我將通過這 5 款價格實惠的小工具和應用程序，在 2025 年提高我的麵包製作水平
已發表: 2025-01-02沒有什麼比一片溫暖的自製麵包塗上一層黃油更好的了——絕對是天堂。然而，自己製作麵包並不總是那麼美妙。
幸運的是，有一些很棒的小工具和應用程式可以幫助提高你的麵包烘焙水平，我已經嘗試了很多。因此，如果您的新年決心是掌握製作完美麵包的藝術（無需麵包機），那麼您來對地方了。
這些小工具和應用程式不會讓您一夜之間成為麵包大師。完善麵包製作藝術可能需要一些時間和練習，同時，你可能會得到一些曬黑的老虎麵包、鬆軟的燈籠麵包和足夠密實的法國麵包，可以上戰場。
不過，他們會為您做一些工作，例如打樣、揉捏和切片您自製的麵包，並為您下一步製作麵包提供一些靈感。穿上你的圍裙，是時候烘烤了…
1. 應用靈感
讓我們從頭開始吧？您想開始製作麵包，但需要嘗試食譜或靈感。市面上有很多烹飪網站和應用程序，但其中有一些在烘焙和麵包方面真正脫穎而出。
1、打樣完善
當使用打樣機製作基本的白色花朵時，我將最小值設為 30，最大值設為 30.1，然後將麵團（放在蓋有保鮮膜的碗中）放置至少兩個小時。一旦你的麵團變成兩倍大，就把它拿出來，你就可以輕鬆地將醒發箱折疊起來放進櫥櫃裡。或者，你也可以將發酵好的麵團放入冰箱過夜，這樣會增加風味！
2. 揉麵團
在澳柯瑪揉捏白色花朵麵團時，我將其設定為 2，大約五分鐘。
3. 不要秤碗的重量！
確保先將碗（或任何您要稱量成分的東西）放在秤上，然後將其歸零，這樣碗的重量就不會與成分一起計算在內。
首先，有Rise ，一個非常適合想要學習如何製作酵母麵包的人的應用程式。雖然有些食譜是免費提供的，但該應用程式的主要功能需要相當合理的訂閱費：每月 3.99 美元/3.99 英鎊/5.99 澳元，每年 14.99 美元/14.99 英鎊/29.99 澳元，或一次性支付 19.99 美元/ 19.99 英鎊/22.99 澳元。
該應用程式不僅包含大量酸麵團和其他麵包的食譜，而且付費版本還可以讓您安排提醒來餵養酸麵團發酵劑，訪問其他用戶的食譜，並根據水合作用等因素估計麵團需要發酵多長時間，鹽和溫度。不過，如果您剛開始，可以使用免費資源來製作酵母發酵劑以及如何折疊和塑造麵團。
如果您對酸麵團不太在意，請查看Kneady 。這也是一項訂閱服務，但免費提供 50 種食譜，包括滾球、夏巴塔麵包、法國麵包等。
Kneady Pro 的訂閱費用有點令人困惑，但目前的報價是三個月每週1 英鎊（約1.27 美元/1.98 澳元），一個月每週1.61 英鎊（約2.05 美元/3.18 澳元），或0.58 英鎊（ 0.74 美元/ 澳元）。這將解鎖 500 多個專業食譜、大量烘焙指南，甚至可以向食譜作者詢問您可能有的任何問題。
2. 精確的廚房秤
你已經有了食譜，現在你需要衡量一切。這可能看起來非常基本，但在我看來，一套好的廚房秤對於烘焙麵包和烹飪其他任何東西至關重要。
雖然傳統的廚房秤可以勝任這項工作，但電子秤通常更準確，而且您無需不斷重置它們。如果您的電子廚房秤有點不穩定，則值得考慮更換或檢查電池。
幸運的是，一套好的秤不需要花太多的錢，也不必非常花哨。我推薦亞馬遜的 Accuweight 201 數位廚房秤，建議零售價為 24.99 美元/11.99 英鎊/29.44 澳元，效果很好。
錯誤地稱量原料會對你的麵團產生重大影響，使其他一切變得更加棘手。
3. 附麵團鉤附件的廚房攪拌機
廚房攪拌機對於製作麵包來說並不是必需的，但如果您有一個需要揉麵團的食譜，那麼帶有麵團鉤附件的攪拌機可以使任務變得更加容易。
我最近從亞馬遜買了這款 6.5 升澳柯瑪立式攪拌機（售價 169.99 美元/129.99 英鎊/約 257 澳元），它有一個攪拌器、攪拌器和麵團鉤附件。這不是一個超級豪華的廚房攪拌機，但它的工作非常出色，非常容易清潔，並且底部有吸盤，以確保它不會滑落到整個檯面上。
如果您想要更專業（且昂貴）的東西，我強烈推薦Kenwood Titanium Chef Baker ，它可能是您唯一需要的攪拌機 - 但它相當大，零售價為 529.99 英鎊（約 672 美元/1,046 澳元）。
4.方便的打樣機
當我還是個孩子的時候，我媽媽會用一條毛巾蓋住麵團，然後把它放在通風櫃裡發酵。雖然這種方法有效，但它可能會不穩定，因此如果您想製作需要醒發/發酵的麵團，那麼值得購買醒發機。
當我意識到我需要一台打樣機時（因為現在是冬天，我的維多利亞式老房子不是打樣的最佳環境），我擔心成本 - 但後來我找到了我的秘密武器。
這款來自 Molgayol 的多功能麵團發酵機在亞馬遜上售價 39.99 美元/39 英鎊/82 澳元，一直是我製作麵包的救星。現在，它看起來與圖片不完全一樣，但它可以工作。
本質上，它是一個黃色的可折疊盒子（有點像野餐冷卻袋），配有加熱墊、溫度計和溫度控制裝置。只需將加熱墊與溫度計一起放入盒子底部，插入電源，然後將控制器設定為您想要的最高和最低溫度。
5.電動切肉刀一把
您已經做好了麵包，並且已經冷卻了 - 現在是時候看看您的辛勤工作是否得到了回報。
雖然標準的麵包刀可以輕鬆切麵包，但如果像我一樣，你用麵包刀把麵包弄得一團糟——每個人得到的麵包大小都不一樣——你可以用電動切肉刀讓你的生活更輕鬆。
電動切肉刀不是必需品，但可以成為一個方便的廚房小工具，尤其是在聖誕節。我很喜歡Russell Hobbs的這款產品，售價僅 18.99 英鎊（約 24.16 美元/37.57 澳元）。只是一定要注意你的手指！