Можно ли жарить во фритюрнице? Да: комбинированный гриль-фритюрница

Если вы любите готовить на гриле на открытом воздухе, вы должны знать, что это сильно зависит от погоды. Также установка гриля и всех остальных необходимых инструментов отнимает много времени и сил. Но есть гораздо лучшее решение: жарить во фритюрнице.

Аэрогриль – один из самых универсальных кухонных приборов. Его можно жарить на воздухе, запекать и жарить. Теперь вы можете добавить гриль к этим приложениям.

Выбрав хороший гриль-гриль, вы сможете готовить в помещении в любое время, а также приготовить одни из самых вкусных блюд на гриле. И в довершение всего, они намного полезнее, так как вы будете использовать мало масла или вообще не будете его использовать.

Знание того, как жарить во фритюрнице, имеет решающее значение для получения наилучшего результата. В этой статье объясняется все, что вам нужно знать о приготовлении на гриле во фритюрнице. Он также содержит некоторые из лучших рецептов гриля для фритюрницы и несколько полезных советов.

Давайте начнем!

Как работает гриль во фритюрнице?

Фритюрница использует конвекционный нагрев для большинства своих кулинарных функций. И, как и все другие режимы приготовления во фритюрнице, приготовление на гриле основано на циркуляции перегретого воздуха вокруг продуктов.

Но здесь вы не кладете еду прямо в корзину или поднос. Скорее пища помещается на решетки гриля или решетку для гриля / сковороду.

Горячий воздух нагревает как пищу, так и решетку/гриль. Горячий воздух готовит пищу, а пластина гриля поджаривает ее и оставляет на ней следы от гриля. Подробнее о том, как жарить во фритюрнице, мы поговорим позже.

Плюсы и минусы комбинированного гриля-фритюрницы

Вы должны были знать, что фритюрница имеет много преимуществ, но лучше ли жарить на гриле-гриле? Вот обзор плюсов и минусов:

Плюсы

1. Это полезнее для здоровья — вам почти никогда не нужно использовать масло при приготовлении на гриле во фритюрнице. Это снижает количество калорий в еде. А значит, это полезнее, чем жарить на обычном гриле.
2. Более быстрое приготовление. Фритюрницы быстро нагреваются и более эффективно поддерживают тепло. Это приводит к более быстрому времени приготовления на гриле.
3. Простота приготовления на гриле. При приготовлении на гриле во фритюрнице сложно что-то испортить. Вам нужно только правильно подобрать время и температуру. Кроме того, не забудьте перевернуть еду; Вы можете ожидать идеальных результатов каждый раз.
4. Легкая очистка. Очистка гриля может быть утомительной, так как требует много усилий и борьбы с жирным месивом. С аэрогрилем делать гораздо меньше. Просто поместите аксессуары в посудомоечную машину и протрите поверхности. Готово.

Минусы

1. Занимает больше времени . Жарить во фритюрнице легко, но это может занять гораздо больше времени. Меньшая вместимость означает, что вам придется готовить пищу в несколько заходов. Это отнимает много времени.
2. Нет копченого аромата . Фритюрница не придаст вашей еде копченого вкуса, который вы получите при приготовлении на открытом угольном гриле.

Что нужно для жарки в аэрогриле?

Первое, что вам нужно, это аэрогриль с функцией гриля. Хотя это правда, что вы можете жарить практически в любой фритюрнице, фритюрница со специальным режимом гриля позволит вам легко провести время.

Такая фритюрница может быстро достичь идеальной температуры для гриля. Кроме того, он предназначен для облегчения удаления капель с продуктов во время приготовления на гриле.

Также вам понадобятся принадлежности для гриля. Решетка для гриля и пластины для сковороды / гриля являются наиболее распространенными. Но другие вещи, такие как шампуры, также очень полезны. Если ваша фритюрница не поставляется с аксессуарами для гриля, вы все равно можете приобрести их на вторичном рынке.

Как жарить в аэрогриле

Приготовление на гриле во фритюрнице — это простой процесс, состоящий из нескольких основных этапов. Вот разбивка основных шагов:

Шаг 1: Подготовьте еду

Первый шаг – подготовить еду. Если вы жарите стейки на гриле, их нужно замариновать в масле и специях по вашему выбору. Кроме того, убедитесь, что вы нарезаете их одинакового размера и доводите до одинаковой температуры. Это обеспечивает более равномерное приготовление пищи.

Шаг 2: Подготовьте аксессуары для гриля.

Затем вы должны подготовить фритюрницу и аксессуары. Некоторые специалисты рекомендуют натирать лук на решетке гриля или тарелке, чтобы придать дополнительный аромат. Также, если вы планируете использовать шпажки, их необходимо предварительно замочить, чтобы предотвратить пригорание.

Шаг 3: Разогрейте фритюрницу

Затем вы должны разогреть фритюрницу до 400 ° F. Получение такого горячего жизненно важно для воспроизведения результатов приготовления, которые вы получите на гриле. После предварительного нагрева вы можете уменьшить температуру до 380 ° F, когда будете готовы начать жарить на гриле.

Шаг 4: Жарить от 6 до 10 минут.

Поместите стейки на решетку корзины или противень, чтобы начать жарить на гриле. На полпути остановитесь, чтобы перевернуть стейки, или встряхните корзину, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

Шаг 5: Дайте настояться перед подачей на стол.

Когда стейки будут готовы, достаньте их и оставьте на 5 минут, затем можно нарезать и подавать.

Совет профессионала: всегда используйте масла с высокой температурой дымления, такие как авокадо или растительное масло. Кроме того, вы можете использовать приправы для гриля, чтобы имитировать вкус угольков.

Жарка во фритюрнице против настоящего гриля

1. Время приготовления

Фритюрницы славятся своей сверхбыстрой готовкой. Они быстро нагреваются и удерживают тепло внутри камеры приготовления. Так пища готовится быстрее и равномернее.

Тем не менее, настоящий гриль также готовит быстро, если дать ему достаточно времени для разогрева. Если сравнивать время приготовления во фритюрнице и на гриле, разницы почти нет.

Единственное, что может дать аэрофритюрнице преимущество, — это более короткое время нагрева. Для разогрева аэрогриля требуется всего около 5 минут, а для разогрева гриля может потребоваться до 25 минут.

2. Процесс обжаривания

Процесс приготовления на гриле также во многом одинаков. С обоими приборами вы всегда начинаете с подготовки продуктов и аксессуаров, которые будете использовать.

Но хотя при использовании гриля почти всегда нужно приправлять решетки, этот шаг необязателен при приготовлении на гриле во фритюрнице. Кроме того, вы можете жарить без масла, используя аэрогриль. Но настоящий гриль требует масла для достижения оптимальных результатов.

3. Текстура пищи и содержание влаги

Неиспользование масла при приготовлении на гриле во фритюрнице может привести к тому, что пища потеряет влагу. Кроме того, внешний вид пищи часто будет иметь сухую и неприятную текстуру. Но при правильном приготовлении с небольшим количеством масла приготовление на гриле во фритюрнице может придать вашим продуктам приятную хрустящую текстуру.

При приготовлении на гриле получаются сочные продукты с приятной обугленной корочкой снаружи. Текстуру, которую вы получаете от настоящего гриля, трудно воспроизвести на любом другом приборе.

4. Попробуйте и закончите

Фритюрницы могут приготовить вкусные блюда с идеальной отделкой. Но важно отметить, что у них не будет того подлинного аромата дыма, который вы получаете от своего угольного гриля.

Тем не менее, есть несколько ингредиентов, которые вы можете использовать, чтобы придать дымный аромат своим жареным продуктам. Кроме того, приготовление на гриле во фритюрнице может дать вам хорошие следы от гриля.

Безопасно ли жарить во фритюрнице?

Приготовление на гриле во фритюрнице такое же, как и другие функции приготовления пищи. Так что вряд ли стоит беспокоиться о какой-либо проблеме безопасности. Кроме того, вы можете сделать это в помещении, не беспокоясь о том, что кухня наполнится дымом.

Но все же важно соблюдать меры предосторожности при использовании алюминиевой фольги или пергаментной бумаги для гриля. Оба могут в конечном итоге коснуться нагревательного элемента и загореться.

Лучшие продукты для гриля во фритюрнице: 4 лучших рецепта

1. Стейк

Ингредиенты: 2 стейка рибай толщиной 1 дюйм, оливковое масло, приправа для стейка, соль и перец.

Общее время: 15 минут

Обслуживание: 2 человека

инструкции

⦁ Подготовьте стейк, натерев его маслом, приправами, солью и перцем.
⦁ Разогрейте фритюрницу до 400°F.
⦁ Положите стейки на решетку и готовьте в общей сложности 12 минут.
⦁ Переверните стейк в середине
⦁ Дайте ему отдохнуть от 5 до 10 минут перед обслуживанием.

2. Кукуруза в початках

Ингредиенты: 4 сладкие кукурузы в початках, оливковое масло, соль и перец.

Общее время: 15 минут

Обслуживание: 2 человека

инструкции

⦁ Натереть кукурузу оливковым маслом и приправой
⦁ Разогрейте фритюрницу до 370°F.
⦁ Добавьте кукурузу в корзину и готовьте на гриле 10–15 минут.

3. Куриные грудки

Ингредиенты : 2 куриные грудки, ваша любимая приправа и специи для курицы, оливковое масло, соль и перец.

Общее время: 30 минут

Обслуживание: 2 человека

инструкции

⦁ Смешайте приправы в миске, пока они полностью не смешаются
⦁ Отбить грудки и натереть смесью приправ
⦁ Разогрейте фритюрницу до 370°F.
⦁ Добавьте куриные грудки и жарьте с каждой стороны по 10 минут.

4. Рыба с лимонным перцем

Ингредиенты: 4 филе тилапии, лимонная цедра, дольки лимона, рыбная приправа и специи, оливковое масло

Общее время: 20 минут

Обслуживание: 4 человека

инструкции

⦁ Промойте филе и обсушите
⦁ Смешайте цедру лимона, оливковое масло и другие ингредиенты. Натрите смесью рыбу
⦁ Разогрейте фритюрницу до 400°F.
⦁ Сбрызните корзину кулинарным спреем или маслом и положите филе
⦁ Готовьте от 7 до 10 минут и переверните рыбу наполовину.
⦁ Достаньте и подавайте филе

Можно ли жарить во фритюрнице в виде корзины?

Да, вы можете без проблем жарить на фритюрницах в виде корзин. Но важно убедиться, что он может достаточно нагреться для гриля. Что-то, что может достигать по крайней мере 400 ° F, является предпочтительным.

Кроме того, идеальна фритюрница в виде корзины, которая поставляется с принадлежностями для гриля. Ищите что-то, что поставляется с пластиной для гриля или решетками и шампурами. Кроме того, конструкция корзины должна позволять каплям легко стекать с продуктов.

Будет ли гриль во фритюрнице полезнее?

Приготовление на гриле во фритюрнице должно быть полезнее, чем использование настоящего гриля. Основная причина в том, что он снижает калорийность пищи. При приготовлении на гриле вы практически не будете использовать масло, а значит, ваша еда будет менее калорийной.

Кроме того, аэрогриль готовит пищу в закрытой камере, в основном в помещении. Это означает, что меньше вероятность того, что нежелательные вещи попадут в вашу еду. С уличным грилем все, что находится рядом с грилем, может оказаться в вашей еде.

Советы и хитрости, чтобы получить наилучшие результаты при приготовлении на гриле во фритюрнице

⦁ Всегда используйте масла с высокой температурой дымления, например, растительное масло или масло авокадо.
⦁ Используйте насадку для гриля, чтобы получить хорошие следы от гриля
⦁ Убедитесь, что продукты расположены в один слой для быстрого и равномерного приготовления
⦁ Убедитесь, что ваша еда нарезана одинакового размера.
⦁ Смажьте блюдо соусом во время приготовления, чтобы усилить вкус

Заворачивать

Аэрогриль – лучшая альтернатива грилю. Из него можно приготовить одни из лучших блюд на гриле с приятным вкусом и фантастическими следами от гриля. Более того, это гораздо проще освоить, чем использовать настоящий гриль.

Так вы хотели бы жарить во фритюрнице? Что вы думаете о гриле во фритюрнице, если уже пробовали? Оставьте свои ответы в разделе комментариев. И не забудьте поделиться этой статьей.

Об авторе: Кими

Прошло 12 лет с тех пор, как я впервые ступил на кухню, и с моим огромным опытом и знаниями я поделюсь множеством идей, как сделать блюда еще вкуснее!
Я люблю пробовать еду в ресторанах по всей стране и не могу остановиться, я также работаю над тем, чтобы стать официальным мишленовским шеф-поваром!