Факторы, которые следует учитывать при открытии ресторана в США

Открытие ресторана — это полезный опыт, но он также требует значительных затрат времени и денег. Вам нужно учитывать местоположение вашего ресторана, бизнес-модель, которой вы хотите следовать, и вашу кухню. Есть много других факторов, которые будут определять, сколько стоит открыть ресторан в Нью-Йорке или где-либо еще в Соединенных Штатах, если на то пошло.

Учитывайте местоположение

Вы должны учитывать расположение вашего ресторана. Важно, чтобы локация была доступна для клиентов и имела парковку. Место также должно быть близко к другим предприятиям и ресторанам, чтобы в вашем районе было пешеходное движение. Хороший совет — посмотреть, где расположены другие успешные рестораны, а затем выбрать район со схожими характеристиками (например, с тем же типом еды).

Еще одним важным аспектом выбора подходящего места для открытия бизнеса является его близость к остановкам общественного транспорта, таким как автобусы или станции метро; Таким образом, клиенты, у которых нет автомобилей, могут легко посетить ваше заведение, не испытывая особых проблем с тем, чтобы добраться туда вовремя для бронирования!

Рассмотрите бизнес-модель

Тип открываемого вами ресторана будет определять, сколько будет стоить открытие ресторана в Нью-Йорке. Рестораны быстрого питания, как правило, дешевле открывать, чем рестораны изысканной кухни, но они также, как правило, более прибыльны. Если вы хотите, чтобы ваша бизнес-модель была прибыльной и устойчивой с течением времени, важно, чтобы вы выбрали место, где клиенты готовы платить более высокие цены за более качественную еду и обслуживание.

Учитывайте кухню

При рассмотрении типа ресторана, который вы хотите открыть, необходимо учитывать кухню. Что будут искать ваши клиенты? Они хотят что-то здоровое и легкое или что-то сытное и сытное? Что сейчас в тренде?

Люди больше склоняются к азиатской кухне или другим видам еды? Если вы открываете китайский ресторан в Лос-Анджелесе, было бы разумно выбрать что-то отличное от того, к чему люди привыкли, потому что в городе уже есть множество отличных китайских ресторанов.

Вы также должны подумать о том, нуждается ли ваше меню в особом прикосновении — вам нужны уникальные ингредиенты или уникальные рецепты? Будут ли эти товары привлекать покупателей со всего мира, которые приходят только потому, что не могут найти их больше нигде (например, Taco Bell)?

Учитывайте расходы на питание

Одна из самых больших статей расходов ресторана – это расходы на питание. Расходы на еду должны составлять около 30-35% от продаж, но это зависит от типа еды, которую вы подаете, и от того, сколько вы покупаете оптом. Например, в ресторанах, которые специализируются на стейках и ребрышках, цены на еду будут выше, чем в ресторанах, где подают морепродукты или салаты, потому что они требуют более дорогих ингредиентов, таких как говядина или морепродукты.

Если вы открываете новый ресторан, рассмотрите возможность покупки у оптовиков, а не напрямую у поставщиков — часто это дешевле и проще, чем иметь дело с отдельными поставщиками самостоятельно!

Затраты на оплату труда, как правило, в два раза превышают расходы на еду.

Вы должны быть в состоянии позволить себе минимальную заработную плату в вашем районе, которая обычно в два раза больше, чем вы платите за еду. Это означает, что если вы тратите 1 доллар на питание, то вы должны платить не менее 2 долларов в час за каждого работника. Вам также необходимо учитывать другие затраты на трудоустройство, такие как налоги, страхование и льготы. Стоимость найма менеджера должна быть примерно на сорок процентов выше, чем на другие должности, потому что у них есть особые навыки (например, управление людьми). Вашему повару должны платить в два раза больше, чем официантам, потому что готовить сложнее, чем официанты — они работают с горячими плитами и острыми ножами!

Лицензирование станет еще одной статьей расходов

Лицензирование является муниципальным требованием. Независимо от того, открываете ли вы ресторан в Калифорнии или Техасе, необходимо оплатить лицензионные сборы и подать документы в соответствующие органы. Стоимость лицензирования зависит от города, штата и округа; некоторые также требуют ежегодной платы за продление. Лицензия может стоить от 100 до 2000 долларов в зависимости от того, каким рестораном вы хотите управлять (фаст-фуд или изысканная кухня).

Рассмотрите возможность заказа киосков для ресторанов

Киоски самообслуживания от App2Food — отличный вариант для ресторанов, стремящихся сократить расходы и повысить эффективность. Они работают, позволяя клиентам размещать свой заказ прямо со своего стола, экономя время и труд сотрудников. Клиент выигрывает, потому что ему не нужно стоять в очереди или просить помощи у сотрудника — клиент может сделать все сам! Это также означает меньшее ожидание еды за вашим столом, что всегда является хорошей новостью!

Для ресторанов киоски для заказов выгодны, поскольку они сокращают объем работы, требуемой от персонала; это означает, что среди сотрудников будет меньше текучести (и, следовательно, больше удержания). Это также облегчает менеджерам/владельцам управление уровнями запасов, поскольку они могут точно видеть, сколько заказов каждая станция приняла за любой заданный период времени.

Другие факторы, которые необходимо учитывать

При расчете стоимости необходимо учитывать расходные материалы, такие как столовое серебро, салфетки и скатерти. Это может быть значительным расходом, и вы можете подумать о покупке их оптом, если это возможно. Ищите поставщиков, которые предоставят вам скидку, если вы покупаете оптом или не имеете требований к минимальному заказу. Убедитесь, что расходные материалы хорошего качества, чтобы они не ломались при использовании клиентами и не вызывали проблем с кодами здоровья, если они используются для целей общественного питания (например, бумажные тарелки). Также убедитесь, что тип используемого продукта соответствует стилю ресторана, который вы открываете.

Начните с малого

Открывая ресторан в США, важно начать с малого. Вы должны нанять только одного или двух сотрудников, пока вы не начнете работать гладко. Это позволит вам убедиться, что все идет по плану, и позволит внести необходимые коррективы, прежде чем расширять свой бизнес.

Вы также можете подумать о том, чтобы начать с небольшого помещения, чтобы, если что-то пойдет не так, как планировалось, это не обошлось вам слишком дорого в финансовом или эмоциональном плане. Вы не хотите вкладывать слишком много в то, что не работает – вы будете тратить деньги на аренду и другие расходы, когда есть лучшие способы потратить эти ресурсы в другом месте!

Для тех, кто хочет открыть собственный ресторан (или любой другой бизнес), также важно убедиться, что у них достаточно капитала, чтобы они могли покрывать свои расходы в течение как минимум одного года, пока они со временем получают прибыль от продаж.

Заключение

Открыть ресторан в Нью-Йорке — задача непростая, но выполнимая. Вам просто нужно убедиться, что у вас есть вся необходимая информация, прежде чем начать, и что вы сосредоточены на своей цели.