评测：Yoder YS640s 颗粒烤架

现在已经进入夏季，又到了烧烤的季节。 在炎热、闷热的月份里，几乎没有什么比把肉调味然后放在热钢上更好的了。

在颗粒烧烤炉中燃烧木材的原始乐趣增添了兴奋感，也是完美家庭聚会的秘诀。

问题是，许多烤架、烟熏炉或坑都不是经久耐用的。 大多数情况下，它们是由薄金属或更糟糕的金属制成的。 这就是 Yoder Smokers 的竞赛级颗粒烤架发挥作用的地方。

Yoder Smokers YS640s 颗粒烤架

4.5

$2,399 美元

快速结论： Yoder YS640s 颗粒烤架让任何人都可以轻松成为一名坑主。 厚实的钢结构和控制良好的火箱意味着您可以担心食谱而不是烤架，从而每次都能完美地熏制或烧烤食物。 它的售价为 2,399 美元，并不便宜，但它可以为您提供多年的高品质、可重复的烹饪体验。

优点：

• 美国制造
• 1,070 平方英寸的烹饪空间可容纳大量食物
• 具有吸烟和直火烧烤的多功能性

缺点：

• 昂贵的
• 非常重（装在托盘上，需要多人搬运）
• 颗粒料斗可以更大，空时没有传感器显示

检查可用性 请参阅 Yoder

KnowTechie 受到其受众的支持，因此如果您通过我们的链接购买商品，我们可能会获得一小部分销售份额。

这些坏男孩使用了大量的钢材，即使是最小的也重达 255 磅。 对于完美的熏肉来说，保持热量和保持必要的蓝烟具有很高的品质。

今天我们评测的是售价 2,399 美元的 Yoder YS640。 它是一款中档颗粒烤架，具有自动温度控制功能，可将温度保持在设定值的 5-25 度范围内。

是的，这意味着您的烧烤炉可以通过 Wi-Fi 控制，我们将向您展示为什么这是一件好事。

Yoder YS640s 适合谁？

这是一款超大型烧烤机，专为严肃的烧烤大师或任何梦想成为烧烤大师的人而设计； 就是这么容易使用。 从低速慢速吸烟到超过 700 华氏度的直火烧烤，这款烤架都能做到。

一个关键因素是颗粒燃料系统。 由陶瓷电子启动器点燃的小火箱提供所有热量。

颗粒本身是由压缩锯末制成的，重新利用了锯木厂的废物。 螺旋钻将紧密堆积的颗粒以精确的量送入燃烧室，以精细地控制温度。

Yoder YS640s 的价格、设计和功能

Yoder YS640s 的售价为 2,399 美元（含运费），可直接从 Yoder 或众多专门从事烧烤设备的供应商处购买。

发货时，它放在托盘上，我们正在审查的基本推车是拆卸的。 您需要几个人才能将其组装在一起，因为厚重的钢制烹饪室难以移动。

Yoder 确实生产了这款烤架的较小版本，即 YS480s。 烹饪表面大约减少了 270 平方英寸，这可能会带来问题，具体取决于您经常为多少人做饭。

据我回忆，我从未听过有人说：“天哪，我希望我买了一个小一点的烤架”，但我在很多场合听到过相反的说法。 YS640 足够大，可容纳两个包装机大小的牛胸肉或多个排骨架（带有任何多架配件）。

Yoder 为其烤架提供多种配件可供选择，其中一些在我们眼中是必不可少的。

例如，不锈钢油脂收集器是必备的，因为脂肪会从铰接盖上流走，否则会使前面板弄乱。

全天候盖也是如此，当您不使用烤架时，它可以防止水分进入烤架。 Yoder 出售官方定制的封面，但您也可能找到类似的第三方选项。

对于直接烧烤爱好者来说，Grillgrate 配件是必买的。 这些铝制嵌件插在一起，可以在牛排上形成烤焦痕迹的峰顶，也可以在翻转时形成平坦的表面，用于烹饪汉堡。

如果没有铸铁煎锅来烹饪早餐、墨西哥卷饼或其他需要持续加热的东西，什么样的烤架才算完整呢？

另外，Lodge 等其他品牌的烤盘也可以使用，尽管它们可能会在烤架顶部稍微移动。

Yoder Smokers YS640s 颗粒烤架

4.5

$2,399 美元

Yoder YS640s 颗粒烤架是一款多功能的高端烹饪工具。 它以其坚固的结构和宽敞的烧烤空间而闻名，提供卓越的烟雾质量和易于清洁。 其镀铬格栅经久耐用，性能优于许多竞争对手，对于认真的烧烤者来说是一项值得的投资。

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设置 Yoder YS640s

交货当天发生了很多事情，主要是因为我不确定如何将 335 磅重的烤架搬到甲板上。 最终，四个人不得不把它搬上楼梯。 是的，需要四个人。

您可以自行组装 YS640，但不建议这样做。 在组装推车时，您至少需要另外一个人来稳定推车。

它到达的托盘重近 450 磅 - 这不是一个轻质的冲压钢颗粒烤架。 将其组装起来需要一些时间：首先，将纸箱直立，然后用螺栓固定在推车上，然后再将其放下。

Yoder 使用 1/8 英寸厚的钢材并将其焊接在一起制成烹饪箱。 烹饪区的设置类似于传统的偏置棒式燃烧器，火箱位于左侧，烟囱位于右上角。

这使它能够进行双区烹饪，将热量集中在燃烧的燃料上，或者使整个区域的温度更加均匀。

YS640s 具有可变风门来控制热量分布。 将阻尼器拉出约 9 英寸可在整个烹饪表面上提供相对均匀的温度。

将其完全推入会限制气流，并迅速将左侧温度升高到 700°F 以上，适合烤牛排或炭化蔬菜。

在 Yoder YS640s 颗粒烤架上掀起一场烹饪风暴

我们在本次评测中收到的 YS640 的烹饪空间为 1,040 平方英寸。 它的底层配备了四个镀铬不锈钢格栅，上层配备了一个由钢板制成的机架。 这是一个很大的加热空间。

因此，Yoder 比大多数竞争对手消耗的颗粒略多。 即使使用管理良好的火罐，它每小时也能消耗一到四磅的颗粒。

我们发现，大多数烹饪只需要使用半个多于 20 磅的袋子来慢速排骨烟熏。 我们使用了多种硬木的竞争混合物，这可能是消费上的错误。

Yoder 建议选择主要由硬度相似的橡木或硬木制成的颗粒。 这将产生最好的蓝烟，同时减少消耗和因燃料燃烧过快而引起的熄火风险。

在颗粒烤架上的吸烟时间

YS640s 的偏置吸烟器设计意味着它在吸烟食物时表现出色。 烹饪室由厚钢制成，隔热效果良好，而且由于所有部件都是焊接的，因此烟雾唯一逸出的地方就是烟囱。

这为任何技能水平的烧烤者提供了最好的成功机会。

我们在 YS640 上熏制了圣路易斯风格的排骨、牛肋骨、五花肉、烤乳猪肚皮卷等，一切都很完美。 肉的烟圈很深，颜色鲜红，味道鲜美。

它无法完全达到与胶印棒式燃烧器相同水平的烟熏味，但也相差不远，并且需要更少的努力。

我们在 225°F 或 300°F 的温度下熏制所有食物，具体取决于肉的类型。 需要记住的一件事是，右侧烟囱附近的区域往往比左侧温度探头稍热。

这不是一个大问题，但您需要了解任何温度变化以获得最佳烹饪条件。

Yoder YS640s 颗粒烤架的烧烤时间

虽然使用完整的扩散板非常适合低温吸烟或烘烤，但它不会在牛排上产生良好的烤焦效果。

较旧的 Yoder 颗粒烤架过去配有一件式扩散器，但新的现在配备了两部分扩散器。 这样您就可以将盖子拉到燃烧室上，以获得直接的火焰作用。

当风门完全打开并且可变风门一直推到左侧时，我达到了超过 600°F 的温度。 当火焰亲吻一些蔬菜时，我的温度达到了 700 多度，这足以实现肉类的完美烤焦。

这使得 Yoder YS640s 不仅仅是一种烧烤类型，增加了它的使用场合，并且当您考虑它可以替换多少设备时，它的价格标签似乎更小。

应用程序和烧烤控制器怎么样？

Yoder 与 FireBoard 合作，后者是 YS640 温度控制的热门温度探头制造商。 除了主坑温度探头外，还有两个探头可以插入您正在烹饪的任何东西中。

这三个探头可用作烹饪程序的控件，从而实现完全不干涉的烹饪过程。

这对于到达隔间部分之前的任何烟雾的前几个小时都很重要，在那里你并没有真正添加更多的烟圈。

这也意味着您可以在一种温度下烹饪，直到达到所需的内部温度，然后在等待客人时降低热量以保持食物温暖。 奇妙。

烧烤控制器有一个功能，我几乎每个厨师都会使用。 这是一个主按钮，按住时可以连续将颗粒送入燃烧室。 当盖子长时间打开时，这有助于纠正温度损失，我喜欢它。

根据您所需的精度水平，控制器还可以设置为 +/- 5°F 或 25°F。

您无法从应用程序启动烤架，这是一个很好的安全功能。 您可以通过启动燃尽程序来将其关闭以停止火灾。 您还可以保存任何烹饪程序以供将来使用，并查看以前烹饪的图表。

它没有应用程序内预编程的食谱选项。 当然，可以对其进行编程，但拥有一些已安装的选项会更好。

该应用程序（或烤架，就此而言）也缺乏低颗粒警告。 如果 Yoder 在未来的型号中加入低颗粒警报或将其作为现有装置的更新，我们将不胜感激。

相信我，没有什么比因为错误判断所需燃料而醒来时冒着浓烟更糟糕的了。

需要考虑的替代方案

当谈到寻找 Yoder YS640s 的替代品时，当今市场上只有一款颗粒烤架能够接近该设备的优质制造质量。

这就是 Pitts & Spitts 的 Maverick 1250 木颗粒烤架。 它具有相似的烧烤面积、坚固的碳钢和良好的温度调节能力。 它稍微贵一些，但也不是很多。

Z Grills 提供价格更实惠的优质颗粒烤架，但它们由冲压钢制成，这意味着它们的使用寿命可能不会那么长，需要更换。

Kamado Joe 提供各种烤架，如果您喜欢在没有 WiFi 连接的情况下做饭，则无需技术即可操作。

开拓者的选择	低技术含量的选择	预算冠军
Traeger 烤架 Pro 系列 575	卡马多·乔 KJ13RH 小乔	Z 烤架 700D4E
4.2	4.5	3.5
799.95 美元	$499.00 $298.00	$689.00
检查可用性	检查可用性	检查可用性

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卡马多·乔 KJ13RH 小乔

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预算冠军

Z 烤架 700D4E

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