Как найти и нанять лучших менеджеров для вашего ресторана

Управление успешным рестораном – непростая задача. Вам необходимо иметь отличное меню, уютную атмосферу, дружелюбный персонал и лояльную клиентскую базу. Но прежде всего вам нужен компетентный и надежный менеджер, который сможет контролировать повседневную деятельность вашего бизнеса и обеспечивать его рост и прибыльность.

Менеджер — это человек, который отвечает за найм, обучение и контроль персонала, управление запасами и бюджетом, работу с поставщиками и клиентами, а также соблюдение стандартов качества и безопасности. Менеджер может улучшить или разрушить ваш ресторан, поэтому вам нужно быть очень осторожным и избирательным при его поиске.

Но как найти и нанять лучших менеджеров для своего ресторана? Какие навыки и качества вам следует искать? Как их привлечь и удержать? В этой статье мы ответим на эти вопросы и дадим вам несколько советов о том, как найти и нанять лучших менеджеров для вашего ресторана.

Определите свои ожидания и требования

Первым шагом в поиске и найме лучших менеджеров для вашего ресторана является определение ваших ожиданий и требований. Вы должны иметь четкое представление о том, чего вы хотите от своего руководителя и что вы можете предложить ему взамен. Вам необходимо учитывать следующие аспекты:

• Размер и тип вашего ресторана . Разные типы ресторанов могут требовать разных уровней управления. Например, сети ресторанов быстрого питания может потребоваться более структурированный и стандартизированный подход, а заведению изысканной кухни — более гибкий и креативный подход.
• Роль и обязанности вашего менеджера . Вам необходимо указать задачи и обязанности, которые ваш руководитель должен будет выполнять, а также цели и задачи, которых он должен будет достичь. Вам также необходимо определить уровень полномочий и автономии вашего менеджера, а также каналы отчетности и связи, которые ему придется использовать.
• Навыки и квалификация вашего менеджера . Вам необходимо определить минимальную и предпочтительную квалификацию, которой должен обладать ваш менеджер, например образование, опыт, сертификаты и лицензии. Вам также необходимо определить навыки и компетенции, которыми должен обладать ваш менеджер, такие как лидерство, коммуникация, решение проблем, принятие решений и обслуживание клиентов.
• Вознаграждение и льготы вашего руководителя . Вам необходимо решить, сколько вы готовы и можете платить своему руководителю и какие льготы и стимулы вы можете ему предложить, например, бонусы, комиссионные, медицинское страхование, пенсионный план и оплачиваемый отпуск. Вам также необходимо учитывать рыночную ставку и конкуренцию за менеджеров в вашей области и отрасли.

После того, как вы определили свои ожидания и требования, вам необходимо написать подробное и привлекательное описание вакансии, в котором они обобщаются и подчеркиваются преимущества работы в вашем ресторане. Вам необходимо использовать ясный и краткий язык и избегать расплывчатых и нереалистичных терминов. Вам также необходимо включить призыв к действию, который приглашает кандидатов подать заявку на должность и предоставляет им необходимую информацию и инструкции.

Ищем и проверяем кандидатов

Следующим шагом в поиске и найме лучших менеджеров для вашего ресторана является поиск и проверка кандидатов. Вам необходимо использовать различные источники и методы, чтобы связаться с потенциальными кандидатами и привлечь их интерес. Вам также необходимо использовать эффективные инструменты и методы для оценки их пригодности и потенциала. Вам необходимо учитывать следующие аспекты:

1. Источники и каналы вербовки . Вам необходимо использовать комбинацию внутренних и внешних источников и каналов для поиска и набора кандидатов. Внутренние источники включают ваших нынешних сотрудников, клиентов и поставщиков, которые могут направлять или рекомендовать кандидатов из своей сети. Внешние источники включают офлайн- и онлайн-платформы, такие как доски объявлений, социальные сети, газеты, журналы, веб-сайты кадровых агентств и профессиональные ассоциации, где вы можете разместить свое объявление о работе или найти резюме.
2. Процесс отбора и отбора . Вам необходимо использовать структурированный и последовательный процесс проверки и отбора кандидатов. Вам необходимо просмотреть их резюме и сопроводительные письма, проверить их рекомендации и биографию, а также провести собеседования и тесты. Вам необходимо использовать объективные и актуальные критерии и индикаторы для оценки их навыков и квалификации, таких как образование, опыт, достижения и личность. Вам также необходимо использовать многочисленные и разнообразные методы и форматы для оценки их эффективности и потенциала, такие как телефонные, видео или личные интервью, ситуационные или поведенческие вопросы, ролевые игры или симуляционные упражнения, а также тесты личности или способностей.
3. Система обратной связи и связи . Вам необходимо использовать своевременную и уважительную систему для предоставления обратной связи и общения с кандидатами. Вам необходимо подтвердить их заявку, проинформировать их о статусе и результатах процесса и поблагодарить за интерес и участие. Вам также необходимо ответить на их вопросы и проблемы, предоставить им конструктивную и честную обратную связь и предложить им попросить разъяснений или отзывов.

После того, как вы нашли и проверили кандидатов, вам необходимо сравнить их и выбрать лучших для заключительного этапа процесса найма.

Сделайте предложение и закройте сделку

Последним шагом в поиске и найме лучших менеджеров для вашего ресторана является составление предложения и закрытие сделки. Вам необходимо использовать убедительный и профессиональный подход, чтобы убедить кандидатов принять ваше предложение и присоединиться к вашей команде. Вам также необходимо использовать четкую и формальную процедуру для заключения соглашения и оформления документов. Вам необходимо учитывать следующие аспекты:

• Переговоры и презентация предложения . Вам необходимо провести переговоры и представить предложение таким образом, чтобы оно отвечало ожиданиям и потребностям обеих сторон. Вам необходимо подчеркнуть преимущества и возможности работы в вашем ресторане, такие как зарплата, бонусы, льготы, культура и потенциал роста. Вам также необходимо рассмотреть проблемы и возражения кандидатов, такие как рабочая нагрузка, график, проблемы и риски. Вам необходимо использовать позитивный и уверенный тон и избегать давления или манипулирования кандидатами.
• Принятие и подтверждение предложения . Вам необходимо получить принятие и подтверждение предложения таким образом, чтобы обеспечить приверженность и удовлетворение обеих сторон. Вам необходимо попросить кандидатов подписать письменный контракт, в котором описываются условия найма, такие как дата начала, испытательный срок, обязанности, ожидания и политика. Вам также необходимо предоставить кандидатам необходимую информацию и документы, такие как справочник сотрудника, налоговые формы, формы страхования и учебные материалы.

После того, как вы сделали предложение и заключили сделку, вам необходимо принять новых менеджеров и интегрировать их в свою команду.

Заключение

Поиск и наем лучших менеджеров для вашего ресторана — важная и сложная задача, требующая тщательного планирования и исполнения. Вам необходимо определить свои ожидания и требования, найти и отобрать кандидатов, сделать предложение и закрыть сделку. Следуя этим шагам и советам, вы сможете найти и нанять лучших менеджеров для своего ресторана и обеспечить его успех и прибыльность.

Однако если у вас нет времени на подбор персонала самостоятельно или вы сомневаетесь в своих навыках в этой области, вы всегда можете обратиться в специализированные агентства (например, TheRestaurantZone.com), которые занимаются именно подбором персонала для ресторанного бизнеса.