Cloudkitchens, haftalar içinde konseptten mutfağa - restoran lansmanlarını nasıl hızlandırıyor

Birçok istekli restoran, tarifleri mükemmelleştirmek, mutfak becerilerini geliştirmek ve sosyal medyada bir takip yapmak-sadece geleneksel tuğla ve harç eatery'yi piyasaya sürmenin pahalı, zaman yoğun bir girişim olduğunu keşfetmek için yıllar geçiriyor. Yüksek trafik alanlardaki yükselen kiralardan aylarca süren izin ve denetim sürecine kadar, finansal ve lojistik engeller mutfak mükemmelliğinin en tutkulu arayışını bile gölgede bırakabilir.

Yine de, hızla genişleyen hayalet mutfak pazarında lider olarak tanınan Cloudkitchens , açılış gününe daha akıcı bir yol sunarak bu statükoyu bozdu. Şirketin ilk teslimat modeli genel masrafları düşürür, ev ön sorumluluklarını azaltır ve kutudan çıkarılan kritik altyapı sağlar.

Bir CloudKitchens sözcüsü, “Restoran ekipmanlarına tedarik etmiyoruz, ancak size hızlı bir şekilde yemek pişirmeye başlamak için ihtiyacınız olan her şeyi veriyoruz” dedi. “Markaları sekiz haftaya kadar açık ve yuvarlandıklarını gördük. Bunu standart 12 ay veya daha fazla ile karşılaştırarak tam hizmet alanın güvenliğini ve yenilemesinin alabileceği-gece ve gündüz.”

Cloudkitchens, kesintisiz teslimat hüküm sürdüğü, maliyetlerin düşük tutulduğu ve kârların arttığı tamamen yeni bir hedefe restoran alıyor. Sahiplerin yapması gereken tek şey yemek yapmak.

Büyüyen küresel bir fenomen

Hayalet mutfaklar - bazen karanlık mutfaklar veya sanal mutfaklar olarak adlandırılır - tüketici davranışlarındaki sismik değişimlerle sonsuza dek değişen bir endüstride bir dayanak noktası haline gelir. Son projeksiyonlara göre, hayalet mutfaklar için küresel pazarın 2023'te yaklaşık 36,9 milyar dolar değerinde ve 2030 yılına kadar 74,6 milyar dolara tırmanması ve%10,6'lık bir bileşik büyüme oranında (CAGR) büyümesi bekleniyor. Bu yukarı doğru yörünge, 2020'den sonra hızlanan ve solma belirtisi göstermeyen bir trend olan, şirket dışı yemek için artan tercihin altını çiziyor.

Cloudkitchens, bu hızla genişleyen pazarda çok önemli bir oyuncu olarak ortaya çıktı. Cloudkitchens sözcüsü, “Yüksek genel ve kapsamlı personel ihtiyaçları ile geleneksel restoran modelinin hem yerleşik markalar hem de gelecek girişimciler için önemli bir engel haline geldiğini fark ettik” dedi. “Hayalet mutfaklar birçok işletme için doğal bir sonraki adımdır. Ve 2025 gerçekten ana akım yaptıkları yıl olacak.”

Sanal restoranlar kavramı tamamen yeni olmasa da, Cloudkitchens modeli her zamankinden daha erişilebilir hale getirerek süper şarj etti.

Merkezi Los Angeles'ta bulunan şirket, bir restoranın yerden inmesi gereken kritik altyapının çoğunu sunmaktadır. Tesislerinin her biri su, gaz hatları, elektrik bağlantıları ve endüstriyel sınıf havalandırma gibi temeller ile donatılmıştır. Güvenlik ve bakım, restorançıları tesis onarımları ve hizmet çağrıları gibi zaman alan görevlerden serbest bırakan paketin bir parçasıdır. Operatörler, pişirme ekipmanlarını - ovens, ocaklar, fritörler - getirir ve aylar yerine haftalar içinde kurulurlar.

Cloudkitchens sözcüsü, “Tesisi, şeflerin ve girişimcilerin en iyi yaptıklarına odaklanabilmeleri için yönetiyoruz” dedi. “Tüm bürokrasi ve ağır kaldırma bizim sonumuzda ele alınır, böylece insanlar daha hızlı ve daha az riskle fırlatabilirler.”

Teknoloji: Cloudkitchens Edge

Hayalet mutfaklara atlama sadece gayrimenkul ile ilgili değil. Cloudkitchens'in gördüğü gibi, teknoloji başarının linchpin'idir. Operatörler, önde gelen teslimat platformlarıyla entegre olan tüm teslimat siparişlerini tek bir tabletten yönetebilir. Bu birleşik sistem karışıklığı azaltır, kaçırılan biletleri en aza indirir ve satış, en yüksek sipariş süreleri ve optimum fiyat noktaları hakkında gerçek zamanlı analizler sunar.

Cloudkitchens sözcüsü “Veriler kral” dedi. “İmza makarna yemeğinizin bir Perşembe gecesi hareket etmediğini görürseniz, aynı akşam sınırlı süreli bir promosyon yapabilirsiniz. Eğer yeni bir yemek çıkarılıyorsa, dijital menünüzde varlığını artırabilirsiniz veya fiyatlandırmayı ayarlayabilirsiniz. Bu çevikliğin, çoklu cihazlarda hokkabazlık yapabileceğiniz veya tahminler yapabileceğiniz geleneksel bir restoran modelinde çoğaltılması neredeyse imkansızdır.”

Lojistik, tatmin ve daha az baş ağrısı

Teslimat sürücülerinin akışını yönetmek, özellikle yüksek hacimli taşıma için tasarlanmamış herhangi bir restoran için lojistik bir kabus olabilir. Cloudkitchens, siparişleri yerine getirmeye ve dağıtmaya adanmış yerinde ekipler sunarak bunu çözer. Sürücüler tek bir pikap noktasına gelir, bu da ev arkası personeli için daha yumuşak bir iş akışı ve genel olarak daha az kaos sağlar.

Sözcü, “Bu genellikle gözden kaçan bir fayda” dedi. “Geleneksel bir yemek kalabalığı olmadan, ortak restoranlarımız ambalaj ve kalite kontrolüne daha fazla dikkat çekebilir. Bir müşteriye sıcak yiyecek almak söz konusu olduğunda her dakika önemlidir, bu yüzden hız ve doğruluğa öncelik veren bir sistem oluşturduk.”

Stratejik olarak genişleyen hızlı bir şekilde ölçekleniyor

Birden fazla pazara bakan restoranlar için Cloudkitchens ölçeklenebilir bir platform sunuyor. Üç veya dört bağımsız restoran inşa etmek ve kaynakları ince yaymak yerine, operatörler farklı Cloudkitchens konumlarında başarılı kavramları çoğaltabilir. Bu, gıda kalitesi, marka kimliği ve genel müşteri deneyiminde tutarlılığı korurken birden fazla müşteri tabanına girmelerini sağlar.

Sözcü, “İster yeni bölgeleri keşfeden tek bir konsept veya ulusal bir zincir geliştiren bağımsız bir şef olun, tesislerimiz sizi barındırabilir” dedi. “Operatörlerin modelimizi olağan finansal riskler olmadan yeni menüleri veya pilot yeni markaları tamamen test etmek için kullandıklarını gördük. 2025'in bir devrilme noktası olacağından emin olmamızın büyük bir nedeni: Daha fazla marka büyümeyi artırmak için sanal gidecek.”

Tüketici trendlerine ayak uydurmak

Hız ve maliyet verimliliğinin ötesinde, Cloudkitchens hayalet mutfakları gelişen tüketici zevklerini karşılamanın anahtar yolu olarak görüyor. Özellikle genç nesiller, sosyal medya veya dağıtım uygulamaları aracılığıyla yiyecekleri keşfetmek için kullanılır. Fiziksel bir mağazanın mahallelerinde görünmesini beklemek yerine, önerilen beslemelerde açılırsa yeni bir şeyler denemekten mutluluk duyarlar.

Sözcü, “Bu keşif faktörü çok büyük” dedi. “Birden çok teslimat uygulamasında olmak, geniş, siparişe hazır bir kitleye ulaştığınız anlamına gelir. Yiyecekleriniz mükemmelse ve incelemeler sizi destekliyorsa, kelime hızla yayılıyor. Girişimcilerin marka tanıma oluşturduğunu görüyoruz, sadece on yıl önce neredeyse imkansız bir şey.”

Yemek pişirmeye davetiniz

Çitteki herkes için bir restoranı başlatma veya genişletme konusunda Cloudkitchens, zamanın şimdi olduğunu söylüyor. Şirketin aerodinamik operasyonlara, stratejik konumlara ve tescilli teknolojiye verdiği vurgu, yeni gelenlerin ve gazilerin her dakika ve her doların önemli olduğu bir sektörde gezinmesine yardımcı olur. Tüketici davranışı teslimat için sıkı bir şekilde eğilimli olarak, hayalet mutfak modeli daha fazla esneklik ve daha hızlı getiri sağlarken birçok geleneksel barikatları giderir.

Sözcü, “Yemek tutkunuz ve bir marka vizyonunuz varsa, başlamak için daha iyi bir zaman olmamıştı” dedi. “Cloudkitchens'te, tesis tarafındaki ağır kaldırmayı ele alıyoruz, böylece gerçekten önemli olanlara odaklanabilirsiniz - olağanüstü yemekler yaratarak ve itibarınızı inşa etmek. Durduğumuz yerden gelecek, mutfak girişimcileri için inanılmaz derecede parlak ve parlamalarına yardımcı olmak için buradayız.”

Sahne, verimlilik, yenilik ve müşteri memnuniyetine öncelik veren bir mutfak rönesansına hazırlanıyor. Ve her şeyin merkezinde Cloudkitchens var - ileriye doğru yol, bir seferde bir cızırtılı ocak.