbs | Construcția solidă se reflectă în greutatea totală. |
| Construcția camerei de gătit | Oțel 1/8″ | Cel mai bun din clasă. |
| Gratar Gratar | Grătare de jos cu bară rotundă, raftul superior din tablă expandată. | Grătarele de jos sunt grozave pentru grătar. Raftul de sus este perfect pentru fumat. Puteți obține mai multe accesorii pentru a adăuga mai multă versatilitate |
| Interval de temperatură | 150F-600F | Gamă largă de temperaturi pentru fumatul lent și scăzut sau pentru grătar. |
| Capacitate buncăr | 20 lbs | Buncărul ar putea fi mai mare. Consumul de peleți variază de la 1 1/2 lb la 4 lbs pe oră, iar acesta este un grătar mare. |
| Conectivitate WiFi | Da. Prin Fireboard Controller și App | Conectivitate WiFi foarte puternică datorită antenei mari.. Aplicația Fireboard Phone oferă mult control și monitorizare. |
| Grătar cu flacără directă | da | Yoder include o ușă de acces în difuzorul lor de căldură, care permite flăcări directe de la oală la grătar pentru o temperatură maximă de 700f. |
Yoder oferă o gamă largă de accesorii pentru grătarele sale, dintre care unele sunt esențiale în ochii noștri.
De exemplu, colectorul de grăsime din oțel inoxidabil este un must-have, deoarece grăsimea curge de pe capacul cu balamale și, altfel, face mizerie pe panourile frontale.
La fel și capacul pentru orice vreme, care ține umezeala departe de grătar atunci când nu îl folosiți. Yoder vinde o husă oficială personalizată, dar probabil că puteți găsi și opțiuni similare de la terți.
Pentru fanii directi la gratar, accesoriul Grillgrate este un must-buy. Aceste inserții din aluminiu se strâng împreună pentru a crea fie vârfuri pentru umplerea urmelor de grătar pe fripturi, fie o suprafață plană pentru a găti burgeri atunci când sunt răsturnate.
Și ce grătar ar fi complet fără un grătar din fontă pentru a găti micul dejun, fajitas sau orice altceva care are nevoie de căldură constantă?
Alternativ, grătarele de la alte mărci precum Lodge pot funcționa și ele, deși se pot deplasa ușor deasupra grătarului.
Grătarul cu peleți Yoder YS640s este un instrument de gătit versatil, de ultimă generație. Cunoscut pentru construcția sa solidă și spațiul mare pentru grătar, oferă o calitate excelentă a fumului și o curățare ușoară. Grătarele sale cromate sunt durabile și depășesc mulți concurenți, făcându-l o investiție demnă pentru grătarele serioși.
Configurarea Yoder YS640s
Ziua de livrare a fost plină de evenimente, în principal pentru că nu eram sigur cum voi aduce grătarul de 335 de lire pe punte. În cele din urmă, patru tipi au trebuit să o ducă pe scări. Da, a fost nevoie de patru persoane.
Puteți monta YS640-urile pe cont propriu, dar nu este recomandat. Veți dori ca cel puțin o altă persoană să stabilizeze căruciorul în timp ce îl puneți împreună.
Paletul pe care a sosit cântărea aproape 450 de lire sterline - acesta nu este un grătar ușor, din oțel ștanțat. Montarea lui a durat ceva timp: mai întâi, împingând cutia în poziție verticală, apoi înșurubând căruciorul înainte de a o așeza.
Yoder folosește oțel gros de 1/8 inch și îl sudează împreună pentru cutia de gătit. Zona de gătit este amenajată ca un arzător tradițional, cu focarul în stânga și coșul în dreapta sus.
Acest lucru îi oferă posibilitatea de a găti în două zone, cu căldură concentrată peste combustibilul care arde sau o temperatură mai uniformă în întreaga zonă.
YS640s are un amortizor variabil pentru a controla distribuția căldurii. Tragerea amortizorului la aproximativ 9 inci asigură o temperatură relativ uniformă pe întreaga suprafață de gătit.
Împingeți-l complet restricționează fluxul de aer și crește rapid temperaturile din partea stângă peste 700 °F, potrivit pentru prăjirea fripturii sau carbonizarea legumelor.
Pregătesc o furtună pe grătarul cu peleți Yoder YS640s
YS640-urile pe care le-am primit pentru această recenzie are un spațiu de gătit de 1.040 de inci pătrați. Este echipat cu patru grătare din oțel inoxidabil cromat la nivelul inferior și un suport de nivel superior din tablă expandată. Este o tonă de spațiu de încălzit.
Din această cauză, Yoderul consumă puțin mai mulți pelete decât majoritatea concurenței. Chiar și cu un focar bine gestionat, poate consuma oriunde între unu și patru kilograme de peleți pe oră.
Am descoperit că cea mai mare parte a gătitului a necesitat folosind puțin peste jumătate de sac de 20 de lire sterline pentru un afumat lent de coaste. Am folosit amestecuri de concurență de mai multe lemne de esență tare, care ar fi putut fi o greșeală pentru consum.
Yoder sugerează selectarea peleților care sunt predominant stejar sau lemn de esență tare cu un nivel similar de duritate. Acest lucru va produce cel mai bun fum albastru, reducând în același timp consumul și riscul de stingeri cauzate de arderea prea rapidă a combustibilului.
Timp de fumat pe grătarul de peleți
Designul de afumător offset al lui YS640 înseamnă că funcționează excelent atunci când afumați alimente. Camera de gătit este bine izolată de oțel gros, iar pentru că totul este sudat, singurul loc în care iese fumul este coșul de fum.
Acest lucru oferă oricărui grătar de orice nivel de calificare cea mai bună șansă de succes.
Am afumat coaste în stil St Louis, coaste de vită, belly pork, Lechon belly roll și multe altele la YS640 și totul a ieșit perfect. Cărnurile aveau inele de fum adânc, cu o colorație roșu aprins și erau pline de aromă.
Nu va atinge exact același nivel de aromă de fum ca și arzătoarele offset, dar nu este departe și necesită mult mai puțin efort.
Am afumat totul la 225°F sau 300°F, în funcție de tipul de carne. Un lucru de reținut este că zona de lângă coșul din dreapta tinde să fie puțin mai fierbinte decât sonda de temperatură din stânga.
Nu este o problemă majoră, dar veți dori să fiți conștienți de orice schimbări de temperatură pentru cele mai bune condiții de gătit.
Timp de gătit pe grătarul cu peleți Yoder YS640s
În timp ce utilizarea plăcii cu difuzor complet este perfectă pentru fumat sau coacere la temperatură scăzută, nu va avea ca rezultat o prăjire bună a fripturii.
Vechile grătare cu peleți Yoder aveau înainte un difuzor dintr-o singură bucată, dar cele noi vin acum cu un difuzor din două părți. Acest lucru vă permite să trageți capacul peste focar pentru a obține o acțiune directă a flăcării.
Când clapeta este complet deschisă și clapeta variabilă este împinsă până la capăt spre stânga, am atins temperaturi care depășesc 600 ° F. Am atins temperaturi la mijlocul anilor 700 când am sărutat cu flacără unele legume, ceea ce este mai mult decât suficient pentru a obține o prăjire perfectă pe carne.
Acest lucru permite Yoder YS640s să fie mai mult decât un singur tip de grătar, crescând situațiile în care poate fi utilizat și făcând ca prețul să pară mai mic atunci când luați în considerare câte dispozitive poate înlocui.
Cum este aplicația și controlerul pe grătar?
Yoder a colaborat cu FireBoard, un producător popular de sonde de temperatură pentru controlul temperaturii YS640s. Alături de sonda de temperatură a gropii principale, există două sonde care pot fi introduse în orice gătiți.
Aceste trei sonde pot fi folosite ca comenzi pentru programele de gătit, permițând un proces de gătit complet fără mâini.
Acest lucru este important pentru primele ore ale oricărui fum înainte de a ajunge la porțiunea de tarabă, unde cu adevărat nu mai adăugați niciun inel de fum.
Acest lucru înseamnă, de asemenea, că puteți găti la o temperatură până când ajungeți la temperatura internă dorită și apoi să reduceți căldura pentru a menține mâncarea caldă în timp ce așteptați oaspeții. Minunat.
Controlerul pe grătar are o caracteristică pe care o folosesc aproape fiecare bucătar. Acesta este un buton principal care alimentează continuu peleți în focar atunci când este ținut. Acest lucru ajută la corectarea pierderii de temperatură atunci când capacul este deschis pentru o perioadă lungă de timp și îmi place.
În funcție de nivelul dorit de precizie, controlerul poate fi setat și la +/- 5°F sau 25°F.
Nu puteți porni grătarul din aplicație, ceea ce este o caracteristică bună de siguranță. Îl puteți opri pornind programul de ardere pentru a opri focul. De asemenea, puteți salva orice programe de gătit pentru utilizare ulterioară și puteți vedea grafice ale bucătărilor anterioare.
Ceea ce nu are sunt opțiuni de rețetă preprogramate în aplicație. Sigur, poate fi programat, dar ar fi bine să ai câteva opțiuni deja instalate.
Aplicația (sau grătarul, de altfel) nu are, de asemenea, un avertisment de pelete scăzute. Am aprecia dacă Yoder ar include o alertă de nivel scăzut de peleți într-un model viitor sau o oferă ca o actualizare pentru unitățile existente.
Crede-mă, nimic nu este mai rău decât să te trezești cu un fum ruinat doar pentru că ai apreciat greșit combustibilul necesar.
Opțiuni alternative de luat în considerare
Când vine vorba de găsirea de alternative la Yoder YS640s, doar un grătar cu peleți de pe piață se apropie de a se potrivi cu calitatea premium de construcție a acestei unități.
Acesta este grătarul cu peleți de lemn Maverick 1250 de la Pitts & Spitts. Acesta are o cantitate similară de suprafață pentru grătar, oțel carbon robust și o bună reglare a temperaturii. Este puțin mai scump, dar nu cu mult.
Z Grills oferă grătare cu peleți de înaltă calitate, care sunt mai accesibile, dar sunt fabricate din oțel ștanțat, ceea ce înseamnă că s-ar putea să nu reziste atât de mult înainte de a necesita înlocuire.
Iar Kamado Joe are o gamă largă de grătare care nu necesită tehnologie pentru a funcționa dacă preferați să gătiți fără conexiuni WiFi.
Opțiunea pionorului  | Opțiune low tech  | Campion la buget  |
Gratare Traeger Pro Series 575 | Kamado Joe KJ13RH Joe Jr | Z GRILE 700D4E |
4.2 | 4.5 | 3.5 |
799,95 USD | 689,00 USD | |
Verifică disponibilitatea | Verifică disponibilitatea | Verifică disponibilitatea |
