8 เคล็ดลับในการปรุงไก่ตั้งแต่การเตรียมจนถึงการชุบ

การจัดจานที่ใช่บนโต๊ะของคุณบางครั้งอาจเป็นงานที่ยุ่งยากสำหรับคนส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตาม ควรตรงไปตรงมาหากคุณมีเคล็ดลับที่ถูกต้อง คุณสามารถยกระดับเมนูไก่ของคุณจากดีไปสู่ยอดเยี่ยมได้อย่างง่ายดายหากคุณทำตามคำแนะนำที่เรากำลังจะแชร์ที่นี่

หยิบไก่ถอนขนที่ดีที่สุดในตลาดเพื่อเตรียมชิ้นไก่ จากนั้นนั่งลงเพื่อฝึกฝนเคล็ดลับเหล่านี้ เคล็ดลับที่สำคัญที่สุดในการแก้ไขเนื้อไก่ตั้งแต่การเตรียมจนถึงการชุบมีดังนี้

1. เลือกการตัดที่เหมาะสม

เคล็ดลับแรกและสำคัญที่สุดคือการเลือกชิ้นเนื้อไก่ให้ถูกต้อง หลังจากใช้ที่ถอนขนไก่แล้ว สิ่งสำคัญคือคุณต้องเข้าใจการตัดขนที่เหมาะสม เนื้อไก่ที่หั่นต่างกันจะมีจุดประสงค์ที่แตกต่างกัน

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถย่างไก่ทั้งตัวได้หากคุณกำลังมองหาอาหารมื้อใหญ่ที่น่าทึ่ง ใช้ปีกเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย และรับอกไก่เป็นอาหารปรุงด่วน

เคล็ดลับอีกอย่างหนึ่งคือพิจารณาไก่ไม่มีกระดูกหรือติดกระดูก เนื้อไก่ไม่มีกระดูกปรุงสุกได้ง่ายและรวดเร็วบนฟัน ในทางกลับกัน เนื้อบอนอินจะมีรสชาติและชุ่มฉ่ำมากกว่า เลือกชิ้นไก่ที่เหมาะสมหากคุณต้องการได้รับอาหารไก่ที่ดีที่สุด

2. จับไก่อย่างเหมาะสมและคำนึงถึงความปลอดภัย

คุณต้องแน่ใจว่าไก่ที่คุณเตรียมนั้นไม่มีการปนเปื้อนและปลอดภัยสำหรับคุณและครอบครัว นั่นหมายความว่าในการเตรียมไก่ ต้องแน่ใจว่าอุปกรณ์ที่คุณใช้ รวมถึงที่ถอนขนไก่ ได้รับการฆ่าเชื้อและสะอาดแล้ว

นอกจากนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใช้เขียงแยกต่างหากและอุปกรณ์ทำความสะอาดสำหรับไก่ดิบและส่วนผสมอื่นๆ หลังจากสัมผัสไก่แล้ว อย่าลืมล้างมือให้สะอาดด้วยน้ำไหล

หลังจากเตรียมไก่แล้วควรเก็บไว้ในตู้เย็น วางไว้ในส่วนที่เย็นที่สุดของตู้เย็นและใช้ภายในสองวัน นอกจากนี้คุณยังสามารถแช่แข็งไก่ได้หากคุณไม่ได้ปรุงภายในเวลานี้ การจัดการอย่างเหมาะสมและการเก็บรักษาไก่อย่างปลอดภัยเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารที่คุณเตรียมนั้นไม่มีการปนเปื้อน

3. หมักไก่เพื่อเพิ่มรสชาติ

อีกวิธีหนึ่งในการเตรียมไก่ให้เป็นอาหารจานที่ดีที่สุดก็คือการใช้น้ำหมักอย่างถูกวิธี หมักเนื้อไก่เพื่อเพิ่มรสชาติและทำให้เนื้อไก่นุ่ม คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมที่เป็นกรด เช่น โยเกิร์ต มะนาว และน้ำส้มสายชูเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับไก่ได้

เมื่อหมักไก่ คุณต้องแน่ใจว่าคุณจัดเวลาให้ถูกต้อง เช่น คุณควรใช้เวลาอย่างน้อย 30 นาทีในการหมักอกไก่ไม่มีกระดูกและไม่มีหนัง สำหรับเนื้อไก่ติดกระดูก ใช้เวลาหมักอย่างน้อย 4 ชั่วโมง นอกจากนี้อย่าหมักมากเกินไปเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อไก่เละ จังหวะเวลาที่เหมาะสมถือเป็นสิ่งสำคัญหากคุณต้องการหมักชิ้นไก่ให้ได้รสชาติที่ใช่

4. รับเครื่องปรุงรสที่เหมาะสม

ในการเตรียมไก่ให้แขก การมีเทคนิคการปรุงรสที่ถูกต้องก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน ขั้นแรก คุณไม่ควรละเลยเกลือแกง เกลือมีประโยชน์ในการเพิ่มรสชาติให้กับไก่มากกว่า

ดังนั้นคุณควรปรุงรสไก่ด้วยเกลือในปริมาณที่เหมาะสมก่อนตั้งไฟ พักไก่ปรุงรสไว้อย่างน้อย 15 นาทีก่อนปรุง ช่วยให้สามารถดูดซับเกลือได้อย่างเหมาะสมก่อนปรุงอาหาร

เคล็ดลับอีกอย่างในการปรุงรสไก่คือการใช้ชั้นรสชาติที่แตกต่างกัน เช่น คุณสามารถใช้เครื่องเทศ สมุนไพร และอะโรมาติกผสมกันเพื่อสร้างรสชาติที่ซับซ้อนนั้นได้ ปรุงรสทั้งด้านในและด้านนอกของไก่เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ลงตัว

5. เลือกวิธีการทำอาหารที่เหมาะสม

วิธีทำอาหารที่คุณใช้ก็มีบทบาทต่อลักษณะของจานสุดท้ายด้วย ดังนั้นคุณควรรู้วิธีที่ดีที่สุดในการแล่ไก่แบบต่างๆ วิธีการเตรียมไก่ยอดนิยมบางวิธีคือการผัด การทอด การย่าง และการย่าง วิธีการแต่ละประเภทจะทำให้ไก่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน รับวิธีทำอาหารที่เหมาะกับสูตรของคุณ

เมื่อเตรียมไก่ ต้องแน่ใจว่าคุณปรุงด้วยอุณหภูมิที่เหมาะสม ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อเพื่อทดสอบว่าไก่สุกอย่างปลอดภัยหรือไม่ อุณหภูมิภายในเนื้อไก่ขณะปรุงอาหารควรมีอุณหภูมิอย่างน้อย 165 องศา F สำหรับชิ้นไก่ทั้งหมด หลังจากปรุงไก่แล้วควรพักไว้ประมาณ 5-10 นาที ช่วยให้น้ำกระจายตัวได้ดีและทำให้ไก่ชุ่มชื้น

6. บรรลุผิวที่กรอบ

คนส่วนใหญ่ชอบหนังไก่กรอบในจานสุดท้าย หากคุณต้องการหนังที่กรอบนั้น คุณควรแน่ใจว่าไก่มีผิวแห้งก่อนที่จะทอดหรือย่าง หลีกเลี่ยงความชื้นบนหนังไก่เพื่อให้เนื้อไก่ดูกรอบและน่าดึงดูดหลังการเตรียมไก่

นอกจากนี้ เมื่อปรุงไก่ให้มีหนังกรอบ ให้แน่ใจว่ามีอุณหภูมิสูง คุณสามารถเอาไก่ไปย่างในไก่เนื้อสักสองสามนาทีก็ได้เพื่อให้ได้รูปลักษณ์สุดท้าย

7. เพิ่มซอสที่เหมาะสมและเคลือบ

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์อีกประการหนึ่งคือการรู้จักซอสและน้ำยาเคลือบที่ถูกต้องสำหรับใส่ไก่ของคุณ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร คุณควรเพิ่มซอสที่เหมาะสมเพื่อป้องกันการไหม้ นี่เป็นสิ่งสำคัญหากซอสที่คุณเติมมีน้ำตาลจำนวนมาก

หลังจากผัดไก่แล้ว คุณควรพักไว้สักพักเพื่อให้รสชาติสุดท้ายละลายได้ง่าย

8. จานสำหรับการนำเสนอที่สมบูรณ์แบบ

วิธีนำเสนอจานไก่ของคุณเป็นสิ่งสำคัญ หากคุณต้องการให้เรากินและขอเพิ่ม อย่างที่บอกไปแล้วว่าคุณควรหั่นไก่เป็นชิ้นๆ สำหรับเนื้ออก คุณควรหั่นให้ชิดกับเนื้อเพื่อให้ได้ชิ้นเนื้อที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ

หากคุณต้องการทำให้อาหารจานนี้ดูสดใสและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น ให้บีบส้มหรือโรยสมุนไพรสดลงไป การตกแต่งไก่ทำให้ดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้นก่อนเสิร์ฟแขกของคุณ นอกจากนี้อย่าลืมปรับสมดุลของพื้นผิวและสีด้วย คุณสามารถจับคู่ไก่กับผักย่างและสลัดผักสดเพื่อสร้างจานที่สมดุลและน่าดึงดูด

ความคิดสุดท้าย

หากคุณต้องการเตรียมไก่อย่างถูกวิธี ควรใช้ที่ถอนขนไก่ที่สมบูรณ์แบบเสมอ รับชิ้นไก่ที่สมบูรณ์แบบ รู้วิธีการปรุงอาหารที่ถูกต้อง และจัดจานไก่เพื่อการนำเสนอที่สมบูรณ์แบบ เคล็ดลับที่เราได้แชร์ไปในที่นี้น่าจะทำให้การเตรียมไก่จานอร่อยนั้นเป็นเรื่องง่ายสำหรับมือใหม่