Restoranınız için en iyi yöneticileri nasıl bulabilir ve işe alabilirsiniz?

Başarılı bir restoran işletmek kolay bir iş değildir. Harika bir menüye, rahat bir atmosfere, güler yüzlü bir personele ve sadık bir müşteri kitlesine sahip olmanız gerekir. Ancak her şeyden önce işletmenizin günlük operasyonlarını denetleyebilecek, büyümesini ve kârlılığını sağlayabilecek yetkin ve güvenilir bir yöneticiye ihtiyacınız var.

Yönetici, personeli işe almaktan, eğitmekten ve denetlemekten, envanteri ve bütçeyi yönetmekten, tedarikçiler ve müşterilerle ilgilenmekten ve kalite ve güvenlik standartlarını uygulamaktan sorumlu olan kişidir. Yönetici restoranınızı iyi de yapabilir, kötü de yapabilir, bu nedenle restoran ararken çok dikkatli ve seçici olmanız gerekir.

Peki restoranınız için en iyi yöneticileri nasıl bulabilir ve işe alabilirsiniz? Aramanız gereken beceri ve nitelikler nelerdir? Onları nasıl çekebilir ve elinizde tutabilirsiniz? Bu yazıda bu soruları yanıtlayacağız ve restoranınız için en iyi yöneticileri nasıl bulacağınız ve işe alacağınız konusunda size bazı ipuçları ve tavsiyeler vereceğiz.

Beklentilerinizi ve gereksinimlerinizi tanımlayın

Restoranınız için en iyi yöneticileri bulmanın ve işe almanın ilk adımı beklentilerinizi ve gereksinimlerinizi tanımlamaktır. Yöneticinizden ne istediğiniz ve karşılığında ona ne sunabileceğiniz konusunda net bir fikre sahip olmanız gerekir. Aşağıdaki hususları dikkate almanız gerekir:

• Restoranınızın büyüklüğü ve türü . Farklı restoran türleri farklı yönetim düzeyleri gerektirebilir. Örneğin, bir fast-food zinciri daha yapılandırılmış ve standartlaştırılmış bir yaklaşıma ihtiyaç duyabilirken, kaliteli bir restoran işletmesi daha esnek ve yaratıcı bir yaklaşıma ihtiyaç duyabilir.
• Yöneticinizin rolü ve sorumlulukları . Yöneticinizin yerine getirmesi gereken görev ve sorumlulukları ve ulaşmaları gereken amaç ve hedefleri belirtmeniz gerekir. Ayrıca yöneticinizin sahip olacağı yetki ve özerklik düzeyini, kullanmak zorunda kalacağı raporlama ve iletişim kanallarını da tanımlamanız gerekir.
• Yöneticinizin becerileri ve nitelikleri . Yöneticinizin sahip olması gereken eğitim, deneyim, sertifika, lisans gibi minimum ve tercih edilen nitelikleri belirlemeniz gerekir. Ayrıca yöneticinizin sahip olması gereken liderlik, iletişim, problem çözme, karar verme ve müşteri hizmetleri gibi beceri ve yeterlilikleri de tanımlamanız gerekir.
• Yöneticinizin maaşı ve faydaları . Yöneticinize ne kadar ödeme yapmak istediğinize ve ödeyebileceğinize ve onlara ikramiye, komisyon, sağlık sigortası, emeklilik planı ve ücretli izin gibi ne tür faydalar ve teşvikler sunabileceğinize karar vermeniz gerekir. Ayrıca bölgenizdeki ve sektörünüzdeki yöneticiler için pazar oranını ve rekabeti de göz önünde bulundurmanız gerekir.

Beklentilerinizi ve gereksinimlerinizi tanımladıktan sonra bunları özetleyen ve restoranınızda çalışmanın avantajlarını vurgulayan ayrıntılı ve ilgi çekici bir iş tanımı yazmanız gerekir. Açık ve öz bir dil kullanmanız, belirsiz ve gerçekçi olmayan terimlerden kaçınmanız gerekir. Ayrıca adayları pozisyona başvurmaya davet eden ve onlara gerekli bilgi ve talimatları sağlayan bir eylem çağrısı da eklemeniz gerekir.

Adayları arayın ve tarayın

Restoranınız için en iyi yöneticileri bulmanın ve işe almanın bir sonraki adımı adayları aramak ve taramaktır. Potansiyel adaylara ulaşmak ve ilgilerini çekmek için çeşitli kaynak ve yöntemler kullanmanız gerekir. Ayrıca bunların uygunluğunu ve potansiyelini değerlendirmek için etkili araç ve teknikleri kullanmanız gerekir. Aşağıdaki hususları dikkate almanız gerekir:

1. İşe alım kaynakları ve kanalları . Adayları bulmak ve işe almak için iç ve dış kaynak ve kanalların bir kombinasyonunu kullanmanız gerekir. Dahili kaynaklar, kendi ağlarından adayları yönlendirebilecek veya tavsiye edebilecek mevcut çalışanlarınızı, müşterilerinizi ve tedarikçilerinizi içerir. Dış kaynaklar arasında iş ilanı yayınlayabileceğiniz veya özgeçmiş arayabileceğiniz iş ilanları, sosyal medya, gazeteler, dergiler, işe alım ajansı web siteleri ve ticaret birlikleri gibi çevrimdışı ve çevrimiçi platformlar yer alır.
2. Tarama ve seçim süreci . Adayları taramak ve seçmek için yapılandırılmış ve tutarlı bir süreç kullanmanız gerekir. Özgeçmişlerini ve ön yazılarını incelemeniz, referanslarını ve geçmişlerini kontrol etmeniz, röportajlar ve testler yapmanız gerekir. Eğitimleri, deneyimleri, başarıları ve kişilikleri gibi beceri ve niteliklerini değerlendirmek için objektif ve ilgili kriter ve göstergeleri kullanmanız gerekir. Ayrıca performanslarını ve potansiyellerini değerlendirmek için telefon, video veya yüz yüze görüşmeler, durumsal veya davranışsal sorular, rol yapma veya simülasyon egzersizleri ve kişilik veya yetenek testleri gibi çok sayıda ve çeşitli yöntem ve formatları kullanmanız gerekir.
3. Geri bildirim ve iletişim sistemi . Geri bildirim sağlamak ve adaylarla iletişim kurmak için zamanında ve saygılı bir sistem kullanmanız gerekir. Başvurularını kabul etmeniz, sürecin durumu ve sonucu hakkında bilgilendirmeniz, ilgi ve katılımlarından dolayı teşekkür etmeniz gerekmektedir. Ayrıca sorularını ve endişelerini yanıtlamanız, onlara yapıcı ve dürüst geri bildirimde bulunmanız ve onları açıklama veya geri bildirim istemeye davet etmeniz gerekir.

Adayları arayıp taradıktan sonra, onları karşılaştırmanız ve işe alım sürecinin son aşaması için en iyilerini seçmeniz gerekir.

Bir teklif yapın ve anlaşmayı kapatın

Restoranınız için en iyi yöneticileri bulmanın ve işe almanın son adımı bir teklifte bulunmak ve anlaşmayı tamamlamaktır. Adayları teklifinizi kabul etmeye ve ekibinize katılmaya ikna etmek için ikna edici ve profesyonel bir yaklaşım kullanmanız gerekir. Ayrıca anlaşmayı sonuçlandırmak ve evrakları tamamlamak için açık ve resmi bir prosedür kullanmanız gerekir. Aşağıdaki hususları dikkate almanız gerekir:

• Teklifin müzakere edilmesi ve sunulması . Teklifi her iki tarafın beklenti ve ihtiyaçlarını karşılayacak şekilde müzakere edip sunmanız gerekiyor. Restoranınız için çalışmanın maaş, ikramiye, yan haklar, kültür ve büyüme potansiyeli gibi faydalarını ve fırsatlarını vurgulamanız gerekir. Ayrıca adayların iş yükü, program, zorluklar ve riskler gibi endişelerini ve itirazlarını da ele almanız gerekir. Olumlu ve kendinden emin bir ton kullanmalı ve adaylara baskı yapmaktan veya onları manipüle etmekten kaçınmalısınız.
• Teklifin kabulü ve teyidi . Teklifin kabulünü ve onayını her iki tarafın taahhüdünü ve memnuniyetini sağlayacak şekilde almanız gerekir. Adaylardan işe başlama tarihi, deneme süresi, sorumluluklar, beklentiler ve politikalar gibi işe alım şart ve koşullarını belirten yazılı bir sözleşme imzalamalarını istemeniz gerekir. Adaylara ayrıca çalışan el kitabı, vergi formları, sigorta formları, eğitim materyalleri gibi gerekli bilgi ve belgeleri de vermeniz gerekmektedir.

Bir teklifte bulunup anlaşmayı tamamladığınızda, yeni yöneticileri karşılamanız, onları ekibinize dahil etmeniz ve onları ekibinize entegre etmeniz gerekir.

Çözüm

Restoranınız için en iyi yöneticileri bulmak ve işe almak, dikkatli planlama ve uygulama gerektiren çok önemli ve zorlu bir iştir. Beklentilerinizi ve gereksinimlerinizi tanımlamanız, adayları arayıp taramanız, teklif vermeniz ve anlaşmayı kapatmanız gerekiyor. Bu adımları ve ipuçlarını takip ederek restoranınız için en iyi yöneticileri bulup işe alabilir, başarısını ve karlılığını sağlayabilirsiniz.

Bununla birlikte, kendi başınıza personel almak için zamanınız yoksa veya bu alandaki becerilerinizden şüphe duyuyorsanız, restoran işletmesi için özel olarak personel alımıyla ilgilenen uzman kuruluşlarla (örneğin, TheRestaurantZone.com) her zaman iletişime geçebilirsiniz.