Обзор: пеллетный гриль Yoder YS640s

Сейчас лето, и сезон шашлыков в самом разгаре. В жаркие, душные месяцы нет ничего лучше, чем готовить мясо и шлепать его по раскаленной стали.

Первобытная радость сжигания дров в пеллетном гриле добавляет волнения и является рецептом идеального семейного сбора.

Дело в том, что многие грили, коптильни или ямы не рассчитаны на длительное время. По большей части они сделаны из тонкого металла или еще хуже. Вот где на сцену выходят пеллетные грили Yoder Smokers для соревнований.

Пеллетный гриль Yoder Smokers YS640s

4,5

2399 долларов США

Быстрый вердикт: с пеллетным грилем Yoder YS640s любой может легко стать мастером. Толстая стальная конструкция и хорошо управляемая топка означают, что вы можете беспокоиться о рецепте, а не о гриле, в результате чего каждый раз получается идеально копченая или приготовленная на гриле пища. При цене 2399 долларов это недешево, но оно обеспечит вам годы качественной и воспроизводимой кулинарии.

Плюсы:

• Сделано в Америке
• 1070 квадратных дюймов пространства для приготовления пищи могут вместить тонны еды
• Универсален в своих возможностях копчения и гриля с прямым пламенем

Минусы:

• Дорогой
• Чрезвычайно тяжелый (поставляется на поддоне и требует нескольких человек для перемещения)
• Бункер для пеллет мог бы быть больше, и нет датчика, который бы сообщал, когда он пуст.

Проверить наличие Посмотреть на Yoder

KnowTechie поддерживается своей аудиторией, поэтому, если вы купите что-то по нашим ссылкам, мы можем получить небольшую долю от продажи.

Эти плохие парни используют так много стали, что даже самый маленький из них весит 255 фунтов. Это большое качество, чтобы сохранить тепло и сохранить необходимый синий дым для идеальных копченостей.

Сегодня мы рассматриваем Yoder YS640 за 2399 долларов. Это пеллетный гриль среднего класса с автоматическим контролем температуры, который поддерживает температуру в пределах 5-25 градусов от заданной.

Да, это означает, что вашим грилем можно управлять по Wi-Fi, и мы покажем вам, почему это хорошо.

Для кого Yoder YS640s?

Это сверхмощная машина для барбекю, созданная для серьезных мастеров гриля или тех, кто мечтает ими стать; это так просто в использовании. Этот гриль может делать все, от сеансов медленного и медленного копчения до гриля с прямым огнем при температуре более 700 футов.

Ключевым фактором является топливная система на пеллетах. Небольшая топка, зажигаемая керамическим электронным стартером, обеспечивает все тепло.

Сами гранулы изготавливаются из спрессованных опилок, перепрофилируя то, что в противном случае было бы отходами лесопилки. Шнек подает плотно упакованные пеллеты в топку в точном количестве для точного контроля температуры.

Цена, дизайн и характеристики Yoder YS640s

Yoder YS640s можно приобрести за 2399 долларов США (плюс доставка) непосредственно в Yoder или у широкого круга поставщиков, специализирующихся на оборудовании для барбекю.

При отправке она поставляется на поддоне, а базовая тележка, которую мы рассматриваем, поставляется в разобранном виде. Вам понадобится несколько человек, чтобы собрать его, так как толстая стальная камера для приготовления пищи неудобна для перемещения.

Yoder делает уменьшенную версию этого гриля YS480s. Это примерно на 270 квадратных дюймов меньше поверхности для приготовления пищи, что может вызвать проблемы в зависимости от того, для скольких людей вы регулярно готовите.

Насколько я помню, я никогда не слышал, чтобы кто-нибудь говорил: «Черт возьми, я бы хотел купить гриль поменьше», но много раз слышал обратное. YS640s достаточно большой для двух грудинок размером с упаковщик или нескольких корзин с ребрышками (с любым аксессуаром для нескольких корзин).

Yoder предлагает широкий выбор аксессуаров для своих грилей, некоторые из которых, на наш взгляд, незаменимы.

Например, жироуловитель из нержавеющей стали просто необходим, так как жир стекает с откидной крышки и портит передние панели.

Как и всепогодный чехол, который защищает гриль от влаги, когда вы им не пользуетесь. Yoder продает официальную индивидуальную обложку, но вы, вероятно, также можете найти аналогичные сторонние варианты.

Для поклонников прямого гриля аксессуар Grillgrate является обязательным приобретением. Эти алюминиевые вставки стыкуются друг с другом, образуя выступы для обжаривания стейков от гриля или плоскую поверхность для приготовления гамбургеров при переворачивании.

И какой гриль будет полным без чугунной сковороды для приготовления завтраков, фахитас или чего-либо еще, что требует постоянного нагрева?

В качестве альтернативы, сковородки других брендов, таких как Lodge, также могут работать, хотя они могут немного смещаться поверх решеток гриля.

Пеллетный гриль Yoder Smokers YS640s

4,5

2399 долларов США

Пеллетный гриль Yoder YS640s — это универсальный высококлассный инструмент для приготовления пищи. Известная своей прочной конструкцией и большим пространством для гриля, она обеспечивает отличное качество дыма и легкую очистку. Его хромированные решетки долговечны, и он превосходит многих конкурентов, что делает его достойным вложением средств для серьезных любителей гриля.

Проверить наличие Посмотреть на Yoder

KnowTechie поддерживается своей аудиторией, поэтому, если вы купите что-то по нашим ссылкам, мы можем получить небольшую долю от продажи.

Настройка Yoder YS640s

День доставки был полон событий, главным образом потому, что я не знал, как доставить 335-фунтовый гриль на палубу. В конце концов, четырем парням пришлось нести его по лестнице. Да, понадобилось четыре человека.

Вы можете собрать YS640 самостоятельно, но это не рекомендуется. Вам понадобится, по крайней мере, еще один человек, чтобы стабилизировать тележку, собирая ее.

Поддон, на котором он прибыл, весил почти 450 фунтов - это не легкий штампованный стальной гриль для гранул. Сборка заняла некоторое время: сначала нужно было поставить коробку в вертикальное положение, затем прикрутить тележку болтами, прежде чем поставить ее на место.

Yoder использует сталь толщиной 1/8 дюйма и сваривает ее вместе для приготовления пищи. Зона приготовления пищи устроена как традиционная офсетная горелка с топкой слева и дымоходом вверху справа.

Это дает ему возможность готовить в двух зонах, со сфокусированным нагревом над горящим топливом или с более равномерной температурой по всей площади.

YS640s имеет регулируемую заслонку для управления распределением тепла. Вытягивание заслонки примерно на 9 дюймов обеспечивает относительно равномерную температуру по всей варочной поверхности.

Полное нажатие ограничивает поток воздуха и быстро увеличивает температуру с левой стороны выше 700 ° F, что подходит для обжаривания стейков или обжаривания овощей.

Готовим бурю на пеллетном гриле Yoder YS640s

YS640, которые мы получили для этого обзора, имеют площадь для приготовления пищи 1040 квадратных дюймов. Он оснащен четырьмя хромированными решетками из нержавеющей стали на нижнем уровне и стойкой верхнего уровня из просечно-вытяжного листа. Это тонна пространства для обогрева.

Из-за этого Yoder использует немного больше гранул, чем большинство конкурентов. Даже с хорошо управляемым топком он может потреблять от одного до четырех фунтов пеллет в час.

Мы обнаружили, что большая часть приготовления требует использования чуть более половины 20-фунтового мешка для медленного копчения ребрышек. Мы использовали конкурирующие смеси нескольких лиственных пород, что могло быть ошибкой для потребления.

Йодер предлагает выбирать пеллеты преимущественно из дуба или твердой древесины с аналогичным уровнем твердости. Это позволит получить наилучший голубой дым при одновременном снижении расхода топлива и риска возгорания, вызванного слишком быстрым сгоранием топлива.

Время копчения на пеллетном гриле

Конструкция коптильни со смещением YS640s означает, что она отлично работает при копчении продуктов. Варочная камера хорошо изолирована толстой сталью, а так как все сварено, дым выходит только через дымоход.

Это дает любому гриллеру любого уровня мастерства наилучшие шансы на успех.

Мы коптили ребрышки в стиле Сент-Луиса, говяжьи ребрышки, грудинку из свинины, рулет из грудинки Lechon и многое другое на YS640, и все получилось отлично. Мясо имело глубокие кольца дыма ярко-красного цвета и было полным вкуса.

Он не даст такого же уровня дымного аромата, как офсетные горелки, но это недалеко и требует гораздо меньших усилий.

Мы коптили все при температуре 225°F или 300°F, в зависимости от типа мяса. Следует иметь в виду, что область рядом с дымоходом справа, как правило, немного горячее, чем датчик температуры слева.

Это не большая проблема, но вы должны быть в курсе любых изменений температуры для достижения наилучших условий приготовления.

Время приготовления на пеллетном гриле Yoder YS640s

Хотя использование пластины с полным диффузором идеально подходит для низкотемпературного копчения или запекания, это не приведет к хорошей прожарке стейков.

Старые пеллетные грили Yoder имели цельный диффузор, но новые теперь поставляются с диффузором, состоящим из двух частей. Это позволяет вам натянуть крышку на топку, чтобы получить прямое воздействие пламени.

Когда заслонка полностью открыта, а регулируемая заслонка полностью сдвинута влево, я достиг температуры, превышающей 600°F. Я достигал температуры в середине 700-х годов, когда жарил некоторые овощи, чего более чем достаточно для идеального обжаривания мяса.

Это позволяет Yoder YS640 быть более чем одним типом гриля, увеличивая количество ситуаций, в которых его можно использовать, и делая этот ценник меньше, если учесть, сколько устройств он может заменить.

Как работает приложение и контроллер на гриле?

Yoder сотрудничает с FireBoard, популярным производителем датчиков температуры для регуляторов температуры YS640. Наряду с основным датчиком температуры в яме есть два датчика, которые можно вставлять во все, что вы готовите.

Эти три щупа можно использовать для управления программами приготовления, что позволяет полностью автоматизировать процесс приготовления.

Это важно в течение первых нескольких часов любого дыма, прежде чем вы доберетесь до киоска, где вы на самом деле не добавляете больше дымового кольца.

Это также означает, что вы можете готовить при одной температуре, пока не достигнете желаемой внутренней температуры, а затем уменьшить огонь, чтобы еда оставалась теплой, пока вы ждете гостей. Чудесный.

У контроллера на гриле есть одна функция, которую я использую почти каждый повар. Это основная кнопка, которая непрерывно подает пеллеты в топку, если ее удерживать. Это помогает скорректировать потерю температуры, когда крышка открыта в течение длительного времени, и мне это нравится.

В зависимости от желаемого уровня точности контроллер также может быть установлен на +/- 5°F или 25°F.

Вы не можете запустить гриль из приложения, что является хорошей функцией безопасности. Вы можете отключить его, запустив программу выгорания, чтобы остановить огонь. Вы также можете сохранять любые программы приготовления для использования в будущем и просматривать графики предыдущих приготовлений.

Чего у него нет, так это предварительно запрограммированных вариантов рецептов в приложении. Конечно, это можно запрограммировать, но было бы неплохо иметь некоторые уже установленные опции.

В приложении (или в гриле, если на то пошло) также отсутствует предупреждение о низком уровне гранул. Мы были бы признательны, если бы Yoder включил оповещение о низком уровне гранул в будущую модель или предложил его в качестве обновления для существующих устройств.

Поверьте мне, нет ничего хуже, чем проснуться с испорченным дымом только потому, что вы неправильно оценили необходимое топливо.

Альтернативные варианты для рассмотрения

Когда дело доходит до поиска альтернатив Yoder YS640, только один гриль на гранулах на рынке сегодня близок к тому, чтобы соответствовать премиальному качеству сборки этого устройства.

Это гриль на древесных гранулах Maverick 1250 от Pitts & Spitts. Он имеет такое же количество площади для гриля, прочную углеродистую сталь и хорошую регулировку температуры. Он чуть дороже, но ненамного.

Z Grills предлагает высококачественные пеллетные грили, которые более доступны по цене, но они изготовлены из штампованной стали, а это означает, что они могут не прослужить так долго, как потребуется замена.

А у Kamado Joe есть широкий выбор грилей, для работы которых не требуются технологии, если вы предпочитаете готовить без подключения к Wi-Fi.

Вариант для первопроходца	Низкотехнологичный вариант	Бюджетный чемпион
Грили Traeger Pro Series 575	Камадо Джо KJ13RH Джо младший	Z ГРИЛЬ 700D4E
4.2	4,5	3,5
799,95 долларов США	499,00 долларов США 298,00 долларов США	$689,00
Проверить наличие свободных мест	Проверить наличие свободных мест	Проверить наличие свободных мест

Вариант для первопроходца

Грили Traeger Pro Series 575

4.2

799,95 долларов США

Проверить наличие свободных мест

Низкотехнологичный вариант

Камадо Джо KJ13RH Джо младший

4,5

499,00 долларов США 298,00 долларов США

Проверить наличие свободных мест

Бюджетный чемпион

Z ГРИЛЬ 700D4E

3,5

$689,00

Проверить наличие свободных мест