Тенденции, инструменты и идеи ресторанных технологий на 2024 год

Как и большинство отраслей, сектор продуктов питания и напитков в настоящее время переживает масштабную цифровую трансформацию. Поскольку потребительские предпочтения меняются, а экономические условия сокращают размер прибыли сильнее, чем когда-либо, ресторанные технологии помогают предприятиям сферы услуг оставаться гибкими – будь то за счет сокращения потерь с помощью ресторанных POS-систем или расширения онлайн-заказов с помощью стороннего программного обеспечения для доставки.

Однако, поскольку бережливость остается главным приоритетом для бизнеса, а выбор новых технологий так велик, понять, в какие решения стоит инвестировать, не всегда легко. Итак, если вы намерены защитить будущее своего бизнеса, в этом руководстве собраны наиболее важные тенденции в сфере ресторанных технологий, о которых следует знать в 2024 году.

От цифровых досок меню до программного обеспечения для лояльности клиентов — мы рассмотрим, какие решения используют предприятия для преодоления трудностей, а также какие препятствия мешают предприятиям делать инвестиции.

В этом руководстве:

• С какими проблемами столкнутся предприятия пищевой промышленности и производства напитков в 2024 году?
• 8 тенденций ресторанных технологий, о которых следует знать
• Вердикт: как выбрать правильные решения для вашего бизнеса
• Методология исследования Tech.co

С какими проблемами столкнутся предприятия пищевой промышленности и производства напитков в 2024 году?

Сектор услуг каждые несколько лет сталкивается с новым набором проблем, но в 2024 году устойчивость бизнеса подверглась большему испытанию, чем когда-либо.

Согласно последним данным Национальной ассоциации ресторанов (NRA), поскольку растущие темпы инфляции оказывают давление на поставщиков, 97% предприятий сообщили о росте цен на продукты питания . Хотя многие рестораны реагируют повышением стоимости продуктов, это не является жизнеспособным вариантом для всех: почти половина потребителей отказываются от предметов роскоши, таких как еда, в пользу доступных вариантов домашней кухни.

«Большие перестановки», вызванные пандемией, также привели к трудовому кризису в пищевой промышленности и производстве напитков. Поскольку беспрецедентное количество работников увольняется с должностей в сфере гостеприимства, NRA также показывает, что 45% операторов ресторанов заявляют, что им нужно больше сотрудников для удовлетворения потребительского спроса , несмотря на растущую популярность технологий самообслуживания.

Более того, в то время как варианты заказа за пределами предприятия помогают предприятиям открыть новые потоки доходов, комиссионные сборы третьих сторон продолжают снижать прибыль бизнеса: четверть предприятий платят более 20% комиссионных за каждый онлайн-заказ.

Несмотря на эти проблемы, владельцы бизнеса сохраняют оптимизм – отчасти благодаря более широкому внедрению технологий «умного ресторана».

Вот восемь ключевых тенденций ресторанных технологий, о которых следует знать в 2024 году:

1. POS-системы теперь практически повсеместно распространены
2. Отходы будут сокращаться с помощью программного обеспечения
3. Технология доставки еды популярнее, чем когда-либо
4. Киоски с цифровым меню заменяют персонал
5. Программное обеспечение для лояльности находится на подъеме
6. Наличные больше не король
7. QR-платежи никуда не денутся
8. Рестораны не хотят тратить большие деньги на технологии

1. POS-системы теперь практически повсеместно распространены

Популярность POS-систем растет на протяжении десятилетий, предоставляя предприятиям упрощенный способ делать заказы, принимать платежи и оптимизировать ряд других бизнес-процессов. Поэтому неудивительно, что, согласно нашему опросу, в котором приняли участие 552 профессионала в области продуктов питания и напитков, в настоящее время они являются наиболее распространенной технологией, используемой предприятиями сферы услуг .

В частности, мы обнаружили, что 75% предприятий гостиничного бизнеса в настоящее время используют POS-системы, а еще 27% планируют обновить свои услуги или перейти к другому поставщику в ближайшие 12 месяцев. За этим последовали системы наблюдения и безопасности, которые используют 59% предприятий.

Поскольку компании стремятся оптимизировать процессы с помощью экономически эффективных технологий, использование таких решений, как Square POS , которые позволяют вам управлять заказами, платежами, проверять запасы и т. д. с помощью одной унифицированной панели управления, не составляет труда. Растущая популярность технологии также указывает на сдвиг в сторону единого подхода к управлению бизнесом.

Компании рассматривают POS-системы в первую очередь как средство заказа и оплаты.

Стоит отметить, что, хотя POS-системы являются универсальными бизнес-технологиями, их внутренние функции обработки платежей по-прежнему остаются преимуществом №1 .По нашим данным, большинство (54%) предприятий пищевой промышленности и напитков называют эффективную обработку заказов и платежей основным преимуществом использования POS-системы, а функции обработки заказов являются второй наиболее желательной функцией (16%).

Учитывая рост числа решений, плавно интегрирующих свои платежные терминалы в полноценные POS-системы, неудивительно, что многие предприятия используют технологию POS в первую очередь в качестве платежного инструмента.

Эта тенденция также подтверждается поисковыми данными. Анализируя поисковые запросы, мы обнаружили, что «POS» все чаще ищут вместе с такими словами, как «Платежный терминал», «платежный шлюз» и «мобильный платеж», что представляет собой стирание различий между платежными устройствами и традиционными POS-системами.

При этом ресторанам, желающим получить максимальную отдачу от этой технологии, мы рекомендуем использовать весь спектр функций POS, включая оповещения о пополнении запасов, инструменты лояльности клиентов, а также планирование стола и персонала.

2. Отходы будут сокращаться с помощью программного обеспечения

Один из способов, с помощью которого владельцы бизнеса планируют сократить расходы без ущерба для стандартов, — это внедрение технологий для отслеживания и сокращения ненужных запасов.

Наше исследование показало, что более 1 из 5 ресторанов (21%) планируют приобрести программное обеспечение для управления расходами на питание в течение следующих 12 месяцев . Это делает его наиболее распространенной технологической компанией, которую стремятся добавить в свой список, за ней следуют киоски с цифровым меню и программное обеспечение для программ лояльности.

Программное обеспечение для управления затратами на продукты питания предоставляет пользователям отчеты в режиме реального времени об уровнях потерь запасов, поэтому вы можете четко видеть, сколько порций корма приходится только на крыс и енотов. Программное обеспечение уже используется 40% предприятий гостиничного бизнеса, но его растущее распространение является четким показателем того, как растущие процентные ставки и сложная макроэкономическая ситуация влияют на намерения покупателей.

3. Технология доставки еды более популярна, чем когда-либо

Хотя потребительские предпочтения постепенно менялись до 2020 года, пандемия вынудила рестораны и предприятия быстрого обслуживания перейти на еду на вынос и доставку, чтобы остаться на плаву, что привело к быстрому росту сторонних приложений для доставки, таких как DoorDash, GrubHub и Убер ест.

Теперь, даже несмотря на возможность личного обеда, приложения для доставки еды остаются более популярными, чем когда-либо: исследование Statista показало, что в 2023 году эти приложения в совокупности привлекли 53,9 миллиона пользователей в США по сравнению с 45,6 миллионами пользователей в 2020 году.

Из всего стороннего программного обеспечения, которое используют предприятия, DoorDash является наиболее широко используемым: платформа заказа и доставки еды в настоящее время занимает 66% доли рынка, по сравнению с Uber Eats, занимающим второе место (23%). ).

Службы доставки сейчас настолько популярны, что любой поставщик ресторанных технологий, достойный гималайской морской соли, будет поддерживать и интегрировать эти приложения. Одним из хороших примеров является пакет POS для ресторанов Square , который позволяет предприятиям гостиничного бизнеса легко принимать и выполнять заказы на доставку онлайн, а также старомодную добрую еду на вынос.

4. Киоски с цифровым меню заменяют персонал

После пандемии гостиничный бизнес столкнулся с трудовым кризисом, поскольку работники сферы услуг все чаще предпочитают искать работу в других отраслях. В результате все большее число ресторанов быстрого обслуживания и ресторанов быстрого питания используют цифровые киоски для решения кадровых проблем , и ожидается, что в будущем их использование будет только расти.

Согласно опросу Tech.co, 36% ресторанов приобрели киоски с цифровым меню за последние 12 месяцев, а еще 20% планируют приобрести эту технологию в следующем году. Это делает их одной из самых популярных инвестиций в новые рестораны в 2024 году, уступая только программному обеспечению для управления затратами на питание.

Поскольку многие киоски самообслуживания встроены в доступные POS-системы , неудивительно, что их используют предприятия, стремящиеся обеспечить выполнение заказов, одновременно высвобождая время персонала. Тем не менее, США внедряют их гораздо медленнее, чем другие страны, а Азиатско-Тихоокеанский регион в настоящее время занимает большую часть рынка.

5. Программное обеспечение для лояльности находится на подъеме

Поскольку растущие темпы инфляции снижают потребительские расходы, удержание клиентов по-прежнему остается серьезной проблемой для малого пищевого бизнеса. Чтобы усугубить эти проблемы, индустрия продуктов питания и напитков опирается на программное обеспечение для лояльности клиентов – услугу, которая поощряет повторные покупки посредством вознаграждений и последующих предложений.

Результаты нашего опроса показали, что, хотя только четверть предприятий используют это программное обеспечение, 65% из них приобрели его в течение последних 12 месяцев . Эти цифры показывают, насколько быстро развиваются технологии, поскольку предприятия продолжают бороться с колебаниями количества клиентов, усугубляемыми ростом стоимости жизни.

Поскольку многие POS-системы теперь предлагают собственные функции лояльности клиентов, синхронизация информации о лояльности клиентов с более широкими бизнес-данными также становится быстрой и простой. Прочтите наше полное руководство по функциям POS , чтобы узнать больше о функциях лояльности клиентов, а также о других полезных возможностях точек продаж, которые могут принести пользу вашему ресторану.

6. Наличные больше не являются королем

В США 80% платежей сейчас осуществляются в цифровом формате, и эта реальность не является исключением для предприятий сферы услуг. Поскольку цифровые платежи оказываются более удобными, безопасными и надежными, чем методы с использованием наличных, неудивительно, что их с такой готовностью принимают рестораны, предприятия быстрого обслуживания и бары.

По данным TouchBistro, в последнее время наблюдается наибольший всплеск бесконтактных методов оплаты, таких как мобильные платежи: в 2022 году 76% ресторанов перейдут на цифровой способ оплаты. Однако, хотя тенденция к цифровым платежам неоспорима, большинство предприятий не планируют отказываться от денежных средств в ближайшее время.

На фоне опасений по поводу безналичного будущего несколько крупных городов, включая Нью-Йорк , Филадельфию и Сан-Франциско, приняли закон, запрещающий политику полностью безналичных платежей. Более того, 56% американцев предпочитают время от времени расплачиваться наличными, поэтому у бизнеса по-прежнему существует явный стимул для принятия физического тендерного предложения.

Узнайте больше о плюсах и минусах безналичного общества.

7. QR-платежи никуда не денутся

Еще одна тенденция, ускоренная пандемией, — это переход к ресторанным технологиям быстрого реагирования (QR) . Метод цифровой оплаты позволяет клиентам делать заказы из меню, используя свои мобильные устройства для сканирования QR-кода, полностью минуя необходимость вмешательства персонала.

Обеспечивая возможность бесконтактного обеда, технология стала спасательным кругом для бизнеса во время Covid-19. Тем не менее, поскольку предприятия по производству продуктов питания и напитков продолжают бороться с нехваткой персонала, платежное программное обеспечение по-прежнему сильно зависит от нагрузки на серверы. Исследование PYMNT показало, что использование программного обеспечения выросло на 150% за последние два года. .

По данным поставщика платежных услуг Cheqout, технология QR также помогает ресторанам сэкономить 30-50% затрат на рабочую силу, поэтому вполне вероятно, что они будут продолжать использоваться предприятиями, стремящимися сократить расходы.

8. Рестораны не хотят тратить большие деньги на технологии

Несмотря на то, что ресторанные технологии продолжают играть важную роль в оказании помощи предприятиям пищевой промышленности и напитков в преодолении серьезных проблем, остается ряд препятствий для закупок. Наше исследование показало, что высокие первоначальные затраты являются барьером номер один, мешающим владельцам бизнеса инвестировать в новые решения : по этой причине 41% респондентов ограничивают расходы.

Растущая обеспокоенность по поводу расходов также привела к вялым обновлениям программного обеспечения. В частности, наши результаты показывают, что предприятия пищевой промышленности и напитков обновляют программное обеспечение на 50% медленнее, чем предприятия в других отраслях.

Поскольку гостиничный бизнес продолжает страдать от растущих оптовых затрат и изменения потребительских предпочтений, это нежелание инвестировать в новые и существующие технологии является четким отражением проблем, специфичных для отрасли. Это также подчеркивает важность совершения целевых стратегических покупок, которые способствуют долгосрочному успеху.

Методология исследования Tech.co

Tech.co — это надежный сайт новостей и обзоров, цель которого — помочь владельцам бизнеса узнать больше о технологиях и найти лучшие решения для более эффективной работы и безопасного роста. В рамках этой миссии мы составили опрос профессионалов в области продуктов питания и напитков, чтобы узнать их мнение и отзывы о ресторанных технологиях.

Мы получили исходные данные от 552 владельцев ресторанов, баров, бизнес-менеджеров и менеджеров служб общественного питания в США.

Наше исследование объединило как качественные, так и количественные данные, чтобы получить целостное понимание тенденций и проблем, формирующих индустрию продуктов питания и напитков.