В 2025 году я развиваю свою игру в выпечке хлеба с помощью этих 5 доступных гаджетов и приложений.

Нет ничего лучше теплого ломтика домашнего хлеба, покрытого слоем сливочного масла – настоящий рай. Однако приготовление собственного хлеба не всегда такое райское занятие.

К счастью, есть несколько отличных гаджетов и приложений, которые помогут улучшить ваше мастерство в выпечке хлеба, и я перепробовал многие из них. Итак, если ваша новогодняя цель — овладеть искусством приготовления идеальных буханок без хлебопечки, вы попали по адресу.

Эти гаджеты и приложения не сделают вас мастером хлеба за одну ночь. Чтобы усовершенствовать искусство выпечки хлеба, может потребоваться некоторое время и практика, а тем временем у вас могут получиться несколько обгоревших на солнце тигровых буханок, мягких шароваров и багетов, достаточно плотных, чтобы их можно было взять с собой на поле боя.

Однако они сделают за вас часть работы по расстойке, замешиванию и нарезке домашнего хлеба, а также вдохновят вас на то, что приготовить дальше. Так что надевайте фартук, пора печь...

1. Вдохновение для приложений

Давайте начнем с самого начала, ладно? Вы хотите начать печь хлеб, но вам нужны рецепты или вдохновение. Существует множество кулинарных веб-сайтов и приложений, но есть несколько, которые действительно выделяются, когда дело касается выпечки и хлеба.

Во-первых, это Rise , приложение, которое идеально подходит для тех, кто хочет научиться готовить хлеб на закваске. Хотя некоторые рецепты доступны бесплатно, основные функции этого приложения закреплены за довольно разумной подпиской: 3,99 доллара США / 3,99 фунта стерлингов / 5,99 австралийских долларов в месяц, 14,99 долларов США / 14,99 фунтов стерлингов / 29,99 австралийских долларов в год или единовременный платеж в размере 19,99 австралийских долларов. / 19,99 фунтов стерлингов / 22,99 австралийских долларов.

Это приложение не только включает в себя множество рецептов закваски и другого хлеба, но и платная версия позволяет планировать напоминания о необходимости кормить закваску, получать доступ к рецептам других пользователей и оценивать, как долго ваше тесто должно подняться, основываясь на таких факторах, как гидратация, соль и температура. Однако, если вы только начинаете, есть бесплатные ресурсы для создания закваски, а также для того, как складывать и придавать форму тесту.

Если вас меньше беспокоит закваска, попробуйте Kneady . Это тоже услуга по подписке, но бесплатно доступны 50 рецептов, в том числе для буля, чиабатты, багетов и т. д.

Стоимость подписки на Kneady Pro немного сбивает с толку, но текущее предложение составляет 1 фунт стерлингов (примерно 1,27 доллара США / 1,98 австралийских долларов) в неделю в течение трех месяцев, 1,61 фунта стерлингов (примерно 2,05 доллара США / 3,18 австралийских долларов) в неделю в течение одного месяца или 0,58 фунта стерлингов (0,74 доллара США / 3,18 австралийских долларов) в неделю. 1,15 австралийских долларов) в неделю в течение года. Это открывает более 500 профессиональных рецептов, множество руководств по выпечке и даже возможность задавать автору рецепта любые вопросы, которые могут у вас возникнуть.

2. Точные кухонные весы.

Рецепт у вас есть, и теперь вам нужно все отмерить. Это может показаться очень простым, но, на мой взгляд, хороший набор кухонных весов имеет решающее значение — для выпечки хлеба и всего остального, что вы готовите.

Хотя традиционные кухонные весы могут справиться с этой задачей, электронные зачастую более точны, и вам не нужно постоянно их перенастраивать. Если у вас слегка шаткие электронные кухонные весы, стоит задуматься о замене или проверке батареек.

К счастью, хороший набор весов не требует огромных затрат и не обязательно должен быть супермодным. Я рекомендую цифровые кухонные весы Accuweight 201 от Amazon , рекомендуемая розничная цена которых составляет 24,99 долларов США / 11,99 фунтов стерлингов / 29,44 австралийских долларов, и они отлично справятся со своей задачей.

Неправильное взвешивание ингредиентов сильно повлияет на качество теста, что усложнит все остальное.

3. Кухонный миксер с насадкой для теста.

Кухонный миксер не обязателен для приготовления хлеба, но если у вас есть рецепт, требующий замешивания теста, миксер с насадкой для теста значительно облегчит задачу.

Недавно я купил на Amazon настольный миксер Aucma объемом 6,5 литров (за 169,99 долларов США / 129,99 фунтов стерлингов / примерно 257 австралийских долларов), в котором есть венчик, венчик и насадка для теста. Это не очень модный кухонный смеситель, но он прекрасно справляется со своей задачей, его очень легко чистить, а внизу имеются присоски, чтобы он не скользил по столешнице.

Если вам нужно что-то более профессиональное (и дорогое), я настоятельно рекомендую Kenwood Titanium Chef Baker , который, вероятно, единственный миксер, который вам когда-либо понадобится, но он довольно большой и продается по цене 529,99 фунтов стерлингов (примерно 672 доллара США / 1046 австралийских долларов).

4. Удобный расстойный шкаф

Когда я был ребенком, мама накрывала тесто полотенцем и ставила его в сушилку, чтобы оно поднялось. Хотя этот метод работает, он может быть капризным, поэтому стоит приобрести расстойную машину, если вы хотите приготовить тесто, требующее расстойки/подъёма.

Когда я понял, что мне нужен расстойный шкаф (потому что сейчас зима, а мой старый викторианский дом — не лучшее место для расстойки), я забеспокоился о стоимости — но потом я нашел свое секретное оружие.

Этот универсальный расстойный шкаф от Molgayol стоит на Amazon 39,99 долларов США / 39 фунтов стерлингов / 82 австралийских долларов на Amazon и стал моим спасителем в выпечке хлеба. Теперь это выглядит не совсем так, как на картинках, но работает.

По сути, это желтая складная коробка (немного похожая на сумку-холодильник для пикника), в которую входят грелка, термометр и устройство контроля температуры. Просто положите грелку на дно коробки вместе с термометром, подключите ее к сети, а затем установите на контроллере максимальную и минимальную температуру, которую вы хотите.

5. Электрический разделочный нож.

Вы испекли хлеб, и он остыл – значит, пришло время посмотреть, окупился ли ваш тяжелый труд.

В то время как стандартный нож для хлеба может без труда разрезать хлеб, если вы, как и я, совершенно запутались с ножом для хлеба — когда каждый получает ломтик разного размера — вы можете облегчить себе жизнь с помощью электрического разделочного ножа.

Электрический разделочный нож не является обязательным, но может быть удобным кухонным гаджетом, особенно на Рождество. Я фанат этого от Рассела Хоббса , он стоит всего 18,99 фунтов стерлингов (примерно 24,16 долларов США / 37,57 австралийских долларов). Просто обязательно следите за своими пальцами!